Qwitch

Лет пять назад в «Активном гражданине» был опрос: «Что, на ваш взгляд, сделало бы Москву лучше?» Помню, что отметила ответ «Большее количество водно‑спортивных локаций». И как же невероятно круто видеть, как развивается и становится красивее наш город! P.S. Да, это было очередное признание в любви команде мэра (Альвина, привет!👋🏻) И да, за это мне все еще не платят))

Записал большое интервью для подкаста «Миллионники» — совместный проект HURMA Recruitment и сообщества WorldFood Connect. Ссылка: https://rutube.ru/video/a3b4caa4059b3959ea81021f2b357c57/?r=wd Час о том, как ресторанный бизнес выглядит не с тарелки, а с изнанки управления. Как дорасти от официанта до управляющего партнёра сети из сорока с лишним ресторанов в пяти городах и двух странах. Про инвестора, который требует отбить вложения за полгода. Про ошибку на рынке Узбекистана — не буду прятать её за красивыми словами. Про то, почему нынешний рынок — не кризис, а смена правил. Один момент дался тяжелее остальных. Сотрудник не улыбнулся гостю — его за это отчитали. Я в этот момент подумал о своём ребенке. Через двадцать лет кто-то так же будет оценивать, как её воспитали — в том числе по тому, как она работает. Как воспитали, то и получили. #рестораны #лидерство

Ресторанный бизнес - это про сильных людей, которые умеют принимать сложные решения. За каждым успешным рестораном стоят переговоры с инвесторами, управление большими командами, поиск новых возможностей, кадровый дефицит и ежедневная ответственность за результат. Гость нового выпуска «Миллионников» - Артур Ганагин, управляющий партнёр сети ресторанов Дениса Иванова. Это один из самых честных разговоров о лидерстве, который мы записывали. Обсудили: • как пройти путь от официанта до генерального директора; • почему сегодня рынок не переживает кризис, а проходит период глубокой трансформации; • как выстраивать доверие с инвесторами и собственниками; • зачем ресторанному бизнесу выходить на новые рынки; • почему главная инвестиция - это люди; • какие ошибки не дают руководителям расти; • и что действительно помогает стать лидером, за которым идут команды. «Сильный руководитель не ищет оправданий. Он ищет решения». Если вы строите карьеру в индустрии гостеприимства, управляете рестораном или хотите понять, как мыслят руководители крупнейших компаний, - этот выпуск нельзя пропустить. 🎥 Смотрите там, где вам удобно: Рутуб: https://rutube.ru/video/a3b4caa4059b3959ea81021f2b357c57 Видео ВКонтакте: https://vkvideo.ru/video-43155875_456239097

Выпускной, когда ты уже взрослый,это уже совсем другой выпускной,где ты претворяешь все свои желания в жизнь🔥 Школа продюсирования закрыли все мои гиштальты- обучающие мастер-классы, концерт группы Uma2rman, которая чисто для нас спела еще и Zoloto😂 нетворкинг, фотосессия, где Николай Борисович отстоял 4 часа,чтобы лично поздравить каждого! За все за это низкий человеческий поклон! Как и за знания, людей, новый опыт и вдохновение!

#ресторек Если будете в Санкт-Петербурге, то очень рекомендую зайти, а ещё лучше попробовать сет😍

Когда и камень должен дышать Итальянские мастера барокко иногда добивались эффекта почти прозрачной ткани в мраморе не только за счет филигранной ручной резьбы, но и благодаря особому двухслойному мрамору с разной плотностью. Секрет в том, что они не просто “высекали форму”, а буквально играли с плотностью камня: снимали материал микрослоями, чтобы свет и тень создавали иллюзию полупрозрачности. Всегда любовалась скульптурой, но не знала этой подробности! А вы?

Девочки-такие девочки!❤️

Почему мы до сих пор не сделали этого? Иногда одна мысль не дает покоя. Последние несколько лет я все глубже изучаю русскую культуру. Не только через еду, но и через традиции, ремесла, одежду, обряды, историю и культурный код наших регионов. И однажды я поймал себя на вопросе. Почему Россия — огромная страна с десятками народов, разными климатическими зонами, невероятным количеством локальных продуктов и традиций — до сих пор не воспринимается как единая гастрономическая история? Посмотрите на Италию, Францию, Китай, Японию. У каждого региона свои продукты, свои рецепты, свои особенности. Но вместе они складываются в одну большую национальную кухню. У нас богатства ничуть не меньше. Но мы почему-то чаще рассказываем о регионах по отдельности, чем создаем общую историю. Наверное, именно поэтому эта идея так долго не выходила у меня из головы. И тут мне очень повезло встретить Александру. Человека с невероятной энергией, мышлением и искренней любовью к своему делу. Нас познакомила школа Николая Борисовича Картозии, за что я ей очень благодарен. Александра руководит https://t.me/sashaqwitch сообществом World Food Connect и делает огромную работу по развитию гастрономического сообщества нашей страны. Мы начали встречаться, обсуждать идеи, спорить, искать смыслы. И в какой-то момент родился проект «Русский фьюжн». Его идея проста, но, как мне кажется, очень важна. Мы приглашаем шеф-поваров из разных регионов России и предлагаем им объединить две территории в одном блюде. Не копировать. Не повторять. А искать новые вкусы на стыке культур. Сегодня состоялся наш первый вебинар. Шеф из Нижнего Новгорода объединял свою кухню с Кавказскими Минеральными Водами. Шеф из Мурманска искал гастрономический диалог с Калининградом. И знаете что? Это оказалось невероятно интересно. Совершенно разные продукты, разные традиции, разное мышление. Но именно в этом рождаются новые идеи и появляется понимание того, насколько огромна и разнообразна наша страна. Самое приятное — нас поддержали многие талантливые шефы. Люди, которым действительно интересно создавать что-то новое и вместе писать современную историю русской кухни. Мы уже сняли тизер будущего проекта. И если честно, это не про деньги и не про громкие заголовки. Это про желание оставить после себя что-то полезное. Сделать еще один маленький шаг к тому, чтобы люди внутри страны лучше узнавали друг друга через вкус, продукт и культуру. Я искренне верю, что большие перемены всегда начинаются с небольших инициатив. Если каждый из нас будет создавать что-то ценное для своей страны, со временем из этих маленьких дел сложится большая история. И мне очень хочется быть частью этой истории.