Кофе, еда и птицы. Канал Вовы Гарипова

За 6 лет я дважды запускала бизнес в чужой стране. Один раз — закрыла. 21 июля расскажу про это в деталях. Англия, 2021. Я открыла Dodo Pizza в Англии и через год её же закрыла — не потому что не работала модель, а потому что сошлись обстоятельства, которые я не контролировала. Это был самый дорогой урок в моей жизни. И, как ни странно, самый полезный. Через год я приехала в Дубай и с нуля построила Drinkit: 11 кофеен, 11 уже подписано, оборот $4,5 млн, первый прибыльный кейс розницы Dodo Brands за пределами СНГ. Без связей, без имени, не на родном языке. Что я поняла, пройдя оба раза? Запуск за рубежом — это не про смелость и не про «выйти на перспективный рынок». Это про решения и подходы. Про десятки развилок, на каждой из которых можно потерять деньги, время и сам бизнес. И большинство из них не описаны ни в одной статье — потому что статьи чаще пишут те, кто на этом зарабатывает, а не те, кто сам прошёл (ах, как бы я хотела это почитать 6 лет назад!) 21 июля в 18:00 МСК — 90 минут. Таймлайн запуска на новом рынке, как выглядит весь путь и ключевые точки принятия решений. 22 июля в 18:00 МСК — 60 минут. Разбираем ваши ситуации. Практикум не привязан к одной стране — подходит для любого нового рынка. Стоимость: 9 900 руб / 120 евро. Больше деталей 👉 здесь, Оплатить доступ 👉 здесь. Кому это: тем, кто запускает бизнес вне родной страны. Или уже запустил — и пока не вышел на ту прибыль, ради которой всё затевалось 💙

Мы работали с Катей почти 4 года вместе. Дринкит в Дубае, наверное, один из самых успешных кейсов российского общепита заграницей (не СНГ) за последние годы. У вас есть чудесная возможность напрямую узнать какие принципы и подходы использовала Катя для достижения успеха. Уверен, будет крайне полезно и информативно. Рекомендую от сердца

Друзья и коллеги по цеху! Приглашаем вас на семинар от Владимира Гарипова, руководителя отдела Разработки и ввода новых продуктов компании Дринкит в Дубае: Создание продуктов- бестселлеров: что стоит за успешными напитками. 📍 Когда/где? 24 июня 14:00 Продолжительность 3 часа Адрес: ул. МОПР, 45 Центр кофейного сервиса LARRIPING Расскажем: •⁠ ⁠как создать напитки, которые работают в реальном бизнесе •⁠ ⁠про комплексный подход к продукту: от идеи до решения о запуске •⁠ ⁠про понимание цен, себестоимости и прибыльности •⁠ ⁠как найти баланс между вкусом, операционкой и масштабируемостью 🙋🏻‍♂️ Интерактив: - обсуждение трендов - расчет себестоимости напитков. Для кого семинар: 🔸 шеф-бариста 🔸 управляющий/администратор заведений 🔸 руководители кофеен 🔸 бариста, желающих развиваться в кофейной индустрии. Стоимость участия - 500₽ Регистрация по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6a2fa2f790fa7bcf55a30869 Количество мест ограничено

На базе своей Альма-матер буду делиться своим опытом. 9 лет назад я начинал именно в этой компании Приходите, если вы из Краснодара, будет весело! Я привез кофе из Непала и Индии для дегустации 🩵

Дринкит на 360 градусов Когда я в прошлый раз делился папкой с каналами наших сотрудников и партнеров, кофеен в сети было всего 100, а теперь их уже больше, чем 200 меньше чем за год! Если вам интересно, как мыслят люди, которые большой командой строят такой быстрорастущий бизнес в такое сложное время - подписывайтесь на нашу папку. От Краснодара до Якутска, от Санкт-Петербурга до Дубая. От бариста до управляющих развитием целых стран, от шеф-редакторов до продуктовых менеджеров. В общем, Дринкит на 360 градусов 💙 P.S фото нашего кота для привлечения внимания

А Я КОГДА ПОЕДУ В ЕГИПЕТ??? Ответ на этот вопрос я получил пару недель назад. На прошлой неделе мы с Мохамедом из команды продажи франшизы слетали в Каир — поглубже изучить рынок и познакомиться с потенциальными партнёрами. Круто, что Мохамед сам египтянин и благодаря ему поездка была очень продуктивной. Поделюсь главным, что вынес. Рынок для кофеен Дринкит точно есть. И он сильнее, чем может показаться, пока сам не побываешь в городе. Каир — это 20+ млн человек с очень сильной сегрегацией по уровню жизни. Большинство небогатые, но есть обеспеченная аудитория, которая живёт лайфстайлом, близким к Дубаю. И она активно ходит в кофейни, пьет матчу, напитки с протеином и разнообразными пенками. Ходит на пилатес и йогу, посещает выставки современного искусства. Конкуренты Starbucks — 60+ точек, Costa — 40+. Но интереснее локальные: Dancing Goat (24 точки), Cilantro (40+), Saints, Brown Nose и другие. Specialty coffee-сегмент реально развит, особенно в Новом Каире. В кофейнях очень много гостей - это особенно заметно ближе к вечеру. По качеству продукта — сопоставимо с Дубаем, местами даже выше (в 1 из заведений я выпил одну из самых вкусных матч в моей жизни). Интерьеры дорогие, упаковка продуманная, бренды конкурируют через детали и через коллаборации, продукт разнообразный и вкусный. Но экономика — совсем другая история. Flat white в % Arabica стоит около 13 AED против 23–25 в Дубае (в среднем в Каире еще дешевле, примерно 8-9 дирхам в сердней спешалти кофейне) . Соответственно, доля COGS (это стоимость ингредиентов и упаковки) в затратах сильно выше, чем на том же рынке Дубая . По всей видимости это компенсируется несколькими вещами: • низкой стоимость труда из-за большого количества молодых людей с довольно высоким уровнем безработицы • более низкой долей аренды в экономике • валовым потреблением кофе - предполагаю количество чеков здесь выше, чем в Дубае Очевидно, что это не Дубай с понятной моделью. Здесь нужно пересчитывать всё: P&L, ценообразование, операционную модель. Баланс расходов принципиально отличается от Дубая. Что дальше? Рынок перспективный, развитый, но очевидно, что лёгкой работенки здесь не будет — нужно глубокое погружение, сильная локальная команда и адаптация под местную экономику.