Обертоны кофе

⭐️ Эфиопия Мукера Соакинг от Tasty Coffee Оценка Q-грейдера: 89 Регион: Гедео Способ обработки: натуральный фанки Высота произрастания: 2000–2200 м Разновидность: местные Вообще интересная история с этим кофе получается. Сначала пытаешься описать какую-то информацию, что называется, по таблице. То есть крайне скрупулезно выписать все, что есть. Но понимаешь, что это невозможно. Всё потому, что отношение к нему изначально закладывалось творческое. Начиная с того, что конкретную разновидность кофейного зерна в Эфиопии найти просто нереально. Именно поэтому, как правило, когда мы читаем этикетки, то видим, что это местные разновидности ягоды , или по-другому хейрлум. Во-вторых, всё с самого начала тут пошло не так. Я пишу этот отзыв с того абзаца, который хотел разместить последним, но давайте теперь по порядку Ребята из Tasty приехали своему партнеру-экспортеру Siz Agro на станцию обработки Индидо и хотели получить кофе 200-часовой анаэробной ферментации в пластиковых бочках. Бочек, как водится, не хватило, поэтому было принято решение ферментировать всё как есть, прямо в бетонных танках: заливать ягоды водой, мякоть не снимать Все ради чего? Ради того, чтобы имитировать ту самую анаэробную ферментацию в пластиковых бочках, которую хотели получить. Ягоды провели под водой 180 часов, затем просушились на африканских кроватях в течение месяца. И хотя Tasty и пишут, что всё это эксперимент, на самом деле это огромный труд в области понимании своего дела. Профессионализм - это когда несмотря на непредвиденные трудности, ты получаешь желаемый итог. А итог просто великолепен! Вот описание на пачке: здесь должны быть дескрипторы клубники, смородинового джема, мандарина, красного вина, белых цветов. Лично мы нашли ежевику, голубику. Как видно, здесь подразумевался смородиновый джем. К белым цветам мы отнесли что-то близкое к жасмину или чубушнику. Но самое главное впереди Рецепт заваривания: воронка Elf от MHW3-Bomber, 25 щелчков на Comandante, 3 пролива: 50-110-100, температура 93. Общее время: 2.50 Проварив несколько чашек, я понял, что отчасти эфиопский кофе в такой обработке похож на тот самый йеменский, который мы дружно пробовали в начале 2026 года. На помоле и первых глотках - незабываемый для меня клубничный пирог с ароматом бисквита. Вот я там его чувствовал, почувствовал его и здесь. И это было приятно 😊 PS. Добавлю, что чашка очень сладкая, ароматная, с минимальной кислотностью, при этом сама по себе является в некотором роде десертом. То есть c выпечкой сочетается, но лучше, конечно, выпить её так. Получите большое удовольствие И да. Это тот самый настоящий спешлти. Знаешь страну, регион, фермера, обработку, чувствуешь терруар. А самое главное, за этой чашкой стоит история. Своя личная

☕️ Ай-е! Вы только посмотрите, что приехало от 👋👋👋👋👋 🔥 Во-первых, два кофейных лота: Эфиопия Мукера Соакинг на 89+ баллов и лимитка Колумбия Омблигон Нестор Лассо. Кофе мы уже попробовали, обзоры будут впереди. Также в коробке была примечательная ремувка. Отличный подарок, войдет к нам в коллекцию. И вишенка на торте: 🐉 Фарфоровая чашка, которую Tasty Coffee выпустили специально к 18-летию совместно с Гжельским фарфоровым заводом. Выпуск лимитрированный (ограниченный). И по дизайну это просто песня. Надпись Enjoy на донышке - это что-то из детства, когда ты доедаешь свой любимый десертик, а внизу оказывается сказка с Колобком (хе-хе) или приятный рисунок. Конечно же, чашка посвящена 18-летию, которое в этом году празднует сам Tasty Coffee. Может быть, кто-то и не заметил, но ребята теперь совсем взрослые. И, конечно же, в 18 можно уже всё. По слухам, такие чашки теперь будут выпускаться один раз в год. Так что открываем шкафчики и собираем коллекцию. Жду теперь выпуск с матрёшкой и зерном внутри 🌷 Ну и давайте немного расскажем о кофейном дракончике, который в лапке, кстати, тоже держит чашечку и пьет свой кофеёк. Три головы дракона - это, с одной стороны, три компании (Tasty Coffee, СТМ и Greengo), во-вторых, три волны кофейной индустрии. В-третьих: три вида обжарки. То есть получается 3 в 3, 3 в кубе (ну, математический намек вы поняли). В продажу чашку обещают пустить 21 августа. На фестиваль Чашка в Москву тоже привезут. Так что на этих выходных идем на стенд к Tasty и закупаемся кофейком и фарфором. Повторим эффект мармеладных мишек! 🔗 PS Кстати, на Чашку мишек тоже привезут. Ну, а при заказе на сайте не забывайте промокод OBERTINES - вам будет приятно

Когда термометр в середине августа выдает +15, остается только спасаться какао. У нас под рукой Тёмный на базу от Unicava. Рецепт на глаз: примерно 250 г молока и 3,5 ст ложки горячего шоколада. После такого не страшно и на улицу выйти☔️🏃‍♂️

⚡️Землетрясение в Колумбии Перекрыты дороги к Буэнавентуре - главному порту страны. И, по сообщениям, перекрыт основной трафик для экспорта кофе. Землетрясение случилось 10 августа; 7,4 балла. Погибли 200 человек. Вообще сейчас стране очень тяжело - разрушений масса, есть отключения электроэнергии Подробности можно узнать вот тут, например