Арт-резиденция "Устье"

🫐 Камерный ужин на берегу Байкала: как прошла черничная ночь в «Устье» 4 августа в арт-резиденции «Устье» состоялся первый гастрономический вечер на краю леса с вином, ужином при свечах и блюдами из черники. 🥨 Все блюда приготовила Елена Николаевна — местная легенда кулинарии, которая живет в Кедровой-Сибирской и часто готовит для гостей резиденции. В меню были три закуски, два салата, два горячих и десерт. Чем угощали гостей: 💋 крем из сала и черемши 💋 куриный паштет с черничным джемом 💋 рыбное плато «Инь и Ян» с сагудаем из хариуса домашнего посола, паровым свежим омулем и икрой 💋 салат из папоротника, грудинки и моркови 💋 салат с креветками, черникой и клубникой со сливочным соусом 💋 паста с лисичками 💋 печеный картофель с томленой уткой 💋 «Павлова» с черникой и кремом из черники Многие продукты, например, папоротник, лисички, черника и омуль, были добыты именно здесь — в местных лесах и Байкале 🎣 🍷Также на ужине было винное сопровождение от Вики Красновой, мы послушали истории про сорта вина, попробовали около пяти видов и даже посмотрели на исполнение собража топором. В итоге получился вайб семейного домашнего ужина: понятные, но классные сочетания, все было приготовлено с душой. А утром следующего дня все гости отправились на берег Байкала есть теплые булочки с черникой и пить чай 🫐 Организаторы обещают провести еще один такой ужин. За анонсами можно следить в телеграм-канале резиденции 💗 #репортажи_иркэдишен

В Устье открывается кофе-спот ☕ Теперь каждое утро с 9 до 11 в Устье можно выпить кофе. Спешелти зерно и три позиции на выбор, так выбрать проще: — V60, классическая, чистый вкус зерна — V60 с авторским твистом (на этой неделе — с клубникой) — матча-тоник, если хочется чего-то посвежее Варят Илья и Тина, которые недавно приехали к нам из Москвы: жить, дружить и помогать Устью расти. 👉Сейчас рабатаем на зерне от Сварщицы Екатерины, но готовы к экспериментам с Иркутскими обжарщиками. 📍Арт-резиденция «Устье», д. Кедровая-Сибирская, Республика Бурятия 📍+7(999)2544099, забронировать домик через TG - @bron_art_ustie

Осталось совсем немного! 🔥 Уже завтра, 4 августа, собираемся за общим столом, чтобы всем вместе попробовать уникальные блюда локальной кухни от Елены Николаевны, продегустировать вино и черничную настойку, а самое главное - стать ближе и увидеть в незнакомце доброго друга (а закат и байкальский берег нам помогут в этом!) 🫂 С нетерпением ждем в гости тех, кто уже забронировал места и тех, кто пока только собирается - осталось всего 6 мест, так что если никак не могли решиться - скорее стучитесь в любую удобную соцсеть по ссылке в шапке профиля. У нас еще есть местечко за большим и дружным столом ❤️ 📍Арт-резиденция «Устье», д. Кедровая-Сибирская, Республика Бурятия 📍+7(999)2544099, забронировать домик через TG - @bron_art_ustie

Про Черничную Ночь рассказывает основатель арт-резиденции Ваня 👆 Рассказывает, а еще приглашает к участию - мы можем принять всего 20 гостей и осталось совсем немного свободных мест! Кстати, не беда, если у вас нет компании, специально для таких случаев мы открыли коливинг в Берлоге - хорошая возможность немного сэкономить на проживании и завести бесценные знакомства 🔥 Приезжайте на уникальных гастроопыт от жителей Байкала и на самые важные в жизни разговоры - обо всем и ни о чем сразу 🤫 📍Арт-резиденция «Устье», д. Кедровая-Сибирская, Республика Бурятия 📍+7(999)2544099, забронировать домик через TG - @bron_art_ustie

Арт-резиденция "Устье" pinned a photo

Черничная ночь в «Устье» 🫐 Однажды за лето черники на берегу становится столько, что мы не выдерживаем и накрываем ради неё целый стол. 4 августа зовём двадцать человек на вечер, который придумали вместе с Еленой Николаевной. Про неё пока скажем коротко: она готовит так, что после ужина хочется молчать и улыбаться. Всё остальное вы поймёте сами, когда попробуете её блюда. Начнём на закате, с восьми вечера. Познакомимся и создадим своими руками, из глины, гастрономические артефакты, которые чуть позже вернутся к нам на стол. Потом, в сопровождении черничной настойки от основателей «Устья», сядем за столы при свечах. У нас будет вино и человек, который про это вино знает и расскажет всё. Салаты, паста, утка и «Павлова» с нашей черникой. Елена Николаевна будет рассказывать про каждое блюдо, а мы будем есть и знакомиться. Когда стемнеет, уйдём к Байкалу пить чай и глинтвейн. Будет костер, тёплые булочки с черникой и неспешным разговором, ради которого, кажется, всё и затевалось. Вы можете приехать своей компанией или обрести компанию тут. Пишите в личные сообщения. Расскажем про меню, форматы участия и как до нас добраться 🫂 📍Арт-резиденция «Устье», д. Кедровая-Сибирская, Республика Бурятия 📍+7(999)2544099, забронировать домик через TG - @bron_art_ustie

«Старик Б.У. Кашкин: эксперимент как метод, искусство как жизнь» - лекция от искусствоведа Софьи Шипицыной в Устье! 🫂 Художник, о котором пойдет речь, имел многочисленные псевдонимы, называл себя «народным дворником России» и считал свою деятельность современным проявлением скоморошества. Евгений Малахин — известный как Старик Б.У. Кашкин — яркая фигура уральского андеграунда, фотограф, художник, поэт, «панк-рок-скоморох». Выразительный образ превратил его в почти мифологического персонажа, в существование которого верили с трудом, если не знакомились с ним лично. На лекции мы прикоснемся к основным направлениям его наследия: от экспериментальной фотографии и самиздата до уличных росписей и перформативных действ вместе с обществом «Картинник». Обсудим, как искусство Б.У. Кашкина обращается к народной смеховой культуре и убедимся в силе коллективного творчества. 16+ 📍Когда: 17 июля (пт) в 19.00 👉 Расскажет: Софья Шипицына (г. Томск) — искусствовед, арт-медиатор, участница самоорганизации «агентство дикой культуры», куратор Сибирского филиала Пушкинского музея. Автор фото: Виталий Пустовалов 📍Арт-резиденция «Устье», д. Кедровая-Сибирская, Республика Бурятия 📍+7(999)2544099, забронировать домик через TG - @ustie_amo_bot

Об Устье для больших и маленьких, часть 1 👆 Что случилось с домом прабабушки, что за сад дружбы и куда двигаемся - расскажем в следующих частях! 📍Арт-резиденция «Устье», д. Кедровая-Сибирская, Республика Бурятия 📍+7(999)2544099, забронировать домик через TG - @ustie_amo_bot

Это мы еще не рассказали: ✔️что через всю деревню проходит исторический московский тракт, который раньше связывал центральную часть России с Дальним Востоком (и мы до сих пор находим монеты, упряж и другие артефакты) ✔️что семья Вани поселилась в ямском доме (он, кстати есть на видео), остатки которого до сих используются в деревянных треугольниках ✔️чем занимаются промышляют местные жители и как люди вообще тут оказались Расскажем в следующих видео 🤫 📍Арт-резиденция «Устье», д. Кедровая-Сибирская, Республика Бурятия 📍+7(999)2544099, забронировать домик через TG - @ustie_amo_bot