Кондитер рубит капусту

«Гастрокэмп Коми»: Шеф-повара Москвы уже здесь!  Республика Коми стала частью большого гастрономического события — проектной лаборатории «Гастрокэмп Коми» в рамках фестиваля «Шаньгафест»! Это не просто фестиваль — это масштабная работа по раскрытию уникального вкуса Республики Коми и превращению местной кухни в один из главных туристических магнитов региона. Даты и площадки: 14-21 августа. Мероприятия пройдут сразу на нескольких площадках: Финно‑угорский этнопарк, Национальная библиотека, Сыктывкарский торгово‑экономический колледж и ресторан «Асьядор». Организаторы: Министерство туризма Республики Коми, Международный эногастрономический центр, Финно‑угорский этнопарк, Торгово-экономический колледж Главная цель проекта - создать современный гастрономический бренд Коми, объединив локальные продукты, традиции национальной кухни и авторские решения ведущих шеф‑поваров России. Это позволит заметно усилить туристическую привлекательность нашего региона. Программа проекта: 14-17 августа — гастроисследование Коми: экспедиции к местным производителям и хранителям традиций, мастер‑классы для поваров региона; 18 августа — открытие первого гастрономического форума «Коми. Вкус севера»; 19–20 августа — разработка нового меню 21 августа - презентация нового меню на открытии фестиваля «Шаньгафест. ВКУС СЕВЕРА» Мария Бадмацыренова: «Гастрономия — это один из самых эмоциональных и запоминающихся способов познакомить гостей с культурой и характером республики. Проект „Гастрокэмп Коми“ — важный шаг к тому, чтобы вкус Республики Коми стал узнаваемым брендом, который будет привлекать туристов со всей страны. Мы объединяем лучших экспертов, местных производителей и поваров, чтобы показать, насколько богата и самобытна северная кухня. Уверена, что новое меню станет настоящей визитной карточкой региона и поводом для многих открыть для себя Республику Коми через её уникальные вкусы». Мероприятие проходит в рамках «Национального проекта туризм и гостеприимство» #КомиЛето #ВкусКоми #НацПроектТуризм #КомандаРеспубликиКоми

Для мероприятия @unistroy24 вчера было испечено почти 400 штук блинов, гости подходили по 4 раза и брали не по одному блину, они действительно невероятно вкусные и простые в приготовлении, а на вкус как в ресторане: • 1 литр молока • 4 яйца • 350 гр муки • щепотка соли • 100 гр сахарного сиропа (можно 50 гр сахара) • 3 ст.л. растительного масла Все хорошо пробить погружным блендером, можно процедить через сито, чтоб не было комочков. Пожарить на хорошо прогретой сковороде ➡️Полное видео в Дзене #Рецептблинов #блины

У летней влажности есть как плюсы так и минусы. ✅ плюс что пряники невероятно мягкие ✅ минус - такие мягкие, что палочка просто не держится. Глазурь из корнета отличное решение при такой ситуации. Мастерицы, вы тоже так делаете? ➡️ Дзен

Почему все линии - кривые?! Чаще всего новички либо берут не ту глазурь либо используют не тот инструмент.   Смотрят видео, делают всё “как надо” — а результат всё равно разочаровывает. И вот в чем секрет:  для контура глазурь должна быть плотнее, и рисовать ею лучше не через обычный кондитерский мешок, а через корнет. И да — опытные мастера делают корнеты сами, потому что именно от них зависит, насколько ровными будут линии. ⬇️⬇️⬇️ Смотреть на YouTube Смотреть на Дзен

Вы печёте классные торты, пряники или зефир? Тогда Кондитерский фест для Вас! Приглашаются мастера кондитеры на творческий фестиваль кондитерского искусства, зефира и пряничных мастеров который будет впервые проходить в Астрахани 25.09.2026г. Отель Космос, ул. Анри Барбюса д29. • Мастер-классы от лучших кондитеров, зефирное искусство от Марии Владимировской. • Мастер-класс пряничного искусства от Виктории Бредис на тему: "Руководство для сильного Бизнес-роста" - Максимизируйте прибыль и инновации с ИИ. -Как искусственный интеллект поможет вам сэкономить, найти новые идеи и обойти конкурентов. • Нетворкинг от Оксаны Лобачевой и Натальи Саблиной. • Лекторий от спикера Виктории Сидельниковой- кондитера, основателя и руководителя кондитерской и кофейни «Волшебный торт» г. Саранск. Поделится опытом, как открыть свою кондитерскую с нуля: • пошаговый разбор открытия цеха или кафе, • что важно предусмотреть сразу, • разберёт реальные сложности и лайфхаки, • вся правда о стартовом бюджете и первых клиентах. Для тех, кто хочет перейти из хобби в бизнес или масштабировать домашнее производство. Лекторий "Угрозы правообладателей: как кондитерам не попасть на крупные штрафы и компенсации" от спикера Людмилы Никифоровой-юриста агентства "ПравоНик", эксперта в сфере защиты бизнеса. Гала-показ коллекций Астраханских дизайнеров в тематике candy— с разной стилистикой и настроением от модельного агентства Mami Models. Кроме Астрахани приезжают кондитеры с других городов. • Обогащение собственных знаний и повышение квалификации. • Представление своих работ на выставке — шанс заявить о себе, показать собственный стиль, найти новых клиентов, или партнёров. • Фестиваль даёт заряд эмоций, идей, вдохновляет на новые проекты, формирует статус и авторитет кондитера среди коллег. • Возможность увидеть уникальные работы, попробовать новые вкусы, поучиться у лучших. Победителей фестиваля ждут подарки от партнеров GLICAN, KREDA, PEKU др и Кубок Фестиваля. Подробнее тут - ссылка на вк https://vk.ru/wall-233918381_43 тел.:+789170991147 Заявки принимаются до 25 августа.

Главный секрет красивых пряников не в умении рисовать! А в глазури! Да! Большинство отметает идею начать расписывать пряники, потому что думает: “Я не умею рисовать” Но правда в том, что 99% красоты пряника — не в “таланте художника”, а именно в правильно приготовленной глазури, и кстати об этом не пишут на этикетках айсинга Вы видели эти пряники в магазине? Тоже расписные, яркие, вроде бы красивые… но что-то не так Глазурь не глянцевая, рыхлая, отваливается кусками от пряника — печальное зрелище, правда? И самое интересное — такое тоже покупают. Поэтому важно не “уметь рисовать”, а научиться делать правильную глазурь потому что это уже 99% успеха. Это я вам говорю как мастер с 14 летним стажем! Сегодня вы избавитесь от синдрома «я не художник-у меня не получится», а научитесь делать свою идеальную глазурь. И в вас 100% все получится! 1️⃣ГОТОВИМ АЙСИНГ | мои секреты приготовления 2️⃣ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПРЯНИКОВ И КУЛИЧЕЙ БЕЗ СЫРЫХ БЕЛКОВ | легкий рецепт безопасного домашнего айсинга 3️⃣УТИЛИЗАЦИЯ АЙСИНГА | секреты экономного мастера 4️⃣АЛЬТЕР АЙСИНГ | все о работе с глазурью для росписи пряников 5️⃣АЛЬТЕР АЙСИНГ ЧАСТЬ 2 | все о работе с глазурью для росписи пряников https://m.dzen.ru/shorts/6a5539b18e35e707dfc6afd3?share_to=telegram

Дорогие мои! Нужна мастерица из Алматы, ранее работавшая с карамелью и леденцами. Для запуска производства. Напишите мне в личные сообщения @victoriabredis

Роспись пряников — хобби, которое может приносить доход Если ты думаешь, что у тебя нет таланта — это не проблема. Роспись пряников — это не только для “избранных”. Это проще, чем кажется. Здесь не нужно уметь рисовать с детства или заканчивать художку. Начать можно с нуля, даже если ты сейчас думаешь: “я вообще не творческий человек”. Я показываю, как создавать красивые пряники в кайф — без стресса и без идеального навыка. Первые работы уже могут выглядеть классно, если знать простые техники. И да, это не просто хобби. Пряничная роспись может стать делом, на котором реально зарабатывать из дома. Если ты тоже думаешь, что творчество — не твоё, напиши в комментариях “ХОЧУ”, и в следующем видео я покажу, с чего начать без таланта и без страха #Пряничнаяроспись #пряничноехобби #заработокдома #творчество #выпечка https://dzen.ru/shorts/6a549f20077fdc33199b490b?share_to=telegram

Гастрономические фестивали 2026 года 10-11 июля «Вишневарово» г.Уварово, Тамбовская область 11 июля «Малина в Рязанской области» адрес: село Новоселки Рыбновского района 18 июля «Вишневый Спас во Владимире» адрес: Патриарший сад, г.Владимир 1-2 августа «День огурца в Суздале» адрес: музей деревянного зодчества, г.Суздаль 15 августа «Сызраньский помидор» адрес: площадь Ленина, детский парк «Гномик», Кузнецкий парк г.Сызрань 22 августа «Арбузный фестиваль в Камышине» адрес: парк «Топольки», г.Камышин 29 августа «Лук-Лучок» адрес: пос.Лух, Ивановская область 29 августа «На картошку» адрес: г.Богданович, Свердловская область 26 сентября «Крошево» адрес: г.Боровичи, Новгородской области https://dzen.ru/shorts/6a4c9d522b36b8295026aec7?share_to=telegram #Гастрономическийфестиваль #гастрофестиваль

🍓🍊🌶️Варенье из земляники с апельсином и перцем «Тимур» Вкус: теплый, цитрусово-пряный. Ингредиенты: Земляника - 250 г Сахар - 150 г Апельсин 1 шт Перец Тимур опционно Как готовить: 1. Смешать землянику с сахаром, добавить сок 1/2 апельсина, а вторую половину разрезать кольцами. 2. Перец слегка измельчить чтоб он дал больше аромата. 3. Варить при температуре 106° около 10 минут 4. Разлить горячим по банкам. https://dzen.ru/shorts/6a4b6b7d8000507d4dd67123?share_to=telegram #кенвуд #земляничноеваренье #cookingchefxl

🍓Варенье из земляники и малины с лесным ароматом Вкус: яркий, свежий, с благородной хвойной ноткой. Ингредиенты: - земляника — 250 г - малина — 250 г - сахар — 400 г - можжевеловые ягоды (лучше свежие) опционно Приготовление: 1. Землянику перебрать, удалить веточки. 2. Ягоды смешать с сахаром. 3. Выставить температуру нагрева 106° и довести до кипения. 4. Добавить можжевеловые ягоды. 5. Варить 10-12 минут, снимать пенку если появляется. 6. Перемешать и разлить по стерильным банкам. https://dzen.ru/video/watch/6a4a30ff58c3b629cc64a837 #земляничноеваренье #kenwood #cookingchefxl #вареньеземляничное #конфитюр