BarTunes

Вспомнить все Ребята в баре Mendeleev обнаружили, что их публика не знает классических коктейлей. В Москве, и правда, все так увлеклись авторскими коктейлями и твистами, что найти чистую классику практически негде, за исключением пары-тройки мест. Теперь по вторникам в Менделе будут готовить пять классических коктейлей в формате true hand made без кордиалов, суперджусов и заранее собранных вкусовых баз. Каждый лимон и лайм будут отбиваться и выжиматься вручную, а напитки сопроводят рассказом об истории их происхождения, составах и ингредиентах, которые сделали эти коктейли частью мировой барной культуры. Ой, только не увлекайтесь сторителлингом, не ради него классика создавалась. Хватит и того, что меню для этих вечеров, названных, «Ретроспектива», будет писаться вручную. Это и без того уже перебор.

Как я уже писал, в Motto Azabu едет знаменитый бар из Киото Bee’s Knees.   10 и 11 июня в Москве будет смешивать коктейли сооснователь бара Кэйсукэ Ямамото — 12-кратный чемпион Японии по флейрингу. Bee’s Knees – место крошечное, к тому же места там не бронируют, так что, скорее всего, придется часок отстоять в очереди, прежде чем попасть внутрь. В Москве, вероятно, можно будет обойтись без этого травмирующего опыта.   Среди гастрольных коктейлей - фирменный Queen Bee со съедобным цветком с пармезаном, легкий и освежающий Flapper Sling, Bamboo Forest на бамбуковом вине с букетом трав и фотогеничный Hoji Tea Al Capone – вариант негрони с дымом жареного чая ходзича под шляпой в стиле американских гангстеров.   @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Ромовый дневник Пиратский бар Black Hat отмечает в июле 8-летие большим ромовым забегом. На несколько недель бар собирает главные ромовые поводы июля в один маршрут: Piña Colada Day, World Rum Day, Mojito Day, Daiquiri Day и Mango Day. Каждую неделю команда Black Hat выбирает один классический ромовый коктейль и готовит к нему два авторских твиста. Месяц начался с Piña Colada Week, продолжится Mojito Week, затем перейдёт к Daiquiri Days. Главные даты месяца – 10 и 11 июля. В пятницу празднуется день рождения Black Hat, а в субботу совпадают World Rum Day и Mojito Day. Восьмилетие пройдёт в формате большой ромовой вечеринки с коктейльным меню, специальными предложениями, музыкой и атмосферой карибского бара. 11 июля решено уполовинить цены на весь ром, коллекцией которого известен бар - более 275 наименований. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Ресторан "Ино" открыл барное пространство. Бар на втором этаже исторического клуба-столовой дома-коммуны на Гоголевском бульваре вовсе не похож на бар: светлое пространство, большие окна, выход на крышу-терассу с видом на ХХС. Распоряжается баром и лабораторией при нем Василий Жеглов. Для меня и многих других его имя - знак качества. Если коктейли делает Вася, значит будет баланс, безупречная техника, поиск неожиданных решений и элегантные сочетания. Барная карта "Ино" все это подтверждает. Она построена на аналогиях основных приемов авангарда и миксологии. Улавливать радикальное абстрагирование или текстурный контраст не на вернисаже, а в баре - задача с плюсиком, но тем интереснее наращивать нейронные связи за коктейлем, а не терять их. @foodiscovery foodiscovery в МАХ