Усадьба Рябининых

Август на Южном Урале постепенно становится другим. Утро начинается с прохлады, к вечеру хочется накинуть что-нибудь тёплое, а лето уже не так уверенно держится за свои права. А вместе с переменой погоды начинается ещё одна привычная история - понедельник. Рабочая неделя только набирает ход, поэтому самое время сделать перерыв и пообедать. В карусели - три супа из нашего обеденного меню: · калья с печёным судаком, кижучем и икрой щуки; · крем-суп из цветной капусты с бычьими хвостами; · окрошка на квасе с копчёной уткой. Обеды подаём по будням с 12:00 до 17:00. Каслинская, 137 +7 (919) 123-50-55

В русской традиции чаепитие всегда было чем-то большим, чем просто чай. Это был повод собрать близких за одним столом, поговорить без спешки, принять гостей, отметить важное или просто провести время вместе. В «Усадьбе Рябининых» мы сохранили эту традицию - с горячим самоваром, домашними сладостями и долгими разговорами. Здесь время действительно течёт немного медленнее. Для чаепития можно выбрать один из трёх чайных сборов: · иван-чай с уральскими травами и душицей; · гречишный чай в ассамбляже с молочным улуном и тимьяном; · полевой сбор с ромашкой, лимонником и мятой. К чаю подаём сочни с творогом, оладушки, пастилу, чизкейк, блины, птичье молоко, домашнее варенье и мёд. Чаепитие рассчитано на небольшие компании - для семейной встречи, вечера с друзьями, праздника или просто повода собраться за одним столом. Ждём вас в Усадьбе Рябининых🤍 Каслинская, 137 Бронирование: +7 (919) 123-50-55

До 16 августа в «Усадьбе Рябининых» можно попробовать фестивальный сет, созданный для международного гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО 2026. Главная идея сета - показать гастрономическое наследие не как реконструкцию прошлого, а как живую современную кухню. Это вкус уральского дома, леса, реки, сада и погреба, собранный в дегустационный формат. В основе - бережное отношение к традиции, уважение к продукту и современный взгляд на локальную кухню. Сегодня рассказываем о третьем курсе - десерте: свекольный бисквит с йогуртовым муссом, свежей малиной и мороженым из красной смородины. Свекольный бисквит даёт мягкую сладость и глубокий цвет, йогуртовый мусс - лёгкость и сливочную кислинку. Свежая малина добавляет аромат, а мороженое из красной смородины завершает десерт яркой ягодной кислотностью. Получается лёгкий и свежий финал сета, в котором локальные продукты раскрываются через ягоды, корнеплоды и кисломолочную свежесть. Стоимость фестивального сета - 3000 ₽. Попробовать его можно до 16 августа. ул. Каслинская, 137 +7 (919) 123-50-55

В будни в «Усадьбе Рябининых» подаём обеды с 12:00 до 17:00. Можно зайти ненадолго или остаться за столом подольше - в старом доме для этого всегда найдётся подходящее место. Из обеденного меню советуем попробовать расстегай с судаком, щукой и соусом из зелёного горошка. Румяный пирог с рыбной начинкой и нежный соус - один из тех вариантов, которые хорошо подходят для обеда. Ждём вас на обед🤍 ул. Каслинская, 137 +7 (919) 123-50-55