«Хочу всё знать»…

Касу марцу (casu martzu) — традиционный сардинский деликатес, который переводится как «гнилой сыр». Его делают из овечьего пекорино, в котором личинки сырной мухи ускоряют ферментацию. Продукт знаменит резким вкусом и тем, что его едят с живыми червями 🪱 Из-за содержания живых личинок и санитарных норм продажа этого сыра в Италии и Евросоюзе официально запрещена. Касу марцу (казу марцу; сард.casu marzu,  casu modde, casu cundhídu, casu frazigu) — вид производимого на Сардинии сыра, известного содержанием в нём живых личинок сырной мухи. В переводе с сард. casu marzuобозначает «гнилой сыр», в разговорной речи также используется выражение «червивый сыр». Касу марцу делается из другого сорта сыра — сардинского пекорино. Для этого его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, доводя до состояния гниения, вызванного пищеварительной деятельностью личинок. Личинки ускоряют процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров, из-за чего продукт становится мягким. Из него также выделяется жидкость, называемая lagrima(«слеза»). Личинки, будучи побеспокоенными, способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине желающим отведать касу марцу рекомендуют во время еды защищать глаза. Некоторые предпочитают удалять личинок перед едой, другие же едят сыр вместе с ними. Журналист Ярослав Трофимов описал этот сыр как «тягучее и острое месиво, которое обжигает язык и влияет на другие части тела». Употребление сыра касу марцу несёт ряд опасностей: Риск аллергических реакций; Риск разложения сыра до токсичного состояния (согласно сардинской народной мудрости, наличие живых личинок свидетельствует, что этого ещё не случилось); Риск заражения кишечника личинками. Личинки сырной мухи могут не перевариться в желудке (желудочный сок не всегда их убивает) и на некоторое время поселиться в кишечнике. При попытке личинок пробурить стенки кишечника возникают серьёзные осложнения, ощущение тошноты, рвота, боль в животе и понос с кровью. Попробовали бы такой сыр 🧀?

#а_знали_ли_вы, что в Юго-Восточной Азии тоже есть город Львов? 😁 Название “Сингапур” происходит из санскрита и переводится как «город льва» или «львиный город». Оно складывается из двух корней: Сингха (санскр. सिंह / малайск. singa) — лев; Пура (санскр. पुर / малайск. pura) — город. До того, как получить это название, остров был известен как Темасек (что в переводе с яванского означает «морской город») и служил важным торговым портом. «Согласно знаменитой малайской летописи «Седжара Мелайю», в XIV веке принц Санг Нила Утама из королевства Шривиджая (современная Суматра) потерпел кораблекрушение и оказался на острове. Во время охоты он увидел неизвестное величественное животное. Ему сказали, что это был лев. Посчитав это добрым знаком, правитель решил основать здесь город и переименовал остров в «Сингха- пура» (город льва). Любопытный факт: биологи утверждают, что львы никогда не водились на территории Сингапура. Историки предполагают, что принц мог встретить в джунглях тигра или любое другое дикое животное, напоминающее царя зверей. В честь этой легенды был создан символ страны — Мерлион (мифическое существо с головой льва и телом рыбы)». #это_интересно

Друзья, добрый вечер всем! С 16 по 30 апреля я в отпуске, еду, как всегда, в путешествие. Будут заметки и репортажи в режиме «здесь и сейчас», публиковать их буду в основном канале «Павел Юзаев. Духи и дороги», а также, по мере времени и сил, дублировать на другие площадки для тех, у кого плохо грузит Telegram. Вот ссылки на эти площадки: Instagram (запрещён в РФ) Канал в Max Сообщество в VK По вполне очевидной причине публикации про Иран 🇮🇷 также временно в отпуске, ибо негоже, находясь в одной стране, писать про другую. Вернусь из отпуска - и всё возобновится.

Тегеран - пробки, пробки… На метро проехать не получилось ни разу, хотя оно там абсолютно точно есть. Первое впечатление было что-то типа «скорей бы уже отсюда уехать», но я, конечно же, ошибался. Смотреть там - просто не пересмотреть. На фото в порядке их загрузки: дворец Голестан, улицы Тегерана, мечеть Имамзаде Салех, башня Азади (один из самых узнаваемых символов города). Все фото мои. По традиции, немного 🤏 справки: Население Тегерана с пригородами (Большой Тегеран) превышает 13 млн человек. Тегеран отличается чрезвычайным разнообразием национального и конфессионального состава. Основу населения города составляют персы, азербайджанцы и мазендеранцы. Основная религия — ислам. Кроме того, в Тегеране присутствуют крупные национальные и религиозные меньшинства — армяне, ассирийцы, курды, евреи, бахаи, зороастрийцы. Согласно официальному сайту города, название города происходит от слов «дно» (ته — тех) и устаревшего «склон» (ران — ран). Таким образом, слово «Тегеран» — تهران можно расшифровать как техран — «подножье горного склона», то есть Тегеран — город у подножья горного склона. Эта гипотеза представляется реалистичной, поскольку Тегеран в действительности расположен на южном склоне горы Точал. Другая гипотеза гласит, что «Тегеран» происходит от названия парфянского города Тиран, располагавшегося недалеко от современной столицы Ирана. Само название «Тиран» переводится как «Обитель Тира» (бог дождя в зороастрийскоймифологии). Неподалёку от Тирана существовал город Мехран — «обитель Мехра» (бог воды), который в настоящее время является «спальным районом» на окраине Тегерана. Ранее оба эти города входили в состав Рея, который сегодня также является пригородом Тегерана. Из третьей гипотезы следует, что Тегеран означает «тёплое место» в противоположность «холодному месту» — Шемирану — району на севере города. Раскопки показывают, что поселение людей на месте современного Тегерана существовало уже в 6 тысячелетии до нашей эры. Основой экономики Тегерана в это время было сельское хозяйство, в частности, выращивание овощей и фруктов. #иран@pavelyuzaev2