Вкусные истории

Пышные блины с рикоттой и сыром🥞 💁‍♀️Ингредиенты: 🤍рикотта - 250 г 🧀твёрдый сыр — 100 г 🥚яйца — 2 шт. 🥛молоко - 150 мл мука - 🥄160 гразрыхлитель - 1ч. л. 🥄соль - ½ ч. л. 🫗растительное масло - для жарки 📌Приготовление: Яйца слегка взбейте венчиком с солью. Добавьте рикотту и молоко, перемешайте до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто только до объединения ингредиентов — долго вымешивать его не нужно. Добавьте мелко натёртый сыр и ещё раз аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 7-10 минут, чтобы мука набухла, а блины получились более пышными. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выкладывайте тесто небольшими порциями. Жарьте на слабом огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны. Мои авторские советы: Для более нежного вкуса используйте сыр, который хорошо плавится: гауду, моцареллу или молодой чеддер. Не делайте тесто слишком жидким. Оно должно медленно спадать с ложки, а не растекаться по сковороде. Жарьте блины только на небольшом огне. На сильном огне сыр быстро подрумянится, а внутри тесто может остаться сырым. После добавления муки не вымешивайте тесто слишком долго - именно это помогает сохранить воздушную текстуру. 👩🏻‍🍳🤍 #блины

🍮Запеканка-суфле из греческого йогурта🤍 Для тех, кто обожает запеканки в любом виде, или вариант для тех, кто совсем не любит творог! 💁‍♀️На понадобится (на видео двойная порция) 🍶греческий йогурт — 300 г 🥚яйца — 2 шт. 🤍кукурузный крахмал — 2 ст. л. 🍋цедра лимона — по желанию 🤍сахар - 40 г, если любите послаще 60 г (я заменяю на сахарозаменитель) 🧂щепотка соли 📌Всё смешиваем до однородности, переливаем в форму, по желанию добавляем ягоды, у меня малина, клубника и миндальные лепестки. Отправляем в разогретую до 180° ♨️духовку примерно на ~30 минут или до готовности. После выпечки даём немного остыть и наслаждаемся. (Лучше всего получается именно из холодного йогурта, а после холодильника становится ещё нежнее.) 👩🏻‍🍳🤍 #запеканка

🥟Вареники с вишней🍒 💁‍♀️Тесто для вареников: 🤍150-180 гр муки (зависит от крупности яйца и самой муки) 🍶80 гр сметаны 🥚1 яйцо 🧂соль щепотка 🥣Для начинки: 🍒Замороженная/свежая вишня 🤍Сахар 📌Приготовление: В просеянной муке сделать углубление, добавить сметану, яйцо и соль. Замесить липковатое тесто. Тесто не должно растекаться, но быть не каменно плотным. Дать отдохнуть в пакете 1 час. Раскатать пласт 2-3 мм, вырезать кружочки, положить внутрь начинку и скрепить края. Варить в подсоленной воде 5 минут после закипания. Подавать со сливочным маслом или сметаной. 👩🏻‍🍳🤍 #вареники

Оочень вкусная закуска🥖🥖🥖 💁‍♀️Ингредиенты: 🥖чиабатта - 2 шт 🧀пармезан - 100 гр сулугуни - 300 гр 🧄чеснок - 1,5 головки 🫒оливковое масло 🧈сливочное масло -150г 🌿петрушка 📌Запечь чеснок с оливковым маслом до мягкости (я запекала в аэрогриле 20 минут при 200 градусах), достать чеснок из масла и дать остыть смешать мягкое сливочное масло с печеным чесноком, мелко порубленной петрушкой 📌У чиабатты срезать верхушки и намазать чесночным маслом посыпать тертым пармезаном, затем сулугуни, запекаем около 7-10 мин при 200 г при подачи посыпать петрушкой съедайте, пока горячие, это вкусно🤤 👩🏻‍🍳🤍 #закуска

Творожная запеканка с маковой начинкой🖤 💁‍♀️нам понадобится на форму ~22 см: 🤍творог 5-9% - 750 г (у меня 9%) 🥚яйца — 3 шт 🤍сахар - 70 г 🥄ванильный сахар - 10 г 🤍мука — 40 г 🥄крахмал - 20 г 🥛сметана - 2 ст. л 🧂щепотка соли 🥣маковая начинка: 🖤мак - 120 г 🥛молоко - 300 мл 🤍сахар - 50 г 🧈сливочное масло 20 г 🤍крахмал - 10 г 📌для маковой начинки: в сотейник отправляем мак, молоко и сахар. после закипания варим на небольшом огне, пока масса не станет густой, а молоко полностью не выпарится. добавляем сливочное масло и перемешиваем, чтобы оно полностью растаяло. всыпаем крахмал, постоянно помешивая, оставляем на огне ещё примерно на 2 минуты. снимаем начинку с огня и даём полностью остыть. творог перетираем через сито. добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сметану, муку и крахмал. перемешиваем до однородности. 📌форму застилаем пергаментом. выкладываем примерно 2/3 творожной массы, сверху распределяем маковую начинку и закрываем оставшейся творог. 👩🏻‍🍳🤍 #запеканка

Малиновые ватрушки🍓 💁‍♀️Ингредиенты: 🤍творог в брекете 180гр 🥚яйцо 1 шт сахар 🥄2 ст.л разрыхлитель 🥄1 ч.л 🤍рисовая мука 3 ст. л 🥣для начинки: 🤍мягкий творог 240 гр 🤍сахарная пудра 1-2 ст.л 🍓малина горсть 📌Для теста смешать все ингредиенты и выложить на застреленный пергаментом противень. Выложить начинку из мягкого творога и сахарной пудры. Поставить в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 25 минут. Через 15 минут, после того как поставили, открыть и украсить ягодами, затем запекать оставшееся время. Достать из духовки. Присыпать сахарной пудрой сверху малину. Очеееень вкусные ватрушки готовы 👩🏻‍🍳🤍 #ватрушки

Запечённые сырники с малиной в аэрогриле🍓 💁‍♀️Для теста: 🤍Творог 5% - 600 г 🤍Сахар - 2 ст. л. 💛Желток - 2 шт. 🤍Мука - 4 ст. л. с горкой 🥄Ванильный экстракт -2ч.л. 🧂Соль - 2 щепотки 🥣Для начинки: 🍓Перетертая малина с сахаром — 8ст.л 🥄Крахмал — 2 ч. л. 💧Вода - 2 ч. л. 📌Приготовление 1. Сделайте начинку: смешайте в сотейнике малину, крахмал и воду. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Дайте полностью остыть. Замесите тесто: тщательно объедините творог, сахар, желтки, муку, ванильный экстракт и соль до однородности. Сформируйте сырники: разделите массу на 16 частей, внутрь каждой положите немного остывшей ягодной начинки и сформируйте аккуратные шайбы. Отправьте в аэрогриль на программу сырники. 👩🏻‍🍳🤍 #сырники

Сырники в клубничной заливке 💁‍♀️нам понадобится 🤍творог в брикете (5-9%) 2 шт 💛желток 1 шт 🤍ванильный сахар 10 гр 🤍мука (у меня рисовая) 2 ст.л. подсластитель/сахар по вкусу соль 1 щепотка 🥣для заливки: 🍓клубника 5 шт(среднего размера... можно также вишню, малину, ежевику 🥛сметана/ греческий йогурт 300 гр 🥚яйцо 1 шт ванилин щепотка или 🤍ванильный сахар 10 гр подсласлитель/сахар вкусу +любимые ягоды кладем сверху перед запеканием в миске объединяем творог, желток, сахар и перемешиваем, после добавляем муку и замешиваем наше тесто, делим тесто на равные части (у меня получилось 8 частей) формируем мячики на посыпанной мукой основе с помошью стакана или ножа по кругу формируем будущие сырники... жарим на среднем огне с двух сторон (без крышки, в духовке они полностью пропекутся **) до румяной корочки 📌готовим заливку смешиваем сметану/греческий йогурт с яйцом, ванильным сахаром, сахаром/ подсластителем по вкусу и пюре клубники или с любой другой любимой ягодой заливаем в Форму для запекания нашу заливку, выкладываем сырники, посыпаем ягодами и отправляем в разогретую до 180 ♨️градусов духовку на 15 минут и наслаждаемсяяя 👩🏻‍🍳🤍 #сырники

Быстрые хрустящие слоечки-чизкейк с клубникой🍓 Выручают, когда «гости на пороге», хочется чего-то быстрого к чаю или хочется что-то испечь, но выпечка - «это не твоё». 💁‍♀️Ингредиенты на 4 шт.: 🤍Тесто фило - 8 листов 🤍Крем-основа с маскарпоне — 200 г (или творожный сыр+сахарная пудра) 💛Желток - 2 шт. 🧈Масло сливочное 💧Вода По желанию: 🤍Лепестки миндаля 🍓Клубника/ягоды/фрукты 🍫🍯Белый шоколад/сгущёнка/мёд/сахарная пудра 📌Лист теста фило немного смазываем водой, а затем растопленным сливочным маслом (у меня охлаждённые листы, поэтому я ещё смазываю водой, если у вас просто замороженные, можно сразу смазывать сливочным маслом). Накрываем вторым листом и повторяем. Собираем листы от краёв к центру, формируя «гнездо». Выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Крем-основу с маскарпоне смешиваем с одним желтком, перекладываем в кондитерский мешок или при помощи ложки выкладываем в середину слоек. Края смазываем вторым желтком и, по желанию, посыпаем лепестками миндаля. Отправляем в разогретую до 180°♨️ духовку на 15-20 минут до золотистости. Готовые слойки украшаем по желанию, у меня это клубника и белый шоколад. 👩🏻‍🍳🤍 #фило

ПП-пицца на творожном тесте🍕 💁‍♀️Ингредиенты для теста: 🍚220 г творога 🤍3 ст. л. муки 🥚2 яйца 🍶100 гр. греческого йогурта ½ ч. л. разрыхлителя🥄 🥣Для начинки: Любая на ваш вкус: 🥫томатный соус, 🧀сыр, курица, 🍖ветчина, грибы, 🫑овощи, 🍅помидоры, 🫒оливки, зелень и т.д. 📌Приготовление: Смешайте творог, яйца, муку, йогурт и разрыхлитель до однородной массы. Выложите тесто на противень, застеленный силиконизированным пергаментом, и разровняйте в круг толщиной около 0,5-1 см. Выложите любимую начинку и посыпьте сыром. 5. Выпекать пиццу 20 минут при 180° 👩🏻‍🍳🤍 #пппицца

Творожный пирог с черешней🍒 Если вы ищете идеальный летний десерт - вот он! Нежный, ароматный, с насыщенной творожной начинкой и яркой черешней сверху. Очень сочный, в меру сладкий и с хрустящей основой 💁‍♀️Рецепт рассчитан на форму 24×5 см 💛Песочное тесто: 🤍Мука - 250 г 🧈Холодное сливочное масло - 120 г 🥚Яйцо — 1 шт. 🍶Сметана — 50 г 🤍Сахарная пудра — 30 г 🥄Разрыхлитель — 5 г 🧂Соль - щепотка 🥣Творожная начинка: 🤍Творог 5-9% — 700 г 🤍Сахар — 130 г (по вкусу можно больше) 🥄Ванилин 🥚Яйца — 3 шт. 🍶Сметана - 200 г 🤍Кукурузный крахмал - 30 г 🍒Конфи из черешни: 🍒Черешня без косточек - 600 г 🤍Сахар - 80 г 🤍Крахмал - 30 г 💦Вода-50 мл 📌Начнём с теста. Холодное масло порубите с мукой, сахарной пудрой, разрыхлителем и солью до состояния крошки. Добавьте яйцо и сметану, быстро соберите тесто в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим черешневое конфи: отправьте черешню с сахаром и разведённым в воде крахмалом в сотейник. Доведите до кипения и проварите пару минут до загустения. Остудите. Для творожной начинки просто пробейте все ингредиенты блендером до однородной текстуры. Попробуйте - если хочется слаще, добавьте ещё сахара. Охлаждённое тесто раскатайте по размеру формы с учётом бортиков. Выложите в форму, хорошо прижмите, срежьте лишнее. Наколите вилкой и отправьте в морозилку на 15 минут. Залейте творожную начинку, оставляя 2 см до края, и выпекайте при 170°С 40-45 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть. Сверху выложите остывшее черешневое конфи — и можно наслаждаться! А если убрать пирог в холодильник на пару часов, он станет плотнее и напомнит нежный чизкейк🍮 👩🏻‍🍳🤍 #пирог

Рецепт ватрушек🍮 Они получаются очень воздушными, долго остаются мягкими и идеально подходят как к чашке чая, так и к утреннему кофе☕️ 💁‍♀️Ингредиенты Для теста: 🥛300 мл теплого молока; 💦50 мл теплой воды; 🤍100 г сахара; 🥚2 яйца; 🧈70 г сливочного масла комнатной температуры: 🥄1 ст. л. сухих дрожжей (без горки ½ ч. л соли ваниль - по вкусу, 🤍650(+/-50) гр пшеничной муки. 🥣Для творожной начинки: 🤍250 г творога; 🤍40-50 г сахара; 🤍Сахарная пудра 80-100 гр (по вкусу, можно добавить больше) 🥚Яичный белок; ½ ч. л. ванильного сахара; 🥛1 ст. л. сметаны (если творог суховат); 🥄1ст. л. кукурузного крахмала или манной крупы (если творог влажный). 💛Для штрейзеля (по желанию): 🧈30 г сливочного масла; 🤍30 г сахара; 🤍50 г муки. 📌Разотрите все ингредиенты руками до образования мелкой песочной крошки. 📌Способ приготовления 1. В глубокой миске соедините теплое молоко, теплую воду, сахар, соль, дрожжи, яйца, ваниль и яблочный уксус. Перемешайте до полного объединения ингредиентов. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Когда тесто станет однородным, добавьте размягченное сливочное масло. Тщательно вмешайте его в тесто и продолжайте вымешивать руками еще 5-7 минут. Благодаря этому тесто станет гладким, эластичным и очень 3. Благодаря этому тесто станет гладким, эластичным и очень воздушным. 4. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 📌Для начинки соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито или измельчите блендером. Подошедшее тесто разделите на равные части ( у меня получилось 12 шт, по 110гр) и сформируйте круглые булочки. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, затем сделайте в центре каждой заготовки углубление и наполните его творожной начинкой. 7. Смажьте края яйцом. По желанию посыпьте штрейзелем, украсьте ягодами или миндальными лепестками. Накройте заготовки пищевой пленкой и оставьте для второй расстойки еще на 20 минут. Выпекайте в заранее разогретой до 180♨️ 👩🏻‍🍳🤍 #ватрушки

Вареники с черникой🫐 💁‍♀️Тесто: 🤍мука - 250 г 🫗растительное масло - 🧂2 ст.л. щепотка соли 💦кипяток - 150 мл 🥣Начинка: 🫐черника - 350 г сахар - 2 ст.л. 📌Для заварного теста просеять муку и в центре сделать небольшое углубление. Влить растительное масло и добавить соль. Слегка перемешать. Влить крутой кипяток небольшими порциями. Замешивать тесто сначала ложкой, потом руками. Вымесить тугое и эластичное тесто. Оставить отдыхать на 30 минут в холодильнике. Чернику хорошо промыть и просушить. Добавить сахар и перемешать. Тонко и равномерно раскатать тесто. С помощью стакана вырезать кружочки необходимого размера. В центр кружка положить 1 чайную ложку черники. Сложить тесто пополам и прижать края пальцами. Варить вареники в кипящей, хорошо подсоленной воде 5-7 минут после того, как вареники всплывут. Подавать готовые вареники со сливочным маслом и ягодами🫐 👩🏻‍🍳🤍 #вареники

Самые вкусные галеты💛 💁‍♀️нам понадобится: 🤍мука - 200 г 🧈сливочное масло - 100 г 🍶сметана - 100 г (не менее 20 % жирности) 🥄разрыхлитель - 1 ч.л 🤍сахар - 1 ст.л 🧂щепотка соли 🥣творожную начинку добавляем по желанию: 🤍рикотта/творог - 250 г 💛желток - 1 шт 🤍сахарная пудра - 2 ст.л 🥄кукурузный крахмал - 1 ст.л 🍑🫐🍓ягоды/фрукты по вкусу👌 👩🏻‍🍳🤍 #галета

Гигантский пирожок из нежнейшей рикотты🤍 🥣Тесто: 🤍120 г рикотты легкой 🥄1/2 чл соли 🥄5 ст л рисовой муки 🥣Начинка: 🐣Куриная грудка отварная 🥬Зелень (у меня шпинат) 🥒Корнишон 🍶1 ст/л сметаны 10% 🧂Соль, перец, специи по вкусу. 📌На щепотке муки слепи пирожок с начинкой Жарь на капле масла с двух сторон. 👩🏻‍🍳🤍 #пирожки

Бельгийские вафли🧇 🧈масло - 200 г 🤍Сахар - 150 г 🤍Мука - 200 г 🥚Яйцо - 3 шт. 🧂Соль - 1/3 ч. л. 🥄Разрыхлитель для теста - 2 ч. л. 🥄Ванилин — по желанию 📌Приготовление. Маргарин или масло переметамиковала, добавьте яйца и снова перемешайте. Муку смешайте с солью, разрыхлителем и ванилином, затем добавьте ее к основной смеси и перемешайте 💛Банановые вафли🍌🍌 🤍Мука - 250 г 🤍Сахар - 1 ст. л. 🥚Яйцо — 3 шт. 🫗Растительное масло — 100 мл 🍌Банан - 2 шт. 🥄Разрыхлитель для теста - 1/4 ч. л. 📌Приготовление. Яйца взбейте. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель для теста. Добавьте масло. Все перемешайте. Банан очистите от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте в тесто. 🤍Творожные вафли на молоке🧇 🤍Творог - 200 г 🥚Яйцо - 2 шт. 🤍Мука - 120 г 🥛Молоко - 80 мл 🥞Масло - 50 г 🤍Сахар - 40 г 🥄Ванилин — на кончике ножа 🥄Разрыхлитель для теста - 1 ч. л. 📌Приготовление. Яйца с сахаром взбить, добавить творог и размешать. Добавить молоко, масло и ванилин, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в тесто. 👩🏻‍🍳🤍 #вафли

Панини с запеченным перцем и сыром страчателла — сытный итальянский сэндвич с ярким акцентом 🥪 💁‍♀️Ингредиенты: 🫑Болгарский перец — 1 шт. 🥖Чиабатта — 1 шт. 💚Соус песто — 1 ст. л. 🧂Соль — по вкусу 🧂Черный перец молотый — по вкусу 🤍Сыр страчателла — 100 г 👩🏻‍🍳🤍 #сэндвич

🍰 Нежный творожный пирог с песочным тестом и ягодами🫐 💁‍♀️Ингредиенты: Тесто: 🤍сахар – 4 ст.л 🥚яйцо – 1 шт 💛желток – 1 шт 🤍мука – 230 г 🧂соль – щепотка 🧈масло сливочное – 100 г 🥄разрыхлитель – 1 ч.л 🥣Начинка: 🤍творог – 250 г 🍶сметана жирная – 4 ст.л 🤍сахар – 7 ст.л 🥚яйцо – 1 шт 🥄кукурузный крахмал – 3 ст.л 🍓любимые ягоды – 250-300 г 📌Приготовление: 1. Смешиваем до эластичной массы сахар, яйцо, желток, муку, соль, сливочное масло и разрыхлитель. 2. Распределяем тесто по форме, формируя бортики, и убираем в холодильник на 30 минут. 3. Взбиваем блендером творог, сметану, сахар, яйцо и кукурузный крахмал до однородной массы. 4. Высыпаем ягоды на тесто, заливаем начинкой и отправляем в разогретую до 180°C ♨️духовку на ~40 минут. Приятного аппетита! ❤️ 👩🏻‍🍳🤍 #пирог

Тарт с земляникой🍓🍓 💁‍♀️Ингредиенты Для песочной основы: 🧈120 г холодного сливочного масла 🤍250 г муки 💛2 желтка 🧂щепотка соли; 🥄чайная ложка caxapa 🧊2-3 ст. л. ледяной воды. 🥣Для начинки: 🍥300 г сливочного сыра 🍶150 мл сливок 33 % 🥄4 ст. л. сахарной пудры 🍓свежая земляника (или другие ягоды по вкусу) 📌В миске соединяю муку, холодное сливочное масло, желтки, соль и сахар. Перетираю всё руками до состояния крошки. Затем добавляю ледяную воду и замешиваю тесто в шар. Формирую из теста шар, аккуратно кладу его в чистый пищевой пакет. Убираю в холодильник на 30 минут. Дно керамической формы смазываю маслом и слегка присыпаю мукой - так готовое тесто легко отделится. Охлаждённое тесто раскатываю и аккуратно переношу в форму, равномерно распределяя по дну и стенкам. Дно прокалываю вилкой в нескольких местах-это предотвратит вздутие при выпечке. Отправляю форму в разогретую до 180 С ♨️духовку на 30 минут. Готовую основу остужаю. В отдельной миске миксером взбиваю сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной, воздушной массы. На остывшую песочную основу выкладываю крем ровным слоем, а сверху украшаю свежей земляникой. 👩🏻‍🍳🤍 #тарт

Нежнейшая творожная запеканка🍮 💁‍♀️Ингредиенты: 🤍Творог 5-9% - 750 гр 🍶Сметана - 120 гр 🥚Яйца - 3 шт 🤍Крахмал кукурузный - 30 гр 🤍Сахар - 80-100 гр 🧂Соль - щепотка 📌Соединяем все ингредиенты при помощи блендера, сделать это лучше тщательно до полного исчезновения комочков, чтоб текстура получилась однородной и нежной. Далее выкладываем в форму и отправляем запекаться в духовке 180° ♨️50 минут до золотистого цвета. Затем отключаем духовку, приоткрываем дверцу и даём постоять ещё 20 минут. По желанию украшаем ягодами или подаем со сгущенкой или сметаной. Диаметр формы 20 см! 👩🏻‍🍳🤍 #запеканка