Гости будут

описание

Рецепты успеха для вашего ресторана: рекламные стратегии, секреты контент-маркетинга и работающие инструменты продвижения.

← к каналу @AdsRest

330

подписчиков

Охват к подписчикам

25,5%

ERR

Реакции к просмотрам

4,86%

88 на 21 постов

Пересылки к просмотрам

0,61%

Постов в день

0,1

всего 21

Где отзываются чаще

доля реакций к просмотрам

14 авг.Неправильная цель Самая дорогая ошибка в рекламе ресторана звучит невинно. Мы оптимизируем на заявки. Какие заявки. Клик по кнопке забронировать. Звонок. Форма с именем и телефоном. Звучит умно. На деле Директ начинает тащить тебе людей которые любят жать кнопки. Не людей которые приходят и платят. Разница огромная. Человек оставил заявку в два часа ночи с телефона на 10% батареи, бухой. Утром не берёт трубку. Или берёт и говорит мы пока думаем. Или бронирует на четверых и не приходит. В кабинете конверсия. В кассе ноль. А рядом другой сценарий. Человек открыл меню. Полистал. Ушёл. Через два дня вернулся. Позвонил администратору. Подтвердил стол. Пришёл. Средний чек нормальный. В Директе эта история могла вообще не считаться целью если вы ловите только отправку формы с сайта. Алгоритм учится на том что вы ему скармливаете. Кормите его пустыми заявками получите пустые заявки дешевле и в большем количестве. Кормите подтверждёнными бронями и оплаченными визитами получите людей которые реально садятся за стол. Да, подтверждённых броней меньше. Кампания учится дольше. Бюджет сначала нервничает. Зато потом перестаёт жечь деньги на мусор. Я на проектах ставлю лестницу. Посмотрел меню. Оставил контакт. Бронь создана. Бронь подтверждена. Пришёл. Чем выше ступень тем она для алгоритма ценнее. Иначе Директ считает клик по кнопке и оплаченный стол одинаково важными. А это бред. Если у тебя сейчас цель просто заявка не удивляйся почему зал пустой при красивом CPL. Используйте оффлайн конверсии, не ленитесь!18,42%
29 июл.Август. Воронка свалила на шашлыки Конец июля начало августа. Народ валит в отпуск. Кто остался, тоже не в CRM сидит, а гуглит море и читает, где сегодня жопа. Спрос не падает красиво. Он просто пропадает. Клиент открыл сайт, увидел новость, ушел в телегу и уже не вернулся. Плюс техника. Интернет тормозит. Иногда отваливается. VPN то работает, то нет. А с VPN многие сайты ложатся. Форма не грузится, оплата отвалилась, лендинг открылся через раз. Трафик вроде был, заявок ноль. Ближайшие две недели рынок в коллективном ахуе. Держитесь, сентябрь скоро...9,26%
6 июл.Есть у меня один клиент, ресторан. Хороший. Еда нормальная, не отравят, интерьер приятный, официанты не хамят. Но вот беда: ничем особенным он не блещет. Не центр Москвы, а такой район, где после девяти вечера жизнь сворачивается. А цены, как будто у них там вид на Кремль и Мишлен в кармане. Я им предложил схему простую и жесткую: работаем только с банкетами и только за высокий процент от закрытой сделки. Никаких авансов на ведение, никаких мы вам 30к в месяц, а вы там как-нибудь. Хотите жирные чеки, получайте. Но я тоже получаю только когда вы получаете. Мои три условия (из-за которых чуть не убили) 1. Отдельная страница по банкетам на сайте. Не "у нас есть зал на 30 человек, звоните по телефону внизу", а нормальный продающий кусок сайта. С меню, с примерами, с процессом, с формой, которая не бесит. 2. Прозрачность. Я вижу все заявки, все разговоры, все статусы. Без этого % работать нельзя, будешь кормить меня сказками. 3. Менеджер по банкетам не уебок. Это самое важное условие. Потому что можно привести теплого человека на 25 персон, а менеджер ему скажет "ну минималка у нас 7500, и предоплата 100%, и еще вот это и рыгнет в конце" и клиент уходит в другой ресторан, где менеджер умеет разговаривать. Они, естественно, сначала оху*ли. Зачем нам отдельная страница?, У нас и так сайт есть, самый лучший и тд. Про менеджера вообще молчу, там как будто я покусился на святое. В итоге полтора месяца давайте еще одну правку, а можно фон другой, а вот это предложение слишком продающее, давайте мягче. Ебануться можно было. Запустились только в январе. Полгода работы. Цифры Среднее за месяц: - 27 заявок на банкеты от 10 человек и больше - 16 из них доходят до реального заказа - Средняя компания 22 человека - Средний чек с человека 8800 рублей Считаем: 16 банкетов × 22 рта × 8800 = 3,1 миллиона рублей в месяц. Моя доля 20%. Примерно 620 тысяч. Для нецентрового ресторана, который сам по себе не "о, это же то самое место" довольно жирно. А теперь самое интересное Казалось бы, стриги капусту, радуйся жизни. Но у меня растет расходная часть. И связано это не с тем, что я жадный или неэффективный. Я всю аудиторию, которая мне нужна, уже выдоил. В хвост и в гриву. Старые базы, ретаргет, контент, который я лил, сарафан, который проснулся, знакомые, которые "а у тебя же есть ресторан для банкетов". Новой крови почти нет. А тратить на тесты, на новые креативы, на попытки зайти с других углов, приходится. Потому что если не лить, то 27 заявок превратятся в 12, а потом и в одну. Это классическая ловушка модели "только за %". Сначала ты в кайфе: клиент получает результат, ты получаешь свои деньги, все счастливы. Потом ты понимаешь, что сидишь на ограниченном источнике лидов. И либо начинаешь вкладываться в долгую историю, либо ищешь следующего клиента, у которого еще не выжали все. Что это значит на практике Для ресторана такая схема, это как нанять продажника на % и дать ему только один канал. Он сначала всех обзвонит и всех обхавает. А потом что? Для меня это сигнал: либо мы с этим клиентом выходим на новый уровень (новые источники + возможно чуть меняем условия), либо я фиксирую красивый кейс и вписываюсь в следующую историю.7,89%
6 июл.Работа с рекламным агентством для ресторана - слив бюджета. Чем агентство жирнее, тем выше шанс, что твои деньги просто испарятся. У них есть 10-20 ключевых клиентов, которые льют по 4 миллиона+ в месяц. Под них держат нормальных людей. Все красивые кейсы и премии идут с них. Остальные, либо учебный материал, либо способ закрыть план. Если ты отдаешь меньше 400к стабильно, ты для них не клиент. Ты полигон. Тебе ставят стажера. Красивые картинки, "уютная атмосфера", реклама на всех, кто хоть раз подумал про еду. Через три месяца: потрачено полтора миллиона, 10-15 заявок, из них реально поели двое. В договоре "услуги оказаны". Креативы сделали, кампании запустили, встречи провели. Гостей не обещали. Через 4-6 месяцев ты закрываешь рекламу, сливаешь 3 миллиона и получаешь финальное письмо: "клиент сам не подготовился". Потому что когда встречаются человек с деньгами и человек с опытом, опыт уходит с деньгами.7,46%
13 июл.Цифры. Один гриль-бар, с которым работаю: перенесли примерно 70% бюджета с вечера пт-сб на день ср-чт. Бюджет тот же. Заявок на брони: было 41 в месяц, стало 58. Стоимость заявки: с 870 рублей упала до 610. Вечер пятницы при этом не просел, люди-то уже забронировали в четверг.6,33%
22 июл.Отметил галочками тех, кто не отключил автотаргет в Яндекс Директе и сжигает бабло впустую. Успехов вам братцы! 😀5,97%
29 июн.Холодная продажа рекламы ресторану, это когда ты пишешь "Здравствуйте, мы агентство, давайте запустим Яндекс Директ" человеку, который в этот момент стоит на складе и считает, сколько картошки ему привезли не той фракции. Он не злой. Он просто живет в другой вселенной, где конверсия, это когда гость доел суп, а не когда кто-то в Excel нарисовал воронку. Поэтому заходить надо не как в LinkedIn, а как нормальный человек. Не "мы работали с крупными брендами", ресторатору плевать, он вчера сам мыть полы ходил. Скажи про кафе на сорок мест в соседнем районе: было так, сделали так, броней стало больше. Цифра. Район. Формат. Без индивидуального подхода и прочей воды, от которой хочется выключить телефон. И не купите у нас рекламу. Лучше: дай пятнадцать минут и я покажу, что у вас в Картах торчит криво, и что можно поправить без бюджета. Это уже не продажа из хаты через забор, а разговор. А если зайти сразу с прайсом и презентацией на сорок слайдов, то заблокируют быстрее, чем выкинут просроченный соус. Справедливо, если честно.5,81%
20 июл.Пишет мне вчера владелец ресторана: Есть 30 тысяч на рекламу, куда лить? Никуда не лить. Серьезно. 30 тысяч в Директе по запросу ресторан москва, это примерно неделя открутки и три перехода от людей, которые искали, где отметить корпоратив на 60 человек за еду. Все, бюджета нет, гостей нет, зато таргетолог при деле. Я ему задал один вопрос: сколько фоток в твоей карточке на Яндекс Картах? Пошел смотреть. Четыре. Одна фасад, одна рендер интерьера еще до открытия. Отзывов 47, отвечено на два. Оба ответа Спасибо, ждем вас снова! Вот и вся диагностика. Человек хочет платить за новых гостей, когда те, кто УЖЕ ищет где поесть рядом, открывают его карточку и закрывают через три секунды. Потому что напротив заведение с сорока живыми фотками, где на вчерашний отзыв ответили сегодня утром. Карты, это витрина, и она у большинства выглядит как ларек с выключенным светом. Дальше спрашиваю: база гостей есть? Ну номера телефонов, из брони, из доставки. Есть, тысячи полторы. Что с ней делаешь? Ничего. Полторы тысячи людей, которые у тебя УЖЕ ели и не отравились и не блеванули. Вернуть такого человека стоит копейки, а он молчит и покупает трафик у Яндекса. Одна рассылка "в четверг устрицы по 190" окупает месяц таких сообщений. Только не пишите "мы по вам скучаем", от этого скучают еще сильнее. И только потом, если руки чешутся, реклама. Радиус три километра, один оффер. Не уютная атмосфера и авторская кухня (кто вообще придумал, что это оффер?), а бизнес-ланч за 450 или бранч по субботам. Причина прийти в среду, а не описание вайба. Маленький бюджет, это вообще-то подарок. Он физически не дает сливать деньги на охваты и заставляет чинить то, что сети чинить ленятся. А тот владелец, кстати, так и спросил в конце: Ну а рекламу-то когда? Когда на отзывы отвечать начнешь. Тогда и поговорим.5,19%
30 июн.Как летом привести в ресторан больше гостей? Лето это время, когда люди массово разъезжаются по стране. Кто-то едет в отпуск, кто-то отправляется в командировку, кто-то просто устраивает себе длинные выходные. Для ресторанов это не проблема, а возможность. Вопрос только в том, как достучаться до этих людей. Большинство контекстологов и агентств идут по самому очевидному пути, так как в большей степени долбо*бы. Запускают рекламу по туристическим запросам вроде «что посмотреть в Москве», «куда сходить вечером» или настраивают геотаргетинг на города, откуда чаще всего приезжают туристы. Например, рекламируют московский ресторан жителям Ростова, Краснодара или Екатеринбурга. На бумаге идея выглядит логичной. На практике чаще получается обратное: огромное количество показов, какие-то клики, а в ресторане новых гостей почти не прибавляется. Деньги списываются, статистика красивая, а касса молчит. А почему? Потому что писал выше - долбо*ебы. Есть схема, которая работает. Первое. Создайте отдельную кампанию в РСЯ с таргетингом на всю Россию, исключив город, где находится сам ресторан. Второе. Не цепляйтесь за туристические запросы. Намного интереснее работать с интересами аудитории. Добавляйте тематики, связанные с рейтингами ресторанов, гастрономическими подборками, сервисами отзывов, ресторанными гидами и другими площадками, где люди выбирают, куда сходить поесть. Если человек регулярно изучает такие ресурсы, вероятность того, что он ищет интересные места во время поездки, гораздо выше. Третье. В объявлении сразу называйте город и объясняйте, почему стоит прийти именно к вам. Не ограничивайтесь фразой «вкусная кухня». У человека десятки вариантов. Дайте ему конкретную причину выбрать именно ваш ресторан: панорамный вид, историческое здание, собственная пивоварня или шеф с именем. Контекстная реклама редко выигрывает за счет хитрых настроек. Гораздо чаще результат появляется тогда, когда вы понимаете, кому именно хотите показать объявление и в какой момент человек готов принять решение. Летом этим моментом становится не поиск достопримечательностей, а выбор места, где можно вкусно поесть и получить хорошие впечатления.4,94%
28 июл.Слепая аналитика Рестораторы обожают цифры. Клики. Заявки. Стоимость лида. Красивые дашборды. А потом пятница. Зал полный. И никто не может ответить на простой вопрос: откуда эти люди пришли. Сайт говорит одно. Карты говорят другое. Телефон молчит. Официант пишет сарафан. Директ показывает конверсии которых в зале как будто нет. Метрика показывает конверсии которых в Директе нет. Классика. Особенно весело с ботами. В Метрике восемьсот визитов и сорок целей. В Директе четыреста кликов и четыре конверсии. Владелец в панике: нас взломали. Нет. Яндекс просто вычистил ботов из кабинета Директа, а в Метрике они остались. Ты смотришь на разные вселенные и пытаешься ими управлять. Еще веселее с офлайном. Человек увидел вас в Картах. Построил маршрут. Пришел. Поел. Ушел. В аналитике это пустота. Потому что цель у вас клик на сайт или отправка формы. А гость форму не заполнял. Он просто пришел. Пока ты не свяжешь маршрут, звонок, бронь и факт визита в одно целое, твоя реклама это гадание на кофейной гуще. Я видел рестораны где Директ считали убыточным. Отключили. Через месяц зал просел. Вернули. Зал ожил. Цифры в кабинете при этом почти не изменились. Потому что считали не то. Считай не клики. Считай людей за столами и чеки. Остальное декорация. А ты сейчас оптимизируешь рекламу по чему: по заявкам или по реальным гостям? Если ресторан и цифры в кабинете живут своей жизнью а зал своей - задумайся.4,92%
12 июн.Ищем ресторан в Туле. Яндекс сначала показывает карту, а затем список заведений. На первом месте ресторан «Соль» с рейтингом 4,5. Для ресторана это, жопень лютая. Но рядом есть важная пометка «Промо». Ребята платят за продвижение в Яндекс Бизнесе, получают верхние позиции, собирают трафик и гостей. Даже если отзывы у них далеки от идеала, поток клиентов идет. А те, кто экономит на маркетинге так, будто каждая чашка кофе на деловой встрече - удар по бюджету, остаются где-то внизу выдачи. И это вполне логично. Рынок редко награждает за жадность. Он награждает за внимание к продвижению. Не пойму, жалко 15 тыс рублей в месяц? Это чек 1-2 стола всего.4,90%
30 июл.Куда улетает бюджет Ресторан включает Директ. Бюджет уходит ровно. Заявок мало. Качество странное. Владелец пишет: реклама не работает. Открываем отчет по запросам. Там ад. Показы по ресторан рядом. Где поесть недорого. Доставка еды. Меню чужого заведения. Название сети конкурента. Запросы людей которые ищут совсем другой формат. А горячие брендовые и точные фразы почти не получают бюджет. Потому что их мало. А Яндексу нужно потратить ваши деньги. Нет объема по точным ключам подкрутит автотаргетинг и широкие запросы. Кампания живая. Деньги капают. Столов нет. Особенно больно когда посадочная написана общо. Ресторан в центре. Уютная атмосфера. Вкусная кухня. Автотаргетинг читает это как приглашение тащить всех голодных города. И тащит. Еще один любимый фокус. Вечером в пятницу ставки задраны. Днем в четверг когда люди реально решают куда идти бюджет спит. Или наоборот жжется в часы когда конверсия в бронь мертвая. Стратегия учится на мусоре и потом этот мусор масштабирует. Что делать просто. Смотреть запросы каждую неделю. Минусовать безжалостно. Отделять поиск от сетей. Не смешивать карты и поиск в одну кашу пока не понимаете экономику каждого канала. Сажать точные офферы на точные страницы. Банкеты на банкеты. Завтраки на завтраки. Доставка на доставку. Иначе вы кормите алгоритм кашей а он кормит вас случайными людьми. Бюджет не исчезает. Он уходит туда куда вы ему разрешили смотреть.4,84%