Плюшки-Ватрушки

Пирог со штрейзелем Тесто: 110 г масла 2 яйца 80 г сахара 110 г муки 22 г кукурузного крахмала 1 ч.л. разрыхлителя Щепотка соли Масло взбиваем с сахаром до светлого состояния, добавляем яйца по одному. Затем всыпаем все сухие ингредиенты и аккуратно соединяем. Начинка: 370 г творога 1 яйцо 150 г сахара Смешиваем до однородности. По желанию — изюм или свежие/замороженные ягоды (предварительно обвалять в крахмале). Штрейзель: 30 г сливочного масла 60 г муки 60 г сахара Рубим в крошку. Выпекаем в форме 20–22 см при 180° 30–40 минут. Остужаем, затем на 4–5 часов в холодильник. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Яркий, нежный и праздничный пирог «Рождественская снежинка» — идеальное украшение новогоднего стола. Начинку можно варьировать: я взял густой джем, но отлично подойдёт шоколадная паста с орехами, измельчённый шоколад с орешками, творог или сыр. 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ ▫️ тёплое молоко — 250 мл ▫️ прессованные дрожжи — 30 г (или сухие — 10 г) ▫️ сахар — 130 г ▫️ соль — 1/3 ч. л. ▫️ яйца комнатной температуры — 2 шт ▫️ сливочное масло (мягкое или растопленное) — 60 г ▫️ пшеничная мука — 580 г НАЧИНКА ▫️ густой джем — 250 г (можно заменить: шоколадная паста с орехами, орехи с мёдом, сырная или творожная масса) Для смазывания: 1 яйцо + 2 ст. л. молока 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Апельсиновый кекс Ингредиенты: Сливочное масло (мягкое) — 180 г Цедра 3 апельсинов Сахар — 150 г Свежевыжатый апельсиновый сок — 250 мл Яйца — 3 шт Ванилин — 1 пакетик Мука — 370 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Щепотка соли Приготовление В мягкое масло добавьте сахар, цедру, ванилин, яйца и апельсиновый сок, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и соль — замесите тесто. Переложите в форму, застеленную пергаментом, и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверяйте по своему прибору. Остудите перед подачей. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Тертый пирог с джемом — простой, сочный и невероятно ароматный десерт, который украсит любой стол. Мука — 310 г Сахар — 80 г Соль — ½ ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Сметана — 80 г Сливочное масло — 110 г Яйцо — 1 шт Смешай ингредиенты и вымеси эластичное тесто. Раздели его на две части (как в видео), убери на час в холодильник. Большую часть раскатай по форме, выложи сверху джем. Меньшую натри на тёрке — получится хрустящая крошка. Выпекай при 180°С 20–25 минут. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

королевская ватрушка Тесто: • масло 200 гр • мука 450 гр • сахар 90 гр • сода 0,5 ч.л Начинка: • творог 500 гр • 4 яйца • сахар 90 гр ▪️ сделайте начинку — в миску выложите творог, яйца и сахар, хорошо взбейте блендером, затем отставьте ▪️ приготовьте тесто — нарежьте холодное масло кубиками, сложите в миску ▪️ добавьте муку, сахар и соду, разотрите руками до состояния мелкой крошки, как в видео ▪️ форму для ватрушки смажьте маслом, высыпьте половину крошки, утрамбуйте и сформируйте бортики ▪️ влейте начинку, сверху равномерно распределите оставшуюся крошку ▪️ поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 45–55 минут ▪️ готовый пирог остудите около часа — так он лучше застынет и не сломается при извлечении 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Апельсиново-маковый кекс — нежный, ароматный, с лёгкой цитрусовой кислинкой Ингредиенты: 4 яйца 115 г сахара 130 г муки 80 г кефира 50 г растительного масла 35 г мака 1 ч.л. разрыхлителя цедра 1 апельсина или лимона 2–3 ст.л. сока апельсина или лимона Яйца взбейте с сахаром 10 минут на высокой скорости. Смешайте муку, разрыхлитель и мак, аккуратно введите в яичную массу. Добавьте кефир, масло, цедру и сок. Перемешайте до однородности, перелейте в форму и выпекайте при 165–170 °C до золотистой корочки. Подавайте тёплым — отлично сочетается со сгущёнкой 🍊🍯 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Пахлава — нежный слоёный пирог, который покорит сердце каждого сладкоежки Ингредиенты: Тесто Сливочное масло — 150 г Мука — 300 г Сметана — 70 г Яйца — 2 желтка Разрыхлитель — 1 ч.л. Щепотка соли Начинка Грецкие орехи — 250 г Сахар — 200 г Яйца — 2 белка Жидкий мёд — 50 г Выпекать 30 минут при 180 °C 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Пирог с грушей и яблоком🥧 3 средних груши 3 средних яблока (или 2 больших) 2 яйца 100 мл молока 80 г муки 50 г сахара 20 г сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя 15 г ванильного сахара миндальные хлопья по желанию Выпекаем 50–60 минут при 180 градусах 🥐 Домашняя выпечка — подпишись Плюшки-Ватрушки

кексы Ингредиенты: 📌Сливочное масло — 115 гр 📌Сахар — 140 гр 📌Щепотка соли 📌Ванильный сахар — 10 гр 📌Молоко (комнатной температуры) — 180 мл 📌Яйца — 2 шт 📌Мука — 260 гр 📌Разрыхлитель — 2 ч.л. 📌Шоколадные капли — 200 гр Приготовление: — Взбейте мягкое масло с сахаром и солью до пышности — Добавьте по одному яйцу, каждый раз взбивая — Влейте молоко, перемешайте — Добавьте муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто — Вмешайте 3/4 объёма шоколадных капель — Разделите тесто по формам на 2/3 высоты, сверху посыпьте оставшимися каплями — Выпекайте при 180°С 25–30 минут Получится 12 средних или 9 больших кексов. В тесто можно добавить изюм, орехи или ягоды — по желанию. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Ягодный пирог, который получается сочным и ароматным — идеален к чаю! 🥚 2 яйца сахар — 2,5 ст. л. масло сливочное — 120 г мука — 2 стакана соль — щепотка (по желанию) разрыхлитель — 1 ч. л. Для теста: все ингредиенты смешиваем, муку добавляем в конце. Перекладываем в пакет и ставим в холод на 30–40 минут. Начинка: ягоды + сахар + кукурузный крахмал. Греем на сковороде, добавляем сахар и крахмал (1 ст. л. крахмала на 300 г ягод). Варим до загустения. Тесто делим в пропорции 70/30. Большую часть раскатываем, выкладываем начинку, вторую часть режем на произвольные куски и выкладываем сверху. Выпекаем 30–40 минут при 180 °C. Готовый пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Шоколадный пирог без духовки — готовим прямо на сковороде 🍫 Ингредиенты: Растительное масло — 50 г (2,5 ст.л) Сахар — 70 г (3 ст.л с горкой) Какао — 30 г (3 ст.л без горки), можно добавить ещё 2–3 ст.л Яйцо — 1 шт Мука — 40 г (2 ст.л без горки); если какао меньше — муки берём 3–4 ст.л Сода — 1/3 ч.л Молоко — 80 мл (5–6 ст.л) Для пропитки: Молоко — 100 мл (6–7 ст.л) Варёная сгущёнка — 2 ст.л Для глазури: Шоколад (у меня тёмный) — 100–120 г Молоко — 100 мл Смешиваем всё в одной миске, хорошо вымешиваем и выкладываем на сковороду. Готовим на медленном огне под крышкой — пирог не переворачиваем. Готовность проверяем зубочисткой — примерно 15 минут. Готовый пирог пропитываем смесью молока и сгущёнки прямо в сковороде, затем поливаем растопленным шоколадом. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Торт-мороженое «Вкус детства» 🎂 — 500 мл сливок 33% — 100 г сгущёнки — 5 г ванилина или ванильного сахара Для декора: — 100 г сливок 33% — 1 ч.л. какао-порошка — 30 г шоколада — розовый краситель (по желанию) 👉читать далее Плюшки-Ватрушки

Хворост в форме цветка лотоса Яйца — 3 шт Сахар — 90 г Соль — 0,5 ч.л. Мука — около 250 г Замесите плотное тесто и дайте отдохнуть 20 минут. Для жарки — 0,5 л растительного масла Посыпка — сахарная пудра Как приготовить — в видео 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Чизкейк без выпечки с шоколадной глазурью и орехами 😍 300 г песочного печенья 70 г сливочного масла 10 г желатина 100 мл воды 400 г маскарпоне 120 г сахара 200 мл сливок 33% 1 ст. л. лимонного сока 100 мл молока 👉читать далее Плюшки-Ватрушки

Французский яблочный пирог «Невидимый» Яйца — 4 шт Молоко — 200 мл Сливочное масло — 60 г Мука — 140 г Сахар — 120 г Ванильный сахар — 1 ч.л. Разрыхлитель — 2 ч.л. Яблоки — 5–6 шт (средние) Взбиваем яйца с сахаром (и ванильным сахаром), добавляем тёплое молоко и растопленное сливочное масло. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, вводим в жидкую массу и тщательно перемешиваем до однородности. Яблоки чистим, тонко нарезаем — их должно быть много — и аккуратно вмешиваем в тесто. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 1 час. У меня форма 22×13 см (высота ~10 см); если у вас больше — время может сократиться. Подавать можно тёплым, с мороженым, но мне нравится остывший: после пары часов в холодильнике, посыпанный сахарной пудрой. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Бисквитный торт Нежность Ингредиенты: яйцо — 5 шт сахар — 150 г мука — 150 г молоко Заварной крем: 👉читать далее Плюшки-Ватрушки

Печенье с шоколадной крошкой Ингредиенты (на одно печенье): - 300 г несоленого сливочного масла, растопленного - 250 г коричневого сахара - 120 г белого сахара - 70 г взбитого яйца - 12 мл экстракта ванили - 60 г соды - 60 г соли - 320 г пшеничной муки - Шоколадные кусочки (на вкус) - Щепотка крупной морской соли (по желанию) Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 175°C. В миске соедините растопленное масло, коричневый и белый сахар, яйцо, 12 мл экстракта ванили, соду и соль. Перемешайте до однородности. Вмешайте муку силиконовой лопаткой; при необходимости добавьте ещё 8–10 г. 2. Добавьте шоколадные кусочки и охладите тесто 15 минут. Застелите противень бумагой, сформируйте шарики и выложите на противень. По желанию посыпьте сверху морской солью. 3. Выпекайте около 8 минут: края золотистые, центр остаётся чуть мягким. Не передерживайте — печенье добьётся на горячем противне. Остудите 10 минут на противне, затем переложите на решётку до полного остывания. Плюшки-Ватрушки

Сметанник 🤍 Тесто: - сливочное масло — 75 г - инвертный сироп — 75 г - сахар — 75 г - сода — 4 г - соль — 1 г - яичные желтки и белки — 75 г - пшеничная мука — 270 г 👉читать далее Рецепты вкусной выпечки и пирогов 👉🏻 Домашняя выпечка Плюшки-Ватрушки

Пирог с хурмой, который тает во рту 🍂 Тесто: Сливочное масло — 120 г Сахар — 140 г Яйца — 2 шт Мука — 130 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Щепотка соли Начинка: Хурма — 1 шт (спелая, без привкуса вяжущести) Коричневый сахар — 3 ч.л. Корица — 1 ч.л. 1️⃣ Смешиваем размягчённое масло с сахаром, по одному добавляем яйца, всыпаем муку, разрыхлитель и соль. Тесто должно получиться однородным. 2️⃣ Выкладываем тесто в форму 24–26 см, сверху — слой нарезанной хурмы, посыпаем смесью корицы и коричневого сахара. В духовку при 180 °C на 40–50 минут. Готовность — по сухой зубочистке. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки

Пышный пирог на дрожжевом тесте Мука — 550 г Сахар — 80 г Ванилин — по вкусу Соль — 7 г Яичных желтка — 2 шт Сливочное масло — 50 г Растительное масло — 20 мл Сухие дрожжи — 10 г Теплое молоко — 300 мл Как приготовить — в видео. 🥐Домашняя выпечка👈🏻 Подпишись Плюшки-Ватрушки