Что пить на Кипре?

Всем привет, Еще на прошлых выходных ездил в винодельню Lambouri, которая удобно расположена по пути в Тродос. Основная ее фишка - это фокус больше на туристическом опыте, чем на вине. Здесь есть экскурсии, дегустации, бургеры на гриле, кофе, мороженое - можно хорошо зависнуть на террасе на два-три часа. На винодельне производят четыре основных белых, одно розовое, четыре красных и одно голубое вино. Что касается качества белых - оно приемлемое, розе вполне можно пить, а вот красные откровенно неудачные. В основном у них винтажи 22/23, тогда на винодельне работал другой винодел и что-то явно пошло не так. Предвосхищая вопросы про голубое вино - оно делается при помощи натурального экстракта из кожицы черного винограда, и по вкусу это обычное полусладкое белое вино. Опять же, подходит больше для инстаграма, чем для ужина. Что достойно внимания - это единственное кипрское кошерное вино и командария 1999 винтажа. Оба - довольно уникальные в своей нише продукты и отличный подарок. Кроме вин Ламбури производит много ликеров - от Блю Кюрасао до фисташкового. Качество - норм, цена - высоковата. У них нет большого масштаба, поэтому единица каждого продукта получается высокой. Так что если вы размышляли ехать или нет - максимум перехватить бургер на пути в Тродос 😉 Кстати - напишите в комментах как вам этикетка, а то у нас мнения разделились

Что пить на Кипре? pinned a photo

Всем привет! Вчера был на винодельне Замбартас, встречался с владельцем, виноделом и просто супер интересным человеком - Маркосом Замбартасом. Его отец активно изучал местные сорта винограда, а Маркос сам делает вино с 2006 года. Он активно расширяет площади своих виноградников, и для этого у него есть прекрасный питомник, где его команда выращивает черенки винограда для высадки и продажи (на фото). Я спросил его про новое игристое вино: он рассказал что релиз будет ежегодным, а еще интересный факт: для дозажа (добавления сахара, его в бутылке 5гр/литр) используется командария! Такой Кипрский твист, это дает вину едва уловимый аромат изюма. Кроме того, мы попробовали вино с потрясающим потенциалом к выдержке - Ксинистери Single Vineyard. Сначала 2024 года, оно вполне неплохое и фруктовое, а затем 2017 года. За 9 лет оно развилось в такую мощь, что это точно лучшее Ксинистери, что я пробовал в своей жизни. Всем рекомендую съездить на Замбартас, взять 2024 год (может быть они продадут вам 2020/2021) и отложите лет на 5, оно того стоит. Кстати, Маркос учился в Австралии, и он говорит о том, что вино под винтовой крышкой вызревает даже лучше, чем под натуральной пробкой, так что его лучшие вина для выдержки закрыты винтом. Также я наконец-то попробовал его командарию с 10-летней выдержкой в бочке, и это просто восторг. Он подал к ней сыр дор-блю и это, конечно, сочетание созданное на небесах. Всем рекомендую. Как итог, вина очень вдумчивые, во всех виден замысел винодела, так что съездите на Замбартас и просите максимум вин из редких линеек - вы не пожалеете. Очень многие из них не продаются нигде кроме винодельни.

Всем привет, Кипр в этом году радует двумя новыми игристыми винами из автохтонных (местных) сортов винограда. Винодельня Макарунас выпустила органический Блан де Блан из сорта Спуртико в потрясающе стильной бутылке. Профиль - очень фруктовый, выдержка на осадке короткая, около 9 месяцев, подойдет больше любителям Просекко, стоит €29,50, купить можно здесь. Интересно, но на мой взгляд чуть-чуть дороговато. Замбартас в свою очередь выпустил Блан де Нуар из Мавро (90%) и Маратефтико (10%). 2,5 года на осадке, конечно еще не Шампань, но серьезный профиль с ароматами круассана и сливок, €25 на полке, топ за свои деньги, всего выпущено 400 бутылок, купить можно тут. Мне кажется шикарное развитие для местного виноделия, все больше производителей делают очень достойное игристое. Вот кстати мой старый пост про игристые на острове. Если уже пробовали новинки - делитесь впечатлениями в комментариях.

Друзья, Не хочу начинать пост в стиле «Меня часто просят…», но меня реально очень часто просили сделать винное мероприятие для тех, кто хочет получить наиболее базовые и практические винные знания - как выбрать вино, как понять что оно хорошее и при этом еще не заплатить всех денег. И вот меня пригласили ребята из The Hill провести винный вечер «Вино под Звездами». 31 июля, в пятницу, мы встретимся в 19:00 и поговорим об основах выбора вина - основные винограды, регионы, стили, и как не чувствовать себя дураком в винном магазине. Места разлетаются как теплые пирожки, пишите напрямую @TheHillTeam, и бронируйте участие, сейчас цена билета €50, в которые входит велком, пять вин, закуски и, конечно же, увлекательный рассказ от вашего друга (меня😅) Вопросы как обычно в комментариях, и до встречи!

Друзья, если вы собираетесь сегодня на вечер устриц с шампанским и вдруг не купили билет - напишите мне! Я в предыдущем посте сказал что оплатить можно на месте, но оказывается у нас sold out, так что если вы оказались без билета - дайте знать, я что-нибудь придумаю. 🍾🍾🍾

Друзья, продолжаю рассказывать о разных мероприятиях этого лета, и вот реально жемчужина. В следующую пятницу в бывшем Миксолоджи (Punin Wine) будут наливать шампанское и кормить устрицами за абсолютно смешные деньги. Сет из 3 устриц и одного бокала шампанского Besserat de Bellefon будут продавать всего за 10 евро. Besserat de Bellefon - супер крутой дом премиального шампа, они используют оч много резервных вин, поэтому стиль очень насыщенный и полный вкуса, все как мы любим. К жирненьким устрицам - то что надо. В общем будет огонь, оплатить можно прямо на месте, начало в 19:00 17/07.

Друзья, наступило лето, а значит на Кипре тусовок и разных мероприятий становится все больше! На этих выходных в Марине Айя Напы проходит фестиваль Salty Wine Fest посвященный винам Средиземноморья - свежим, ярким, летним, которые идеально пить летом на террасе или на пляже. В субботу и в воскресенье 20-21 июня фестиваль будет проходить с 17:30 до 22:30. Вход стоит €5, и вместе с билетом вы приобретаете токены на бокалы, вино продается по себестоимости, так что за 2 или 3 евро можно выпить бокал отличного вина. А за 20-30 евро - 10 бокалов 😅 В рамках выставки также пройдет 4 мастер-класса, на которых можно будет узнать больше о винах Средиземноморья. Будут лекции о Розовых винах Средиземноморья, Автохтонных виноградах Кипра и Греции, а также Командарии. Стоимость каждого мастер-класса €20, организаторы обещают лекцию на греческом и английском языках. Больше информации - в профиле фестиваля в инстаграм.

Что пить на Кипре на Пасху? Простите что давно не писал, пытаюсь одновременно работать, учиться и готовиться к майскому экзамену по Греческому. Но предстоящие выходные требуют сделать перерыв, ведь Пасха - один из главных и самых любимых праздников на острове. Нас ждут яйца, куличи, барбекю, и под это важно подобрать правильные напитки! Начну с чего-то максимально традиционного, в Лимассоле сейчас можно купить кагор, грузинское и армянское вино, это продукт на любителя, но многие не представляют без них Пасхальный стол. Из Грузии берите Хванчкару, из всех полусладких красных у нее лучший баланс, на мой взгляд. Если вам важно чтобы вина были произведены на Кипре, а еще и освящены, возьмите видно от винодельни Solia при монастыре Святого Серафима. Раньше они продавались в нескольких местах на острове, но в последнее время я их не вижу, но вы можете заказать через их сайт или устроить себе поездку в горы, а заодно устроить пасхальный винный шопинг. Если вы устраиваете барбекю, то конечно вам нужны мощные красные, и вам подойдут два кипрских сорта - Маратефтико и Януди. Оба танинные и насыщенные, но в первом доминируют красные ягоды, а во втором - темные. Я думаю у вас уже есть любимые винодельни, которые делают вина из этих виноградов, но мои фавориты - Ezousa, Oenou Yi и Makarounas. Для любителей крепкого алкоголя и крепленых вин я подобрал роскошный португальский Порт с 10-летней выдержкой, армянский коньяк ну или зиванию, раз уж мы на Кипре. Из белых моя любимая - Oenou Yi, у нее очень четкий виноградный профиль, почти как у граппы, а из выдержанных - однозначно Tsiakkas. А как вы будете отмечать Пасху? И без чего не представляете свой Пасхальный стол?

Где учиться пить вино на Кипре? Друзья, я рад сообщить, что мы запускаем второй поток винной школы Punin Wine c 22 января. Винный курс “Винный путь гедониста. Европа.” - это 8 занятий раз в неделю, по четвергам в 19:00 в дегустационном пространстве Punin Wine. На курсе мы подробно поговорим об основных винных регионах Европы и попробуем более 60 вин общим бюджетом 4000 евро. Подробную программу курса и ссылку на запись вы можете найти на нашем сайте https://experience.puninwine.com/. Стоимость программы из 8 занятий - €790, при записи в подарок - бутылка шампанского и карточка в эноматик (аппарат для дегустации вин) на €50. Любые вопросы как всегда - в директ или комментарии 🤍

Что пить на Новый год и Рождество? На носу праздники, а значит осталось всего несколько дней для того, чтобы заняться новогодним винным шоппингом! В постах выше я рекомендовал шампанское и просекко, надеюсь они помогли вам выбрать подходящее игристое. А сегодня я дам советы по белому, красному и даже крепкому! Каждый по своему подходит к новогоднему столу, и здесь сложно придерживаться строгих правил пэйринга - слишком много всевозможной еды, поэтому я бы отталкивался от правила универсальности - брать надо вина, которые почти гарантированно понравятся всем. Новогодний стол - не место для экспериментов! Белое вино лучше взять с небольшой выдержкой в дубовой бочке, чтобы оно сочеталось со сливочными закусками и салатами, здесь нам идеально подойдет Шардоне - французское, аргентинское или испанское, в зависимости от бюджета. Хотите что-то похожее, но менее попсовое - пробуйте Шенен Блан из ЮАР или Греккето из Италии. Самое рождественское красное, это, конечно, Амароне - это итальянское вино пахнет специями, красными ягодами и идеально подходит к пряным мясным блюдам. Хорошее Амароне начинается от 70-80 евро, но вы всегда можете взять Амароне Рипассо, оно менее концентрированное и менее алкогольное, и гораздо доступнее по цене. Помимо Амароне присмотритесь к итальянскому сорту Примитиво, он очень терпкий, но при этом бархатистый и чаще всего не очень дорогой, отличный новогодний выбор, особенно если выбрать выдержанный вариант. На новогодний стол также стоит принести что-то из крепкого, и здесь я предлагаю дать волю ностальгии, но при этом не экономить на качестве - берите 10 или 15-летний армянский бренди Арарат (да, юридически это не коньяк). А если хотите местное - попробуйте зиванию от Tsiakkas 10-летней выдержки, по технологии это тоже виноградный бренди отличного качества! Из типично новогодних напитков от местных виноделен - попробуйте ореховый ликер Nutckracker от Lion Spirit, ведь что может быть более рождественским чем Щелкунчик. А для новгоднего джин-тоника есть ягодный рождественский джин от Aristides. Ну и кстати, если хотите сладкого, то можно взять командарию от тех же Tsiakkas или Oenou Yi. Ну и дежурное напоминание, что в новогодние праздники винные магазины загружены максимально, так что чем раньше вы придете за вином - тем лучше! А без чего не проходит ваше новогоднее торжество? Пишите в комментариях!

Какое просекко пить на Кипре? Просекко - однозначно самый продаваемый в мире тип игристых вин, да и не только игристых! Ежегодного его выпускается миллиард (!!!) бутылок. Производится оно в итальянском регионе Венето, по технологии вторичного брожения в чане - вино делают в большом металлическом чане (на несколько тонн) и затем там дрожжи производят СО2. Как итог - вино получается очень фруктовым, обычно с яркими ароматами яблока и груши, без сильных дрожжевых нот. По сладости оно делится на brut (сухое), extra dry (сладковатое) и dry (ощутимо сладкое). Понимаю, звучит странно, но dry - это прям заметно сладкое игристое, в котором около 30 граммов сахара на литр. Просто поверьте :) По региону происхождения просекко может обозначаться как DOC Prosecco - значит его сделали в любом месте в рамках региона. Более качественные просекко производятся в небольших DOC Treviso и DOCG Valdobbiadene и Asolo. Мой фаворит из производителей просекко - Nino Franco, они делают самое премиальное просекко, и если вы любите сладкое, то их Valdobbiadene DOCG Superiore Dry это просто кайф. Из доступных базовых DOC Prosecco можете попробовать Miol DOC Treviso - хороший вариант за свои 10 евро, если что - всегда можно использовать в апероль спиртц. Классный DOCG Asolo делает Giusti, это брют, будет чуть суше, чем обычное просекко, но явно стоит попробовать - просекко из этого DOCG нечасто доезжает до Кипра. Если вы не хотите брют, но и сильно сладко вам не нравится - выбирайте Extra Dry, это самая массовая категория просекко, и конечно доминирует в ней Ruggeri - их Giall’Oro - произведение едва сладковатого искусства. Расскажите в комментариях о вашем любимом просекко?

Стоит ли пить Moet на Кипре? В Альфа-Меге невероятная скидка на Moet Chandon - 43,95 евро это прям лютый демпинг, нормальная цена на Моет - 55-60 евро. “Попсовая” шампань часто подвергается критике, но давайте честно - и Moet & Chandon и Veuve Clicquot - это хорошее качественное шампанское. Но в чем его особенность? Для больших шампанских брендов самое главное - это чтобы вино в каждой бутылке было одинаковым. Неважно в каком году и в какой части света вы открываете Моет, он не должен отличаться по вкусу. Но как этого добиться, если вино зависит от винограда, тот каждый год вызревает по разному? Это достигается за счет супер сложного ассамбляжа - смешивания вин разных лет и разной выдержки. В базовом бленде шампанского три винограда - Шардоне, Пино Нуар и Менье, но при этом у вас может быть 10 разных шардоне разных лет, свежих, бочковой выдержки и так далее. За счет этого вкус базовой Вдовы или Моета всегда будет одинаковым. Я бы сравнил это с походом в бар - вы можете пойти в бар крупного сетевого отеля и получите там гарантированно неплохое качество. Будет ли это лучший бар в вашей жизни? Вряд ли. Надежный ли это выбор? Да. Но при этом давайте поищем что-то интересное и оригинальное в мире шампани, где видна рука винодела, чувствуется терруар и можно насладиться по-настоящему. Самая интересная из “попсовых” шампаней - Philipponnat. Дом существует уже более 500 лет и за это время завоевал признание у тех, кто ценит внимание к деталям. Виноград всегда сортируется вручную, в ассамбляжах всегда много резервных вин, выдержка на осадке обычно дольше, в сравнении с конкурентами из тех же ценовых категорий. Можно не выходя из дома взять в доставке Wolt. Примерно за те же деньги можно взять Billecart-Salmon - один из самых «элегантных» домов — тонкая фруктовая структура, классная текстура, долгое послевкусие. Их базовый брют делается на основе выдержанных в старом дубе вин, что дает ему дополнительную сложность. Часто считается более утонченной альтернативой массовым маркам. Абсолютно недооцененная легенда - шампанский дом Diebolt-Valois, даже их базовые брют и блан-де-блан делаются преимущественно из винограда категории Гран Крю, долго выдерживаются на осадке и по качеству реально не проигрывают большим известным домам вроде Ruinart. И если вам нравится утонченная шампань категории блан-де-блан, то однозначный выбор - это дом A.Bergere, чью бутылку категории Гран Крю можно взять чуть дороже Моет, а добавив 20 евро можно получить абсолютно выдающуюся шампань из винограда ночного сбора, что гарантирует потрясающую свежесть и элегантность. Так что выбор за вами, а я уже скоро сделаю для вас подборку лучших игристых вин на новый год в разных ценовых категориях, потому что уже время идти за покупками и не откладывать их на конец декабря! А какое "базовое" шампанское нравится вам? Расскажите в комментариях