Виктор Сташко | Винодел

Напоминаю, 18 июля, фестиваль натурального вина ДРОЖЖЬ, Санкт-Петербург, пространство "Третье место". Более 15 участников - винодельни, сидродельни и пивоварня. Более 150 образцов для дегустации. На стендах — лично виноделы и собственники хозяйств, без посредников и бренд-амбассадоров. Билеты по ссылке

👆🏼Оба вина едут в Москву и доступны для предзаказа.

Каберне Фран • 2024 Долина реки Кача, с. Айвовое. Переработка: гребнеотделение без дробления ягоды, ручная сортировка каждой грозди. Убрал все недозрелые и подсушенные ягоды. Брожение спонтанное в дубовых бочках 225 л. Мацерация на мезге — 20 дней. После брожения вино месяц отдыхало в стали, где прошло ЯМБ. Выдержка 12 месяцев: 75% французский дуб, 25% американский. Всё время вино было на тонком дрожжевом осадке с периодическим батонажем. После объединения бочек выдержка на дрожжевом осадке от Совиньон Блана — два месяца с батонажами дали дополнительную текстуру и слоистость. Розлив без оклейки и фильтрации. Тираж — 528 бутылок. 🍷 В бокале: насыщенный рубиновый цвет. В аромате — темные ягоды, слива, чёрный перец, нюансы шоколада и ванили. Кислотность средняя плюс, танин выраженный, но зрелый и дружелюбный.

Пино Нуар • 2024. Плато Кара-Тау. Старые лозы возрастом более 50 лет. Переработка: целая ягода без дробления, 10% целых гроздей. Спонтанное брожение в бочках 225 л. Мацерация на мезге — 6 дней при повышенной температуре. Задача была получить структуру и цвет, но не перегрузить танины. Выдержка 18 месяцев во французском дубе. Розлив без оклейки и фильтрации. Тираж — 660 бутылок. 🍷 Вино насыщенного гранатового цвета. В аромате спелая дикая ягода, флоральные тона, черный чай, бальзамическая нота. Кислотность средняя, танин выраженный, зрелый.

Друзья встречайте сразу два новых релиза: Пино Нуар и Каберне Фран, оба вина 2024 года.

В такую жару она выглядит просто... соБЛАНзнительно! 😏 Конечно же, мы про бутылочку совблана от Виктора Сташко Этот совблан – просто хот, согласны? 🔥 🍇@vino_ru | Цифровой сомелье МАКС | Дзен | VK

Дрожжь едет в Питер! 18 июля приглашаем на десятый фестиваль натурального вина! Юбилей!) Вас ждут более 15 участников - винодельни, сидродельни и пивоварня. Более 150 образцов для дегустации. На стендах — лично виноделы и собственники хозяйств, без посредников и бренд-амбассадоров. У вас будет возможность пообщаться с создателями и задать любые вопросы. Первые 50 билетов по спец цене early bird special 3500₽. Успевайте купить по ссылке

💻 Из IT в виноделие: #дюжина_вопросов Виктору Сташко За каждой бутылкой вина — история человека. Мы часто говорим о вкусах и букетах, но редко — о тех, кто всё это создаёт. Чем вдохновляется винодел? О чём он мечтает? 📎Ответы на 12 вопросов от Виктора Сташко — уже в нашем лонгриде по ссылке Конечно же, вина Виктора, включая эксклюзивный совиньон блан (вошедший в «Винную карту России» в этом году), можно найти на маркетплейсе VINO.RU by Abrau #дюжина_вопросов #винная_карта_России_2026 🍇@vino_ru | Цифровой сомелье МАКС | Дзен | VK

ОтДРОЖЖАЛИ в Москве. Два дня фестиваля, российский авангард натурального вина и сидра. Летим домой.

Вчера был опубликован список вин, попавших в Винную карту России 2026. Рейтингов у нас сейчас немало, все разные, вокруг них много разговоров, начиная от объективности оценки и компетенций оценивающих, заканчивая прозрачностью и честностью этих рейтингов. Винная карта России сильно отличается от остальных. Действующие шеф-сомелье одних из лучших ресторанов страны сами предлагают вина которые они считают классными, а после проходит серия дегустаций и из всего списка выбирается сотня лучших. Тут не возникает вопросов ни к компетенциям ни к прозрачности. Рейтинг не коммерческий, мест нет. В этом году в жюри было 15 российских шеф-сомелье из разных ресторанов и городов, а также был приглашен лучший сомелье Индии. В итоге из всех вин были отобраны 115 лучших российских вин. Среди них есть мой Совиньон Блан🙃 Рад, что профессионалы высоко оценили мое вино и посчитали его достойным звания одного из лучших в стране. А с полным списком вин-победителей можно ознакомиться тут.

Руками смурфиков воскую Пино нуар 24🙃

10.05 дегустация «МАЛ, НО ДОРОГ. Бутиковое виноделие»🍷 Винолюбы и виноделы, в воскресенье 10 мая в завершении всех майских праздников в Рюмочной долгожданная встреча с виноделами небольших, но уже очень востребованных проектов: Дмитрием Масловым – проект One Barrel, Domaine Bonamy и Виктором Сташко с одноименным проектом. Будем пробовать вслепую  четыре вина из сорта винограда каберне фран с одного виноградника проекта Domaine Bonamy, но сделанные в разных стилях для трех проектов двумя разными виноделами. Каберне Фран один из европейских сортов, который прекрасно себя чувствует на крымской земле и раскрывается своими лучшими характеристиками. Посмотрим как одна и та же ягода винограда с одного терруара ведёт себя в разных винодельческих руках, и обсудим, что важнее - выбранный стиль для вина или ягода на винограднике. Также поближе познакомимся с молодым и симпатичным виноделом Виктором Сташко, который Понаехал, его наши гости знают по петнату «Понаехали» из сорта вионье, кстати в Рюмке осталась раритетная последняя его бутылка – спешите приобрести). Кроме каберне фран попробуем ещё одно его вино – совиньон блан. На дегустации мы также узнаем остались ли ещё обои в квартире Димы Маслова, или все ушли на этикетки, и что это за загадочные буквы OBDM на бутылке? Ну и конечно же попробуем ещё Димин пино нуар 2024 года. Кстати, может вы не знали, но не все вина этих проектов доходят до полок крымских магазинов, так как эти виноделы уже давно обласканы столичными сомелье, и многие позиции сразу же уходят на материк. Так что ловите уникальную возможность попробовать вина наших героев! ‼️10.05 19:00, стоимость 3000₽ (в стоимость входит: 6 вин и легкие закуски) ✍🏼Количество мест ограничено! Бронь по телефону 📞 +79787369058 или @lenadariy