Тайвань Чай

АКЦИЯ В ЧЕСТЬ ЗАВЕРШЕНИЯ ЛЕТА До конца лета действует бесплатная доставка на сет «Чайное Путешествие» Всего за 1650р вы получите ДЕСЯТЬ полноценных чаепитий. Или 20 больших кружек чая 😃 Чай тут: https://chinaleto.ru/o/c18ae3/

Вставило

🍵 Еще я заметил такую вещь. У каждого чайного продавца есть своя специализация. У кого-то хорошие уишаньские улуны, у кого-то пуэры, кто-то специализируется на тайваньских улунах. И на Тайване у меня есть человек, у которого я покупаю светлые улуны, а есть другой человек, у которого я в основном покупаю красные чаи и Дундины. А в Китае, когда я был на чайном рынке, у одной женщины оказались очень классные гуандунские улуны и уишаньцы. Но когда я спросил про Те Гуаньинь, она сказала, что лично его не любит. И для меня это стало таким звоночком. И, как выяснилось, Те Гуаньинь, который мы пили, оказался достаточно посредственным и для своего качества дорогим. 🤔 И в целом для многих людей, которые занимаются чаем, свойственен такой узкий кругозор. Допустим, кто-то может продавать очень хороший чай, но при этом никогда не пробовал чай из других регионов. У меня есть знакомые, которые профессионально занимаются чаем: они ти-тестеры, они выращивают чай. Но, например, никогда не пробовали уишаньский улун или гуандунский улун. И я удивляюсь этому как человек, который чаем не занимается профессионально, по крайней мере на их уровне. Как так вообще получается, что я пробовал намного больше видов чая? Я не говорю о каких-то суперредких или суперкрутых чаях. Я говорю о том, чтобы хотя бы базово понимать, что вообще существует вот такое разнообразие. Мне это кажется очень странным.

🍵 Я вернулся домой, и меня ждал подарок от моего дружбана Егора. Он подарил мне исинский чайник. И это, наверное, самый офигенный чайник, который я вообще держал в руках, который у меня был. И что самое радостное — в этом чайнике я наконец-то могу заварить чаи, по которым сох целых два года. Я привез с собой около 700 граммов чая. Это два гуандунских улуна, два уишаньских улуна, белый чай и красный чай из Юньнани. Это те чаи, которые практически невозможно достать на Тайване. Практически — потому что достать их можно, но по невероятно высокой цене. Настолько высокой, что покупать их просто не хочется. Для примера: здесь где-то 5–10-граммовый пакетик чая, то есть одна-две заварки, продают примерно за 500 рублей. Это абсолютно нереалистичная цена. При этом чай хороший, но, конечно, не за такие деньги. ✈️ По закону в самолете можно провозить один килограмм чая. Я бы и взял больше, но у меня рюкзак был набит не просто впритык, а супер-пупер впритык. Поэтому 700 граммов — это всё, что я смог с собой увезти. Я как мог стянул пакеты скотчем, чтобы они занимали меньше места. И теперь у меня есть 700 граммов крайне редкого для Тайваня чая. Тайвань невероятно богат своими светлыми улунами. И, к сожалению, на Тайване по какой-то причине очень мало сильно ферментированных, прожаренных чаев. Красных чаев очень мало, прожаренных улунов тоже немного. А я почему-то очень люблю именно более темные, прожаренные красные чаи. 🍂 Мне повезло найти этот чай еще в прошлой поездке. Я приехал на рынок в Гуанчжоу, ходил мимо магазинов, и мне из одного магазина помахали ладошкой. Я почему-то почувствовал, что нужно зайти. Зашел. И именно тогда для себя открыл невероятно вкусный гуандунский улун — Лаоцун Даньцун, то есть даньцун со старых кустов. Тогда я купил 100 граммов. 50 граммов выпил прямо во время поездки, а остальные 50 привез домой. И это было очень мало. Когда у меня осталось чая буквально на одну заварку, я до последнего не хотел ее заваривать. А потом всё-таки заварил и с огромным кайфом выпил. Вот это, наверное, и называется — найти свой любимый чай. ❤️ И два года я не мог снова получить к нему доступ. Я даже заказал посылку примерно на 500 долларов, которая застряла в Таиланде. Потому что на Тайвань нельзя прислать китайский чай из Китая или Таиланда. Поэтому, если меня спросить, какой мой любимый чай сейчас, — это гуандунские и уишаньские улуны. Люблю я их за невероятный аромат, вкус и вот это теплое состояние. Ты пьешь — и тебе просто очень-очень хорошо. 🍃 А какие чаи сейчас пьете вы?

НАШЕЛ ОТЛИЧНЫЕ ЧАИ После гор невкусных чаев в уишане и других местах я приехал на оптовый рынок в Гуанчжоу к своей старой знакомой Вот чаи, которые я для себя отобрал и везу к себе на Тайвань: 🍂 «Гушу хунча» — 200 ю. / 100 г Описание: Охуенный. Очень мягкий, не взвинчивает как красные. Укутывает. Это чай Юньнаня, сделан из пуэрного сырья 🍵 «Жоугуй» — 250 ю. / 100 г Описание: Мне понравился. Очень хороший. Во вкусе будто есть молоко. Делаешь глоток и на языке сразу фейерверк, будто положил в рот конфету-шипучку, которая начинает «взрываться» ❄️ «Даньцун сюэпхен» — 330 ю. / 100 г Описание: Нереальный. Это гуандунский улун. Легкий. Ароматный. Кайфовый 🌳 «Лаоцун даньцун» — 500 ю. / 100 г Описание: Очень крутой. Мой фаворит. Пью его сейчас в гонконгском макдаке. Я купил его 2 года назад всего 100г и все эти 2 года пускал слюни. Мою посылку не пропустили, а на Тайване ничего подобного нет. Сейчас идет дождь, а он жаркий, как алкоголь, но внутри спокойно. Сборный груз отправится в мск через пару дней. Доставка практически бесплатная выйдет. Такие чаи очень редко попадаются. Их непросто найти даже в Китае. А у нас они будут стоить НАМНОГО дороже. Если вообще есть Напоминаю, что 100г - это по сути литров ~20 чая И все эти чаи это высший уровень. Specialty tea по сути. Если хотите попробовать пишите сегодня, крайний срок завтра. Потом посылка уже отправится @chinaleto_pr

Гунфуча

Короче видимо я был не прав Нунсян всегда привязан к прожаренным чаям. Про зеленые тегуанини так не говорят По плотности настоя (самый понятный) 清淡 (Qīngdàn) — лёгкий, деликатный, тонкий вкус. 味浓 (Wèinóng) или 浓厚 (Nónghòu) — плотный, насыщенный, выраженный вкус. Всю жизнь думал, что цинсян и нунсян это легкий вкус и плотный. А оказалось видимо не так Я это подсмотрел у мойчая. У них такая была линейка 🤦

Про ОБМАНЫ В Гуанчжоу

Гунфуча в 高铁

Продается во Внутренней Монголии

🍵 Когда я был в Уишане, где делают утесные и красные чаи, я, к своему удивлению, не нашел вообще ничего, что мне хотелось бы пить. Я был в туристических лавках, где продавали самый обычный туристический чай. Но также заходил и в места, которые, как мне казалось, должны были предлагать настоящий хороший утесный чай. Однако всё, что я пробовал, по состоянию было вообще никаким. По вкусу и аромату — неплохо, но, учитывая, за какие деньги они продавали этот чай, я принял решение вообще ничего не покупать. При этом, пока я был в Уишане, я подарил одной милой бабушке, которая проводила мне экскурсию, свои запасы тайваньского улуна, которые взял с собой. В итоге я остался вообще без чая. 😄 Когда я приехал в Лоян, решил исправить ситуацию и пошел на местный чайный рынок. Сначала я пришел на оптовый чайный рынок. И оказалось, что дела с оптовым чайным бизнесом в Лояне, видимо, идут не очень. Большое количество магазинов закрыто, много пустующих арендных мест. А в те магазины, которые были открыты, мне почему-то даже не захотелось заходить. В итоге я поехал в другое место. И оно оказалось намного интереснее. Там было много разных чайных магазинов. Но поскольку времени у меня было немного, я решил довериться своей интуиции. Просто ходил между магазинами и представлял, в какой из них мне хотелось бы зайти. И зашел. И, в целом, не прогадал. 😊 Этот магазин принадлежит женщине родом из Фудина — города в провинции Фуцзянь, который известен своим белым чаем. У нее большой бизнес: склады, магазины в Куньмине, Гуанчжоу и многих других городах. Сначала меня заинтересовал Те Гуаньинь. Он оказался достаточно посредственным. А потом я попросил заварить гуандунский улун. И вот он оказался действительно неплох. Это был достаточно простой Миланьсян («Медовая орхидея»). Состояние у него неглубокое, легкое, но сам чай вкусный, приятный и очень недорогой. ☕ У нас завязалась приятная беседа, мы много о чем поговорили. Эта женщина подарила мне входные билеты в три достопримечательности Лояна, о которых я даже не знал. А еще я попробовал белый чай, который выращивает ее семья. В итоге я купил старый белый чай, кажется, 2012 года. Поскольку я путешествую только с рюкзаком, то взял буквально по 50 граммов и того, и другого чая. Сейчас езжу и пью именно их. Гуандунскому улуну я несказанно рад, потому что подобных вкусов на Тайване просто нет. И последний раз, когда я был в Китае, я как раз купил гуандунский улун в Гуанчжоу и всю поездку пил его с огромным удовольствием. И в эту поездку продолжаю делать то же самое. ❤️ А вечером, когда уже дело идет ко сну, я пью старый белый чай. Он такой приятный, вкусный, с легкими травянистыми и ромашковыми нотами. В общем, это идеальный чай для вечера. 🌙 Когда я буду двигаться в сторону Тайваня, я обязательно снова пойду на чайный рынок и буду покупать чай. Но проблема заключается в том, что на Тайвань можно взять с собой только один килограмм чая. Поэтому мне придется быть крайне избирательным в том, что именно я повезу с собой. 🍃

Бадуров чек 😁

Обошел 6 магазов, хороших чаев не обнаружил. Видимо теперь только в Пекине или Гуанчжоу уже