Once

Мы не планировали влюбляться. Просто 10 лет назад приехали в Tain-l'Hermitage— потому что любим вино, потому что Франция прекрасна… Стояли на склоне, щурились на солнце и думали о всякой ерунде… А потом был бокал сира. Сначала не громкий, а самый приятный удар — когда перец бьёт не по носу, а по душе. За ним, как по расписанию, ягоды: ежевика, вишня, что-то тёмное и запретное. И такая сочность, что захотелось немедленно пересесть в машину и ехать домой — сажать. Вопрос «что сажать?» не обсуждался. Разумеется, сира. Только сира. И не потому, что мы такие умные, а потому что глупо спорить с тем, что однажды завладело твоим сердцем Теперь у нас свои лозы. И, поверьте, когда в Долине Лефкадия августовский воздух дрожит от зноя, когда цикады заходят на свой бесконечный второй круг, а тень от виноградника становится самой ценной недвижимостью в мире — нет ничего правильнее, чем опустить руку в корзину с только что снятыми гроздьями и понять: мы всё сделали верно. И кажется, та поездка в Эрмитаж была не случайностью, а судьбой. С Международным днём сира! 🍷 Santé.

Друзья, всех с Днем семьи, любви и верности! Если кто вдруг не знает, этот праздник 8 июля уходит к преданию о живших в XIII веке князе Петре и крестьянке Февронье Муромских, которые преодолели все жизненные трудности и явили собой образец искренней любви, преданности и семейного счастья. По случаю этого праздника меня поспрашивал известный канал РБК Вино , я разоткровенничалась и раскрыла секрет того самого рецепта, который многие из вас уже пробовали у нас дома. Если все вокруг развалится, у нас останется это. Хитрость не в ингредиентах, а в том, чтобы подавать его с бокалом красного Once. А где его взять - не нужно же напоминать? 😎 (Фото из семейного альбома, зеленые губы в контексте 👌)

Как построить винное путешествие вокруг Долины Лефкадия ◻️«РБК Вино» продолжает рассказывать о винных маршрутах России, где можно не только выпить премиального российского вина, но и вдоволь насладиться уникальными сельскими пейзажами и локаворской кухней, достойной лучших столичных ресторанов. На этот раз держим путь к небольшому городку Крымску, вокруг которого собралось несколько первоклассных винных проектов. Самый крупный из них — Долина Лефкадия. ◻️С собой в поездку не забудьте фотоаппарат, хорошее настроение, жажду приключений и, конечно, «Блокнот винного путешественника». Это не только место для личных заметок, но и подсказки самого авторитетного винного критика о ключевых российских винодельнях и их винах. 📍О том, какие вина попропробовать в Долине Лефкадия и других винодельнях Крымского района — читайте на сайте. 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Рубрика #полезныесоветы тем, кто едет этим летом в Краснодарский край!

🍇 Мы разлили лето!! Не вино, а сам июль. С хрустом гальки под босыми пятками, с ароматом нагретой земляники и скошенной травы. В каждой бутылке звон цикад в четыре утра, тягучий полдень с каплями росы на бутонах, шорох виноградных листьев, когда ветер лениво ползёт с холмов. Сегодня розовое ONCE урожая 2025 легло в стекло. И оно создано не для подвалов и не для «потом». А для того самого, долгожданного лета. Когда мы наконец выдохнем, скинем обувь, откинемся в шезлонгах и вспомним, зачем всё это было. Лето, которого мы ждем, уже в бутылке 🥂 P.S. Если хочется "здесь и сейчас" - пишите. Еще чуть-чуть остается розе 2024, а в лучших ресторанах - например, на террасе «Вино и Вода» отеля Индиго, в «Ферма Бенуа» и Jerome очень эстетски подадут розе NuOnce 2023 ❤️ #будет_лето #розе2025

Апрель в Лефкадии — это праздник пробуждающейся жизни. 🌸 Роскошь природы раскрывается перед глазами: на лозе - нежно-розовые почки, обещающие будущие гроздья, а в межрядьях и на соседних полях - море ярко-желтой горчицы, словно солнечный ковер. Всюду дыхание весны, движение, жизнь. Всего в ста метрах от виноградника дорогу пересекла лисица - грациозная, с осторожным взглядом, будто знающая свои права на эту землю. А следом из кустов выскочил огромный заяц - пугливый и стремительный, словно торопился укрыться от вечерней прохлады. Молдаванское встречает цветущими яблонями и вишнями вдоль главной дороги. Их аромат смешивается с запахом свежей земли, создавая непередаваемую атмосферу уюта. В любимой "Пасторали" уже ждет сезонное меню - блюда, вдохновленные весной, таят в себе новые сюрпризы. "Молодильное яблочко" на десерт легко дает фору многим петербургским шеф-кондитерам. За ужином встречаем управляющего партнёра LeGato Евгения Махортова, он рассказал о предстоящих планах: соседи ждут гостей - сомелье и "випов" из Москвы на высадку новых виноградников. 🥂 Отмечаем встречу резервной Лефкадией 2016 года — вино, которое хранит в себе знаки ушедшей эпохи. Ещё был жив Патрик Леон, его дух, его мастерство чувствуются в каждом глотке. ✅ Традиционный день в лаборатории - это всегда волнительно. У нас шесть бочек красного урожая 2025 года, и каждый образец особенный, уникальный. Но жемчужина, конечно, в последней - вино из первой новой бочки венгерского дуба словно магнитом притягивает к себе, обещая глубину и богатство вкуса. Фиксируем все впечатления на бумаге и решаем продлить выдержку минимум до августа. А вот розе уже готово к розливу - обещает передать в бокале все весенние эмоции - нежность, гармонию и надежду на то, что всё будет хорошо. Однажды ❤️

🚅 Друзья, только вернулись с салона «Время вина. Weekend», где мы впервые представляли вина Once, и хотим поделиться впечатлениями Во-первых, это, правда, было здорово и очень богато на открытия. 👥 Узунов, Михаил Колесников, Зимовец, STN, Аранчи, Темпельхоф - вина этих «малых» хозяйств оставили след в нашем сердце. Лайфхак - они, как правило, лично отвечают на письма частных покупателей (контакты ищите в соцсетях) и подсказывают где и как лучше купить их вино. Мы отметили, что салон - это праздник игристых вин! 🥂 Гости интересуются игристым, и виноделам есть что предложить. Конечно, Темелион от Николаевых всегда в топе, порадовал Сибирьковый от Ведерникова, Шардоне Рема Акчурина (очень ждем «классику»); удалось попробовать и новинки - первые игристые от LeGato (для богатых) и Mantra Estate (тоже для богатых). И в финале этих двух невероятно интенсивных дней хотим сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО: ❤️ команде "Николаев и сыновья" во главе с МихалМихалычем, Игорю и Адель, за поддержку и помощь, вы классные! ❤️ Артуру Саркисяну и Николаю Молибогу - за личное отношение и веру в "малых" ❤️ Олегу Репину, Роману Неборскому, Рему Акчурину, Андрею Долингеру - за ваше профессиональное мнение и советы ❤️ команде РБК и Гида по российским винам, реализовавшим такой замечательный проект! Сегодня вечером мы наверное точно выпьем за вас. Чаю. Лучшее — враг хорошего 🙂

«Кабы не было зимы в городах и селах, никогда б не знали мы этих дней веселых!" ONCE поздравляет вас с наступившим Новым годом! Поздравляем и с тем, что мы выбрались из плена оливье и хоровода холодцов по фирменным семейным рецептам! Пора швартоваться и подумать о делах, вспомнить загаданное и начинать его воплощать. А к сложным новым делам лучше подступаться, вооружившись бокалом красного вина 🍷 и верным другом! Если запасы вина закончились - напишите @MuraOnce, подскажем, как приобрести первое красное ONCE for Ginza по отличной цене 😉 “Вино хорошо развилось в бутылке за прошедшие полгода, и я ожидаю, что на протяжении нескольких лет будет становиться еще лучше" - заключает Михайлов Денис шеф-сомелье ресторанов под знаком качества «GINZA PROJECT» в Санкт-Петербурге. ❄️ P.S. Положить одну-две бутылки в свой винный шкаф или выпить уютным зимним вечером - решите сами. Вайб из снежной Долины Лефкадия прилагается :)

Товарищи, мы получили новый , двенадцатый «Гид по российским вина» РБК и Артура Саркисяна - 800 страниц красивых фото 146 виноделен и лучших образцов российского виноделия!! ❗️Тренд этого года - «рост малых». «Малые виноделы» производят всего 1% от всего объема вина в стране, их можно и не заметить, но именно они МЫ делаем вино, особенно тщательно отслеживая каждый этап - только свой виноград, только ручной сбор, пристальное внимание к каждой бутылке. «Это виноделы-практики, которые сопровождают весь процесс сами - от лозы до презентации готового вина» (пост РБК Вино) И здорово, что в этом году Артур Саркисян знакомит винолюбителей с продукцией малых, с их самыми достойными образцами. И круто быть в этой компании!! ‼️Проект ONCE вошел в гид с красным Бленд 75/25, получив «серебро» Вино пока находится на выдержке и поступит в продажу весной 26 года. Ждем 😇

Друзья, привет! Что может наполнить радостью сердце винодела? Например, отзыв покупателя о нашем розе Once 2024 📠 Вина осталось всего 350 бутылок. Купить его можно только в бутике «Посольство Лефкадии» в Москве (2-ой Спасоналивковский 2/44), в фирменных бутиках «Долины Лефкадия» в с.Молдаванское, где наш виноградник, и, наконец, можно просто маякнуть нам на @MuraOnce – и «пару коробочек» мы вам организуем 🥂 А также следите за нашими анонсами – иногда мы проводим ужины, которые остаются в памяти, например, как этот: https://t.me/rbcspb/10188

⚡️Новости с винодельни! Оформили красное ONCE бленд 75/25. Объединили сиру двух семей - 75% с участка Зининых и 25% с участков Николаевых. Мы выдерживали свою в бочках французского дуба второго пассажа, а Николаевы - в каталонской амфоре. Что из этого получилось, скоро узнаете😎

14 сентября в 12:00 проводим дружеский бранч HARVEST’25 в нашем любимом Царском селе! Только 10 мест 😎 С нас вино, от ресторана - отменное итальянское сопровождение, с вас - готовность к прогулке по парку, хорошее настроение и страшилки про урожай кабачков. ⚡️Пьем наше первое красное ONCE 2023, рассказываем о собранном урожае, планах на предстоящий сезон, о новых трендах в российском виноделии и провожаем это чудесное лето Ресторан PioVerde Пушкин, Mосковский переулок 7/20 Стоимость участия 2500р, для записи на бранч пишите @MuraOnce