Тыгын Дархан

🌿 Встречаем Ысыах вкусно, красиво и со смыслом!✨ Мы с нашими друзьями из ювелирной компании Уруу снова сняли новую серию для рубрики «Готовим как в Тыгын Дархан»! 🎬 Впереди наш любимый национальный праздник — Ысыах! 🐎☀️ Поэтому мы сняли для вас целых ДВА блюда. Вас ждут традиционные, безумно вкусные блюда, которые станут главным украшением вашего праздничного стола. Как приготовить их так, чтобы было «как в Тыгын Дархан»? В чем секрет идеального вкуса? Обо всем этом - скоро в нашем эфире 👀🔥 👇 Следите за нашими публикациями, подписывайтесь и включайте уведомления 🔔, чтобы не пропустить выпуски! #ресторанТыгынДархан #Уруу #Ысыах2026 #якутскаякухня #готовимкаквТыгынДархан #национальнаякухня #праздничныйстол

Вчера провели незабываемый вкусный вечер в ресторане при отеле «Тыгын Дархан». Попробовали Север на вкус и отправились в музыкальное путешествие по бескрайней Якутии🤍 Шеф-повар Константин Матаннанов показал нам, как нарезают строганину из чира на стол. Тонкую стружку из замороженной северной рыбы едят сразу после нарезания. Она нереально вкусная и тает во рту! Это визитная карточка региона🤍 Главный мой хит — томлёное мясо кобылы с соусом демиглас! Это божественно вкусно! Черная икра с маслом и зеленью никого не оставила равнодушным. Хит всех времен;) Суп из гуся с домашней лапшой - вкусно, до последней ложки! Стол изобиловал национальными блюдами: 🍴рулетами из карася Кэбээйи (кобяйский карась). Само село Кобяй (Кэбээйи) — это знаменитый рыбный край, который славится на всю Якутию своими богатыми озерами, где водится эта уникальная рыба… 🍴чир соленый Колымский, 🍴ойогос кобылы — традиционное блюдо якутской кухни, представляющее собой запеченную или отварную грудинку и ребрышки молодой лошади (жеребятины). Куда без кумыса кобылы на столе?! Он обладает легким кисловато-сладким вкусом и содержит множество витаминов и минералов, которые усваиваются организмом на 95%🙌🏼 Завершил гастрономическое приключение традиционный якутский десерт, похожий на воздушное сливочное мороженое, называется кёрчэх с земляничным, морошковым и голубиным вареньем, как напоминание о щедрости якутской природы! Каждое блюдо здесь- это рассказ не только о кухне, но и об истории, культуре и самобытности края! Tыгын Дархан — место, где еда становится историей, а гастроужин — погружение в душу Севера 💚 #ТыгынДархан

🎥 К нам заглянула съемочная группа телеканала «Россия 1» - «Вести-Саха» 🌿 Повод более чем аппетитный - сейчас самый сезон сбора дикого лука! Это не просто кладезь витаминов, но и невероятно ароматный ингредиент, который мы так любим использовать в нашей кухне. Наш повар 6-го разряда Михаил Аввакумов поделился главными секретами работы с этим дикоросом. В кадре и за кадром мы обсудили тонкости правильной заготовки на зиму 📺 Эфир уже ЗАВТРА! А вы уже успели попробовать блюда с диким луком в этом сезоне? Делитесь в комментариях! 👇 #ТыгынДархан #ВестиСаха #Россия1 #ЯкутскаяКухня #РестораныЯкутска #ДикийЛук #МихаилАввакумов #СезонноеМеню

🎥 ПРОМО УЖЕ В СЕТИ!🔥 Друзья, вышло промо выпуска передачи «Асчыттар» с участием шеф-повара «Тыгын Дархан» Константина Матаннанова и Светланы Николаевны Александровой — лидера инициативной группы по сохранению и развитию якутской национальной кухни! 👉 Смотрите промо прямо сейчас и готовьтесь к полному выпуску! 📅 4 июня 2026 года ⏰ 11:15 📺 НВК Саха «Асчыттар» Вас ждёт: 🍽️ Приготовление пяти знаковых блюд якутской кухни 🎤 Откровенный разговор о роли национальной гастрономии 🌟 История, традиции и современность на одной тарелке Не пропустите! Это не просто кулинарное шоу — это наш культурный код. 💚 #ТыгынДархан #Асчыттар #Промо #ЯкутскаяКухня #4июня #НациональнаяКухня #СмотриВЭфире #Якутия

🔥 Обновляемся к лету! С 1 июня в «Тыгын Дархан» — новое меню бизнес-ланчей! 🙌🏼 Мы добавили больше лёгких сезонных блюд, но не забыли и про сытные хиты. Новые вкусы, знакомое качество и та самая атмосфера, за которую вы нас любите. ⏰ Пн–Пт | 12:00–15:00 ✨ Успейте занять любимый столик — бронируйте заранее! Бронь и заказы: 34-34-06 | 34-36-64 📱 Макс: +7 (914) 271-20-10 Забегайте на обед — будем рады угостить вас по-новому! 🤎 #ТыгынДархан #БизнесЛанч #ЯкутскОбед #НовоеМеню #ЯкутскаяКухня #ЛанчПоБудням #РесторанЯкутск #ВкусноИБыстро

✨ ЯЗЫК, ВКУС, ПАМЯТЬ!✨ Друзья, сегодня на филологическом факультете СВФУ состоялась презентация словаря «Якутские слова в русской речи: тематический иллюстрированный словарь» 📖 Ресторан «Тыгын Дархан» подготовил фотографии национальных блюд для издания, чтобы каждое слово обрело не только значение, но и живой образ. «В ресторане мы не просто готовим, а рассказываем историю: каждая подача — текст, рецепт — устная традиция, а ингредиент — слово в культурном словаре. Очутиться в стенах родного факультета, пообщаться со своими преподавателями, куратором, и ощутить, как академическая наука и гастрономия раскрывают связь слова и вкуса — бесценно», — отметила управляющая ресторана Кира Саввина. Важным итогом встречи стало согласие факультета на лингвистическую и научную поддержку ресторана как институциональной площадки по сохранению и развитию национальной кухни. Благодарим авторов, организаторов и всех гостей за доверие! Рады быть частью этого проекта 📸

🎬 Вчера в студии телепередачи «Асчыттар»! 🐟🦆🦌 Шеф-повар ресторана Константин Матаннанов принимал особого гостя — Светлану Николаевну Александрову, заместителя руководителя Управления делами Главы и Правительства РС(Я). Именно она возглавляет инициативную группу по сохранению и развитию якутской национальной кухни, выступая её идейным вдохновителем и главным двигателем гастрономического бренда республики. Вместе они приготовили блюда, которые рассказывают историю нашей земли и её сезонов: 🔹 Пирог рыбный из чира 🔹 Салат с утиной грудкой 🔹 Жаркое с олениной 🔹 Куерчэх с вареньем 🔹 Ароматный чай с морошкой 🔔 Следите за анонсами в наших соцсетях. Выпуск уже монтируется и скоро появится на экранах. Ждите в эфире! 🍽️ #ТыгынДархан #Асчыттар #ЯкутскаяКухня #ГастрономияЯкутии #КонстантинМатаннанов #НациональнаяКухня #Чир #Оленина #Морошка #КультурныйКод #Якутия

🌿«Добун оһуохай» На площади Орджоникидзе в Якутске прошёл Всеобщий республиканский осуохай, посвящённый Дню осуохая. Мы, ресторан «Тыгын Дархан», и наше руководство приняли в нём участие не для «галочки», а по зову сердца. Добросовестно, с полным уважением к культуре предков: почувствовали ритм, прошли круг с открытой душой. Для нас важно не просто быть рядом с традициями — важно жить ими, передавать их через дело, гостеприимство и искренность. Спасибо организаторам за возможность стать частью этого сильного события🙌🏼 #ТыгынДархан #ДобунОсуохай #ДеньОсуохая #Якутск #Осуохай #КультураЯкутии #НациональныеТрадиции #РесторанЯкутск #СилаКруга #ЯкутскаяКухня

🌿 Ньукуолунунан! С праздником пробуждения природы! 🪿 Мы вместе с друзьями из ювелирного дома «Уруу» отсняли новый выпуск рубрики «Готовим как в Тыгын Дархан»🎥✨ И сегодня, в самый день Николина, делимся рецептом главного блюда праздника — наваристого супа из арктического гуся. 📜 Как готовим: • Разделанного гуся варим на медленном огне 1,5 часа до нежности • Для лапши замешиваем тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г воды, соль • В готовый бульон отправляем домашнюю лапшу и нарезанный полевой лук • Соль и перец — по вкусу. Никакой суеты, только чистый вкус традиции. Полную магию процесса, точные движения шефа и атмосферу праздника смотрите в видео 🍲💫 А ещё проще и вкуснее — попробовать готовый праздничный сет «Ньукуолун» сегодня в ресторане или заказать на вынос. Пусть этот день принесёт в ваш дом тепло, сытный стол и добрые пожелания! 🤎 #ТыгынДархан #Уруу #ГотовимКакВТыгынДархан #Ньукуолун #НиколинДень #СупИзАрктическогоГуся #ЯкутскаяКухня #РесторанЯкутск #ТрадицииЯкутии #Видеорецепт