Пабы старой Руси

#крафтовыйпаб #vertigo #ереван Добро пожаловать в наш нерегулярный комбэк https://www.pubsofoldrus.com/vertigo-bar-bottleshop/

Несколько спонтанный реюнион с Анной и её легендарным продюсером в Freedom Aroma Bar. Будто бы это повод рассказать ещё о нескольких барах?

#коктейли #москва #butler Тёплая зимняя заметка о баре не самого частого формата в этой части света https://www.pubsofoldrus.com/butler/

Недавно открывшаяся одновременно с «Ладьёй» рюмочная «Штольня» империи адона Дмитрия Ицковича — яркий пример деградации масштабируемых систем. Некогда почти пионеры бума рюмочных 2.0 со своими «Зинзивером», «Южкой», «Клубом», «Вишнёвым садом», «Баркой» и «Дежуркой» в какой-то момент окончательно расслабились и поддались энтропии. Наигрались в рюмочных воротил и решили укорениться в истории. «Ладья» открылась в соседнем помещении от известнейшей в СССР одноимённой пивной, а «Штольня» разместилась здании первой рюмочной Москвы, открывшейся здесь в 1954 году. Я в этом подвале помню «БухУчёт» и мертворожденный концепт-бар «Я настаиваю», после которого интерьер преобразился до неузнаваемости. Теперь это место реально похоже на тёмную шахту с низкими сводами, блоками камней и зеркальной имитацией бездонного колодца в центре композиции. На входе синий попрошайка соседствует с девочкой-промоутером, которая раздаёт газету «Зинзивер» с флаерами на бесплатные настойки. Ничего выдающегося от этой сетки не ждёшь, меню базовое с редкими отклонениями. Опыт посещения вышеупомянутых рюмочных подсказывает главное правило — здесь можно брать только то, что трудно испортить. Облепиховая настойка, «Белый русский», малосольные огурцы, водка — как-то так. Всё остальное — поле для фантазий, удешевляющих экспериментов и жутких ошибок. Местный «Негрони» — это какой-то прикол из фильма «Перемотка». Когда один олух пересказал другому альтернативно одарённому вкус коктейля, который никогда не пробовал, а тот его повторил в духе испорченного телефона из того, что было под рукой, и получился тупо разбавленный «Кампари». «Кровавая Мэри» недалеко ушла. Её ещё и подают в треснутом стакане! Ну, лагерку попей. Отхлёбываешь, и невольно вспоминаешь лицо Иджона, его любимые фразочки про тряпки и картон. Но это только до поры, пока не обнаружил, что твой бокал после прежнего гостя особо не мыли, и на его стенках надолго зафиксированы несколько семечек клубники. Зашибись артефакт. Что ещё вы там не смогли отмыть? Может пельменей хотите? Их же невозможно испортить, если только не забыть вовремя вытащить из кипятка, верно? Хрен там! Эта шпана за стойкой берёт и прямо при тебе пихает порцию чьих-то пельмешей разогреваться в микроволновку. Чёрт, да одно её наличие в заведении уже вызывает оторопь. Что там в меню ещё невозможно испортить? Горячий бутер разве что. Пусть он только с сыром и вялеными томатами, зато так меньше шансов съесть что-то реально опасное. При всём уважении к молодым и злым, я не могу дать этому заведению более ёмкое определение, чем «пездюшатня», как назвал бы её месье Яскевич. Ни дать, ни взять. Толпы редкоусых джентльменов в сопровождении румяных дам вполне себе органично взаимодействуют с ровесниками за барной стойкой, приплясывают сидячими жопками под хиты из колонок, написанные до их зачатия, и довольны до одури этим коктейлем из наплевательства и унижения по минимальному прайсу. При всём многообразии доступа к положительным ориентирам они так и будут мёрзнуть в очереди в «Зинзивер», лебезить перед охранником «Штольни-гдельни-когдальни», есть разогретые пельмени и ретранслировать эти паттерны и энграммы. Если «Ладья» — такое же недоумение, то можно начинать говорить про закат эпохи неорюмочных и скорое возвращение к истокам: водке по полтосу в пластиковых стаканах и канапе со шпротами по двадцатке. Так оно хотя бы честно: ни сервиса, ни уважения, ни претензий. 📍 ул. Солянка, 2/6 🕑 ежедневно 14:00–05:30

Привет, сегодня по техническим причинам ничего не получается опубликовать, однако, Антон, наш уважаемый коллега и рюмочный блогер номер один, написал отзыв о посещении «Штольни», в которую сами бы мы не пошли. И мои впечатления во многом пересекаются с его выводами. Извините, что опять негатив

Небольшое дополнение: если вас смущает внезапный репост выше, напоминаю, что у Анны есть не только свой канал, но также сейчас вышла серия её статей в "Ещё по одной". В том числе вот эта статья про её отношения с сервисом.

Написала невкусное и грустное пару дней назад: Что есть комфортный сервис в барах и ресторанах, каждый для себя определяет сам: возможно, это длинноногая блондинка-хостес, или дружелюбный бармен, угощающий настойками. В любом случае, ты всегда чувствуешь, когда он есть. И когда его нет - как, например, в модном инстаграмном баре «Слезы-Березы» на Бауманской. Тебя встречает пронизывающий взгляд бармена, пока ты сам тащишь стул из противоположного конца зала за стойку. За тем же действием флегматично наблюдают официанты. Садишься. Делаешь заказ. После чего сразу же рассчитываешься за еду и напитки, причем идти для этого надо в другой конец зала. Тебе как будто дают возможность уйти из бара прям в этот момент и как можно быстрее - спасибо, конечно. Но мы и не такое видали. Вода? Роскошь. Как в Зимбабве. Приветствие? Вот еще здороваться с каждым. Негрони с березовым соком тебе, конечно, может и не зайдет, но вот мокрое пятно от него на стойке останется с тобой до конца посещения, так же, как и пустые рюмки от посредственных настоек. Тебе с благодарностью оставят и недопитые коктейли, и грязные тарелки - вдруг еще передумаешь. А вот меню заберут, меню явно штучное. Интересно, зачем длиннющая контактная стойка бару, в котором контактируют с людьми из-под березовой палки сквозь слезы? К слову, в самом баре, помимо музейной архитектуры, прослеживается и музейное же настроение буфетчицы тети Клавы, которая таскает оставшиеся бутерброды с колбасой к себе домой. Чувствуешь на себе все те же недовольные взгляды: мол, когда ты уже уйдешь-то? Ну и бутерброд не доешь, бутерброды-то после смены сами себя домой не заберут. Готовят в музейном буфете прилично: классику тартара оценить получилось, а макароны по-флотски зазывающе и приятно пахли поджаренным луком. Да и красиво вокруг, помимо тарелки с макаронами, что уж там. Есть коктейли - с православным березовым соком, все по 550 рублей, напоминают нечто баночное и дико переслащенное. Почему гость не стал допивать напитки, разумеется, никто не поинтересовался. «Птица-синица», «Слезы-берёзы» - одного поля ягода, одних владельцев моветон. К слову, в эту компанию вписывается примерно такой же по обстановке «Дом, в котором». Линейка странных пабов, делающих ставку исключительно на визуал, забивая на все остальное. Следующее заведение в линейке должно называться как минимум «ебаться-сраться» - для соответствия общей концепции. С другой стороны, посадка у них была условно полная, включая бар. И это во вторник вечером. Да и гостям было комфортно на вид. Опять же, кухня вполне неплохая (особенно, когда сотрудники все же вспоминают принести приборы). Возможно, дежурный вечер за столиком оказался бы приемлемым, если бы это была рюмочная в Мытищах, однако от заведения в центре столицы такого сервиса явно не ждешь. https://t.me/gastrostas/752

#крафтовыйпаб #слёзыберёзы #москва Сегодняшняя статья — ещё один повод вспомнить, что Анна пьёт с претензией (как говорит её авторский профиль на сайте). И раз уж я единственный, кто в "Слёзы" не попал, расскажите мне своё мнение о баре? https://www.pubsofoldrus.com/sliozy-bieriozy/

#уфа #азыктулек #касабланка #casablanca Помните, мы обещали год назад бар-гайд по Уфе? https://www.pubsofoldrus.com/ufa-nie-bar-ghaid/

#английскийпаб #москва #тайнаякомната #hideyhole Думали, у нас все рецензии негативные? А вот и нет https://www.pubsofoldrus.com/hidey-hole-ili-tainaia-komnata/