Singa-purr-RU

Сингапур город туристический, но не сильно музейный. Старожилы припомнят, что я писал про два самых интересных (национальный музей и музей азиатских цивилизаций), но в целом меня лично набор местных музеев не особо вдохновляет. А вот сегодня наконец посетил местечко, на которое посматривал с самого первого приезда в Сингапур, но никак не доходили ноги, – подземные укрепления Battlebox в Форте Кеннинг (где иногда показывают кино под открытым небом). Экспозиция музея посвящена короткому периоду февраля 1942-го, когда английские войска потерпели одно из самых унизительных поражений во Второй Мировой Войне, сдав в плен 80000 человек после недельного сопротивления. Вход в музей стоит 20 SGD с человека с аудиогидом, или же бесплатно, если дождаться экскурсии. Однозначно рекомендую любителям военной истории, укреплений и подземелий, а также всем, кому хочется охладиться полчасика после жаркой прогулки по парку. Из интересного - криповатые манекены в мрачных коридорах, военные карты, и плакаты типа «Не Болтай!», но на английском. После музея можно пообедать во французском кафе Le Jardin с прекрасными цветочными композициями и постоять в очереди на фото у одного из самых инстаграмных спотов Сингапура - спиральной лестницы. #КудаСходить

Открытие года Оказывается, в Малайзии делают сладость, которая на вкус почти один-в-один как чак-чак! На недавних длинных выходных мы побывали в Малаке, и наткнулись в сувенирном магазинчике на это интересное традиционное блюдо. Sakiema biscuit по-малайски, обычно пишется как sachima на английском (Sak Kei Ma, 殺騎馬). На русский переводится как сачима или шацима. Как бы там оно не произносилось, эта изначально Маньчжурская сладость распространилась по всему Китаю, а также среди потомков китайских эмигрантов в других азиатских странах, таких как Сингапур и Малайзия. Рецепт сачимы действительно близок к чак-чаку, поэтому и вкус похож - лапшу из яиц с мукой обжаривают в масле, а затем смешивают с медово-сахарным сиропом. Кантонская версия, распространённая здесь, также обычно посыпается кунжутом или изюмом. Отличие по вкусу от чак-чака в основном в том, что сачима более хрустящая и менее медовая. В любом случае, было неожиданно приятно попробовать что-то настолько до боли знакомое так далеко от дома. Если вы в Сингапуре и хотите попробовать местный чак-чак – попробуйте посмотреть в местных супермаркетах типа FairPrice и Sheng Siong. Или же посетите киоск Pan Ji Cooked Food в фуд-корте Chinatown Complex – вероятно, последнее место в Сингапуре, где можно найти свежеприготовленную домашнюю сачиму! Сам я там ещё не был, но если доеду – обязательно поделюсь с вами своим отзывом. А какие необычные совпадения в кухне разных народов вы встречали? #быт #еда #наблюдения

Прерву затянувшееся молчание экспресс выпуском рубрики #утреннийКофе (и заодно #еда). Оказывается, за три года я ни разу не написал о таком значительном сингапурском явлении как традиционный сингапурский завтрак. А тут как раз подвернулся интересный вариант, поэтому исправляюсь. Классический сингапурский завтрак – это три простых компонента: местный кофе (kopi), яйца всмятку и кая-тост. Вроде просто, но каждый компонент слегка необычный. Копи – не совсем обычный кофе, это робуста, обжаренная с маслом и сахаром. Традиционно подаётся со сгущёнкой, но можно заказать чёрный (kopi o) или с концентрированным молоком (kopi c). Тут полная таблица разных вариантов, там чёрт ногу сломает. Яйца – самый обычный компонент, но и тут есть небольшая разница. Во-первых, их не варят, а по сути заливают яйца кипятком и ждут 7-8 минут, а во-вторых, подают их со светлым соевым соусом и белым перцем. Я вообще не фанат сырых яиц, но это реально очень вкусно! Ну и главный хит программы – кая (kaya). По сути джем из кокосового молока, а заодно – один из обязательных сувениров из Сингапура. В тосты кладут слишком много масла, и хлеб тут слишком сладкий, но кая всё делает лучше. А теперь, когда мы разобрались с завтраком – перейдём к обзору. Feng Sheng Kampong Chicken Rice – в первую очередь ресторан, подающий chicken rice, ещё одно блюдо, про которое я как-нибудь напишу. Но сегодня мы не об этом, а об одной уникальной особенности. Тут подают claypot kopi/teh – кофе/чай в глиняных чайниках. Выглядит очень аутентично, и заодно поддерживает температуру кофе при помощи свечки. Про тост сказать особо нечего, тут всё-таки лучше заказывать chicken rice, хотя яйцо очень неплохое, идеальной консистенции. Но если хочется какого-то необычного кофе – рекомендую!