oostaMo story

https://www.linkedin.com/posts/good-to-give-shop_mooie-combideal-samen-voor-maar-35-activity-7492943699966935041-qcRI بچه ها یه لطفی بهم بکنین این شرکت گود تو گیو یک شرکت هدیه است که داره فکر میکنه به ما یکی دو تا سفارش خوب و بزرگ بده. یکی از این سفارش ها خیلی جدی هستش و خیلی می تونه به ما کمک کنه. الان اومده یک پارتنرشیپ کوچیک با محصول ما راه انداخته: یه خواهشی که دارم اگر می تونین برین زیر پست براش کامنت انگلیسی بذارین و یه تعریفی از کار اوستامو و کار خودشون بکنین. کلا شرکت خیلی خوبی هستن. اگر محبت می کنین می رین کامنت می ذارین، خیلی ضایع نباشه :)

https://ohmygood.nl/ عصری هم این پلتفرم هدیه با هم یه جلسه داشتن که عضوشون بشیم. گفتن الان اوکیه محصولت رو عرضه می کنیم ولی ظرف دو سال باید شرکت رو تبدیل به ب. و. (مسئولیت محدود) و اونجا توی اساسنامه بنویسین امپکت فرست باشین.

بخش نوشیدنی های اون وزارت خونه که من بهش می گم وزارت کار و امور اجتماعی هلند :) آب طعم دار رو که مجانی می دادن که جایگزین اون نمی شد باشیم می تونن یه پارچ از محصول ما درست کنن اون ور بذارن ۲۵۰۰ نفر اینجا کار می کنن که حدود ۴۰۰ نفر در روزهای معمولی میان برای نهار برای قصه گویی یک چیزی مثل اونی که پشت آب پرتقال هست میشه باشه گفت برای نهار تعداد قابل توجهی از کارکنان میرن کافه های بیرون. اگر هوا بارونی باشه اینجا شلوغ تر هستن. یه سری اسپرسو بار هم دارن که گفتن اونجا ها هم میشه سرو کنن. کلا یه نقطه استفاده مشخصی نبود که بریم دقیقا اونجا بشینیم. کلا از محصول حال کردن و گفتن با حاله. کلا این تعریف های حضوری اعتباری ندارن. معنی خاصی ندارن. باید ببینیم در عمل چی کار می کنن.

یک کشاورز هلندی یا نمی دونم تازه کشاورزی رو شروع کرده یا چطوری برام استویا رو کاشته و به این نتایج رسیده تا الان. برام این عکس رو فرستاده. خیلی خوشحال شدم. هر چند خیلی هم کم باشه ولی شروع هستش. خیلی خفنه برام.

این ایمیل طولانی هستش، اما چون برای خودم و اوستامو مهمه اینجا می ذارمش که برای آینده بدونمش. در واقع این ایمیل نشون می ده که آفیشالی در موقعیتی قرار گرفتم که بتونم پیشنهادی بدم که برای کشاورزهای هلندی و کشاورزی هلند به یک پارتنر هلندی پیشنهاد یک پروژه بدم. خود رسیدن به اون درک از بازار و ساختن روابط و توان بازی کردن توی بازار همه خودش یه چیزی هستش. این ایمیلی هستش که به الینه زدم، مدیر لنته لاند که دیروز توی رویدادشون بودم. Hi Eline, Good to see you yesterday, and thanks for the invitation to write. As I said we are now supplying enterprise caterers and this is growing well. They have sustainability KPIs and we help them to improve them with a practical healthy drink. This is a tax office in Eindhoven where over 1,000 ppl work there and we are part of a lunch deal: video What moves us forward in this sector is not personal preference, but regulations. The slide attached gives you an understanding of the dynamic behind our growth. As I said at oostaMo, we do our best to switch to as much as possible, Dutch grown plant parts that come from food forests and regenerative farms. I am thinking how we can collaborate on this. Three things I'd like to think through with you. A bank of botanicals. A shared picture of the edible leaves, flowers and plant parts across your farms (and beyond), and what could be planted: which species, on which farm, which plant part, what quantity, in which weeks, in what state it comes off the field. Partly an inventory of today, partly a planting question for the coming years. I have already tried and put together a list of possibilities here. Taste profile. Once we know what's actually there, we work on mapping the taste and flavor profile of each item (cold or hot brew + eating). The next step on our side is developing some new Dutch tastes (these are ideas we have for tastes). This is our part. But any other commercial usage is welcome. Again, I see this as something public. Post-harvest. This is the real bottleneck. What reaches us now from our target farmers is small, irregular batches. To turn that into product we need drying, separating plant parts, removing dust, keeping bugs out, controlling microbial count, etc. All this must happen while we do not lose traceability to farm and farmer. At our side, there is a continution to above and that is precision bag filling of botanicals. In order to design the taste, we need sub-gram precision to fill bags with whole botanicals. That is also a technical challenge that has not been solved anywhere in the world.  I can imagine several aspects in this project that can benefit Lente Land and oostaMo. So actually, I am trying to explore the possibility of working on an open and public botanical supply chain. It covers everything from the farmer side up to post-harvesting and, for us, precision bag filling. I see this as a project that various parties will take part in. There is also public co-funding available for joint development of this kind, worth looking at once we agree on the core. Happy to hear what you think, or jump on a call or come for an in-person meeting. Mo :)

فردا با ریجینال منیجر یکی از کیترینگ های اصلی هلند توی یکی از وزارت خانه های هلند توی لاهه قرار دارم Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid از نظر تعداد این کیترینگ بیشترین آفیس کانتین رو توی هلند نهار می ده. یک سال و نیم فکر کنم باشه که باهشون در ارتباطم که به اینجا رسیدم. امیدوارم فردا به سیستم و قراری برسیم که عملا شروع کنن.

ای دوستان ساکن برلین همینطور که می دونین من تقریبا دو هفته دیگه برای بررسی بازار آلمان با یه هیئت تجاری (یه گروهی از شرکت های هلندی) دارم می رم برلین. برای مدتی که اونجا هستم دو شب اول رو پیش یه دوستی هستم. اما اگر کسی برای ۲۵ آگوست تا ۲۸ آگوست شب، هر تعداد از این شب ها می تونه میزبان من باشه، لطفا بهم بگه.ممنون میشم.

و فردا می رم توی یه برنامه ای برای معرفی این مزرعه شرکت کنم https://www.lente.land/nieuwe-boerderij-in-nijmegen/ این لنته لاند یه مزرعه رو می خره بعد دنبال یه کشاورز محیط زیستی براش می گرده که بده بهش اون توی یه کاری بکنه که اکوسیستم توش زنده بشه انتظار داره…

و فردا می رم توی یه برنامه ای برای معرفی این مزرعه شرکت کنم https://www.lente.land/nieuwe-boerderij-in-nijmegen/ این لنته لاند یه مزرعه رو می خره بعد دنبال یه کشاورز محیط زیستی براش می گرده که بده بهش اون توی یه کاری بکنه که اکوسیستم توش زنده بشه انتظار داره اون کشاورز یه کامیونیتی شکل بده و اون کامیونیتی سرتیفیکیت های اون مزرعه رو بخرن. یه جورایی سهام دار اون مزرعه بشن بدون حق فروش مزرعه. یعنی اون مزرعه دیگه تا همیشه باید یه مزرعه محیط زیستی بمونه ولی درآمدش بین دارندگان سرتینفیکت باید تقسیم بشه. خیلی مطمئن نیستم به دنگ و فنگ و حواشی اش برام بیارزه ولی کلا دنبال یک مزرعه با خونه هستم. کلا فکر می کنم اگر یه خونه اجاره ای معمولی بگیرم به قولی degrade شدم. اینکه آدم یا موتور پشت اوستامو باشم بعد تو یه خونه وسط چارچوب توی شهر باشم به نظرم یعنی سر و ته کارم به هم نمی خوره. یه خونه دیدم توی حیاطش چمن مصنوعی داشت. گفتم با خودم من اصلا خجالت می کشم که فلسفه کاریم اینه باشه بعد توی حیاطم چمن مصنوعی باشه. این اصلا بی ادبی به خودم هستش.

راستی دیروز یه ایمیل خفن اومد. آقا داریم قل می خوریم دیگه. این چیزی تو مایه های اداره کار هلند هستش. اگر بتونیم همین خط رو پیش ببریم ترکوندیم.

تو یک مجله هلندی هم درباره ما نوشتن. باید پیداش کنم ببینم چی هستش و چطوریه. اگر هلندین و دیدنش برام لطفا عکسی از صفحه اش بفرستین.

کشاورز گل سرخ مون توی هلند که دو تا فود فارست رو مدیریت می کنه. امروز یه بخشی از برداشت گل سرخشون و نمونه بعضی گیاه های دیگه که خواسته بودم رو برام فرستاده.

چیزی که یه روز جدید و شگفت بود برام دیگه واقعیت عادی کارم شده. این چهار هزاریورو محصول هستش که برای توزیع کننده محصولم می فرستم

📍کتابخانه‌‌ی چولی‌قزک‌ - روستای خونیک‌تجن پانزده مادر صالحه هم برامون نون تنوری آورده بود. از اون محلی‌ها که نیست در جهان. اولین ناهار کتابخونه رو با ولع نوش جان کردیم. امید که روزی با تمام هم دلان چولی قزک در این کتابخانه و این روستا سر یک سفر بشینیم .…

📍کتابخانه‌‌ی چولی‌قزک‌ - روستای خونیک‌تجن پانزده مادر صالحه هم برامون نون تنوری آورده بود. از اون محلی‌ها که نیست در جهان. اولین ناهار کتابخونه رو با ولع نوش جان کردیم. امید که روزی با تمام هم دلان چولی قزک در این کتابخانه و این روستا سر یک سفر بشینیم . . . کار سختی نیست. @choliqazakngo

https://www.housingnet.nl/woningaanbod/huur/wijdewormer/hallerweg/60?forsaleorrent=1&moveunavailablelistingstothebottom=true&orderby=9&orderdescending=true&take=14 دارم فکر می کنم این خونه رو چهار ماهه بگیریم. مطمئن نیستم. منتظرم یه جایی برای خونه و مزرعه خبر بده. اون مسئولش مرخصی هستش. تا وون بیاد بریم اینجا. تنوعه دیگه. زینب از خونه الان خسته شده. صاحب خونه هم خونه اش رو لازم داره. نت بیشتر برای تنوع و اینا میگم باحاله. هر چند هزینه های جا به جایی هستش. راستی هنوز قطعی نشده، ولی کسی گواهینامه داره بیاد کمک یه روز یه ماشین کرایه کنیم و وسایل مون رو ببریم این خونه جدید؟ وسایل سنگین و خاصی نیست‌. خونه الان مون رو فرنیش(با وسایل) گرفتیم و این جدیده هم فرنیش هستش. دو تا میزه و یه سری جعبه گیاه هام و وسایل دم دستی. یه ون بگیریم گمونم حل بشه.

یک دوچرخه تاشوی براپمتون دست دوم خریدم. خیلی هوادار این برند شدم. البته من اون ۷ کیلویی هاش رو دوست داشتم. ولی خوب الان پولم به اونا نمی رسید. اینم خیلی جمع میشه. اینجا فقط چرخ عقبش رو جمع کردم. نیک هم داره به هلندی با خودش حرف می زنه.