Завод «Русский минтай»

Больше года мы производим криопротектор для сурими🏆 Завод «Русский минтай» — первое предприятие в России, наладившее выпуск этой пищевой добавки. Предлагаем заглянуть в цех и посмотреть, как работает полностью автоматизированная производственная линия. В ролике собрали все основные этапы производства — по одной секунде на каждый.  #ПроцессыЗавода

Как приготовить минтай так, чтобы блюдо получилось вкусным и фотогеничным? Запеките его в пергаменте. Этот французский способ называется en papillote («ан папийот»). Во время запекания пергамент удерживает пар внутри, поэтому рыба готовится в собственном соку, сохраняя нежную текстуру. 1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Подготовьте лист пергамента и выложите в центр филе. 2️⃣ Добавьте тонко нарезанные кружочки лимона, несколько томатов черри, веточку тимьяна или укропа. По желанию добавьте немного чеснока. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. 3️⃣ Сложите пергамент пополам и плотно заверните края, чтобы получился герметичный конверт. 4️⃣ Запекайте 15–20 минут. Перед подачей аккуратно раскройте конверт: внутри будет ароматный пар. Приятного аппетита! #минтайкаквресторане

Почему контролёр качества так пристально смотрит на рыбообработчика? 👀 Ничего личного😀 Контролировать соблюдение технологических процессов на каждом этапе производства — часть его работы. Если вы внимательны, ответственны и получили среднее профессиональное образование по специальностям, связанным с обработкой водных биоресурсов или производством пищевой продукции, присоединяйтесь к нашей команде. Подробно о вакансии здесь. #ПроцессыЗавода

Вакансии на заводе «Русский минтай»! Если вы знаете человека, которому будут интересны вакансии, отправьте ему этот пост😉 🔻Разнорабочий 🔻Контролер качества 🔻Оператор централизованной мойки 🔻Оператор производственной линии 🔻Кладовщик 🔻Водитель погрузчика 🔻Дежурный электрик Условия работы: ▫️официальное трудоустройство по ТК РФ ▫️место работы: Надеждинский район, ТОР «Надеждинская», ул. Центральная, 27 ▫️доставка корпоративным транспортом ▫️питание в рабочие дни ▫️проживание в комфортном общежитии для иногородних (во Владивостоке или Надеждинском районе) ▫️бесплатная спецодежда ▫️новое современное оборудование на заводе 👉🏻Дополнительная информация по вакансиям: 📞 + 7-914-650-57-23 Отдел кадров ООО «Русский минтай» #РусскийМинтай_Вакансии

Как сделать минтай особенно нежным? 🐟🍽 Всё просто: приготовить его методом су-вид!🤌 Это техника приготовления продуктов в вакуумной упаковке в воде при точно заданной низкой температуре. Благодаря этому минтай получается сочным, нежным и тает во рту. 1️⃣ Приправьте филе минтая солью, перцем и любимыми специями, положите в вакуумный пакет, добавьте немного оливкового масла. 2️⃣ С помощью вакууматора удалите из пакета воздух, плотно запечатайте его и оставьте мариноваться рыбу в холодильнике 30 минут. Если вакууматора нет, используйте специальный пищевой зип-пакет: медленно погрузите его в воду до уровня застёжки, чтобы вода вытеснила воздух, а затем плотно закройте. 3️⃣ Готовьте рыбу в водяной бане при температуре 50–55 °С в течение 30–45 минут. 4️⃣ Для аппетитной корочки быстро обжарьте филе на раскалённой сковороде со сливочным маслом — по 30 секунд с каждой стороны. #минтайкаквресторане

За словами «создавать качественный продукт» стоит огромная ежедневная работа и профессионализм наших сотрудников. Соблюдение санитарных норм, точность и внимательность на каждом этапе производства, постоянное совершенствование процессов — всё это мы делаем с любовью ❤️ Пусть на вашем столе будут самые вкусные блюда из дикого дальневосточного минтая!

Попробовать себя в деле и…изменить режим сна!😀 Именно с такой задачей столкнулся наш практикант Эдуард Валеев, студент Дальрыбвтуза по направлению «Стандартизация и метрология». Несколько недель он знакомился с задачами контролёра качества. За время практики Эдуард попробовал разобраться в этапах производства, учился контролировать соблюдение технологических инструкций и санитарных норм. 💬«Больше всего мне понравилось изучать производственные процессы и работать с коллегами. Самыми непривычными оказались новый режим сна и необходимость почти всю смену проводить на ногах. Но со временем организм адаптировался», — рассказывает Эдуард. Практика — это не только новые знания, но и возможность заработать и проверить себя в деле. Как пройти практику на заводе «Русский минтай» — рассказали здесь.

Как приготовить минтай с карамельной корочкой? 🐟🍽 Так он приобретет насыщенный сладковато-солёный вкус и пряный аромат. 1️⃣ Для глазури возьмите по одной столовой ложке мёда, соевого соуса и оливкового масла. Смешайте их с чайной ложкой мисо-пасты и любимыми специями. 2️⃣ Смажьте глазурью филе или стейки минтая и оставьте на 15–20 минут. 3️⃣ Запекайте при температуре 220 °С в течение 10–15 минут. 4️⃣ Для хрустящей корочки после запекания можно обжечь рыбу горелкой или включить режим гриля в духовке на 2 минуты. #минтайкаквресторане

Пока мы работаем, минтай два часа проводит в «джакузи» 😳 Так проходит один из этапов производства: во время дефростации минтай помещают в специальные ванны и омывают потоками воды, перемешиваемой воздухом. Благодаря этому сырьё размораживается равномерно. #ПроцессыЗавода

Как приготовить минтай без жарки и запекания? 🐟🍽 Сделать севиче! Для этой традиционной латиноамериканской закуски сырую рыбу маринуют в соке цитрусовых. Под воздействием кислоты мясо становится более плотным, сохраняя естественный вкус и сочность. Для севиче важно использовать качественное филе, прошедшее промышленную заморозку. 1️⃣ Нарежьте размороженное филе минтая небольшими кубиками или тонкими слайсами. 2️⃣ Добавьте соль, тонко нарезанный красный лук, чили и измельчённую кинзу. 3️⃣ Залейте рыбу соком лайма: она должна быть полностью покрыта жидкостью. 4️⃣ Оставьте мариноваться в холодильнике. Для тонких кусочков обычно достаточно 30 минут, а более крупным потребуется 45–60 минут. По мере воздействия маринада рыба побелеет и станет более плотной. #минтайкаквресторане