🍜🥙کۆڕی چێشتخانەی خاتوون دەست ڕەنگینەکان ڕۆژهەڵات🍚

سوب شیر

کیک یخچالی

شوباو تره کباب

بستنی خومالی

مربا خریزه یا همان کالک خومان

مربا شوتی

سلام # مرغ تنوری ابتدا مرغ شستم بعد یه پیاز چند حبه سیر و یه فلفل تند خرد کردم داخل یه ظرف بهشون آبلیمو و ادویه و زعفران زدم و مرغ تا دو ساعت گذاشتم داخلش بعد دو ساعت دو سه تا سیب زمینی اندازه ی کف سینی فیرم برش زدم پیاز و هویج خرد کردم و داخل سینی چیدم یه کم هم روغن مایع و یه لیوان آب بعد مرغ گذاشتم روی سینی و گذاشتم داخل فیر دو ساعت هم زمان میخواد تا بپزه اگر یه ساعت اول گذشت مرغ چرخوندم تا طرف دیگه ش هم بپزه مرغ باید با پوست باشه خشک نمیشه...

#نکات مهم کیک ✍اگر میخواهید کیک ساده خانگی‌تان پف‌دار، نرم، مرطوب و خوش‌عطر شود این نکات را رعایت کنید: ✍همه مواد (تخم‌مرغ، شیر و...) را ۳۰ دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا هم‌دمای محیط شوند. آرد و بیکینگ‌پودر را ۲ تا ۳ بار الک کنید. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و حجیم شود. بعد از اضافه کردن آرد، فقط در حد مخلوط شدن با لیسک یا دور کند همزن هم بزنید. قالب را فقط تا دوسوم از مایه پر کنید. فر را از قبل حداقل ۱۵ دقیقه گرم کنید. تا ۳۰ دقیقه اول، درِ فر را باز نکنید. دمای مناسب بیشتر فرها ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است. برای عطر بهتر، کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال، یا چند قطره گلاب به مایه اضافه کنید. بعد از خارج کردن از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید، سپس کیک را از قالب جدا کنید تا خرد نشود. برای حفظ نرمی، بعد از خنک شدن کامل، کیک را در ظرف دربسته نگهداری کنید. با رعایت این نکات، کیک شما بافتی پنبه‌ای، پف عالی، عطر دلنشین و طعمی فوق‌العاده خواهد داشت. 🍰🌸 #مشکلات کیک برای پف نکردن کیک👇👇👇 ۱-مایعتون کم و زیاد بوده ۲-دمای فر کم و زیاد بوده حتما تاثیر داره،حدود ۱۰ دقیقه قبل از پخت روشن کرده باشید ۳-بکینگ پودر کهنه بوده ۴-اندازه قالب مهمه ۵-محکم به هم زدن یک ۶-باز کردن در فر و جابجا کردن کیک داخل فر ۷-خوب هم نزدن تخم مرغها رو حدود ۵ دقیقه باید خوب زده بشن،و تخم مرغها به دمای محیط خونه رسیدن باشه نیم ساعت قبل از پخت کیک از یخچال خارج شده باشن ۸-آرد رو حداقل ۳ بار الک کرده باشی ۹-چرب نکردن دیواره های قالب #پف عالی درب فر کاملا کیپ باشه هوا و گرمی فر خارج نشه از دیواره های شیشه ای مواد تا حد ممکن بهم زده باشیم بیش از حد بهم زدن پف کیک میخوابه سعی کنید مرحله آرد و با لیسک یا هم زن دستی از یک جهت بزنیم بیست دقیقه الی نیم ساعت درب فر باز نشه به هیچ وجه

#لیست_غذا لیست غذاهایی که میتونید برنامه ریزی کنید و هر روز یکیشو درست کنید  #خورشت ▫قورمه سبزی ▫خورشت کرفس ▫خورشت بامیه ▫قیمه سیب زمینی ▫قیمه بادمجان ▫خورشت آلو اسفناج ▫فسنجون  ▫شش انداز ▫ترش کباب ▫مرغ ترش ▫واویشگای گوشت یا مرغ ▫غوره مسما ▫انار دانه مسما ▫خورشت کدو و بادمجان ▫خورشت آلو زرشک ▫سیرابیج ▫میرزاقاسمی ▫خورشت آلوچه ▫قلیه ماهی ▫خورشت آلو بخارا ▫خورشت قارچ ▫خورشت خلال ▫خورشت داوود پاشا ▫باقلاقاتق ▫ترشی تره ▫خورشت لوبیا سبز ▫خورشت بادمجان ▫خورشت به ▫خورشت سیب ▫خورشت نخودسبز ▫خورشت آلبالو #پلو 🔹قارچ پلو 🔹اسفناج پلو 🔹عدس پلو 🔹دمپختک 🔹زرشک پلو با مرغ 🔹شوید پلو با مرغ 🔹مرغ با پلو زعفرونی  🔹باقالی پلو با گوشت 🔹باقالی پلو با مرغ  🔹بادمجان پلو 🔹آلبالو پلو 🔹لوبیا پلو 🔹استانبولی 🔹قیمه پلو با مرغ 🔹رشته پلو با مرغ یا گوشت 🔹فلفل پلو 🔹هویج پلو 🔹قیمه نثار 🔹ته چین مرغ 🔹ته چین بادمجان 🔹کلم پلو 🔹میگو پلو 🔹سبزی پلو با ماهی یا تن ماهی 🔹ورقه بادمجان 🔹قنبر پلو 🔹نخود پلو با مرغ 🔹مرصع پلو 🔹ماش پلو 🔹شیرین پلو #غذای_نونی 🔻سالاد الویه 🔻کیک مرغ 🔻سالاد ماکارانی  🔻کپه 🔻مرغ سرخ شده 🔻کوکو سیب زمینی 🔻کوکو بادمجان 🔻کوکوی عدس 🔻کوکو سبزی 🔻کوکوی مرغ 🔻کوکوی تن ماهی 🔻شامی سویا 🔻شامی سنگدان 🔻کشک بادمجان 🔻حلیم بادمجان 🔻املت قارچ 🔻 املت گوجه 🔻دلمه 🔻کوفته عربی 🔻کوفته تبریزی 🔻دوپیازه آلو 🔻دلمه کلم پیچ 🔻خوراک لوبیا 🔻ساندویچ مرغ  🔻خوراک لوبیا سبز 🔻خوراک جیگر 🔻آبگوشت 🔻عدسی 🔻همبرگر 🔻همبرگر سبزیجات 🔻نرگسی اسفناج 🔻خوراک زبان 🔻رولت گوشت 🔻ماهی‌ سرخ شده با نون 🔻خوراک قفقازی 🔻راتاتویی(تاس کباب یا یتیمچه) 🔻فلافل 🔻بادمجان شکم پر با پلو یا نون 🔻اشکنه #آش 🔸‌آش رشته 🔸آش دوغ 🔸آش جو 🔸آش ماست 🔸آش شلغم 🔸آش گوشت بابلی 🔸آش شولی #سوپ 🍜سوپ جو 🍜سوپ رشته 🍜سوپ مرغ 🍜سوپ سفید 🍜سوپ سیب زمینی   #غذاهای_فست_فودی 🍕پیتزا 🍕لازانیا 🍕گراتن مرغ 🍕بورک مرغ 🍕بورک اسفناج 🍕مرغ سوخاری 🍕اسنک 🍕پیراشکی اسفناج 🍕اشترودل 🍕پیتزا آلاپوکو 🍕شپردزپای(پای چوپان) 🍕سمبوسه 🍕پیراشکی گوشت 🍕پاستا پنه با سس آلفردو 🍕کوزالاک مانتی 🍕کیک گوشت 🍕استیک 🍕بال مرغ سوخاری 🍕چیکن استراگانوف 🍕بیف استراگانوف #کباب 🍢جوجه کباب  🍢کباب تابه ای با برنج   🍢کباب بشقابی  🍢جوجه هندی 🍢جوجه کباب تابه ای 🍢کباب ترش

خورش قیمه بادمجون ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ مواد لازم: گوشت 🥩 لپه(۳ ساعت بزارید خیس بخوره و ۳ تا ۴ بار ابش رو عوض کنید) بادمجان 🍆 پیاز 🧅 رب گوجه 🍅 سیب زمینی 🥔 ادویه نمک🧂،پاپریکا🌶،فلفل سیاه🥜،زردچوبه 🟡 زعفرون 💛 لیمو عمانی🍋 ابلیمو تازه 🍋 پیاز سفید رو نگینی ریز ریز خرد کن، تفت بده و بعد گوشت هارو اضافه کن و‌تفت بده و بعد ادویه هارو اضافه کن تفت بده و اب جوش اضافه کن توی زودپز به مدت ۴۵ دقیقه بزار بپزه. ۲ ق غ رب گوجه رو در روغن تفت بده و بعد لپه رو اضافه کن تفت بده و در اخر مقداری زعفران حالا اضافه کن به گوشت پخته شده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه محدد بزار توی‌ زودپز تا لپه بپزه (پخت لپه یستگی به نوع لپه داره) وبعد که لپه ها پخت،ابلیمو ترش و لیمو عمانی و بادمجون سرخ شده اضافه کن ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگه بزار روو حرارت تا حسابی جا بیفته✨ بادمجون رو حلقه ای خرد کن و سرخ کن سیب زمینی هم خلالی خرد کن لیمو عمانی رو‌با چاقو چندتا سوراخ بزن بزار توی فرنچ پرس یا لیوان و اب جوش‌بریز روش تا تلخیش گرفته شه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزار کنار و بعد به خورش اضافه کن

دیگه پوست های هندوانه رو دور نریز، بعد این آموزش لازمت میشه🤩🤩 ۱.۵ کیلو پوست هندوانه رو خرد کنید قسمت سبز پوستشو با چاقو بگیرید حالا خردشون کنید داخل کاسه ۶،۷ لیوان آب بریزید ۱ ق سرپر جوش شیرین کمی مخلوط کنید پوست های هندوانه رو داخلش بریزید ، دوباره هم بزنید روشو بپوشونید، بذارید یک شب تا صبح داخل یخچال بمونه آبکش کنید، با آب سرد بشوریدشون داخل آب درحال جوش بریزید و ۱۰ دقیقه بمونه، بعد آبکش کنید ۶ لیوان شکر ۵.۵ لیوان آب ۱ تیکه چوب دارچین ۳ تیکه میخک پوست های هندوانه اضافه کنید، ۱ ساعت با حرارت متوسط بجوشه تا قوام بیاد مربا حاضره زیر گاز رو خاموش کنید تا یکم خنک بشه اینم از مربای خوش رنگ و لعابمون، از بیرون ترد و از داخل نرمه حتما با این روش درستش کنید نوش جان😍😍

راز رستورانی شدن سیب زمینی سرخ شده😎 اگه نشاسته ذرت نداشتی آرد گندم بزن فقط بیست دقیقه داخل آب جوش بمونه کافیه @

پختن میرزا قاسمی تو طبیعت یه چیز دیگست 😍🌱 ⭕️ مواد لازم: • بادمجان ۳ عدد متوسط • گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط • تخم مرغ ۲ عدد • سیر ۵ حبه • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری • روغن و زردچوبه به اندازه کافی • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

#فلافل_مرغ 🥙 😋 🔸اول یک پیاز متوسط توی غذاساز ریختم تا خرد بشه بعد به ترتیب حدود ۳۰۰ گرم سینه مرغ ، ۱.۵ لیوان نخود خام خیس خورده ( از شب قبل همراه کمی نمک خیس کردم ) ، ۱ عدد تخم مرغ و ادویه جات شامل ( پودر زیره،زردچوبه،فلفل قرمز،پودرکاری،پودرسیر، فلفل سیاه و نمک ) اضافه کردم صبر کردم تا کاملا له و یکدست بشه طوری که وقتی از مواد با قاشق بر می‌دارید سفت باشه و از قاشق نریزه به اندازه ی یه گردو درشت از مواد برداشتم توی دستم گرد کردم و توی پودر سوخاری غلطاندم و بعد توی روغن داغ با شعله متوسط ( تا مغز پخت بشه ) سرخ کردم البته میشه پودر سوخاری رو حذف کنید و مستقیم از همون ابزار تهیه فلافل استفاده کنید و در روغن سرخ کنید هر دو مدلش خوشمزه است . نکته : میتونید به دلخواه تون ادویه جات حذف یا اضافه کنید من زیاد تند درست نمیکنم تا بچه ها هم بتونن‌ بخورند ♦️میتونید فلافل آماده کنید و توی فریزر بزارید و زمان مصرف سرخش کنید

پودر گوجه خونگی جایگزین رب 🍅 نکات مهم 👇 🟣ضخامت برش نیم سانت 🔵هر روز زیر و رو کن 🔵گوجه های تو سینی روی هم نباشن 🟡اگر نخ کردی از وسط سوزن رد کن چون سفت تره گوجه نرم شه از نخ نمیریزه و نکته مهم نخ باید مستقیم باشه عین بند رخت که گوجه هارو از هم فاصله بدی وگرنه درست خشک نمیشن 🟢حتما الک کن 🔴بخاطر رطوبت طبیعی پودر گوجه داخل یخچال نگه دار گلوله نشه

#کباب تابه‌ای بوقلمون یا مرغ😍😋 مواد لازم : کمی فلفل قرمز نمک و فلفل سیاه پیاز آب گرفته ۱ عدد گوشت بوقلمون ۵۰۰ گرم یا مرغ ۱ عدد سینه و ۱ عدد ران زعفران دم کرده نصف استکان فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد جعفری تازه ۱ مشت کباب تابه ای گوشت : دنبه ۵۰ گرم آویشن و گلپر پیاز آب گرفته ۱ عدد گوشت گوساله ۴۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه ادویه کاری

#ترفند کیک کیکت گنبدی میشه؟ دلیلش اینه! خیلیا فکر می‌کنن اگه سطح کیک گنبدی شد، مشکل از تخم‌مرغ یا بکینگ‌پودره. ولی واقعیتش اینه که دمای زیاد فر، مقصر اصلیه! وقتی فر خیلی داغ باشه، کناره‌های کیک سریع می‌پزن و وسطش هنوز خامه. همین باعث میشه وسطش پف کنه و یه گنبد قشنگ – یا شایدم زجرآور! – بسازه. کافیه دمای فر رو روی دمای پیشنهادی دستور تنظیم کنی و صبر داشته باشی، اونوقت کیکت صاف و بی‌موج درمیاد! حواست به دمای فر باشه، همین یه نکته ساده کیفیت کیکتو چند برابر می‌کنه! نکته بسیار مهم:دمای فر رو باید با دماسنج توفری که خودت گذاشتی بسنجی

#ترفند کیک حواستو جمع کن! این اشتباه کیکتو لاستیکی می‌کنه واقعا تا حالا نمی‌دونستی کیک چرا سفت و لاستیکی درمیاد؟ بیشتر وقتا مشکل از بیش از حد هم زدن آرده! کافیه فقط آردو با مواد کیک فولد کنی، یعنی به آرومی و با همزن دستی  مخلوط کنی، تا بافتش نرم و سبک بمونه هرچی بیشتر هم بزنی، پف مواد میخایه و کیکت میشه مثل لاستیک! پس این بار موقع اضافه کردن آرد، فقط فولد کن و نتیجه رو ببین