Кофебар Спесь

Ну и погодка...😵 Если вас не сдуло ветром, то обязательно унесёт куда-то в Африку невероятной ароматикой анаэробной Эфиопии Мукера Соакинг от Tasty Coffee: клубника, смородиновый джем, мандарин, красное вино и белые цветы со SCA оценкой 89 баллов!!! С таким кофе не стыдно заявляться на чемпионаты, мы его просто (конечно не просто) готовим в фильтре, вы просто приходете и пьёте. Так же под стать погоде сегодня вечером с 20:00 Лиза играет синт вейв, а после нее Игорь нью вейв. Будет кайфово🫶☕️🪩🕺🏻💃

А помните, когда-то я заваривал кислючий фильтр от Сварщицы, и он вам так нравился? Так вот есть возможность освежить те ощущения, потому что в термосе вас ждут: Сочная искристая Руанда Кабуе от Сваршицы. Спелые цитрусы, лемонграсс, черный чаёчек. Классическая Эфиопия Сидамо от Тейсти: цветы, оранжевый лимон, ну и черный чай, куда без него с Африкой. Приходите🙌☕️🤤

В эту субботу Садай устраивает турнир по настольному теннису. В 17:00 @Saday_1 начинает регистрацию участников, в 18:00 стартуем под целую плеяду диджеев. Будет весело. Ждем вас!🍻🤘🏓

Клуб для умных «Пинта науки» снова в деле. По многочисленным просьбам соображающих - две темы. Поясняет - бессменный Иван Семенов. 🪐 Дыры! Чёрные, белые, первичные, и сенсация этого года - космологически связанные! ⚛️ Квантовый компьютер - как же он таки работает?! Четверг, 18 июня, 20:30.

Муд понедельничный: 🤕 Что-нибудь полезное расскажу. Приехала вкусная японская матча, давно такой у нас не было. В общем, идите кофе пить или матчу или что хотите, всё есть🙌 Кстати, на картинке не я🌚

Доброе утро! Мы работаем с 8 утра, фильтры заварены, эспрессо настроен, матча и квас закуплены в оптовом объёме. Кстати, о фильтре. В первом термосе сбалансированный, батч-брю от Тейсти: вишня, абрикос, белый виноград и черный чай. Такого кофе можно выпить много. А во втором нечто нишевое, как Прохор Шаляпин... Колумбия Карлос Плаза 88,5sca (!!!): клубника, ежевика, персик, карамель, белое вино. Лот разновидности розовый бурбон от фермера, которого зовут Карлос Плаза. Он вырастил его на своей ферме Бейявиста в регионе Уила. У себя на ферме Карлос постоянно разрабатывает новые профили обработки кофе. Один из них — ферментация ягод в герметичных ёмкостях с дегазационным клапаном в течение пяти дней. Это помогает поддерживать анаэробную среду и баланс кислотности среды за счёт контролируемой микробиологической активности. После этого этапа кофе переносят на патио, где его сушат в течение месяца. Ну вот, используйте дегазационные клапана с умом, следите за ворк-лайф балансом и приходите пить кофе🙌☕️🤤

К нам для подачи проливом пришли две непальские новинки от TeaJob. Непальский изумруд: свежий, сладкий, комплексный зеленый чай. Во вкусе свежеиспеченная бриошь, зеленый бамбук и много цветов. Для Непальского Изумруда собирали только молодую почку и первый лист. На производства партии в 60 кг потребовалось 2 недели кропотливого труда. Так что пейте внимательно🗿 Банановый чёрный: классический мягкий чёрный чай с легким, но читаемым банановым профилем. Этот чай ферментируется ночь в банановых листьях.

У фильтров появился замечательный сосед. Точнее коста-риканская соседка Каскара - это компот из сушеных кофейных ягод. Очень легкий, с характерной кофейной кислотностью, похож на сочетание шиповника, вишни и ройбуша. Идеальная альтернатива чашке кофе, если лимит кофеина заполнен или дело близится к ночи, потому что в каскаре минимум в 4 раза меньше кофеина, чем в аналогичном объеме фильтра. Чёт жарковато? Кувшин с холодной каскарой ждет своего гостя в нашем холодильнике. 310р за 300мл. Так же в планах на следующей неделе запустить газированную айс-каскару без лишних добавок, если ее баланс позволит. Ну вроде всё сказал. Подробнее о каскаре читайте у Тейсти по ссылке👈

Время озвучить что у нас нового из кофе. В эспрессо готовим сочную Эфиопию натуральной обработки из нового урожая: тёмные ягоды, цитрусы и молочный шоколад. В первом фильтре тоже Эфиопия, но Сидамо мытой обработки: жасмин, желтые фрукты, спелый лимон. Чистая и легкая как чёрный чаёчек с лимоном. База базовейшая, но это мой фаворит. Во втором фильтре супер-яркая Колумбия Хайро Арчила: грейпфрут, зелёное яблоко, ежевика, тёмный шоколад и вермут🤤. Об этом лоте надо рассказать побольше. Хайро Арчила муж Хелены Салазар отец Карлоса и Филипе, которые вернувшись из австралии основали компанию Cofinet - одни из самых выдающихся технологов обработки и импорта спешалти кофе в мире. Сам лот был обработан хитрым анаэробным способом с добавлением льда. Что это значит знаю только они, но лот - просто пушка. Все, я родил этот пост, жду вас, иначе зачем все это😅

Добавим интеллекта к этому безобразию. Клуб «Пинта науки». Четверг, 28 мая. 20:30. Ну и подписывайтесь на YouTube-канал для умных.

В чёрном секторе нашего меню что-то невероятное от Submarine: в первом термосе анаэробная Колумбия Гарсон Таби, во втором лактоанаэробная Кения Перископ Тигания, а в эспрессо полуанаэробная Бразилия Перископ Мармелада!

Самое время рассказать о линейке холодных напитков, вот они слева направо: 1. Саган-дайля, яблоко, ваниль. 2. Маття-квас с цитрусами и ягодами. 3. Эспрессо-тоник с лаймом и бузиной. 4. Айс-фильтр с гранатом. 5. Айс-бамбл с корицей альба. 6. Взбитый айс-латте.

Собрали 7 нишевых кофеен Москвы с атмосферой для своих • Борис Сонный —кофейня в гараже на Достоевской с кино и вегетарианским меню since 2017 • Люм — сдержанная в обаянии кофейня в паре шагов от переполненной «Чапы» с домашними кексами такой же атмосферой • Перспектива — одноименное кафе и проявочная, давнее место для любителей пленки и кофе на Чистых Прудах • 2046 — кофейня в кислотных цветах дизайна Гарри Нуриева для настоящих модников и современных художников • Сюр — пожалуй, самый популярный проект из всех, но опять же, со своей публикой. Стихийный интерьер, ламповая атмосфера и очень pet friendly • Спесь — кофе и крафт-бар в настоящей трансформаторной будке рядом с Марьиной Рощей. Летом еще и веранда со столом для пин-понга • Cometodeema — полусекретная кофейня в книжном Пархоменко со свежеиспеченными круассанами и кофе в хендмейд кружках