numéro 21

порция вдохновения на период отсутствия на всех социальных онлайн-платформах местами уже перемешались референсы с вдохновением и моим текущим объектом, но это даже и радует p.s.: как однажды я сказала: приятно осознавать, что некоторые приемы есть только в Павловском дворце и в моем объекте

NOLA JAZZ BAR ПЕРЕЕЗЖАЕТ. Кажется, если существует бинго антибонусов управляющего партнёра, то на этой неделе я закрыл всю карточку. Выгоревший сотрудник - есть. Пара созвонов с недовольными инвесторами - есть. Конфликт между топ-менеджерами одного из заведений - тоже есть. Ну и вишенка на торте - здание Nola признали аварийным. Поэтому до 15 сентября нам нужно съехать и найти для бара новый дом. Пусть это будет возможность сделать следующую версию бара ещё лучше. Теперь только нужно подходящее пространство - тут выручайте, помогайте! Если есть интересные помещения в центре, готов максимально рассматривать: - площадь от 120 м²; - аренда до 500 тысяч рублей в месяц; - электрическая мощность от 30 кВт; - покупку готового бизнеса не рассматриваем. С предложениями/контактами жду в личке: @zernow +79213446634 Igor.zernow@gmail.com

Новый приятный кофе спот сподвиг меня на мысли о том, что многие проблемы сервиса начинаются с подмены понятий в самом начале пути. Кофейни, которые, отнюдь, не стремятся в ресторанный уровень где-то в середине пути неумело карабкаются, порождая однотипные бистро (в то время таких простых кофеен с «домашними» десертами просто не осталось, поэтому сейчас удивляют даже они). Другая беда — неумение обрабатывать негатив: игнор, оправдания в ответ на неудовлетворение гостя / клиента — наши новые реалии, к сожалению. Самое грустное и ироничное одновременно: оправдания часто встречаются у проектов выше среднего уровнем. Хотя будто бы одна из ипостасей «премиальность» — умение сохранять не только клиента, но и лицо. История с одним известным салоном в отеле Гранд Европа, который мне уже больше года возвращает деньги с процедуры — это доказательство. Новая реальность такова, что просто кофейню с хорошим кофе и домашним десертом — это нонсенс при обилии кофеен в городе. Хорошим шоколадом остался только Lindt, хотя раньше таковым были многие бренды. А хороший сервис и подборка качественной одежды — это буквально пара известных мульти брендовых универмагов. 12storeez уже гораздо легче и проще заменить брендами Loulou de saison, Co, Haikure, Jil Sander, Armarium… 🧴 @me_nastasia

📍ANTONIO новая коллекция мужских аксессуаров Чайковского, 77