КИТАЙСКИЙ БАЗАР / КОСТИ ПЕКИНЦА

Hello, ChaiChitai Team! I want to share a thought with you. Lately I've been asking myself whether we should start opening later. Only a few guests come for breakfast in the morning, and opening later would help reduce our costs. But personally, I love our mornings. After a workout, coming to the tea house, having breakfast, and enjoying the peaceful atmosphere gives me energy for the whole day. Still, the tea house shouldn't exist just for me. This morning I was sitting there almost alone again. First, an elderly woman came in, and it was obvious how much she enjoyed being there. Then, as I was leaving, a man arrived with his father, smiled at me, and said, "Thank you for opening this tea house here. We come here for breakfast." At that moment I realized that even for just a few people, it's worth opening in the morning. Many people think the restaurant business is all about profit. For me, it isn't. In my previous business I made much more money, but I rarely felt appreciated. When I opened my first tea house in Ubud, the first thing I received wasn't money—it was gratitude, kind words, and genuine smiles from our guests. That's why I always ask you to do everything with care and quality. The greatest reward is seeing people leave happier than when they arrived. I often remember the time after PARQ closed. Our tea house in Ubud operated at a loss for more than six months, yet we kept opening every day. We did it for the few guests who were deeply affected by that situation and who may have seen our tea house as one of the few peaceful places where they could escape the stress. And we did it for our team, who needed work, salaries, and the ability to support their families. That was when I realized that sometimes a meaningful business is built not on profit, but on people. So I no longer want to think about opening later. We will continue opening in the morning, even if only one, two, or three guests come. Over time, there will be more. I want each of you to remember this: ChaiChitai is more than just a restaurant. It's a place for people. We create a space where someone can find peace, warmth, and care. And when our guests thank us for that, it reminds me that what we're doing truly matters. Thank you, every one of you. I truly appreciate your work, and I'm grateful that together we're building not just a business, but a place that makes people's lives a little better.

🎬 Он снимался с Джеки Чаном. А потом открыл чайную на Бали Да он вообще не планировать жить на Бали, но остров решил иначе. Как такое вообще возможно? ☝️ Именно об этом наш новый выпуск на YouTube. Мы поговорили с основателем сети чайных «ЧайЧитай» Костей Пекинцом — героем первого выпуска нашего нового проекта «Остров принял». Это честная история о поиске себя, переездах, сложных решениях, бизнесе на Бали и о том, как остров может полностью изменить жизнь человека. 💬 Уверены, эта история не оставит тебя равнодушным. #ютуб 📹 смотреть выпуск ❤️ Подписывайся на нас в Телеграм | Инстаграм | Ютуб

Хули ты смотришь? Да на самом деле похуй, сколько дней. Да и похуй, где это вообще происходит. Ты ведь даже читаешь не вникая в смысл, потому что давно привык просто жрать контент. Ты ограничиваешься просмотром охуенных видео, отфильтрованных, отфотошопленных картинок, и тебе уже кажется, что ты там был. А ты, блядь, нигде не был. Ты был только от кресла своего автомобиля до кресла своего дивана. Ты забыл, как далеко ебашить на рыбалку, чтобы нихуя не поймать, а просто выжить. Ты забыл, как пахнет земля у стариков в огороде. Ты забыл, что такое пиздец похмелья. И тебе скоро пиздец. Ты серая масса, прячущаяся за фильтрами экрана телефона. Надо поднимать свою жопу, не кривить своё ебало и действовать. Иди в какие-нибудь ебеня путешествий и не еби мозги. Просто пиздуй в ебеня и будет что вспомнить или сьебись на хуй.

Ребят, я тут немного наобрабатывал фоток. Не потому, что там без обработки некрасиво, а потому что у меня телефон — полная залупа. Samsung Galaxy, вроде последний, а камера — ну такое. Кто мне объяснит, почему Apple покупает у Samsung технологии для своих экранов и других компонентов, а Samsung до сих пор не может сделать себе нормальную камеру? Короче, пришлось немного поколдовать с фотографиями. Но поверьте, вживую там ещё красивее, чем получилось даже после обработки. Это фотографии из деревни Лаодабао в провинции Юньнань. Чайные туры — наверное, лучшее, что мне вообще запомнилось за все мои путешествия по Китаю. Это уже мой четвёртый чайный тур за много лет, и теперь хочу сделать их регулярными — один-два раза в год. Так что готовьте кошельки, освобождайте календарь. В октябре снова едем. Если хотите увидеть настоящий Китай без туристической мишуры, познакомиться с чайными мастерами, фабриками, горами и деревнями, где рождается лучший чай в мире, — присоединяйтесь. 🍵🇨🇳

🥬 Почему «Большая капуста» — один из самых дорогих пуэров Китая? На первый взгляд кажется, что передо мной обычный плакат с десятками чайных блинов. Но на самом деле это настоящая карта истории одной из самых культовых серий пуэра — «Да Бай Цай» (大白菜, «Большая капуста») и «Павлин» (孔雀). Самое интересное — никакой капусты в этом чае нет. В конце 1990-х фабрика выпустила органический пуэр с логотипом государственной органической сертификации. Значок был похож на кочан капусты, и коллекционеры быстро окрестили серию «Большой капустой». Название прижилось настолько, что сегодня его знает каждый любитель пуэра. Рядом появилась серия «Павлин» — ещё одна легенда. Эти блины выпускались ограниченными партиями из сырья Баньчжана — региона, который считается одним из самых престижных в мире пуэра. На плакате показана вся эволюция серии: с 1999 по 2023 год. Каждый блин здесь — это отдельная история, свой год, свой тираж и своё место в мире коллекционного чая. Некоторые ранние выпуски сегодня стоят уже не сотни, а десятки и даже сотни тысяч юаней. Их покупают не только для чаепития, но и как инвестицию — почти как редкие часы Rolex, коллекционное вино или виски. Именно поэтому на фабриках такие плакаты висят не для красоты. Для коллекционеров это справочник: по нему определяют год выпуска, разновидность, редкость и подлинность блина. Чем глубже погружаюсь в мир китайского чая, тем больше понимаю: пуэр — это давно не просто напиток. Это история, культура, предмет коллекционирования и целая философия времени. Впереди ещё много интересных фабрик, музеев и редких чайных находок из Юньнани. Буду показывать то, что обычно остаётся за кадром.