👑کانال آشپزی کدبانو👑آموزش دسر و ژله

#حلوا شیر لطیف و خوشمزه😍❤️ @ashpazii_1401

#کیک #کیک_فوری ازین شیشه کوچیکا بیارید تا بگمممم😁 اصن کثیف کاری ندارههه مث براوونی هستش تو همون شیشه کوچیکه یه دونه تخم مرغ بشکنید دوتا قاشق ارد بریزید توش دوتا قاشق شیر دوتا قاشق روغن یه قاشق شکر یه قاشق پودر کاکائو یه قاشق بکینگ پودر همشون که گفتم قاشق غذاخوری هستن در نهایت یه قاشق چایخوری هم وانیل با یه همزن کوچیک یا قاشق کوچیک هم بزنید همه رو بعد روش رو مثل با کاغذ روغنی بپوشونین اصلا درشو نزارید بعد بزارید تو یه قابلمه و اب بریزین اب رو تا جایی بریزین که تا وسط این ظرف های شیشه ای رو بپوشونه و زیرش شعله ی ملایم داشته باشه و مهلت بدین ۴۰ دقیقه ای یه چیزه خوشمزه درست بشه اونم رو گاززززز نوش جااااان😍🤩 ارسالی از اعضای گروه ✨♥️ @ashpazii_1401

#حلوا_شیرخشک😍😋 آرد سفید 3/4 لیوان،شیر خشک قنادی نصف لیوان، روغن مایع ½ پیمانه، کره 50گرم #شربت👇 شکر1لیوان، آب 1 لیوان و نیم(اگه شیرین دوست دارید آب و شکر را برابر بریزید)، پودر زعفران، هل 3 عدد 🔴آب و شکر را در قابلمه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و هل و پودر زعفران را اضافه و هم میزنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند.(نیازی به جوش آمدن شهد نیست، فقط در حد حل شدن ذرات شکر کافیه) 🔴آرد الک شده را درون تابه میریزیم و کمی تفت می دهیم شیر خشک الک شده را به آرد اضافه و ۲دقیقه روی حرارت تفت داده و روغن و کره را به ترکیب آرد و شیر خشک اضافه و روی حرارت ملایم مخلوط می کنیم تا به رنگ دلخواه برسد. زمانی که کاراملی شد،حرارت رو‌خیلی کم‌ کرده و شهد خنک را در ۳ مرحله اضافه و مخلوط می کنیم تا شهد کاملا جذب شود. دوباره حرارت رو متوسط میکنیم  و مداوم هم می زنیم تا حلوا جمع بشه، درون ظرف می ریزیم و تزیین میکنیم   @ashpazii_1401

#مارشمالوی_خونگی ~🩷مواد لازم : ژله با طعم دلخواه ۱ بسته آب جوش نصف لیوان ‌@ashpazii_1401

#نوشیدنی_کدو ~🩷موادلازم کدو حلوایی نصف ۱ عدد شکر ۱ لیوان پرتغال ۲ عدد لیموترش ۱ عدد آب به مقدار لازم @ashpazii_1401

#قارچ_پلو ~💗مواد لازم : لیموترش قارچ اسلایسی نمک و فلفل سیاه زعفران غلیظ دم کرده آویشن، پاپريكا فیله مرغ زرشک @ashpazii_1401

#سالاد_مرغ هم پیش غذاس و هم یه شام سبک و خوشمزه🥰 ~🤍مواد لازم : سینه مرغ کاهو، قارچ هویج، خیارشور کلم سفید و کلم بنفش پیازچه و شوید ~🤍مواد سس سالاد : ماست، مایونز آب لیموترش نمک، فلفل سیاه روغن زیتون سیر @ashpazii_1401

#کوفته تبریزی با تمامی نکات👌پروانه پز🥰 خوب‌ میریم برای درست کردن این غذای اصیل و خوشمزه...کوفته غذای سختی نیست یکم زحمت داره ولی اگه چندبار بپزی نکته ها رو رعایت کنی قلقش دستت میاد.من طبق روال همه غذاها از گوشت گوساله استفاده میکنم قسمت فیله و قلوه گاه گوساله که چربی هم داشته باشه شما طبق سلیقه خانواده از هر گوشتی میتونید استفاده کنید.با مولینکس گوشتمو آسیاب میکنم البته چندبار هم با چرخ‌کرده معمولی درست کردم فقط حسابی ورز دادم.داخل غذاساز هم بریزی عالی میشه اینجوری اصلا کوفته ها وا نمیرن.من همه روشها رو امتحان کردم همشون جواب میده ولی مولینکس بافت یکدستی بهتون میده.گوشت کوفته یکم باید بیشتر باشه من طبق عادت وزن که نمیکنم چشمی میریزم شما حدودا ۳۰۰گرم برای ۴تا کوفته بزرگ در نظر بگیرید بهمراه نصف سینه مرغ چرخشده یه دونه پیاز بزرگ رنده شده که آبشو خوب میگیرم.لپه از قبل خیس شده یک استکان خوب میپزم نصف استکان هم برنج که اونم یه کوچولو میپزم بصورت کته.لپه و برنجهای پخته شده رو با گوشکوب نیمکوب میکنم تا جایی میکوبم که داخلش لپه و برنج درسته هم باقی بمونه.داخل یه کاسه بزرگ گوشت گوساله و سینه مرغ پیاز رنده شده لپه و برنج کوبیده شده رو میریزم نمک فلفل سیاه زردچوبه یه دونه تخم مرغ اضافه کرده بهمراه سبزیهای معطر مثل جعفری گشنیز پیازچه ریحون تره و اصل کاری که مرزه ست.من همیشه از سبزی تازه یا حتی فریزری استفاده میکنم هرچی که دم دستم باشه میریزم زیادم میریزم شما میتونید از سبزی خشک استفاده کنیدحدودا یک ربع ورز میدم😵‍💫یه کاسه آب هم کنار دستم میذارم چندبار دستمو خیس میکنم ورز میدم موادمو با حالت ضربه زدن به ظرفم میکوبم تا مواد یکدست بشن. برای درست کردن مواد داخل کوفته دوتا تخم مرغ آبپز میکنم از وسط نصف میکنم چنتا آلوبخارا می‌شورم و داخل تابه کوچیک پیازداغ میکنم رب نمک فلفل زردچوبه میزنم کمی هم زرشک شسته باهم تفت میدم.دستمو خیس میکنم از مواد کوفته برمی‌دارم کف دستم پهن میکنم از تخم مرغ و بقیه مواد کمی میذارم یکم دیگه از مواد کوفته برمی‌دارم روی اونا میذارم با دست خیس قشنگ گردش میکنم تا صاف و یکدست و بدون ترک بشه.من چون برای ناهار میخواستم بپزم شب قبل تا این مرحله پیش رفتم گذاشتم یخچال روشونو پوشوندم.شما میتونید داخل یخچال نهایت یک ساعت بهشون استراحت بدید. برای درست کردن سس داخل قابلمه ترجیحا روحی بزرگ پیاز بزرگ خلالی رو با کمی روغن تفت میدم چند قاشق رب میریزم بعضی اوقات چنتا گوجه بدون پوست که پوره کرده بودم اضافه میکنم نمک فلفل زردچوبه میریزم به دلخواه کمی مرزه خشک شده اضافه میکنم چنتا لیوان آبجوش میریزم میذارم جوش بیاد لطفاً قابلمه کوچیک انتخاب نکنید🙏 دوباره کوفته ها رو با دست خیس کمی توی دستم مبچرخونم آروم توی سس میذارم اندازه سس باید تا جایی باشه که نصف بیشتر کوفته توی سس باشه.تا یک ساعت شعله کم در قابلمه رو هم نمیذارم به کوفته ها هم دست نمیزنم تا خودشونو بگیرن بعد با دو تا قاشق آروم کوفته ها رو برمیگردونم تا اونطرف کوفته ها هم پخته بشن این کار رو تا پایان کار چندبار انجام میدم در قابلمه رو نیمه باز میذارم فقط با دقت و آروم کوفته ها رو جا به جا میکنم👌☺️من ۳تا۴ساعت زمان میدم کوفته ها بپزن اگه لازم بود کمی آبجوشیده هم اضافه میکنم.آب کوفته که غلیظ شد غذای خوشمزه ما آماده ست زیرشو خاموش میکنم نیم ساعت بهشون استراحت میدم بعد میذارم توی ظرف سرو آب کوفته رو هم جدا سرو میکنم.کوفته هم از اون دسته غذاهایی هست که من سردشو بیشتر دوست دارم سرد که میشه خیلی خوشمزه تر میشه اونم با عطر و بوی مرزه🙈😋سعی کردم دستورشو خیلی دقیق تایپ کنم امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید فقط خواستم بگم منم ۲بار که تنهایی بدون کمک مادرجان درست کردم دقیقا عین آش شد کلی غصه خوردم افسردگی گرفتم😄ولی تسلیم نشدم👍برنج کوفته رو زیاد نریزید گوشت باندازه باشه حسابی ورز بدید و صلوات یادتون نره عمرا باز بشه🙏❤️کوفته ها رو با پیازداغ و زرشک و مغز گردو تزئین میکنم😊 با نون سنگک سبزی خوردن ریحون نوش جان کنید🥰🥰@ashpazii_1401

#کوفته تبریزی پروانه پز 😍❤️🌷👇👇👇@ashpazii_1401

#ریحون پلو❤️😍❤️ @ashpazii_1401

#فیلم_آموزشی_کتلت_تن_ماهی @ashpazii_1401

#فیلم_آموزشی #کدوپلو_با_مرغ @ashpazii_1401

#فیلم_آموزشی #نان_بربری @ashpazii_1401

#حلوا_زعفرونی ندا پز❤️ دو پیمانه ارد یک پیمانه و نصفی شکر. طعم‌ ملایم تر دوست دارید یه پیمانه گلاب یک چهارم هل اگه مایلید یک سوم قاشق چ خ زعفران هم چشمی میریزم بنا بر رنگی که دوست داری بده به حلوات روغن هم یه پیمانه اول شهدو درست میکنم شکر و اب و گلاب و هل و میزارم رو شعله ملایم شکر که کامل حل شد زعفرون از قبل دم شده رو میریزم میزارم کنار بعد ارد رو میریزم تو ماهیتابه تفت میدم با شعله ی کم اردم نباید اصلاااا بسوزه چون رنگ این حلوا نباید تیره بشه ‌بوی خامیش و گرفته شد روغن و میزنم با سرعت زیاد هم میزنم تا گوله نشه قشنگ بافتش یکدست شد تو س مرحله شهدو اضافه میکنم و با سرعت زیاد مجدد هم بزنید تا گوله نشه و بافت لطیفی بگیره وقتی ابش کشیده شد و حلوا جمع شد به صورت گهواره ای تو ماهیتابه تکونش بدید . پ.ن: حتمااااا اردتونو الک کنید گلاب زیاد نزنید چون مزشو تلخ میکنه نوش جان 🩵 @ashpazii_1401

#حلوا_زعفرونی ندا پز😍😘❤️ 👇👇👇@ashpazii_1401

#تدیگ #ته_دیگ 🥔 مواد لازم سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد برنج: ۲ تا ۳ پیمانه روغن: ۴–۵ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: ۱–۲ قاشق غذاخوری نمک: به مقدار لازم کره: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری طرز تهیه برنج رو مثل همیشه آبکش کن؛ بهتره کمی دانه‌سفت‌تر از حالت معمول برداری. سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیر و درشت رنده کن. سیب‌زمینی رنده‌شده رو با دست کمی فشار بده تا آب اضافیش گرفته بشه. نشوریش چون نشاسته‌اش کمک می‌کنه ته‌دیگ بهتر بچسبه. کف قابلمه روغن بریز و بذار کمی داغ بشه. سیب‌زمینی رو کف قابلمه پخش کن و با پشت قاشق یکدست و فشرده کن. کمی نمک و زعفران روی سیب‌زمینی بده. برنج آبکش‌شده رو آروم روی سیب‌زمینی بریز، بدون اینکه با کفگیر فشار زیادی بدی. چند سوراخ روی برنج ایجاد کن، کمی روغن یا کره و زعفران روی برنج بده. اول حدود ۵ دقیقه شعله متوسط باشه تا بخار بیفته، بعد شعله رو خیلی کم کن و حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بذار دم بکشه. ✨ نکته مهم: برای اینکه سیب‌زمینی کاملاً برشته و طلایی بشه، روغن کف قابلمه کم نباشه و تا ۳۰–۴۰ دقیقه اول اصلاً در قابلمه رو برندار. @ashpazii_1401

#تهچین #ته_چین_مرغ دو پیمانه برنج شمالی سه تا تخم مرغ سه قاشق ماست یک قاشق گلاب نصف قاشق عرق هل نمک فلفل و زعفران دو قاشق روغن مایع برنج رو آبکش که کردم وقتی سرد شد تخم مرغ و ماست رو اضافه میکنم و ادویه ها رو و گلاب و هل رو میریزم هم میزنم و در آخر زعفران می‌زنیم و روغن مایع اضافه میکنم تا خوش عطر و خوش رنگ بشه و کف قالب روغن اسپری میکنم یک لایه برنج میریزم مواد میانی گوشتی مو میریزم و بعد دوباره برنج رو میریزم و با قاشق سطحش رو صاف میکنم و دمکنی میزارم و پنج دقیقه اول زیر قابلمه رو زیاد میکنم و بعد کم میکنم تا چهل دقیقه میپزه مواد میانی مرغ ریش ریش پیاز رنده شده زرشک فراوان زعفران مرغ ریش ریش رو با پیاز رنده شده تفت میدیم و زرشک اضافه میکنیم و در آخر کمی زعفران میریزم مواد میانی دلخواهیه میتونین گوشت چرخ‌کرده هم اضافه کنین یا فلفل دلمه و ... هر چی که ذائقه تون هست ولی با مرغ و زرشک خیلی خوشمزه میشه ارسالی از اعضای گروه ♥️✨ @ashpazii_1401