AST Школа вина

Какой сорт появился в результате скрещивания Блауфранкиша и Санкт-Лорана?

Каков объём классической бургундской бочки?

Назовите самый высокогорный винодельческий регион Израиля:

🟠 Друзья, мы все-таки Школа, поэтому предлагаем иногда проверять ваши знания. Вы же любите квизы? Начинаем!

🟠Сегодня, 13 августа, отмечают День Просекко. И это хороший повод поговорить не только об итальянском игристом, но и о том, как его мировая популярность влияет на российское виноделие. Просекко в последние годы стало настоящим мировым феноменом. Мода на лёгкие, свежие, фруктовые игристые вина не обошла Россию - наши виноделы всё чаще высаживают глеру (сорт, из которого главным образом делают Просекко) и выпускают из неё собственные игристые. Сегодня вина из глеры можно найти как у крупных российских производителей (Кубань-вино, Мысхако, Раевское), так и у небольших проектов - Vibes, Kalos Limen и других. На видео винодел винодельни «Раевское» Алексей Сидоренко наливает игристое вино из линейки Parfum de Terroir из 100% глеры.

🟠Курс Wine Professional 2026: открыт набор на новый поток 📲 Старт 21 сентября! Если вы давно хотели системно разобраться в вине и вывести свои знания на профессиональный уровень - в сентябре самое время. Школа вина AST открыла набор на дневной курс Wine Professional 2026. Мы разработали программу, которая вышла за рамки классического курса по странам, регионам и сортам. Здесь вино рассматривают не только как продукт, но и как бизнес: через реальные кейсы, маркетинговые стратегии, работу с ассортиментом, винными картами, закупками и профессиональной дегустацией, нацеленной на позиционирование продукта на рынке и понимание, как продавать то или иное вино, а также составить личную коллекцию 🍾В программе: • винные регионы мира, стили и технологии производства • формирование винных карт • международные системы оценки вина • методика слепой дегустации • алкогольное право - что нужно знать профессионалу рынка • мировые тренды винного рынка и маркетинга • виноделие России и многое другое Курс читают ведущие эксперты отрасли: Анжелика Субботина, Влада Лесниченко, Максим Лесниченко, Наталья Беспалова, Станислав Лобанов, Ольга Чуйко, Геворг Арутюнов, Евгения Сарычева, Олеся Рябова, Дмитрий Бирюков, Евгения Овчарова и другие. 🍾Формат обучения • дневные занятия по понедельникам, вторникам с 10:00 до 14:00 • 20 семинаров (100 академических часов) • дегустация более 145 образцов вин. • учебный центр AST (50 метров от станции метро «Зюзино») 🍾Стоимость До 31 августа: • 95 000 ₽ — обучение с внутренним сертификатом Школы вина AST • 105 000 ₽ — обучение с удостоверением государственного образца. С 1 сентября: • 109 000 ₽ — обучение с внутренним сертификатом Школы вина AST • 119 000 ₽ — обучение с удостоверением государственного образца. 🍾Подробности: Евгения Овчарова +7 903 780-31-31 Анжелика Субботина +7 925 740-33-80

🟠Победитель "Парижского суда" Stag's Leap 1973 продан за рекордные $22 500 Когда говорят о знаменитом Judgment of Paris 1976 года, чаще всего вспоминают Château Montelena — во многом благодаря фильму "Удар бутылкой" (Bottle Shock). Однако в рамках той легендарной дегустации калифорнийские вина одержали победу сразу в двух категориях. ▪️В категории белых вин лучшим было признано Château Montelena Chardonnay 1973. ▪️В категории красных победил Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon 1973. Именно вино от Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. вновь оказалось в центре внимания. На аукционе Christie’s бутылка Cabernet Sauvignon 1973 была продана за 22 500 долларов, более чем в пять раз превысив стартовую цену. Это новый аукционный рекорд для вина этого хозяйства. Проданный экземпляр происходил из коллекции американского предпринимателя и филантропа Дона Кроуфорда и, по данным аукционного дома, находился в превосходном состоянии. Предыдущий рекорд для этого вина был установлен лишь в 2023 году и составлял около 13 тысяч долларов.

🟠На прошлой неделе после длительного периода аномальной жары винодельческие регионы Германии накрыли сильные грозы с крупным градом. Особенно серьезный ущерб понесли хозяйства Пфальца и Баден-Вюртемберга. По данным немецких СМИ в отдельных хозяйствах Южного Пфальца уничтожено до 80% урожая. Так, винодельня Weingut Bernhart сообщила, что всего за несколько минут лишилась большей части винограда. Град повредил не только грозди и лозы, но и здания хозяйства — лед пробил даже подвальные помещения винодельни. На фото и видео — виноградники Германии после града. Виноделы радуются небольшому количеству целых ягод, оставшихся на гроздях. Кажется, пришла пора запасаться немецкими рислингами.

🟠Дубовая бочка как индикатор состояния винного рынка О состоянии винной отрасли можно судить не только по объемам производства или продажам вина. Есть еще один показатель, на который не сразу обращают внимание - спрос на дубовые бочки. Именно он часто отражает настроение виноделов и их ожидания от будущих урожаев. Французский журнал La Revue du Vin de France сообщил, что продажи французских дубовых бочек продолжают снижаться. По данным Федерации французских бондарей, в 2024 году объем производства сократился на 14%, а оборот отрасли уменьшился почти на 12%, составив 471 млн евро. «Французская бондарная промышленность напрямую затронута неопределенностью, оказывающей давление на мировые рынки вина и спиртных напитков», — объясняет президент организации Магдален Аллом, отмечая, в частности, влияние тарифов, введенных администрацией Трампа, а также Китаем, на европейские спиртные напитки, включая коньяк. "Глобальное сокращение производства вина и спиртных напитков, изменение моделей потребления и климатические проблемы вынуждают сектор производства бочек адаптироваться. Хотя рынок премиальные вина продолжают расти, потребление смещается в сторону белых вин за счет красных и становится более умеренным и избирательным." Бондарное дело всегда шло рука об руку с виноделием. Поэтому изменения на рынке дубовых бочек - еще один способ увидеть, как меняется вся винная отрасль.

🟠15 июля в 19:00 автор «Гида по российским винам» Артур Саркисян проведет вебинар «Как начать разбираться в российских винах и получать от них больше удовольствия». ◻️На встрече Саркисян будет говорить о том, как за последние 10 лет изменилось российское виноделие. Он также расскажет о том, какие регионы формируют лицо отрасли в России и как выбирать вино в магазине или ресторане. Отдельный блок вебинара будет посвящен энотуризму, на нем автор «Гида по российским винам» поделится личным опытом и даст советы, как построить правильный маршрут по российским винодельческим регионам. ◻️Тем, кто до 14 июля приобретет на маркетплейсе Wildberries «Гид по российским винам» по специальной цене, билет на вебинар достанется в подарок. Чек о покупке нужно отправить на почту winefest@rbc.ru 🟠 Если же вы давно приобрели гид Артура Георгиевича, то, чтобы получить билет на вебинар, вы также можете прислать фото-селфи с Гидом на почту winefest@rbc.ru

🟠 Российские вина получили 56 наград на Korea Wine Challenge 2026 Российские виноделы успешно выступили на Korea Wine Challenge 2026 — одном из крупнейших и авторитетных винных конкурсов Азии, проводимом с 2005 года. По итогам конкурса отечественные производители завоевали 56 наград: 10 золотых, 26 серебряных и 20 бронзовых. Две самые высокие награды страны получили вина категории сладкие: 🟠 92,5 балла завоевало Alma Valley Совиньон Блан TBA 2022, признанное лучшим российским вином конкурса (Best of Country) 🟠 91,25 балла (золотая медаль) получило Криница Арома 2024. Кроме того, винодельня «Криница» была отмечена еще тремя серебряными медалями. Наградами конкурса также были отмечены Фанагория, Кубань-Вино, Массандра, Инкерман, Абрау-Дюрсо, Усадьба Перовских, Nikolaev & Sons, Ведерниковъ, Winepark и Аранчи. Сегодня азиатский рынок становится одним из ключевых направлений развития мировой винной индустрии. Для российских производителей это не только перспективное экспортное направление, но и возможность заявить о себе перед профессиональным сообществом и потребителями региона.

🟠 Хроники глобального потепления Изменение климата влияет на сроки созревания винограда, объемы урожая и стиль вин практически во всех ведущих винодельческих регионах мира. 🔝 Климатолог Элизабет Волкович получила доступ к архивам хозяйства Domaine Dujac (Бургундия), где десятилетиями фиксировались даты сбора урожая и содержание сахара в ягодах. Исследование показало, что за последние 50 лет сбор урожая сместился почти на месяц раньше, а потенциальное содержание алкоголя в винах выросло более чем на 30%. 🔝 В конце июня Франция пережила рекордную волну жары: температура в отдельных районах достигала 44 °C. Из-за перегрева лозы замедляют рост, почва быстро теряет влагу, а ягоды получают солнечные ожоги. В долине Луары одно из хозяйств уже сообщило о потере около 40% урожая. 🔝 Шампань объявила старт сбора урожая в этом году. И это самое раннее начало сбора урожая за всю историю наблюдений. Официальная дата назначена на 15 августа, а на наиболее теплых участках муниципалитета Монгё сбор может начаться уже 10 августа. Если прогноз подтвердится, будет побит предыдущий рекорд 2020 года, когда уборка стартовала 17 августа. Столь раннее созревание стало следствием необычно теплой весны и самого жаркого июня за всю историю метеонаблюдений в регионе. При этом погодные аномалии остаются непредсказуемыми: апрельские заморозки уничтожили в среднем около 40% распустившихся почек. 🔝 Потепление открывает возможности для более северных винодельческих регионов. Так, площадь виноградников в Англии и Уэльсе с 2004 по 2021 год выросла почти на 400%, а английские игристые вина получают все больше наград на международных конкурсах. 🔝 Россия также не осталась в стороне от глобальных процессов. Потепление положительно повлияло на винодельческую карту регионов. Сейчас виноградники появляются в более северных широтах -  Самарская, Саратовская, Московская и другие области. Для виноделов изменение климата стало фактором, который ежегодно влияет на сроки сбора урожая, урожайность и стиль вина. Поэтому хозяйства все активнее внедряют методы адаптации: сохраняют влагу в почве, меняют агротехнику, экспериментируют с сортами и выбирают новые участки для виноградников. 📸 на видео - виноградники в Самарской области 📸 на фото - виноградники в Саратовской области

Скоро старт онлайн курса «Виноделие России. Интенсив». Хотим рассказать ещё об одной важной части программы. 🟠 Это не только теория, карты регионов и разбор винодельческих хозяйств. В рамках курса участников ждут 2 специальные онлайн-встречи с известными российскими виноделами. В ближайших публикациях познакомим вас с нашими приглашёнными экспертами. Общение с виноделами - это возможность услышать о российском виноделии из первых уст: 🔴 как принимаются решения на винодельне; 🔴 с какими вызовами сталкиваются производители сегодня; 🔴 что происходит в отрасли прямо сейчас и куда она движется. Вы сможете задать вопросы и пообщаться с людьми, которые ежедневно создают российское вино. 📅 Старт курса — 22 июня В программе: ▪️ 6 онлайн-лекций с дегустациями + 1 лекция в записи ▪️ 2 онлайн-встречи с российскими виноделами ▪️ промежуточные тесты и итоговая аттестация ▪️ удостоверение Школы вина AST об окончании курса Для желающих также доступны очные дегустационные сессии в Москве с 24+ образцами российских вин. Российское виноделие сегодня — одна из самых динамично развивающихся винных тем. На курсе мы изучаем его в том числе и через общение с теми, кто формирует отрасль прямо сейчас. Подробная программа и запись: Евгения +7 903 780 3131 Анжелика +7 925 740 33 80

🇮🇹 Италия объявила войну подделкам в сфере продуктов питания, в том числе и производства вина 29 мая в Италии вступил в силу новый закон, который существенно ужесточает ответственность за фальсификацию продуктов питания и незаконное использование защищенных наименований происхождения. Эта мера принята в рамках усилий страны по пресечению продажи поддельных товаров «Сделано в Италии» - проблемы, которая давно затрагивает вино, оливковое масло, сыр и другие дорогостоящие экспортные товары. Теперь за подделку вин с защищенным происхождением (DOP и IGP), использование ложных географических указаний и другую фальсификацию могут грозить штрафы до €50 000 и тюремное заключение до 4 лет. Согласно закону, мошенничество в торговле продуктами питания, использование вводящих в заблуждение знаков и подделка продуктов с наименованием места происхождения, защищенными географическими указаниями и органической продукцией теперь рассматриваются как особые уголовные преступления. Власти могут принимать меры на более ранних этапах цепочки поставок, не только после того, как продукт достигнет конечного потребителя, но и во время транспортировки, хранения или таможенного оформления. 🟠 Предприятия, уличенные в неправомерном использовании защищенных этикеток или товарных знаков, могут столкнуться с уголовным наказанием и временным закрытием на срок от 5 дней до 3 месяцев. 🟠 Законодательство также расширяет корпоративную ответственность. Теперь компании могут нести ответственность, если сотрудник совершает правонарушение, приносящее выгоду бизнесу. Это означает, что винодельням, дистрибьюторам и компаниям пищевой промышленности потребуются более строгие внутренние механизмы контроля, системы документации и процедуры соблюдения требований для снижения юридических рисков. 🟠 Еще одна важная часть закона посвящена онлайн-продажам. Итальянские власти все чаще предупреждают о том, что платформы электронной коммерции используются для продажи поддельных продуктов питания и вводящей в заблуждение продукции. Новые правила усиливают надзор за цифровыми каналами продаж и создают централизованную координационную структуру. Для Италии это не просто борьба с контрафактом. Вино — один из главных национальных брендов, и власти явно дают понять: репутация аппелласьонов стоит дорого. Интересно, что безопасную для потребления продукцию с нарушениями маркировки теперь можно будет не уничтожать, а передавать благотворительным организациям после удаления некорректных этикеток. Похоже, Италия становится одной из самых жестких стран Европы в вопросах защиты происхождения вина.