Кухня Татьяны:Секреты и Вдохновение

😊😊😊😊😊😊 🌹 Я всех вас обожаю, ценю и обнимаю! Но покидаю вас с понедельника недельки на три, по уважительным причинам. Так скажем отпуск . В августе я вернусь и буду снова радовать новыми и вкусными рецептами. У меня просьба к вам: не отписывайтесь, я обязательно вернусь. С уважением, Татьяна🌹

♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️ Помните этот густой ягодный аромат, который заполнял всю кухню у бабушки? Тот самый запах, который мгновенно переносит в беззаботное детство, где на столе стоит запотевший кувшин с вишнями, а за окном жужжат июльские пчёлы. Сегодня мы возвращаем эту магию. Этот рецепт хорош тем, что он прощает ошибки. Вишня — ягода с характером, она сама знает, сколько ей нужно сахара и специй. А если под рукой нет свежей ягоды — замороженная справится ничуть не хуже. ♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️ ◽Вишня (свежая или замороженная) — 500г (Если любите напиток понасыщеннее, смело берите 600–700 г.) ◽Вода — 2,5 литра ◽Сахар — 150-200 г (или по вкусу) Лучше коричневый тростниковый сахар, он придаст напитку лёгкий карамельный оттенок. ◽Корица — 1 палочка ◽Гвоздика — 3–4 бутона (не переборщите, иначе будет пахнуть как солидный мужской парфюм) ◽Лимонный сок — 1 ст. л. (для яркости вкуса и сохранения цвета) ◽Мёд или стевия — вместо сахара, если хочется сделать вариант ПП ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ 1. Вскипятите воду в кастрюле. 2. Добавьте вишню, сахар ( если его используете), корицу и гвоздику (по желанию). 3. Варите на медленном огне 10-15 минут. 4. Снимите с огня и дайте настояться. 5. Охладите и процедите. 6. Добавьте лимонный сок и мед (или стевию) по вкусу, если необходимо или выбрали этот вариант без сахара. ♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного вишневых листьев при варке. ♥️ Шпаргалку по компотам смотрите здесь:👇 https://t.me/i09n04/s/77 Приятного аппетита ♥️ #компот #вишня #вкусноиполезно #КухняТатьяны #Вдохновение

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 В продолжении ко вчерашнему посту, открывшему сезон кабачков, новый и очень вкусный рецепт. Калорийность красоты (на 100 г готового продукта): Я всё посчитала за вас, чтобы вы могли спокойно вписать их в свой дневник питания даже вечером: Белки: ~5,5–6 г Жиры: ~9–10 г (здесь главное правило: хорошо отжимаем кабачок, тогда тесто берет меньше муки и масла) Углеводы: ~20 г Итого калорийность: Около 185–190 ккал на 100 граммов Стандартная порция из трех увесистых оладушков (~150 г) потянет примерно на 280 ккал. Добавьте ложку густой сметаны — выйдет сытный завтрак на 350–400 ккал, который подарит заряд бодрости до самого обеда. 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 ▫️ Кабачок – 1 шт. (средний) ▫️ Яйцо – 1 шт. ▫️ Мука – 3-4 ст.л. ▫️ Соль, перец – по вкусу ▫️ Растительное масло – для жарки 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 1. Кабачок натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы кабачок пустил сок. 2. Отжать кабачок от лишней жидкости. 3. Добавить яйцо, муку, перец и хорошо перемешать. 4. Разогреть растительное масло в сковороде (совсем чуточку). Выкладывать ложкой кабачковую массу на сковороду, формируя оладьи. 5. Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. 🤩Можно выложить на лист и выпекать в духовке до золотистого цвета. 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩 Для более пышных оладий, добавьте немного разрыхлителя в тесто. 🤩 Подавайте со сметаной или йогуртом! 🤩 Можно добавить сыр. Мне очень нравится вариант с сыром. Или творог, тогда ещё и полезно будет! #еда #рецепт #кабачки #оладьи #простоивкусно #КухняТатьяны #Вдохновение

😶😶😶 😶😶😶😶 😶😶😶😶😶😶😶😶😶😶 😶😶😶😶😶😶😶 😶 😶😶😶😶😶😶😶😶‼️

🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 🔠 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 Этот рецепт – находка для тех, кто следит за фигурой! БЖУ на 100 грамм: Калорийность: ~67,6 ккал Белки: ~3,5 г Жиры: ~4,6 г Углеводы: ~3,0 г 🔠🔠🔠 🔠🔠🔠🔠🔠 ▫️ Кабачки среднего размера – 2 шт. ▫️ Грибы (шампиньоны, вешенки) – 200 г ▫️ Лук репчатый – 1 шт. ▫️ Сметана – 100 г ▫️ Чеснок – 1 зубчик ▫️ Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу ▫️ Соль, перец – по вкусу ▫️ Растительное масло – для жарки ▫️ Сыр твердый – 80 г 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 1. Кабачки разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину, оставив "лодочки". 2. Грибы нарезать пластинками, лук – кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 3. Добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту. 4. Смешать грибы с луком, сметаной, измельченной зеленью, солью и перцем. 5. Наполнить кабачковые "лодочки" грибной начинкой. 6. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпать тертым сыром. 7. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до мягкости кабачков. 🔠🔠🔠🔠🔠🔠 🔠 Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного тертого сыра в начинку перед запеканием. Приятного аппетита ❗️ #еда #кабачки #рецепт #простоивкусно #здоровоепитание #полезно #КухняТатьяны #Вдохновение

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤

🤩🤩🤩🤩🤩 🤩 🤩🤩🤩🤩🤩 Друзья, ловите рецепт, после которого вы забудете дорогу в рестораны. Это шедевр в виноградном листе. Никакого скучного риса и сухого фарша. Внутри — только рубленая рыба, топленое масло и травы. 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩 ▫️ Филе любой рыбы (только охлажденное!) — 600 г. ▫️ Виноградные листья — 20-25 шт. ▫️ Топленое масло (гхи) — 70 г, прямо ледяное ▫️ Лук — 1 шт. ▫️ Чеснок — 3 зубчика ▫️ Пучки кинзы и мяты ▫️ Лимон — 1 шт. ▫️ Белое сухое вино — 150 мл.(можно и без него) ▫️ Куриный или рыбный бульон — около 400 мл. ▫️ Копченая паприка, кориандр, черный перец. 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩 ▫️ Густой греческий йогурт — 150 г ▫️ Огурец маринованный — 1-2 шт. ▫️ Чеснок — 1-2 зубчика ▫️ Зелень (мята) — пара веточек 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 1. Если листья соленые, то замачиваем в холодной воде минут на 5, потом аккуратно споласкиваем каждый листик под краном. Не сушим! Пусть останутся влажными, так они будут послушным. Если свежие, то ошрарьте их кипятком или хорошо промойте в горячей воде. 2. Рыбу режем мелким-мелким кубиком. Ледяное топленое масло тоже режем такими же крошечными кубиками. Лук и чеснок шинкуем максимально мелко. Все это скидываем в миску вместе с зеленью, цедрой лимона, копченой паприкой, растолченным кориандром и черным перцем. Солим осторожно — листья отдадут свою соль позже. Перемешиваем руками буквально 15 секунд. Смесь должна остаться ледяной! 3. Сворачиваем. Кладем лист матовой стороной вверх. Жесткую палочку у основания листа слегка отбиваем тупой стороной ножа. Чайную ложку начинки с горкой кладем ближе к низу. Трамбовать нельзя, рыбе должно быть там свободно! Подворачиваем края конвертиком и закатываем в тугой рулетик. Если остались лишние голые листья — заворачиваем из рулетики, они дадут бульону правильный вкус. 4. Дно кастрюли застилаем рваными бракованными листьями — это броня, наша идеальная долма не должна касаться дна. Укладываем рулетики плотненько друг к другу, шов всегда смотрит вниз. Заливаем белым вином и теплым бульоном так, чтобы жидкость покрывала их примерно на палец. Сверху накрываем обычной плоской тарелкой дном вверх — это груз, который не даст им развернуться. Накрываем крышкой. На среднем огне доводим до первого булька, сразу убавляем огонь на минимум и засекаем ровно 25 минут. Крышку не открывать вообще. 5. Через 25 минут выключаем плиту. Оставляем кастрюлю закрытой еще на 10 минут. Там происходит вся магия. 6. Готовим соус: В густой йогурт выдавливаем пару зубчиков чеснока. Огурец чистим от семян ложкой (вода нам тут не нужна!), трем на самой мелкой терке и жестко отжимаем через бумажное полотенце. Смешиваем с йогуртом, солим, добавляем ложку лимонного масла (оливковое + цедра) и горсть рубленой мяты. 7. Выкладываем горячие рулетики на тарелку. Соусом поливать сверху нельзя — это убьёт хрустящий верхний лист. Просто макайте каждый кусочек самостоятельно. Горячий рулет и ледяной йогурт — это то самое сочетание температур, за которое можно продать душу. Сохраняйте, пока я не съела всё сама Приятного аппетита 🤩🤩 #долмасрыбой #рецепт #вкусноиполезно #КухняТатьяны #Вдохновение