🍕🥂شیک پز🥂🍕

پیراشکی شکلاتی تپل مپل مواد لازم : شکر ۲ ق غ خامه صبحونه نمک مقدار کمی تخم مرغ یک عدد شکلات بنماری شده روغن یا کره ۳ ق غ آرد سفید ۳ پیمانه شیر ولرم ۱ پیمانه خمیر مایه ۱ ق غ وانیل ۱ ق چ 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#کاچی 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

این #بامیه ها نه تخم مرغ دارن نه خمیرش داغ زدن میخواد فقط هم با ۴قلم مواد درست شده مواد لازم آرد قنادی ۱لیوان ماست ۱لیوان شکر ۲قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۲ ق چ همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و روی ظرف سلفون میکشیم و نیم ساعت توی دمای محیط استراحت میدیم بعد توی قیف یکبار مصرف میرزیم و توی روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم سپس توی شربت بار میزنیم و سریع درمیاریم ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#بامیه مواد لازم: آرد سفیدیک پیمانه پیمانه استاندارد شیرینی پزی کره ۲۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد آب یک پیمانه شربت بار دو قاشق غذاخوری آب ،کره ،شربت بار و داخل ظرف میریزم روی حرارت متوسط میزارم تا قل ریزی بزنه بعد به یکباره آرد بهش اضافه میشه و مدام هم میزنیم تا خمیر جمع بشه بعد از جمع شدن خمیر زمان میگیریم ۵تا ۷دقیقه روی حرارت متوسط داغ بزنیم تا رطوبت خمیر گرفته بشه و بامیه تردی داشته باشیم بعد از داغ زدن خمیر و به ظرف دیگه ای انتقال میدیم و بافت خمیر و یک دقیقه با همزن باز می‌کنیم دونه به دونه تخم مرغ ها اضافه میشه و ۳۰ثانیه هم میزنیم بافت خمیر نه شل هست نه سفت خمیر و داخل قیف میریزیم و در ظرف دیگه ای روغن سرخ کردنی به اندازه ای که بامیه ها در آن شناور باشن پایپ می‌کنیم ماسوره ای که استفاده کردمB6هست بامیه ها روی حرارت متوسط سرخ میشه بعد از سرخ شدن سریع به داخل شربت بار اضافه میشه و یکی دو دقیقه در شربت بار هستن بعد انتقال میدیم به ظرف دیگه شربت بار و از قبل درست کردم نه داخل یخچال بوده که سرد باشه،نه داغ و گرم بوده کمی ولرم باشه برای بهتره 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#زولبیا شیشه ای بدون جوش شیرین بدون خمیر مایه ✅مواد لازم : نشاسته ۱۰۰ گرم ماست پر چرب ۱۲۰ گرم آرد قنادی ۱ ق چ کره هم دما ۸ گرم زعفران دم کرده ۱/۲ ق چ وانیل ۱/۸ ق چ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ ✅طرز تهیه: نشاسته و ماست ترکیب کنید کمی که نرم شد هم بزنید مابقی مواد بجز بیکینگ پودر را اضافه کنید ۳ دقیقه هم بزنید در آخر بیکینگ پودر را اضافه کنید نصف مواد یک روز قبل درست کنید سلفون بکشید بزارید یخچال نصف مواد را روز بعد درست کنید و باهم ترکیب کنید و همون لحظه شروع کنید به سرخ کردن نکات: شربت ولرم باشد اگر داغ باشه زولبیا خمیر میشه اگر غلظت مثل فیلم نبود ۱ ق غ ماست اضافه کنید اگر غلظت خیلی رقیق باشه زولبیا پهن میشه اگر شعله گاز زیاد باشد زولبیا پف نمیکنه و میسوزد برای یکدست شدن از رینگ سایز ۱۰ استفاده کنید در روغن زیاد و داغ سرخ کنید و حرارت متوسط قبل ریختن هربار مواد رو هم بزنید ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#ماقوت 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#فیله_سوخاری مواد لازم : فیله ۱ کیلو آرد حدود ۱ پیمانه پاپریکا دودی ۱ ق غ آب و آرد هر کدام ۱ لیوان فلفل قرمز دودی ۱ ق غ تخم مرغ ۲ عدد نمک ۱ ق غ روغن 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#دونات_کاکائویی مواد لازم : شیر ¾ پیمانه ماست ¼ پیمانه آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه پودر کاکائو ¼ پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق چ تخم مرغ یک عدد روغن ⅓ پیمانه شکر یک پیمانه وانیل ۱ ق چ 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#گوشفیل ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌ 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سوهان_مخصوص_قم 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

همون نون خامه ای خودمون ولی قرتیش آب: ۱۲۵گرم شیر:۱۲۵ گرم کره: ۱۰۰ گرم شکر: ۵گرم نمک:۴ گرم آرد: ۱۵۰ گرم وانیل: ۱/۲ ق چ تخم مرغ کامل : ۴ عدد(حدودا ۲۰۰تا۲۲۵ گرم بدون پوست) 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#راز_کنتاکی_خوب  اينجاست مواد لازم :مرغ کامل(۹۰۰ گرم)،۲ پیمانه شیر ،۱/۴ پیمانه آرد،سس سویا،پودر فلفل دلمه،نمک،پودر سیر۱ق چ،پودر پیاز ۱ق چ،پودر زنجبیل،آویشن،مریم گلی خشک پودر شده همه ادویه ها آسیاب شده رو به آرد اضافه میکنیم مرغ رو داخل مواد میخوابونیم در ظرف رو میبندیم و میزاریم  یک شب ترکیب بمونه تا مزه ها با هم ترکیب بشه بعد مرغ رو از مواد خارج میکنیم و داخل آرد میزنیم و داخل روغن  با دمای ۱۸۰ درجه سرخ کنید و سپس آن را تا ۱۵۰ درجه کاهش دهید 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

سلام امیدوارم همگی خوب باشید

#آش_بادمجون لوبیا چیتی ۱ پیمانه نخود ۱ پیمانه لوبیا سفید ۱/۲ پیمانه بلغور گندم ۲ پیمانه سبزی آش ۳۰۰ گرم بادمجان ۳ عدد نعناع خشک ۱ ق غ پونه خشک کوهی ۱ ق غ پیاز ۵ عدد، سیر ۱ بوته آب گوشت یا عصاره گوشت نمک، زردچوبه فلفل سیاه، فلفل قرمز کشک ترجیحا مخلوط با زعفرون 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#کاچی_یا_قویماق_زعفرونی 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#دلمه_کلم_برگ ادویه ها زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و نمک ادویه مخلوط شامل سبزیجات معطر سس دلمه پوره گوجه فرنگی ۱لیوان رب گوجه فرنگی ۱ ق.غ آب لیمو تازه ۲تا پودرسیر، فلفل سیاه زردچوبه و نمک و زعفران 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#کوکی_یلدایی مواد لازم : شکر ۱۳۰ گرم وانیل ½ ق چ روغن مایع ۷۰ گرم رنگ خوراکی سبز و قرمز ماست شیرین ۳۰ گرم بیکینگ پودر ۱۰ گرم آرد کیک ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد نمک نوک ق چ 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰

#شب_یلدا_لبو_رو_اینجوری درستش کن مواد لازم: لبو پخته شده : ۳ عدد متوسط شکر یا پودر قند: ۴ ق غ خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم بستنی وانیلی : ۱ عدد کوچک آب لبو: نصف لیوان پودر ژلاتین: ۲/۵ ق غ طرز تهیه: تمامی مواد را طبق ویدیو با هر وسیله ای که دارید کامل پوره کنید و بعد ژلاتینی که با آبل لبو روی بخار آب کتری بنماری کردید رو به مواد اضافه و کامل هم بزنید و داخل قالب مورد نظر بریزید (چون خامه داره نیاز به چرب کردن قالب نیست) حداقل ۴ ساعت داخل یخچال قرار بدید بعد از اینکه کامل بست با چاقو دور مواد رو آزاد کرده و داخل ظرف سرو برگردونید. 🥗 @shekpaz 🥗 🍰🍺 @ashpazbashii8 🍺🍰