Канал Никиты Тугарина

Про портфолио Я пропустил через себя сотни, а может, тысячи портфолио, подбирая людей в команды. Обновлял свое десятки раз, чтобы поступить в UC Berkeley или попасть в SOM. Архитекторы и дизайнеры, пользуйтесь выводами и конкурируйте с лучшими: · Начинайте…

В прошлом месяце закончила работу над новой кофейней! Флагман, 154 кв.м., находится в БЦ Белая площадь 🙂 Кофейня получилась строгой, лаконичной - под стать локации. В планах выходить на 1000+ чеков, пока держимся примерно на 700 со старта. В обозримом будущем в БЦ заезжает Яндекс - наша основная ЦА, так что кофейня отлично раскачается) Из особенностей стройки: оставили существующий бетонный наливной пол. Дорогой, качественный, доставшийся в наследство от прошлого арендатора - он идеально задал стиль всему пространству, можно сказать, что от него мы и плясали в дизайне (и не зря!) Для меня эта кофейня — самая красивая из тех, что я строила на данный момент. Очень горжусь этим проектом, успехов ребятам! 💙

Запускаю практикум про то, как запускаться в новой стране Я прошла запуск бизнеса в новой стране дважды. Сначала в Англии — запуск и закрытие. Потом в Дубае — сложно, еще больше опыта, вышли в масштабирование. За 4 года мы выросли от одной кофейни в углу пиццерии до сети с оборотом $4,5 млн. Теперь я собираю весь этот опыт в практикум. Что будет: разбор решений на реальных цифрах, где прячутся скрытые издержки, как не ошибиться с подрядчиком, почему локация, которая казалась идеальной, не работает, ошибки и их стоимости. Это будут не просто кейсы и цифры, а принципы запуска и развития бизнеса зарубежом. Принципы и подходы, которые я сформировала по итогам многолетнего опыта в Англии и ОАЭ. 21 июля в 18:00 МСК — 90 минут. Таймлайн запуска на новом рынке: отстройка, бюджет, подрядчики, локации, команда. Посмотрим, как выглядит весь путь и ключевые точки принятия решений. Для каждого этапа покажу мои решения, кейсы, их цену и выводы. 22 июля в 18:00 МСК — 60 минут. Разбираем ваши ситуации. Приносите свой план, свои вопросы, своих подрядчиков — разберём вместе. Плюс чат со всеми материалами, нетворкинг с людьми, которые идут тем же путём, и все записи остаются навсегда. Практикум не привязан к одной стране — подходит для любого нового рынка. Стоимость: 9 900 руб / 120 евро. Для кого: вы уже запустились или только планируете — и хотите сверить свой план с опытом человека, который уже наступил на большинство граблей до вас. Больше деталей 👉 здесь, Оплатить доступ 👉 здесь. Буду рада видеть вас и буду благодарна, если поделитесь с тем, кому этот практикум может быть актуален 🤍

Катя Бородич талантом, знаниями и усердием подняла весь дубайский Дринкит — это 11 кофеен с оборотом 4,5 миллиона долларов. Это само по себе звучит круто, но, зная детали, восхищаешься еще больше. Мне выпала честь работать с Катей два года, а теперь я рекомендую ее практикум про запуск в новых для бизнеса странах. Она лучше расскажет сама:

На мотоцикле – человек, который отвечает за (!) архитектурный облик Лос-Анджелеса и (!) за дизайн интерьеров в Дринкит Никита Тугарин 🔥 А вот финальная часть нашего интервью: — Ты говоришь о том, что не признаёшь референсы других кофеен — а чем тогда вы вдохновляетесь? — Да, я запрещаю референсы других кофеен для визуального вдохновения именно в работе над отдельно взятым проектом. Это нужно, чтобы избежать слепого копирования чужой логики, которую архитектор не понимает. Возьмём, например, наш упомянутый стул — если взять его как визуальный референс, то в этом нет никакого смысла: без контекста и цели этот стул — просто стул, а не попытка дизайном решить бизнес-задачу. Не использовать референсы на этапе поиска концепции — бесплатный способ сделать свой проект глубже, а решения более осознанными. Насмотренность мы качаем вне работы над проектом. Сегодня источников полно — уважаемые онлайн-журналы, нишевые аккаунты в IG, музеи, книги, крутейшие каналы в Телеге и так далее. Тут уж кому какой формат ближе. Ещё лучше работают путешествия. Но главное в прокачивании насмотренности — любопытство и анализ. Всегда полезно поинтересоваться и осознать, почему и как были приняты те или иные решения — от логики конструкции приблуды для сбивания сосулек, которую собрал твой дед, до целеполагания инсталляции на Венецианской биеннале 👀 — О какой потрясающей архитектуре в Москве мало кто знает? Топ-5 неочевидных мест, куда стоит сходить — Важно: перед визитом обязательно наведи исторические справки про места, чтобы зарядиться контекстом для полного катарсиса. 1. Палеонтологический музей имени Орлова Что снаружи, что внутри — отвал башки по всем фронтам. 2. Культурный центр ЗИЛ Все рванули в музей ЗИЛАРТ на бульваре Братьев Весниных. А вот кто такие братья Веснины и чем они важны для нашей культуры — знают не только лишь все) 3. Музей Ленина в Горках Эпик! 🔥 4. Дом Мельникова Для людей с капелькой специальной подготовки это полный мейнстрим, но допускаю, что обыватели могут о нём и не знать. Ты вот знала? — Ага, смотрела док 🤍 — Тогда тебе бонус — Останкинская телебашня. Это вообще-то инженерное чудо: у неё фундамент уходит в землю на 4 с половиной метра. Если бы Останкинская телебашня была метровой палкой, то она была бы воткнута в землю всего на 8 с половиной миллиметров. С этим знанием смотреть на неё намного интереснее и даже немного тревожно — Какую роль тексты играют в интерьерах? Ты сам читаешь тексты, когда приходишь в кофейню? — Я люблю тексты в интерьерах, когда они перестают быть просто текстами, становятся частью архитектуры и влияют на то, как ты воспринимаешь пространство. Где проходит эта граница, я не знаю. Её легче почувствовать, чем определить. Когда текст выглядит как очередное маркетинговое сообщение на стене, он воспринимается как визуальный мусор. В этом случае я его, конечно, всё равно прочитаю, но только из-за профдеформации — на уровне обывателя я бы точно его игнорировал. Я, кстати, не вижу разницы между проектированием физических объектов, организационных процессов или текстов. Ага, «проектированием текстов». Сейчас отвечаю тебе на эти вопросы, и когнитивный процесс идентичен дизайну кофеен: пытаюсь понять, какую задачу нужно решить, какую мысль как донести, что убрать, что подчеркнуть, где не дать борща с иронией, а где дать читателю передохнуть. Думаю о ритме — тут тире или запятая? Почему одно предложение длинное, а другое короткое? И так далее. Возвращаясь к теме референсов: «насмотренность» качаю через чтение и слушание — а вот Довлатова открытого рядом не держу в качестве «референса» многослойной мысли в паре слов. Всё как с остальным дизайном, короче. Из наших интерьерных текстов на сегодня больше всего люблю один на Пятницкой. По легенде он написан в далёком будущем и рассказывает о Дринките как об одной из первых кофеен в истории человечества. Мне нравится этот перевёрнутый взгляд на время. Сейчас это одна из новых кофеен, а через несколько столетий действительно станет одной из самых старых 🤩🤩

Финальная часть интервью Диляре, главреду Дринкит — оскорбляю мудборды и не вижу разницы между написанием текста и созданием кофеен:

Этот пост читают: • Дизайнеры, архитекторы и предприниматели; • Мои родители; • Те, кому интересно развитие Дринкита; Некоторые читатели совмещают несколько из этих ролей — но всех точно объединяет хороший вкус. С такими можно делиться сокровенным. В Дринките не только я сыплю инсайдами: каналы про внутренние процессы ведут больше двадцати человек. Пишут про операционку, маркетинг, международные рынки. Можно узнать, как создается еда и уникальные напитки. Несколько франчайзи ведут свои каналы — на случай, если вы тоже помышляете открыть Дринкит. Все каналы мы собрали в папку — рекомендую T-специалистам, конкурентам, предпринимателям, кофеманам, дизайнерам. Тем, кто любит Дринкит, но особенно тем, кто не любит — быстренько переобуетесь.