Перцепторная

Рецепт за минут 10 Ингридиенты: Черри — 200г, пополам. Клубника — 150г, четвертинками. Страчателла — 1шт (или хорошая моцарелла). Базилик — горсть, порвать руками. Мята — несколько листиков. Фисташки — 20г, подробить. Оливковое масло — 2-3ст.л. Бальзамик выдержанный — 1ч.л. Хлопья соли, чёрный перец свежемолотый. Цедра лимона — пару движений по тёрке. И ещё одна штука в идеале : щепотка сумаха (кислый, цитрусовый, он очень здорово связывает клубнику и помидор). Приготовление: 1. Смешать черри и клубнику, посолить и дать постоять минут десять, чтобы они пустили сок (вот этот розово-красный сок вы потом будете собирать хлебом, предупреждаю). 2. Разложить на тарелку, разобрать сыр руками, посыпать базиликом, мятой, фисташкой, сумахом, полить маслом, капнуть бальзамик, натереть цедру, перец и соль. ————— Всем рекомендую попробовать это пушка, ну а если лень то мой вариант: — хлеб — намазать творожным сыром — сверху вкусную помидорку — и сдобрить моим новым соусом «АОРТА» — это будет отвал башки!

я нашел один канальчик и там есть рецепты, но проблема в том что хозяин канала во-первых меня забанил, во-вторых не хочет делиться рецептами, отсюда вопрос молча спиздить слегка предав изменение рецептам или в наглую спиздить вместе с фотками ничего не меняя

А нормально, я думал больше людей после легкой провокации отпишется, это здорово, что тут столько адекватных))

кто не подписался тот лох на том (КATAN) канале я выкладываю свои соусы)

🌭 Хот-Дог Ингредиенты: — Булочки для Дога — Купаты из индейки — Бекон — BBQ соус чипотле — Сладкая горчица — Сыр моцарелла (сулугуни, чечел) — Лук резанец — Сухой маринад Ultimatum Приготовление: — Разжигаем угли и прогреваем гриль — Надрезаем купаты и вставляем в него сыр — Заворачиваем сосиску в бекон — Кидаем в гриль чанку (у меня акация) — Доводим до готовности сосиски — Прогреваем булочки и делаем надрезы — Собираем дог — Кайфуем 🤙🏼 ———— А если нет чипотле, я бы добавил сюда свой новый божественный соус из томата и ферментированных суперхотов, тут бы он смотрелся просто идеально ———— ➡️ к навигации 👨‍🍳 автор @chilihooligans

#макало

#макало

Ферментированный соус из суперхотов с цитрусом Ингредиенты: Апельсин — 500 г Перец Carolina Reaper — 330 г Перец Habanero — 500 г Перец Trinidad Scorpion — 120 г Чеснок — 120 г Репчатый лук — 210 г Морская соль — 33 г (на 3-литровую банку) Приготовление: — Крупно нарежьте апельсин, лук и чеснок. Перцы подготовьте по своему усмотрению: можно оставить семена для максимальной остроты или удалить часть. — Сложите все ингредиенты в чистую 3-литровую банку и добавьте морскую соль. — Плотно закройте банку и оставьте ферментироваться в тёмном тёплом месте на 6 месяцев. — После окончания ферментации переложите содержимое банки в блендер. — Измельчите до однородной консистенции. При необходимости можно процедить через сито для получения более гладкого соуса. — Разлейте готовый соус по стерильным бутылкам и храните в холодильнике. ———— ➡️ к навигации 👨‍🍳 автор One

Fear the Reaper BBQ Sauce Ингредиенты: Carolina Reaper — 1 шт., примерно 8–10 г без плодоножки; семена и перегородки убрать по желанию Томатный соус — 822 г Ананас дроблёный в соке — 280–285 г Яблочный уксус 5% — 120 мл Меласса — 250–255 г Бурбон / whiskey — 60 мл Коричневый сахар — 110 г Worcestershire sauce — 30 мл Чесночный порошок — 4 г Чёрный молотый перец — 4 г Морская соль — 7–8 г Горчичный порошок — 1–1,5 г Liquid smoke — 2,5 мл, это примерно 1/2 ч. л. Единственное, я добавлял меньше мелассы, примерно 150-200 г. А ворчестер заменил устричным соусом. Ну и копченой паприки добавлял. Здесь расчет на 1 перец каролина рипер, но для меня это слабая острота, если любишь поострее, смело бахай 2-3. Приготовление: — Надень перчатки. У перца убери плодоножку. — Для более мягкой версии удали семена и внутренние перегородки. — В блендере пробей Carolina Reaper + ананас вместе с соком. — Перелей в кастрюлю с толстым дном. — Добавь томатный соус, уксус, мелассу, бурбон, сахар, Worcestershire, специи и liquid smoke. — Доведи до лёгкого кипения. — Убавь огонь до слабого и вари 60–90 минут, периодически помешивая. Когда соус станет густым, как хороший BBQ glaze, сними с огня. Для совсем гладкой текстуры можно ещё раз пробить погружным блендером. Остуди и разлей по чистым сухим банкам или бутылкам. Выход будет примерно 850–1000 г соуса, в зависимости от того, насколько сильно уваришь. ———— ➡️ к навигации 👨‍🍳 автор @one2go