Еда и Кухня

Решил сам себе ответить на вопрос - а что же такое мой кулинарный клуб, что он может дать людям, чем их заинтересовать? В голове сразу возник ответ из 3-х пунктов, но вот как это написать на бумаге так чтобы понятно, просто и недолго... долго я писал, вычёркивал и снова писал)) В итоге остановился на таком ответе, как вам описание, друзья? Кому принесет пользу клуб «Еда и Кухня» ● Новичку, который хочет научиться готовить по-настоящему. Даже если вы не приготовили в жизни ни одной яичницы я научу вас готовить вкусную еду. Съёмка на 3 камеры - у вас не будет моментов, где вам плохо видно. Подробное и наглядное объяснение – вы сначала поймёте суть и у вас получится с первого раза. Уверенность в учителе – вы учитесь у профессионального повара, который готовит по 14 часов в день. ● Опытным хозяйкам и домашним поварам. Вы уже много лет готовите вкусную еду и многое умеете. А что, если я скажу, что вы сможете начать готовить в два раза быстрее? Что если вы уверено начнете готовить дома те блюда, которые обычно заказываете в кафе и ресторанах? Приходите и я дам вашему домашнему опыту профессиональный подход. ● Тем, кто хочет освоить новое Вы можете прийти в клуб только для того, чтобы освоить новое для себя направление. Например, изучить курс по пицце и начать печь дома пиццу профессионального уровня. Или вы всё-таки решили освоить технологию су-вид и займётесь в клубе именно этим – решать вам. Сегодня максимально доступная цена участия в клубе для первых 100 человек. Клуб "Еда и Кухня" https://vk.com/donut/learnkulinariya

Салат с курицей, перцем и шпинатом

Отдаю пиццу "Маргарита" Самая популярная пицца в мире. #будниПовара@FAKchennel

Эта паста со шпинатом и моцареллой очень быстро готовиться и может стать хорошим вариантом блюда на обед или ужин. Ингредиенты: Моцарелла мини - 40 Масло оливковое - 40 Шпинат резанный - 40 Конкилье - 80 (вес сухой пасты) Чеснок порошок - 2 Соль по вкусу 📱 Смотреть в VK Видео 📱 Смотреть в YouTube 📱Сообщество "Еда и Кухня" в ВК 📱 Клуб "Еда и Кухня" в ВК 🔤 Канал "Еда и кухня" в MAX

Друзья, очень плохо работает телеграм. Что будет дальше неясно. Кто хочет, даю ссылку на "Еда и Кухня в мессенджере Max https://max.ru/vasharinchef или ссылку на на группу в ВК - https://vk.com/learnkulinariya

Варим кальмара и жарим брокколи. Всё просто, но очень вкусно и полезно) 📱 Смотреть на VK Видео 🙂 Вступить в клуб "Еда и Кухня" со скидкой 60% Группа в ВК Еда и Кухня в Max

Всем привет! Рассказываю отличную новость. Еда и Кухня клуб переезжает на платформу VK Donat. Там уже все материалы клуба. Почему Последние события не дают возможности загружать видео в телеграм, да и смотреть их тоже тяжело. Отличный шанс Для тех, кто хочет вступить в клуб или только подумывает над этим, сейчас самый хороший момент - первые 100 участников клуба смогут вступить в него со скидкой в 60%, это 550 руб. вместо 1350р! Далее цена вернется к прежней. Ниже ссылки на видео про эту новость и ссылки на группы в ВК и страницу оплаты клуба. Смотреть на YouTube Смотреть на VK Video Смотреть на Rutube Группа ВК - https://vk.com/learnkulinariya ❗️Ссылка на вступление в клуб - https://vk.com/learnkulinariya?w=donut_payment-184016065&levelId=2744

Я начинал свой кулинарный путь на маленькой кухне в 5м2. Самое дорогое и сложное оборудование на этой кухне тогда была микроволновка. 🤣 С тех пор прошло примерно 26 лет. Я сменил несколько кухонь, стал шеф поваром. На моей домашней кухне оборудования сейчас больше, чем на работе. Я часто слышу, что профессиональные повара не готовят дома или очень не любят это делать. И я знаю почему. На работе всю грязную посуду ты просто сбрасываешь на мойку. У тебя есть оборудование, которое позволяет не делать руками и делами все быстро. Мыть его, опять же, не надо). После 13 часов приготовления пищи не все захотят на выходном продолжать это делать. Я тот профессиональный повар, который как раз много готовит дома. Это не потому, что я не устаю, устаю ещё как. Просто я перенёс систему профессиональной кухни на домашнюю. Сейчас моя домашняя кухня всего в 2 раза больше, чем та, первая, пятиметровая. Однако она очень технологичная, на ней удобно готовить. Конечно, дело не только в оборудовании, хотя оно важная часть, важен сам подход и технологии приготовления. В марте я решил начать в клубе цикл публикаций, которые покажут как превратить свою домашнюю кухню в профессиональную и начать готовить на принципиально другом уровне.

Перец "Чипотле" Это перец халапеньо, который засушили и закоптили. Может быть в порошке, а может в стручках. Имеет остроту около 10000 по шкале Сковилла (эта небольшая острота), но она точно есть и вы её почувствуете. Он очень ароматный. Крайне рекомендую оснастить им вашу полку с приправами. Смотреть на YouTube Смотреть на Rutube Смотреть на VK Video Хотите научиться готовить блюда как в вашем любимом кафе или ресторане и тратить на готовки в 2 раза меньше времени - приходите в закрытый клуб и учитесь вместе со мной.

Овощи гриль отличное дополнение к мясу. Жареная свиная шея, стейк, шашлык, все они с овощами будут прекрасно сочетаться. Как мариновать овощи, как пожарить на сковороде гриль, на прижимном гриле или на мангале с дымком, рассказывал недавно в клубе. Я особенно люблю такие овощи с дымком 💨 и делаю их не выходя из дома круглый год. В клубе я даю не только законченные рецепты, но и показываю различные гарниры. Например, есть в меню "Свиная шея гриль с картофелем бэби и маринованым луком". Если вам не нравится гарнир, всегда можно зайти в раздел "Гарниры" и выбрать что-то другое, например, овощи гриль. На сегодняшний день клуб работает на двух платформах: VK Donat И здесь в закрытом канале. Я рекомендую ВК, так как его сегодня никто не замедляет и не блокирует. Кстати в ВК сообществе вы можете нажать на кнопку "Навигация клуба" и посмотреть, какие материалы там есть.

Готовил сейчас соус для нашего "огненного" бургера и решил написать про безопасность при нарезке острых перцев. Остроту даёт капсаициновая кислота, поэтому при нарезке перца она останется везде - на ноже, руках и разделочной доске. Поэтому важно СРАЗУ после нарезки хорошо помыть ВСЕ, что было к ней причастно. Лень и игнорирование этого процесса ведёт к очень неприятным последствиям 🥵. Например, можете потереть глаза рукой в перце. И ух! Вот вы уже выбыли из игры)) Честно признаюсь, сам так попадал 🤫 #нарезка@fakchennel

БЛИНЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ, ШПИНАТОМ И БРОККОЛИ На прошлой неделе снова пригласили на ТВЦ. Испёк два вида блинов, получились вкусными). На этой основе можно смело экспериментировать с начинками для припёка. Я даю рецепт теста на 8 штук. Тесто: Мука 200 Яйцо 2шт. Оливковое масло 25+50 Молоко 200 Вода 230 Сахар 2 ч.л Соль 1 ч.л Для припёка: 1 вариант: брокколи 50 + шпинат 50 2 вариант: цветная капуста 100 https://vkvideo.ru/video-184016065_456239344 📱 Смотреть на RuTube 📱 Смотреть на YouTube Клуб "Еда и Кухня" в Telegram в VK Donat #рецептыТВЦ@FAKchennel

Привет! Меня зовут Дмитрий Вашарин, я профессиональный шеф повар. На работе я кормлю людей вкусной и красивой едой и от этого им приятно на душе. А дома я учу людей готовить такую еду и от этого их жизнь становится лучше. 👋 На этом канале вы найдете: - Уроки по работе с ножом – они поднимут вашу технику нарезки и безопасность работы. - Рецепты, где я уделяю много внимания базе и мелочам – они дают крутой результат. - Обзоры кухонной техники с точки зрения профессионала – я знаю, что реально важно. - Обзоры продуктов – от фото пакетика с приправой до полного видео, но всегда с пользой для вас. - Короткие видео с профессиональной кухни – я снимаю их прямо на телефон. Пост навигации поможет вам быстро найти нужный материал. 💡 А еще я веду кулинарный клуб Еда и Кухня. В клубе я делаю из участников домашних шеф-поваров. Учу готовить блюда ресторанного уровня. Учу использовать заготовки и готовить в 2-3 раза быстрее чем раньше. В клубе есть курсы на отдельные темы, например курс по пицце или курс по су-вид. И есть меню по типам блюд – всё как в ресторане. Максимально подробные уроки и тесное общение со мной. Это платный продукт по подписке. Узнать про клуб можно здесь. ℹ️ Про меня самого В 2014 году я понял, что хочу связать свою жизнь с кулинарией и начал свой путь с домашнего повара самоучки. Это был долгий период. После были проф. курсы и в 2021 году я пошел работать поваром. Я работаю в сфере общепита и по сей день. Иногда езжу на ТВЦ снимать рецепты на передаче «Настроение». За 12 лет различной кулинарной практики я совершил немало ошибок и одержал много побед. Я научился не только готовить, но и учить готовить других людей. По их отзывам получается у меня это хорошо). 💬 Добро пожаловать! По любым вопросам можно написать лично мне – @vasharin Или здесь в сообщениях.

Всем привет! Сегодня немного поснимал на работе. Выкладываю 4 минуты работы на раздаче. #будниПовара@FAKchennel

Куриные ножки Jack Daniels со сливочным пюре Делаем банальное блюдо красивым и добавляем оригинальности вкусу без использования глейзов. Для курицы: Голени куриные Тёмный соевый соус Соус барбекю Jack Daniels Соль Масло подсолнечное Для пюре: Картофель Сливки Сливочное масло Соль Жареный лук Лук зелёный Посмотреть на YouTube Канал "Еда и Кухня" Канал по подписке "Еда и кухня клуб" #рецепты@fakchennel

Сегодня я обновлял описание для закрытого клуба. Старался чтобы и немного читать было и ценность его донести. Вроде получилось неплохо, но в процессе возник вопрос. Вопрос такой - нужно ли делать дополнительные доступы к клубу на 3 и 6 месяцев со скидками? Знаю, что некоторые из вас подумывают о вступлении в клуб. Вот и ответьте мне пожалуйста на этот вопрос, нужны такие тарифы или нет. 😉 P.S На фото новый салат из клуба. Очень популярный в кафешках и рестиках. Посмотреть новое описание клуба

АМЕРИКАНСКИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ Ингредиенты: филе куриное су-вид (или вареное) - 300 Сельдерей стеблевой - 80 Майонез - 60 Сливки 33% - 30 Соль, перец по вкусу Каперсы - 15 Оливки - 20 Хлеб кукурузный для тоста 📱 Смотреть в VK Видео 📌 Канал "Еда и Кухня" - поделитесь со своими друзьями. ⭐️ Канал "Еда и кухня клуб" - начните готовить как профи.

Хочу показать вам классные кондитерское мешки. Пришли к нам на днях. Обратите внимание, что они в рулоне держатся крепко друг с другом, а это значит сам рулон не будет постоянно разматываться (кто пользуется, тот знает) 😁 и сами мешки очень прочные. Рекомендую. #оснащениеКухни@FAKchennel

Шницель, который легко испортить. Старый добрый шницель – очень популярная и вкусная штука. Но как же часто его откровенно портят и превращают в сухой и жесткий невкусный кусок мяса с сухарями. Увы, грешат этим как домашние повара, так и объекты общепита. Одни делают плохо из-за удержания цены на низком уровне, другие делают так же плохо, но из-за незнания как готовить. Участники закрытого клуба имеют подробный видеоурок по приготовлению идеального шницеля. А вам, дорогие друзья, я расскажу основные важные моменты приготовления здесь. Мясо Может быть свинина, говядина или куриное филе. Важно – одинаковой толщины весь кусок. Рекомендую толщину 1 см., и не более 2 см. Идеально, если посолить и поперчить его за ночь до приготовления. Мясо нужно обязательно отбивать через плёнку. Еще раз – обязательно отбивать! Яичная смесь Это может быть просто яйцо, хорошо размешанное вилкой или венчиком. Одного яйца С1 вам хватит примерно на 2 шницеля размером с телефон. Можно также добавить процентов 10 воды в эту смесь. Яичную смесь лучше немного посолить. Панировка Панировка/панировочная смесь/панировочные сухари – называться может по-разному. И есть куча дешевой фигни в магазинах. Важно – использовать только высококачественные сухари ПАНКО. Тогда вы получите красивую, воздушную и хрустящую панировку. Панировать продукт нужно хорошо, без пропусков, без дыр. Жарка Лучший вариант жарить во фритюре. Можно, конечно, жарить и на сковороде в большом количестве масла. Главное не передерживать шницель при жарке, иначе все усилия пойдут прахом. Подача Здесь напишу только главное – не нарезайте шницель сразу после приготовления! Дайте ему полежать минут 5 и только тогда. Ну вот вроде и все. Сами действия не сложные, но их много и их важно соблюдать. Если этих рекомендаций вам недостаточно или всё равно что-то не получается – приходите в клуб и смотрите подробный видеоурок. Найдете его в «Меню → Вторые и основные блюда».

КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ Это база, это всем известно, зачем вобще про это снимать - так подумают многие. А вы посмотрите, если все, что я рассказал, вам известно - отлично, значит ваша кулинарная база на хорошем уровне. А если из видео вы смогли найти для себя что-то новое - еще лучше - значит я снова смог дать вам пользу) 📱 Посмотреть на RuTube 📱 Посмотреть на YouTube 📌 Канал "Еда и Кухня" - поделитесь со своими друзьями. ⭐️ Канал "Еда и кухня клуб" - начните готовить как профи.