Вино и домино

📉−45% за полгода: россияне разлюбили пить вино в ресторанах или просто не готовы столько за него платить? В свежей статье «Коммерсанта» сообщается, что продажи вина в российских ресторанах и барах в первом полугодии 2026 года упали на 44,8 % — до 361 тыс. Общий спад по алкоголю (без пива, сидра и медовухи) составил 42,4 %. Что это значит на практике? Бокал вина всё реже становится частью ужина. И вот тут самое интересное: даже сами рестораторы признаются, что наценки у них «зверские» — 200–300 %, хотя и объясняют их «объективными причинами». Кроме того, влияют снижение клиентского трафика, сдвиг в потребительских привычках: молодёжь всё реже заказывает алкоголь, а гости в целом выбирают более доступные позиции. ➡️Расскажите, а как у вас?  Как часто вино сопровождает ваш, например, ужин в ресторане? 🍇@vino_ru | Цифровой сомелье МАКС | Дзен | VK

Виноделы Дору требуют справедливых цен В долине Дору началась пора сбора урожая, но для местных фермеров она омрачена тревожными перспективами. Мелкие и средние производители вышли на протест в городе Пезу да Регуа (Peso da Régua), чтобы привлечь внимание к падению спроса и низким закупочным ценам на виноград. Утром фермеры собрались перед зданием Института вин Дору и Порту, известного как IVDP, в округе Вила Реал (Vila Real). Главная причина недовольства — невозможность сбыть свой урожай. В этом году ожидается рост производства примерно на 25%, однако многие виноградары получают письма от закупщиков с отказами принимать сырьё даже для знаменитого портвейна. Ситуация становится критической для тех, кто весь год вкладывал силы и средства в уход за лозой. Как рассказывает 72-летняя Мария Лебреш (Maria Lebres) из деревни Галафура (Galafura), затраты на удобрения и топливо постоянно растут, а стоимость самого винограда остаётся неизменной. Доходы от продажи не покрывают расходов, и фермерам приходится использовать личные сбережения, чтобы свести концы с концами. Её дочь Катиа Ботелью (Cátia Botelho) добавляет, что без гарантированных контрактов и честных цен многие рискуют просто оставить часть урожая на ветках, что воспринимается виноделами как настоящее унижение. Представители профильных ассоциаций, такие как Витор Эрдейру (Vítor Herdeiro) из организации Avadouriense, призывают государство вмешаться в процесс ценообразования. Одним из срочных решений фермеры видят возврат программы дистилляции излишков винограда. В прошлом году правительство уже выплачивало по 50 центов за килограмм сырья, переданного на перегонку, и сейчас эта мера могла бы снова спасти многих от разорения. В настоящее время план устойчивого развития виноделия в регионе до 2032 года находится на рассмотрении, но фермерам нужны решения уже сегодня, чтобы сохранить своё дело. O viticultor — виноградарь A vindima — сбор урожая Destilar — дистиллировать © Подписаться · Проголосовать

Сегодня хочется поделиться действительно выдающейся новостью из мира португальского виноделия. 🍷 Португальский винодел António Maçanita был признан «Виноделом года» по версии Portugal Special Report 2026 знаменитого винного критика Тима Аткина. Но это ещё не всё! 🏆 Его вино Crosta Calcária dos Profetas 2024 (цена от 160€) получило максимальную оценку — 100 из 100 баллов. Такой результат — огромная редкость даже на международном уровне. Это уникальное белое вино создано на острове Порту-Санту из старых лоз сортов Listrão и Caracol, растущих на известняковых почвах. Было выпущено всего 912 пронумерованных бутылок, что делает его настоящей коллекционной редкостью. Этот успех — не только личное достижение Антониу, но и признание потенциала португальских вин, которые всё чаще входят в число лучших в мире. Поздравляем винодела с заслуженным признанием и гордимся тем, что Португалия продолжает удивлять винный мир! 🇵🇹🍇

#синяяаналитика #виноидомино 🍷 Португальское виноделие: кто работает, а кто просто красивый Экономисты из AAWE посчитали, сколько вина планируют выжать в Португалии за сезон 2025/26. Картина маслом: три региона вкалывают за всю страну, пока остальные кайфуют у океана. 🍇 Святая троица, которая нас спасает: Лиссабон (1 161 тыс. гл) — абсолютный трудоголик и главный спонсор ваших бюджетных пятниц. Дору (1 118 тыс. гл) — умудряются делать реки мощного вина, карабкаясь по диким скалам. Уважаем. Верде (1 005 тыс. гл) — затопили планету кисленьким и шипучим. Кажется, весь миллион уйдет на летние веранды. 🏄‍♂️ И главные бездельники: Пока гиганты пашут, Мадейра (27 тыс. гл), Алгарве (17 тыс. гл) и Азоры (12 тыс. гл) делают вина ровно столько, чтобы хватило самим хозяевам винодельни и двум их соседям. Ребята просто ушли на пляж и не вернулись.

#виноидомино #lifestyle 🍾 Вино, которое дышало морем: алгарвский подводный эксперимент Вы думали, самое интересное в вине — это выдержка в дубовых бочках? А вот и нет. В Португалии решили, что суша — это скучно, и отправили бутылки... на дно Атлантического океана. Знакомьтесь: инновационный проект в Алгарве, прямо в районе марины Албуфейры. Местные виноделы вместе с исследователями выясняют, как морская вода, течение и давление меняют характер традиционных южных вин. Кто герои? Два хозяйства: 🍇 Quinta do Canhoto 🎤 Adega do Cantor — да, та самая, которую основал сэр Клифф Ричард. Теперь его вина поют не только на сцене, но и под водой. Как это происходит? Бутылки упаковывают в сетчатые клетки и топят. Но главная фишка проекта — они погрузили целую винную бочку (barrica) целиком! Это редчайший эксперимент в мире: обычно под водой выдерживают только герметичные бутылки или амфоры, но не бочки. Португальцы — смелые ребята. (Далее в ком-ях) https://www.portugalresident.com/algarve-wine-aged-beneath-the-sea/

#синяяаналитика #мысливслух #апоговорить #lifestyle #виноидомино 🍷 Грустнеют не только вина, но и цифры По данным OIV, мировое потребление вина упало до минимума с 1957 года. И это, знаете, не повод для бокала. Цитирую коллег из DW: «Мировое потребление вина упало до самого низкого уровня с 1957 года. По данным Международной организации по виноградарству и виноделию (OIV), в 2025 году во всем мире было выпито 208 млн гектолитров вина - это на 2,7% меньше, чем в 2024 году, и на 14%, чем в 2018-м. Среди ключевых причин такой тенденции в OIV назвали изменения в образе жизни и экономическую неопределенность. Согласно данным OIV, в Германии и США - крупнейшем в мире рынке сбыта вина - потребление за год сократилось на 4,3%, во Франции - на 3,2%, в Италии - на 9,4%. Самый большой спад - на 13% - зафиксирован в Китае. Больше вина в 2025 году стали пить в Португалии, Бразилии и Японии, следует из отчета OIV.» А теперь главное, что радует в этой новости — наша Португалия 🍇🇵🇹 Пусть весь мир грустит над пустыми бокалами, но тут явно знают толк в радостях жизни. За это и выпьем (в узком, португальском кругу, пока статистика не заметила).

Продаём винную студию в Лиссабоне и приглашаем на дегустацию 🍷 ​А не открыть ли мне что-то атмосферное? Если вас посещали такие мысли, но вы не хотите начинать с нуля, в Португалии можно купить готовый бизнес по системе trespasse. Вам не нужно искать место, клиентов и партнёров, закупать мебель и выстраивать репутацию — всё это уже есть и переходит от предыдущих владельцев. Сейчас мы помогаем с продажей винной студии Clueless Wines. Она находится в районе Campo de Ourique и сотрудничает с локальными производителями и независимыми винодельнями. Это проект, которому удалось собрать живое комьюнити вокруг вина. 📦 Что вы получите Полностью оборудованное помещение в аренду в оживлённом месте, порядка 230 бутылок вина из текущего ассортимента + контакты поставщиков, активный бренд с более чем 7 тыс. подписчиками в Инстаграме, современный сайт с онлайн-бронированием, профили с положительными отзывами на Tripadvisor, Viator и других платформах, упоминания в путеводителях Lisbon Insider и Kayak Guides. Всё готово и настроено, можете открываться завтра. 🍷Приходите и посмотрите сами Основатели студии собираются сосредоточиться на новых проектах и хотят передать своё дело в надёжные руки. Для этого мы решили собрать людей, которым интересно посмотреть на студию изнутри, задать вопросы и обсудить, как устроен винный бизнес. Пообщаемся и попробуем вина в паре с лёгкими закусками. ▶️Дегустация пройдёт 27 марта с 17:00 до 20:00. Участие бесплатное, но это камерное мероприятие для тех, кто действительно заинтересован. ​Регистрируйтесь по ссылке — пригласим вас на бокал вина.

Я, если что, записался и иду ⬇️

🍷 В Лиссабоне будет итальянский винный фестиваль. И цена смешная. 16–17 мая в LX Factory пройдет Italian Wine Festival. Суббота: 14:00 – 22:00 Воскресенье: 13:00 – 20:00 Формат простой и опасный: платишь за билет — и дальше дегустируешь итальянские вина без ограничений. 🎟 Early Bird билет — 12 € (+1 € комиссия). То есть примерно как два бокала вина в лиссабонском баре. Но вместо двух бокалов — десятки вин со всей Италии. Итальянский винный фестиваль — часть проекта Gusto – International Italian Wine Exhibition, посвящённого продвижению итальянских вин. Что обещают: 🍷 винодельни из разных регионов Италии 🍷 Не ограниченные дегустации 🍷 возможность поговорить с производителями 🍷 автохтонные сорта, которые редко доезжают до Португалии. Я пойду в субботу. Чисто из исследовательского интереса: — правда ли там хорошие вина — или это очередной фестиваль, где все пьют всё подряд и через час уже не различают Бароло и Барберу. Проверю на месте. Если не идёте — напишите, что попробовать за вас😂 После фестиваля сделаю честный разбор: что было реально круто, а что можно было и не открывать. Но лучше сходите сами и проверьте на месте.

Народ, кому надоело португальское вино, у кого от Виньу Верде уже несварение желудка? Тут пишут, что к нам приезжают итальянские вина. Пойдем прибухнуть и закусить? ;)

#виноидомино #lifestyle #апоговорить #мысливслух #синяяаналитика 🍷 Где выпивка, там и складские запасы: большая алкогольная пробка В мире накопилось столько невыпитого алкоголя, что это уже тянет на экономику небольшой страны. Буквально. Посмотрите на графики выше. Это данные Financial Times и Bernstein по пяти крупнейшим игрокам рынка (Diageo, Pernod Ricard, Campari, Brown-Forman и Rémy Cointreau). На них — доля складских запасов (maturing stocks) от годовой выручки. Другими словами, сколько продукции пылится на складах в ожидании покупателя. Цифры говорят сами за себя: 📈 Кривые упорно ползут вверх у всех без исключения. 🥇 Антирекордсмен — Rémy Cointreau. Компания хранит у себя выдержанных спиртов на сумму €1,8 млрд. Это почти в два раза больше, чем они продают за год, и сопоставимо со стоимостью всей компании. 💰 Суммарно у лидеров рынка зависло продукции на $22 млрд — максимум за последние 10+ лет. (Продолжение в комментарии)

🍷 Миллениалы «убивают» вино. Опять. Каждые пару лет кто-нибудь торжественно хоронит винную индустрию. Причина стандартная: молодёжь пьёт не так, не то и вообще — апероль. Но есть нюанс 👇 Миллениалы не только не убили вино, они его… покупают, коллекционируют и ещё умудряются инвестировать. Просто делают это без пыли, пафоса и подвала на 500 бутылок. 🍇 Что пошло не так (для традиционалистов): — вино покупают не «на пенсию», а чтобы пить — коллекция может быть из 12 бутылок, но со смыслом — «кто винодел и зачем он это делает» важнее, чем «сколько Parker дал баллов» 📦 Коллекционирование 2.0 Раньше: Bordeaux, сейф, тишина, 30 лет ожидания Теперь: маленький производитель, классная история, устойчивая практика, открыть с друзьями в пятницу Да, страшно. Зато живо. 💸 И да — деньги там тоже есть Сюрприз: именно миллениалы — основная аудитория вин дороже 13€. Они просто не кричат «Я ИНВЕСТОР», а спокойно покупают то, что им реально интересно. 🍷 Вывод Миллениалы не «убивают» вино. Они убивают: — снобизм — скуку — идею, что хорошее вино нельзя пить просто так А вино, как ни странно, от этого только выигрывает. 🔗 Источник (вдруг кто захочет факты, а не эмоции): https://www.wineenthusiast.com/culture/wine/millennials-wine-collecting/

🍷 Вино 2025: что происходит в бокале и за его пределами Decanter сделал отличный срез за 2025 год — и он получился куда интереснее, чем просто «хороший винтаж / плохой винтаж». Вот несколько штрихов к портрету винного мира 2025 👇 🔹 Новые начала Англия всё увереннее выходит за рамки «эксперимента»: в Эссексе, в Crouch Valley, вышел первый Chardonnay от Jackson Family Wines. Прованс открыл первую локацию AOC Sainte-Victoire. Италия продолжает легализацию «оранжа»: Collio DOC официально включает оранжевые вина. А в Риохе — исторический момент: первая женщина-президент DO, Ракель Перес Куэвас. 🔹 Коллаборации и статус Мир премиума всё больше работает через союзы: от Napa до Бургундии. Catena Zapata получила не только Michelin ⭐, но и «зелёную» звезду за устойчивость — sustainability больше не дополнение, а часть статуса. 🔹 Климат и реальность Ранние сборы в Европе дали многообещающее качество, но глобально виноградники всё жёстче сталкиваются с климатом: пожары во Франции (самые серьёзные за 70 лет), давление на Бордо, изменения правил в Помроле ради выживания аппелласьона. Климат больше не фон — он главный герой. 🔹 Потребление: меньше, но лучше Мировое потребление вина — на минимуме с 1961 года. Но парадоксально: люди пьют меньше, но дороже и осознаннее. Рост no-/low-alcohol, внимание к происхождению, терруару и этике производства. 🔹 И напоследок — немного магии Учёные доказали, что даже крысы-«сомелье» различают ароматы белых вин 🐭🍷 А археологи снова напомнили: вино было важной частью жизни ещё в древней Трое. ✨ Вывод 2025 — это не про количество. Это год выбора, идентичности, устойчивости и честного разговора о будущем вина. P.S картинка для привлечения внимания, как уже надоели эти ураганы в Португалии, ждём Марту и запасаемся вином:)

🍷 Подборка белого портвейна из журнала Decanter (декабрь) Белый порт сегодня — одна из самых динамичных категорий: от сухих аперитивных до сложных, выдержанных вин с большим гастрономическим потенциалом. В декабрьском номере Decanter — большая дегустация белого портвейна с оценками 90+ и очень широким стилевым диапазоном. Делюсь полной подборкой с ориентирами по ценам. 97 баллов • Kopke Colheita 2005 — глубокий, сложный, медитативный, сухофрукты, цитрусовая цедра, мёд. 💶 от 40 95 баллов • Menin, 50 Years — редкий, коллекционный, сушёные абрикосы, карамель, чайные ноты. 💶 240+ • Wine & Soul, Manoella 10 Years Old — современный, свежий, солёно-цитрусовый, очень «винный». 💶 от 30 94 балла • Alves de Sousa, Quinta da Gaivosa 10 Years Old — текстурный, орехи, лимонный курд, специи. 💶 от 29 • Churchill’s Dry — сухой стиль с мацерацией, орехи, апельсиновая цедра. 💶 от 20 • Kopke, 30 Years Old — мощный, пряный, айва, мандарин, корица. 💶 от 70 • Quinta da Silveira, Old Light Dry — реально редкий сухой выдержанный стиль, высокая кислотность, солёность. Нужно искать или на винодельне или в маленьких бутиках, онлайн не нашла в Португалии 💶 от 35 93 балла • Quinta do Vallado, 10 Years Old — яркий, фруктовый, очень живой. 💶 от 22 • Ramos Pinto, Adriano Finest Reserve — классический профиль: орехи, мёд, косточковые фрукты. 💶 от 20 • Burmester, Helmsman Reserve — мёд, каштан, орехи, хорошо с едой. 💶 ~20 92 балла • Andresen, 10 Years Old — апельсиновая цедра, миндаль, карамель. 💶 ~19 (50 cl) • Ferreira, Dona Antónia 10 Years — насыщенный, пряный, сухофрукты. 💶 от 18 • Fonseca, Siroco Extra Seco — хрустящий, сухой, отличный аперитив. 💶 от 19 91-90 баллов • Quinta da Pedra Alta, Pedra Nº03 — свежий, фруктовый стиль. 💶 от 21 • Graham’s, Blend Nº5 — современный бленд для аперитива и коктейлей. 💶 от 24, но можно поймать на скидках • Sandeman, Fine White — доступный, лёгкий белый порт. 💶 От 10 А вы сколько из них пробовали? 🍷

Оправдан за вино со слабительным Суд Куимбры подтвердил оправдательный приговор мужчине, который подмешал касторовое масло в вино, чтобы проучить вора. Доказать прямую связь между этой смесью и смертью похитителя не удалось. История произошла в населённом пункте Нетуш, рядом с городом Фигейра да Фош. Местный житель Карлуш Акурсиу страдал алкогольной зависимостью и регулярно похищал большие бутыли с вином у соседей и из местной ассоциации жильцов. Один из руководителей организации, который также владеет лавкой лекарственных трав, решил проучить взломщика. Мужчина добавил около 30 миллилитров касторового масла в трёхлитровую ёмкость с вином и оставил её на прилавке ассоциации после очередного взлома. Расчёт был на то, что это вызовет у похитителя сильное расстройство желудка. Карлуш Акурсиу действительно вернулся, украл подготовленную бутыль, а на следующий день почувствовал себя плохо и скончался. Суд первой инстанции не смог установить прямую причинно-следственную связь между употреблением этой смеси и смертью мужчины. Апелляционный суд Коимбры согласился с этим решением. В постановлении отмечено, что единственным намерением обвиняемого было вызвать диарею, то есть предсказуемый эффект от масла, а не причинить тяжкий вред здоровью или смерть. Прокуратура пыталась оспорить решение, но судьи отклонили доводы обвинения, оставив оправдательный приговор в силе. O vinho — вино O ladrão — вор Misturar — смешивать © Подписаться ∙ Проголосовать