Справочник официанта "СОФ"

Продавец кукурузы в Бухаресте, 1941 год.

Интересная подача чизбургера с грибным соусом.

В Тринидад и Тобаго пироги делают из баклажанов (baigan/baiganee pie) . К баклажану в кляре добавляют нут, карри и острый соус. Есть нужно крайне аккуратно. migrationology

В США в XX веке работали автоматы — заведения, где всю еду выставляли в своеобразных вендинговых автоматах, где за монеты открывались ячейки с едой: пирогами, сэндвичами, десертами. Ели там же, за столами. Фотографии из The Horn and Hardat Automat, который расположился рядом с Таймс Сквер и остался полузабытым артефактом прошлого столетия — открылся в 1912-м и просуществовал до 1991-го года.

Сэндвич с сыром из французского Гренобля, вместе с пивом стоит 11.5 евро.

Поразительная щедрость.

Креативный подход: это одно из азиатских кафе, построенное из огромных бетонных колец для канализации 🤩 Выглядит круто. Решил разобрать с точки зрения всех санитарных придирок, которые обычно бывают у нас 1️⃣Несоответствие материалов отделки требованиям СанПиН: Бетонные кольца, использованные в качестве стен не имеют гигиенического покрытия. Поверхность бетона пористая, шероховатая и трудно поддается дезинфекции. Это создает благоприятную среду для развития патогенной микрофлоры, плесени и грибка, что недопустимо в предприятиях общественного питания. С другой стороны, надеюсь, что кухня-то не в кольце! 2️⃣Зато отсутствие проблем с вентиляцией. Но повышенная влажность климата все равно повышает риск скопления насекомых, а про дожди и их последствия вообще говорить не приходится 3️⃣Сложности с уборкой и дезинфекцией. См. пункты выше В общем, у нас скорее всего рекомендовали провести полную реконструкцию помещений и обязательно внеочередную аттестацию персонала по вопросам санитарной гигиены. Чтобы не расслаблялись В России много необычных кафе: в автобусах на трассе, в оставленном вагоне поезда, открытых после опечатывания… Главное, чтобы кухня была обычной: чистой и с адекватными поварами 😐

Вопрос закрыт. 😁

И так сойдёт! Когда нужно быстро.

⚡️Камбэк⚡️ ❗️Для чего вообще нужно точное количество ингредиентов в тесте? Чтобы провести на кухне небольшую контролируемую химическую реакцию. Каждый компонент играет в ней свою роль: ✅· Мука дает выпечке структуру. ✅· Разрыхлитель или сода высвобождают пузырьки воздуха под воздействием тепла. ✅· Яйца действуют как клей, скрепляя компоненты вместе. ✅· Масла – сливочное и растительное – смягчают выпечку и придают ей нежность. ✅· Молоко/вода обеспечивают влагу.

Разнос или поднос? Вот в чём вопрос. К моему удивлению до сих пор не утихают споры как назвать "доску" на которой подают еду гостям. Удивительно, но для того, чтобы определиться - достаточно заглянуть в словари В. Даля, Д. Ушакова, С. Ожегова, Т. Ефремовой, или узнать мнение лингвистов в интернете. "Поднос, на чем подносят яства и напитки, потчуя; доска, разного вида и отделки, с окраинами. Поднос не суй под нос." (с) Владимир Иванович Даль. Существительное «поднос» походит от глагола «подносить» Верно говорить «поднос» и никак иначе! Разнос - это действие. Разнос можно получить от начальства, разносить можно листовки. К слову, рекомендую, узнать о более чем трёхсотлетней истории знаменитых жостовских подносах. Уверен - эта информация пригодится в работе. bit.ly/2LvNJ3E

Когда работаешь без выходных. 😂

Красивый бутерброд с сыром Tete de Moine вам на завтрак.

⚡️Камбэк⚡️ Не умеешь - не берись! Тут парню только посочувствовать. А наставнику или админу хорошенько дать "по шапке" за то, что разрешили работать с подносом без необходимых навыков. Носил бы в руках по два бокала и всё было бы хорошо. 😊 Перед сменой нужно гонять его с подносом и домашние задания давать

McDonald’s в Малайзии опять впереди планеты всей и подает мороженое в тюбике. Вместо привычного рожка — мягкая бумажная упаковка, из которой можно выдавливать сласть и никуда не торопиться. Удобно, конечно, но кайфа от хруста вафли в разы больше…

⚡️Камбэк⚡️