Вкусовщина

Всем привет, друзья! 👋 Недавно моя любимая жена подарила мне электронный контроллер жара Xyka Pro 🔥 Виктори, большое спасибо за такой подарок ❤️ Ну а мы, конечно же, будем тестировать этот аппарат и смотреть, на что он способен. Как раз под рукой баночка от Antagonist с ароматом лаванды 🌿 — её мне подарил мой друг и коллега-технолог Дмитрий Зенков. Скоро поделюсь впечатлениями!

Для кого-то перспективная инфа: Открываю вакансию амбассадора нашего брэнда в Казахстане,конкретно Алма-Аты,да пока мы не делали официальный релиз,но буквально в середине февраля он состоится! Поэтому если ты готов трудится в этом направлении пиши сюда @gospodingreen Требования: опыт за стойкой от 3 лет,если есть опыт амбассадора еще лучше,условия обсуждаются на собеседовании. Если есть возможность пересылайте друзьям,в чаты и сообщества,буду благодарен!

🔥 История про «клона» Jamm из Казахстана Мне, как бывшему технологу UTG (3 года работал с продуктом Jamm), регулярно писали и даже звонили люди с одним и тем же вопросом: «А что за подделка Jamsk из Казахстана?» Недавно мне прислали банку этого самого Jamsk Mango Ice, чтобы я высказал мнение. Давайте разберём по пунктам: Визуал • Банка и отсекатель — ну прям откровенный отстой. • Этикетка — та же история. На запах Манго со льдом идентичный оригиналу. Сравнивал лично с Jamm из коробки, которая стоит у меня ещё с первого дропа 2020 года. По базе Абсолютно другой продукт. Ошибки в производстве очевидны — уже представляю, какие минусы это даст при курении. Выводы Кто-то «слил» в Казахстан технологические карты: схемы производства, карты вкусов, контакты поставщиков. На 85% я знаю, кто именно и за какие деньги. Но вот проблема: Технологические карты — это только часть. Опыт, нюансы и доработки в них не передашь. Без технолога повторить продукт на 100% невозможно. И самое смешное: сейчас эти ребята в Казахстане ищут себе технолога, чтобы «допилить» БКС и сделать табак средней крепости. ⸻ 💭 Как только покурю это «чудо», напишу отдельный пост с мнением, как продукт ведёт себя в чашке.

Неоднозначная ситуация с компанией Jam и бывшим её технологом, Никитой Огурцовым Всё оставляем на ваш народный суд. Подкаст смотреть по ссылкам: YouTube, VK

Для вашего удобства мы подготовили и обновили оглавление канала. Трансляции: - Побочные эффекты кальяна. Секреты кальянного технолога. (с ОКОЛОКАЛЬЯНА) - Технолог Aircraft отвечает на ваши вопросы. (с ОКОЛОКАЛЬЯНА) - Безароматика в кальянном табаке. - Ароматизаторы в кальянной индустрии. - Сепарация и подготовка табака. - Обсуждение статьи Сергея Королёва. - Качество табачного сырья. Статьи: - Ароматизаторы, ситуация на рынке. Часть 1. - Ароматизаторы и ситуация на рынке. Часть 2. - Ароматизаторы и ситуация на рынке. Часть 3. - Интересные факты о табаке. Часть 1. - Интересные факты о табаке. Часть 2. - Профилактика здоровья при курении кальяна. Часть 1. - Профилактика здоровья при курении кальяна. Часть 2. - Профилактика здоровья при курении кальяна. Часть 3. - Гайд по проверке здоровья, заядлого курильщика кальяна. - Кальянная индустрия Турции, взглядом технолога. Часть 1. - Углеводные компоненты в кальянном табаке. - 100 сигарет равно 1 кальян? - Расчет производства табака для кальяна. Часть 1. Интересное: - Олдскул чашки. - Проверка инвертного сиропа. - Табак и понятие урожайности. - Электрический калауд. - Цвет табака для кальяна. - Дегустации. - Тара. - Минутка из мира парфюмерии. - О сахарных сиропах. - Табачная промышленность это стратегически важная сфера. - Альтернативные источники никотина: новые продукты на рынке. - Бестабачная кальянные смесь. - Доха в ОАЭ. - Тостированный табак. - БКС из лепестков роз. - Рецепторы, как их прокачать, усилить, улучшить. - Содержание никотина в табачном листе. - Ароматизация. - Полиацеталь. - Кентукки. - Ligero, seco, volado-viso. Рубрика механизмы: - Этикетиратор. - Электромагнитная мешалка. - Механическая мешалка. - Резчик для табака. - Вибросито. - Перемешивание база и ароматизация. Часть 1. - Перемешивание базы и ароматизация. Часть 2. - Котёл для изготовления арабского табака. Рубрика оборудование: - Пипеточный дозатор. - Защита. - Тест полоски. - Анализатор влагосодержания Ohaus MB23.

📢 Запись трансляции: Качество табачного сырья. Спасибо всем, кто активно принимал участие в трансляции, задавал вопросы и делился своим мнением! Ваше участие делает наши встречи более интересными и полезными. Приятного прослушивания, ждем ваших вопросов и комментариев! 💬

https://t.me/Technologistdiary?livestream=96a6f2ddb189fb9057 Тема трансляции Проверка качества табачного сырья.

Ligero,seco,volado-viso Сколько же разговоров вокруг этих понятий,они действительно важны,для тех кто нуб в этом это распределение ярусов табачного листа и чаще всего,но не всегда,крепость идет так же от ligero к volado,однако тот же журнал cigar ficionade,приводит примеры где листы из Nicaragua имеют не всегда такое прямое распределение из за особенностей выращивания и вулканической почвы. Поработав с листами именно из Никарагуа,могу сказать что большинство из них еще те крепыши,но тот же ligero должным образом ферментированный сожрет весь бюджет,и не факт что оправдает ожидания своим благородным привкусом т.к на вкус влияет тьма факторов,ну а ехать в долину напка,чтобы выбрать то что надо мне пока было не по карману,я взял seco самой простой солнечной ферментации и уже немного докалдовал с ферментацией по приходу,да так тоже можно,и был счастлив аки бегемот при виде арбуза. Крепости там и так из ушей аж льет,ну а привкусы хоть не в полной степени,но все же можно добавить,если понимаете принципы эйджинга.

Рубрика «механизмы» Вот такие котлы,например используют для приготовления муасселя,или по нашему арабского табака,типа Al Fakher,Adalya,Nakhla,Serbetli и прочие из этого же ряда,не крепкие табаки на вирджинии,по сути все они для нас на одно лицо,просто у кого то лучше подобран лист и соотношение компонентов,плюс не пожадничали на аромы,крепость везде примерно одинаковая. Изготовление,конечно имеет различие,например некоторые красят табак,некоторые нет,технология маринации или подготовки табачного листа может отличаться,а вот температурный режим почти нет. Нагрев до 80-90гр на пару часов и дальше выгрузка,а кто-то и на горячую арому льет… Но именно для такой цели эти котлы,цилиндрической формы,не слишком высокий диапазон нагрева и возможность томления. Ну и удобство встраивания в тех.процесс.

📢 Запись трансляции: Обсуждение статьи Сергея Королёва. Спасибо всем, кто активно принимал участие в трансляции, задавал вопросы и делился своим мнением! Ваше участие делает наши встречи более интересными и полезными. Приятного прослушивания, ждем ваших вопросов и комментариев! 💬

https://t.me/Technologistdiary?livestream=e7815da54a2b74ceca Сегодня очень интересная трансляция. Обсуждаем статью Сергея Королёва (соавтора канала Грей Угли) о влиянии на организм кислых ароматизаторов и «холодков».

Привет, дорогие друзья! Как вы знаете, у меня достаточно богатый опыт работы с бестабачными кальянными смесями, особенно с гибискусом. Поскольку гибискус — это соцветие, а не чайный лист, я всегда искал другие цветы, которые могли бы удивить меня своими свойствами. Одним из моих последних экспериментов были высушенные лепестки роз. Я провел над ними гидротермическую обработку (ГТО) и, добавив необходимые ингредиенты, сварил смесь. В процессе ГТО лепестки роз потеряли свой прекрасный цвет, став практически бесцветными. Оказалось, что красящие вещества легко вымываются из лепестков. Абсорбирующие свойства у розы великолепные в процессе варки впитался весь сироп. При первой пробе чистой базы я понял, что удалить ароматические масла лишь с помощью ГТО не получится. База курилась со вкусом розы — мягко, приятно и необычно. Такой опыт оказался достаточно интересным. Если добавить ароматизаторы, которые сочетаются с розой, например, персик или малину, получается удивительно гармоничная и оригинальная вкусовая композиция. Кроме того, базу без ароматизатора можно использовать как дополнительный ингредиент в чашу, чтобы придать тонкий и натуральный оттенок розы.

📢 Запись трансляции: Сепарация и подготовка табака. Спасибо всем, кто активно принимал участие в трансляции, задавал вопросы и делился своим мнением! Ваше участие делает наши встречи более интересными и полезными. Приятного прослушивания, ждем ваших вопросов и комментариев! 💬

Тостированный табак Тостированный табак — с технической точки зрения, представляет собой процесс высокотемпературной обработки увлажненного резаного и соусированного бленда в специальном агрегате – тостере. Процесс тостирования включает: -Нагрев. -Высушивание. -Расширение и фиксация объема. -Кондиционирование. Химические изменения: -Карамелизация и реакция Майяра обогащают табак сладкими, маслянистыми и сложными ароматическими нотами. -Высокие температуры обжаривания могут способствовать высвобождению никотина из клеточных стенок листьев. Никотин, будучи алкалоидом, связывается с клеточными мембранами, и при нагревании эти связи разрушаются, что приводит к увеличению количества свободного никотина в листе. Органолептические свойства: -При тостировании образуются меланоидины - сложные высокомолекулярные соединения, которые придают табаку темный цвет и богатый, сладковатый вкус. -Тостирование может помочь смягчить горьковатый вкус некоторых сортов табака, делая его более мягким и приятным. Заключение: Тостирование табака — это сложный технологический процесс, направленный на улучшение вкусовых и ароматических качеств продукта, что делает его более привлекательным для потребителей.

https://t.me/Technologistdiary?livestream=9ce933107043c7d547 Тема: Сепарирование и подготовка табака.

📢 Запись трансляции: Ароматизаторы в кальянной индустрии. Спасибо всем, кто активно принимал участие в трансляции, задавал вопросы и делился своим мнением! Ваше участие делает наши встречи более интересными и полезными. Приятного прослушивания, ждем ваших вопросов и комментариев! 💬