Кастрюля сердечком❤️

У меня челлендж этим летом: готовлю на всех кухнях всех городов)) Уже была база "Русский дом" под Нижним, Медвежьегорск и вот теперь Кировск (Мурманская область). Тут самый простой ужин из Магнита. Макароны, сосиски, мексиканская смесь. Ну и фотка кухни. Вдруг хотите знать, как выглядит наша кухня в Кировске.

Я не люблю самолётную еду. Ем только, когда возвращаюсь из командировок и нет возможности приготовить самой. А так таскаю своё. 🫛 Вообще моя любимая еда - это тушёные овощи. Но в полёт неудобно: то масло вытечет из ланчбокса, то жидкость, то со стенок эту мелкоту соскребать. А вчера до меня дошло: овощи можно взять в дорогу в виде оладушек и котлет. Сказано- сделано. Тут у меня оладьи из кабачков, котлеты из свёклы и отварной язык. 🥕 Кстати, нашла рецепт свекольных котлет, который мне очень нравится. Отварную свёклу (2 шт) потереть на мелкой тёрке, добавить 3 чайные ложки манки. Дать постоять минут 15. Слепить котлеты и обжарить минут 5 на масле. Нежный вкус получается.

А я сегодня узнала о потрясающем десерте))) берется белевская пастила, режем её на кусочки, кладем в любой йогурт, можно как тирамису уложить. Спать))) в холодильник) а утрооом, едим и наслаждаемся) со вкусами пастилы и йогурта - там огромный простор для творчества)…

А я сегодня узнала о потрясающем десерте))) берется белевская пастила, режем её на кусочки, кладем в любой йогурт, можно как тирамису уложить. Спать))) в холодильник) а утрооом, едим и наслаждаемся) со вкусами пастилы и йогурта - там огромный простор для творчества) говорят, вкусно пастила с черникой и греческий йогурт) утром добавить каплю меда и грецких орешков 🤩🤩😋

А мама моя сделала на юбилей торт "15минутку", как она сама говорит. 🍰 Она нам в детстве такой готовила. Тут готовые бисквитные коржи (озон), смазаны пюре из смородины, взбитой с сахаром, пропиткой для бисквитов со вкусом рома (Haas) и сливочным кремом (масло+сгущёнка). Сверху жареные грецкие орехи. В детстве мама пропитывала клюквой, взбитой в блендере. На второй день он вкуснее, когда настоится.

🌰🍯 Как я случайно открыла секрет бабушкиной коврижки Моя бабушка пекла ореховую коврижку. Эта коврижка была гостем на каждом празднике (вместе с бисквитной "белочкой" и шоколадным рулетом), её нам давали с собой домой, и она долго хранилась. На даче она иногда заменяла шарлотку как несложный пирог для гостей "вот уже на пороге". Её же бабушка пекла нам в поезд, когда ездили на Северный Кавказ к другой бабушке. В общем, такой вот эльфийский хлеб: долго не черствеет, аромат с каждым днём всё вкуснее, выглядит замечательно. Эту же коврижку печёт бабушка Марина в моей летней книге про Варю и Олю. В книге у коврижки подгорает донышко, и дедушка Толик счищает пригорелости тёркой. Мой дедушка тоже так делал. 🌰 Я уже приводила её рецепт, там ничего особенного, просто орехово-медовый кекс. Вкусно, но практически никогда не получилось точь-в-точь, как у бабушки. Хотя я помнила рецепт. 📘 Я записала его в свою первую в жизни книгу рецептов под бабушкину диктовку. Но всё же: чутка не то. Мы с мамой долго обсуждали эту тему и пришли к выводу: так, как у бабушки, никогда не получится. Потому что я пеку на масле, а она - на маргарине. Конец. Ну и как-то жили с этим. До вчерашнего дня. К маминому юбилею я испекла брауни, шарлотку, сделала тирамису и, конечно, коврижку. "Раз, думаю, маргарин, то попробую масло 72%". Ну а вдруг? Мама отламывает кусочек и улыбается: - Ну ты же знаешь, что никогда не получится, потому что бабушка пекла на марга... Мама замерла. - Как это? - говорит ошарашенно. - Тот же самый вкус. Как?! Да, вкус был абсолютно тот. Но, как ни забавно, дело было не в масле. А в мёде. Мы привезли из Карелии гречишный мёд. И я добавила его в коврижку. 🍯 И наконец-то нашла тот вкус. И более того, вспомнила историю. Бабушка случайно на рынке купила гречишный мёд. Есть его никто не смог, не привыкли. Бабушка ворчала, куда ж его девать целую банку. И просто расходовала в пироги, потому что больше было некуда. И вот этот вкус мы все и запомнили в результате. Смешно и мило. И пригорела она прямо как нужно. Мне вообще кажется, что пригорелость лёгкая - это тоже часть того самого вкуса. А ещё я весь вечер поглядывала на "тот самый пирог" и казалось, что бабушка с нами.

У родителей завтра юбилей. Каждому по 70. Вот, начала готовиться заранее. Это брауни и ореховая коврижка.

Кстати, вот бабушка передаёт мне секреты грибного супа))

А потом мы пошли смотреть Беломорские петроглифы, но думали, что не дойдём😁 дорога через лес, а там оказалось столько грибов! Крупных, чистых, с ума сойти. Дети на нас уже ругаются: "Вы сумасшедшие грибники! Пошли к петроглифам, хватит лазать по кочкам!". А мы с мужем оторваться не можем, в глазах огонь! Приехали, я грибную лапшу сварила. Про грибной суп у меня два секретика, бабушка научила. 1) перед варкой грибы обжариваю полчаса. Так больше аромата. 2) потом варю часок, дальше зажарка, лапша и (!) кусочек сливочного масла в кастрюлю за минуту до выключения. 🍄 А вы как грибной суп варите, с перловкой?

Всем привет! Мы были в Карелии, в Медвежьегорске, и новости у нас вот какие. Нашли лисички, подберёзовики, подосиновики, пару белых. И получилась жарёшка.