*کانال آشپزی روز*

‌ #کیک_ساده این یکی از کیک های ساده ای هست که خودم خیلی دوستش دارم و گاهی درست میکنم. برای اعضای محترمی که درخواست مدلهای دیگه کیک ساده رو داشتند میزارم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد شکر دانه ریز 2 پیمانه آب جوش 1 قاشق سوپ خوری…

‌ #کیک_ساده این یکی از کیک های ساده ای هست که خودم خیلی دوستش دارم و گاهی درست میکنم. برای اعضای محترمی که درخواست مدلهای دیگه کیک ساده رو داشتند میزارم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد شکر دانه ریز 2 پیمانه آب جوش 1 قاشق سوپ خوری روغن مایع 1/2 پیمانه شیر 1 پیمانه آرد سفید 2 و نیم پیمانه اسانس وانیل 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری من همیشه وقتی میخوام کیک بپزم اول همه مواد رو اندازه گیری میکنم و آماده جلوی روم میزارم. به شما هم توصیه میکنم همین کار رو بکنید که بعدا دنبالشون نگردید یا یه دفعه نبینید یه چیزی کم دارید. بعد فر را روی 180 درجه سانتی گراد یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید. این کیک رو به روشی که قبلا آموزش دادیم داخل قابلمه هم میتونید درست کنید. قالب گرد 25 سانتی یا قالب مورد نظرتون رو چرب و ارد پاشی کنید یا چرب کرده کاغذ روغنی بیاندازید. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید. زرده تخم مرغ ها را از سفیده ها جدا کنید. دقت کنید ظرفی که سفیده را داخل آن میریزید کاملا تمیز و خشک باشد. سفیده ها بزنید تا  پف کرده از ظرف نریزد. زرده ها را همراه شکر ، وانیل و یک قاشق سوپ خوری آب جوش بزنید تا کاملا رنگ آن روشن و غلیظ و کشدار شود. روغن را کم کم به زرده اضافه کنید و بزنید. شیر را هم به تدریج به زرده اضافه کنیدو مواد را بزنید تا یک دست شوند. همزن را کنار گذاشته سفیده زده شده را در دو مرحله به مواد اضافه کنید و با کفگیر یا لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. دقت کنید مواد را زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابد. در آخر آرد را قاشق قاشق روی مواد الک کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید طوری که پف مواد نخوابد. مواد کیک را داخل قالب ریخته به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که بپزد داخل فر قرار دهید. این دستور یکی از کیک های مورد علاقه منه که هم برای عصرانه و هم برای تزئین و کیک تولد بسیار مناسب میباشد.

چراها 🎀 چراهایی که برای پخت یک کیک خوب باید بدانیم ! 🎀 ❤️ چرا کیک به اندازه کافی پف نکرده است ؟ » مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است » میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است » دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است» هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است» کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است» بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است» میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است» اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است» فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر ❤️چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟ » روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است» مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است» کیک به اندازه کافی نپخته است چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟ » کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است» شکر ، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است» کیک داخل قالب مانده و سرد شده است ❤️چرا کیک حالت چروکیده و بهم فشرده دارد ؟ » قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است» قالب بیش از حد چرب شده است» مواد بیش از حد مخلوط شده است» مقدار مایعات زیاد بوده است» کیک بیش از حد پخته است ❤️ چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟ » دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است» پخت کیک کافی نبوده است» میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است» قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است» کیک در هنگام پخت تکان داده شده است» در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است» زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است» بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است» مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است» مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است ❤️ چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط ان فرو رفته است ؟ » فر قبل از پخت کیک گرم نشده است» شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است» مواد اندازه کافی مخلوط نشده است» میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است» میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است» از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده است» مواد به درستی در قالب پخش نشده است» کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است ❤️ چرا روی کیک چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟ » مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است» سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده است» مدت پخت کیک طولانی بوده است» قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده است» کیک در معرض جریان هوا سرد شده است» مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است» مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است» میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است ❤️ چرا کیک خمیری و سنگین است ؟ » مواد کیک خوب مخلوط نشده است» تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است» مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است» دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است ❤️ چرا کیک به قالب چسبیده است ؟ » قالب ه درستی چرب نشده است» قالب به درستی اردپاشی نشده است» کیک به اندازه کافی نپخته است» کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است ❤️ چرا کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد ؟ » مقدارچربی کیک کم بوده است»مقدار شکر کیک کم بوده است» مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است» بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است» مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است» بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است» مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است» کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است.

#کیک_موزی🥮🥧 تخم مرغ؛ ۱ عدد شکر قهوه ای؛ ۱ لیوان آرد ؛۱ و ۱/۲ لیوان موز؛ ۴ عدد کره آب شده ؛ ۸۰ گرم وانیل؛ ۱ ق چ بیکینگ پودر؛ ۱ ق چ جوش شیرین؛ ۱ ق چ فندق خرد شده؛ ۲ ق غ چیپس شکلاتی؛ ۲ ق غ ۳عدد موز رسیده رو با چنگال خوب خرد کنید تا بشکل پوره درآید،کره آب شده رو اضافه وبا همزن برقی یک دقیقه بزنید.در ظرفی دیگر تخم مرغ وشکر قهوه ای ووانیل رو مخلوط وبا همزن بزنید تا پف کنه وکشدار شه،پوره موز رو بهش اضافه کنید ومخلوط کنید،آرد وبیکینگ پودر وجوش شیرین رو مخلوط و۳بار از الک رد کنید وبه مخلوط بیافزایید وبا لیسک به صورت دورانی ودر یک جهت هم زده تا مواد به خورد هم بره.فندق خرد شده وشکلات چیپسی رو هم اضافه ومخلوط شود .کف قالب لوف را چرب وکاغذ روغنی انداخته ومایه رو داخل ظرف بریزید یک عدد موز رو از جهت طول برش دهید و قسمتی که رگه داره رو آبلیمو بزنید و روی مواد کیک بزارید(فشاد ندید داخل ) وتو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه وبه مدت ۵۰الی ۵۵ دقیقه بپزید(دمای فرها با هم متفاوته بعد از ۴۵دقیقه حتما با سیخ چوبی تست کنید اگر تمیز بیرون اومد کیکتون آماده ست).🥧 💕💕💕💕💕💕💕💕

‍ #کدو_حلوایی ✅کدو رو پوست که کردم به به تکه های کوچیک در آوردم و داخل کره سرخ میکنم بعد که سرخ شد بهش شکر و زعفرون و هل میزنم و در شو میزارم تا کامل پخته شه . بعد که پخته شد با مغز گردو تزیین میکنم.☺️👍

لب لبی (شور مزه) 😋 با سلام خدمت تمام دوستان گرامی طرز تهیه لب لبی یا شورمزه ابتدا نخود را ۲۴ ساعت داخل آب خیس می‌کنیم چند بار آبش عوض می‌کنیم که نفخش گرفته بشه بعد داخل یه ظرف دیگه قلمه یا استخوان جداگانه می‌ذاریم بپزه وقتی کامل پخت آب قلمه رو صاف کنید نخود را آبکش می‌کنید داخل قابلمه می‌ریزی از آب قلمه تقریباً برای یک کیلو نخود اندازه چهارتا لیوان از آب قلمه استفاده می‌کنید ادویه‌های اصلی زردچوبه فلفل قرمز یا فلفل سیاه کمی پودر سیر کمی هم نمک ادویه‌های فرعی هم بستگی به ذائقه فرق می‌کنه مثلاً از پابریکا می‌تونی استفاده کنیداز پودر زیره گلپر وقتی نخود با آب قلمه و ادویه‌های فوق با شعله کم ۲ الی ۳ ساعت پخت کامل نرم شد آب نخود نباید زیاد باشه یا خیلی کمتر روی نخود هارو کامل بپوشانه دراخر کمی آبلیموی تازه بهش اضافه می‌کنیم بستگی به ذائقه شخصی خودتون فلفل و آبلیمو تنظیم کنید یکی از مقوی‌ترین صبحانه‌ یا عصرانه مخصوصاً واسه بچه‌ها خیلی مقوی هست

کیک نوشین بانو سه تا تخم مرغ و یه لیوان شکرو نوک قاشق وانیل خوب خوب هم زدم تا کرم رنگ وکشداار بشــــــه نصف لیوان  روغن و یک لیوان  شیر ولرم رو بهش  اضاف ودر حد،هم زدن با همزن زدم 🌻🌻 دولیوان اردو سه قاشق پر پودر کاکائو با یه کم پودر قهوه تو خونه داشتــــــم الک کردم ریختم تو موادو دوباره کمی هم زدم تا خوب مخلوط بشه ..... من تو کیک شکلاتی چند قطره اسانس نارگیل یا پرتقال میزنم طعم کیکو خوشمزه میکنه ..... کف قالب چرب و کاغذ روغنی انداختم مواد ریختم وتو فردست ساز گزوشتم تا اماده شد ....اوردم بیرون تا گرم بود سس که با یه لیوان شیرو پودر کاکائو  و پودر قهوه و وانیل و کمی شکر رو شعله گاز گزوشته بودم و خنک بود ربختم روش گزوشتم یخچال تا به خورد کیک بره

#پیتزا _تابه ی_بدون خمیر 🍕سینه مرغ رو با یک عدد پیاز، نمک، فلفل و زرچوبه پخته و آب مرغ رو کنار میذاریم تا بتونیم بعدا در تهیه انواع سوپ ازش استفاده کنیم. حالا سینه مرغ پخته شده رو ریش ریش کرده یک لیوان کالباس رنده شده نیم لیوان فلفل دلمه ی ریز خرد شده نیم لیوان جعفری ریز خرد شده چهار عدد تخم مرغ یک قاشق غذا خوری ارد نمک، فلفل، یک قاشق زعفران دم کرده اضافه میکنیم همه مواد  رو ورز میدیم نیم ساعت داخل یخجال به مواد استراحت میدم بعد چهار قاشق غذا خوری پنیر پیتزا بهش اضافه میکنیم بعد ته ماهیتابه رو چرب میکنیم همه مواد رو ته ماهیتابه پهن میکنیم با حرارت کم دو طرفش رو سرخ میکنیم اماده ی سرو هست🔸😋🍀 ‌‌‌

کیک مافین یک تخم مرغی شبنم بانو 😍😋 مواد لازم : شکر ۱ لیوان روغن ¼ لیوان تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر ۱ ق م وانیل نوک ق چ آرد ۱.۵ لیوان شیر ۱ لیوان من ماست ریختم دو قاشق غذاخوری گلاب اول تخم مرغ شکر و وانیل رو حسابی با همزن زدم بعد روغن و ماست اضافه کردم آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم بعد داخل قالب ریختم بمدت 30 دقیقه اول شعله پایین وقتی کیک پخته شد بعد گریل بالا روشن کردم

نان قیفی بجای نونهای معمولی،با نون قیفی تو مهمونیات پذیرایی کنی چی میشهههه☺️

مقدار مجاز مصرف روزانه گل گاوزبان 🪻 جوشانده گل گاو زبان ایرانی، برای تقویت قلب و سیستم عصبی و کاهش اضطراب بسیار سودمند است. مقدار مصرف روزانه گاوزبان برای هر فرد بالغ حدود ۵ گرم است که باید در حجم حدود یک ونیم لیوان آبجوش به مدت ۱۰ دقیقه به صورت آرام و ملایم جوشانده شود. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❥

🔸چطوری لکه روغن رو از لباس پاک کنیم

🔸۶ راز ته‌چین طلایی قالبی و خوشمزه که هیچکس بلد نیست

🔸۵ ماده غذایی برای رفع کسالت صبحگاهی