викик

СИННАБОНЫ 🧁 Ингредиенты: Для опары: 250 мл тёплого молока 7 гр сухих дрожжей 1 ст л сахара 3-4 ст л муки Для теста: 80 гр сахара 1 яйцо 100 гр сливочного масла Щепотка соли Ванилин 450 гр муки Для начинки: 50 гр растопленного сливочного масла 90 гр сахара 3 ст л корицы Для крема (в моем случае карамельный): варенная сгущенка-100 г сливочное масло-40 г Приготовление: В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Всыпьте муку, перемешайте. Накройте и оставьте в тепле на 15–20 минут, пока не появится пенная «шапочка». В опару добавьте яйцо, сахар, ванилин и соль. Всыпьте 450 г муки и замешивайте тесто. В самом конце вмешайте размягченное масло. Месите 10–15 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Округлите, положите в миску, накройте и дайте подойти 1–1.5 часа. После раскатайте в прямоугольник . Смажьте растопленным маслом (50 г). Смешайте сахар (90 г) с корицей и щедро посыпьте сверху. Сверните тугой рулет и нарежьте ниткой на кусочки толщиной 3 см. Выложите булочки в форму (слегка смазанную маслом) на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте и дайте постоять 30 минут для расстойки. Полейте булочки не большим количеством молока. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяного верха. Пока булочки пекутся, взбейте вареную сгущенку (100 г) с размягченным сливочным маслом (40 г) до однородности. Важно: Дайте булочкам остыть 5–7 минут, и только потом смазывайте кремом. Иначе он превратится в жижу! ГОТОВО😘

Творожные сырки 🍫 арт на формочку: 178609080 Ингредиенты: •Творог 600 г •Сахарная пудра 75 г •Сливочное масло 60 г •Ванилин по вкусу •Кокосовая стружка 50 г •Джем/варенье/карамель по желанию для глазури: •Шоколад 320 г •Растительное масло 50 г Приготовление: К творогу добавить сахарную пудру, ванилин и размягченное сливочное масло, пробить блендером до однородной массы. Разделить массу на 2 части, в одну добавить кокосовую стружку и перемешать. Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить в форму. Для ванильной массы выложить слой, добавить любую начинку (у меня соленая карамель) и закрыть сверху еще одним слоем творожной массы. Кокосовую массу использовать без добавок. Разровнять и убрать в морозилку минимум на 4 часа. Для глазури растопить шоколад, добавить растительное масло и перемешать до однородности Перелить глазурь в высокий стакан для удобства. Застывшие сырки насадить на шпажки или на кончик ножа и окунуть в глазурь. Выложить на пергамент и украсить по желанию. Дать сыркам разморозиться в холодильнике несколько часов - и можно наслаждаться Хранить такие сырки можно в морозилке несколько месяцев.