В кресле у камина

Огурчики, первая помидорка из теплицы и патиссон 🥗 вот такой скромный, зато свой урожай! Никаких заготовок пока не планирую - едим все свежее или в салатах сразу, в день сбора. А у вас что выросло? 💐

Когда мы строили наш дом и подбирали отделочные материалы, я, кажется, просто поселилась в интернете. Изучить нужно было абсолютно ВСЁ. Я читала, искала, смотрела, пробовала.. 📚 Один из хороших вариантов, как не потеряться в мире ремонта - каналы дизайнеров, которые занимаются этим профессионально. С Алисой у меня совпадает видение прекрасного, и мне очень нравится, как она доступно объясняет разные строительные нюансы (например, про затирку или вот что некоторый декор надо учитывать в проекте заранее). Самые интересные и полезные посты, на мой вкус: Находки с Авито для интересных деталей в интерьере Как сделать светлые стены идеального оттенка и притом бюджетно Мой любимый прием - аптекарский шкафчик для косметики в ванной Готовые элегантные сочетания обоев и краски Подписывайтесь, давайте читать и развивать нашу насмотренность вместе 🌷

Смотрите, какие чудесные столовые приборы мне удалось найти 🥄🍽 они такие изящные, приятно тяжеленькие, удобно лежат в руке и их можно мыть в посудомоечной машинке! Я долго не могла встретить именно такую форму ручки. В моей голове самая красивая и идеально удобная вилка - это вот такая советская из нержавейки, которая на фото справа. То ли она действительно очень удачная получилась, то ли это мои детские воспоминания о жареной картошке со свининой прямо из чугунной сковородки вечером в саду после июльской жары под стрекот цикад..) и там на столе были именно такие вилки. Как видите, новые вилочки не повторяют оригинал в точности, но все равно очень близки 🌷 а покупать такие предметы на Авито я категорически не готова. 🏷️🏷️🏷️ Ссылка на приборы: https://ali.click/mmj2j19

В августе на даче пахнет укропом, смородиновым листом и нагретой солнцем деревянной верандой. Это самый мирный запах на свете ❤🍓

~ Домашнее мороженое 🥀 Все совсем несложно, главное тут - соблюдать граммы и технологию! Ингредиенты: ~ 6 желтков ~ 480 г жирных сливок 33% (хотя как-то я и с 20% делала, нормально было) ~ 240 г молока 3.2% ~ 90 г + 75 г + 80 г сахара ~ 1 г соли ~ 130 г орехов (я больше всего люблю здесь пекан!) Приготовление: 🍓Сливки смешать с молоком и поставить на средний огонь на водяную баню. Добавляем туда же 45 г сахара и ждем, пока начнет подниматься пар. 🍓Отдельно мешаем желтки и 45 г сахара. Очень тонкой струйкой медленно, чтобы не свернулось, вливаем по стеночке ~ 3-4 половника молочной смеси в желтки, а затем возвращаем это в молочный микс. 🍓Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем. Нужно нагреть до состояния, когда идет пар, а на лопатке остается четкий стойкий след, если провести по ней пальцем. 🍓В отдельном сотейнике готовим карамель, растапливая на медленном огне 75 г сахара до прозрачной янтарной жидкости. Здесь аккуратно, оно может подгореть! Очень тонкой струйкой, опять по стеночке, вливаем в карамель и вмешиваем туда 3-4 половника молочного микса, а затем выливаем это дело в основной микс. 🍓Ставим микс на ледяную баню (в емкость с ледяной водой и кубиками льда). Охлаждаем как можно скорее и убираем в холодильник на 4-12 часов. 🍓Пока будущее мороженое настаивается, готовим орешки в карамели: сначала подсушиваем их в духовке минут 15, затем растапливаем 80 г сахара и высыпаем туда орешки. Сразу, пока эта масса не застыла, распределяем все тонким слоем по противню или доске, и когда карамель затвердеет, крошим ножом и убираем в холодильник. Размер кусочков смотрите сами, я люблю когда они побольше. 🍓Если у вас есть мороженица, то накануне кладете её в морозилку на ночь, а в день приготовления выливаете в нее массу и запускаете на 30 минут, после чего в самом конце добавляете орешки в карамели, раскладываете по контейнерам и убираете замораживаться окончательно. Если нет - не беда, я несколько лет готовила без нее. Выливаем все в миску, лучше металлическую, и убираем в морозилку минут на 45. Затем перемешиваем силиконовой лопаткой, как следует отскребая от стенок миски то, что намерзло, и ставим еще на 45 минут. И таких циклов 6-7. Если не вымешивать, то в мороженом будут кристаллики воды и не получится та самая бархатистая текстура. В конце так же добавляете орешки, раскладываете по контейнерам и уже в них отправляете замерзать до конца. Про себестоимость и калорийность этого десерта думать не нужно. Просто порадуйте любимых и порадуйтесь сами 🎀

📓📓🔤 августе месяце 📓📓всегда держите на подоконнике мяту, чтобы назойливые мухи оставались на улице, где им и положено быть. 🔤е думайте, что лето кончилось, даже когда поникают и блекнут розы и звёзды располагаются на небосклоне в ином порядке. Никогда не полагайтесь на то, что август — безопасный месяц года. Это поворотное время, когда не поют больше птицы по утрам, а вечера сотканы в равных долях из золотистого света и чёрных туч 🌹🌹 🔤сновательное и зыбкое с такой лёгкостью меняются местами, что начинаешь оспаривать и подвергать сомнению даже то, что, казалось бы, твёрдо знаешь... 💍 Элис Хофман «Практическая магия»

Ну и с домашним мороженым тоже давайте не будем тянуть! У меня вот такая чаша, она совместима с миксерами Kitchen Aid. Её необходимо проморозить от 12 до 24 часов, поэтому кладите пока что чашу в морозилку, а завтра утром будет рецепт ❤ Если чаши нет, то все можно сделать и руками, но процесс займет почти весь день (нужно будет примерно каждые 40-60 минут доставать смесь из морозилки и перемешивать, и так раз 7). Но я так делала много лет до покупки чаши - получается не хуже, просто время занимает и целый день нужно быть дома ❤ Из ингредиентов проверьте, чтобы было под рукой: ~ 6 яиц ~ 480 г жирных сливок 33% ~ молоко 3.2% 240 г ~ 130-150 г орешков (с пеканом вкуснее всего, но можно и грецкие, и арахис) ~ 250 г сахара Пока можно заморозить чашу и заказать все нужные продукты 🐝 а я пошла отмечать Ванюшкины полгода и хвалить себя, что я держусь почти молодцом!

~ Черничный компот 🍓 Я думаю, что таким способом можно готовить из любых ягод, но я пробовала только из черники и честно говоря, думаю, что она - один из самых удачных вариантов, потому что сама по себе яркая и не водянистая. Количество сахара тоже рассчитано на эту ягоду. Все ингредиенты привожу на одну 3-литровую банку, но конечно, за раз удобно закатать сразу несколько. 1️⃣Насыпаем ягоды в банку на ~1/3 ее объема (не стерилизованную). Это около 600г черники. Заливаем кипятком из чайника до половины банки и оставляем на 15 мин постоять. 2️⃣Надеваем на банку сливную крышку. В большую кастрюлю выливаем воду из банки (лучше всего в раковине, чтобы не уделать всю кухню). Ягоды остаются в банке, а кастрюлю с этой уже черничной водой доводим до кипения и сразу выключаем огонь. 3️⃣Насыпаем в банку с ягодами 40 г сахара и возвращаем туда жидкость из кастрюли. Через воронку это получается аккуратнее. Если делаете сразу на несколько банок, просто равномерно распределите между ними то, что было в кастрюле. 4️⃣Заливаем кипятком оставшийся объем банки примерно до «плечиков», оставив немного воздуха. Накрываем стерильной крышкой (просто кипячу её пару минут в кастрюльке) и закатываем машинкой. Переворачиваем банку, проверяем, что все герметично, ставим её на крышку постоять некоторое время и потом уносим на место хранения. Всё! 🍓 Храню я банки с компотом в темном прохладном месте, у нас это гараж ❤ открытая банка проживет в холодильнике ну, наверное, около недели. Новогоднего стола без такого компота у нас в семье не бывает )) ~ Машинка для закатывания ~ Удобная сливная крышка, которую не срывает с банки ~ Надежные крышки для банок ~ Сами банки ~ Чем отмывать кухню от черники 😁

~ Наши летние заметки 🍓 Хочу просто поделиться здесь тем, что у нас сейчас происходит в доме и в саду: 🍓Я закатываю черничные компоты на зиму и замораживаю ягоды для начинки пирогов. Черника растет прямо на участке, так что даже ходить далеко не нужно! Рецепт компота очень удачный, сахара в нём совсем немного, напишу вам его, если хотите 🫐 ❤Моей летней традицией много лет было приготовление домашнего мороженного с орешками в карамели. А если точнее, это настоящее джелато! Невероятно вкусное, но я раньше всегда замешивала его руками и процесс растягивался на целый день. А теперь у меня появилась мороженица, и все готовится за полчаса)) тоже могу написать рецепт, кому нужно! ❤ Мою прекрасную теплицу атаковали гусеницы томатной совки. Они невероятно прожорливые, и заметила я их не сразу. К сожалению, несколько еще зеленых помидорок пришлось выкинуть.. очень обидно, но буду внимательнее, а пока обработаю все и осенью дополнительно перекопаю грядки 🍅 ❤️ Ванечке исполнилось уже полгода. Абсолютно не представляю, как возвращаться осенью в город и заново привыкать к жизни в квартире! Да и Петя тут совсем одичал, нашел кучу новых друзей и вспоминает о том, что у него есть дом, ближе к 10 вечера 😅 кое-как усаживаю позаниматься хотя бы с утра! 🍋 Из отпуска вернулась наша дорогая няня, а это значит, что у меня снова есть регулярная помощь и разгрузка, чего мне, конечно, сильно не хватало последний месяц. Я снова могу планировать дни и свои собственные дела, такая радость )) Наверное, из новостей пока все. Как-то очень спокойно, размеренно и тихо - пожалуй, как и должно быть сейчас ❤🐝

Мой самый любимый летний рецепт - вот такой бисквитный ягодный рулет! 🫖❤ готовится очень просто, а начинка может быть любой. Ягоды годятся как свежие, так и замороженные (только чтобы вода стекла сначала), джем тоже подойдет 🫙 ~ 3 яйца ~ 150 г муки ~ пакетик разрыхлителя ~ 150 г сахара + 4 ст.л. в начинку ~ баночка сметаны маленькая 20% и 2 баночки густого йогурта по 125 г ~ ягоды или джем - не знаю, сколько, тут как рука возьмет 😄 Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в течение 5-7 минут. Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Духовку разогреть до 180С. На противень постелить коврик для выпечки или силиконизированный пергамент, смазать дополнительно маслом. Вылить тесто на коврик и лопаткой равномерно распределить (толщина массы получается где-то 5-7 мм), выпекать минут 15. Еще горячий бисквит свернуть в рулет. Пусть он в таком положении остывает, это буквально минут за 5 произойдет. Затем его надо обратно раскрутить и смазать начинкой: йогурт и сметану смешиваем с сахаром, наносим на бисквит, выкладываем ягоды. Сворачиваем обратно (я эти манипуляции делаю прямо на кухонной столешнице, потому что с краев будет подтекать). И вот сейчас самое сложное: накрыть или обмотать пищевой пленкой и убрать в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше - на ночь! Не ешьте сразу, он должен пропитаться 🤭 Приятного летнего чаепития! ❤