КардиоКухня

🌼Добрый вечер, друзья! Любите ли вы ведическую кулинарию, знакомы ли с ней? Я очень люблю. Когда-то давно были у меня друзья кришнаиты. Они-то и научили меня приготовлению многих блюд индийской кухни. Блюда все вегетарианские, но использование пряностей делают их потрясающе вкусными и ни с чем не сравнимыми. Отличие ведической кухни от любой другой заключается не только в продуктах, но и в сознании того, кто пищу готовит и как её преподносит. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного блюда индийской кухни. Называется оно ПХАНСИ КАДХИ Обычно это блюдо готовят из стручковой фасоли. Но точно таким же способом можно готовить и многие другие овощи. Ингредиенты: Стручковая фасоль - 1 кг Вода - 1 л Нутовая или гороховая мука - 80 г Йогурт (не сладкий, питьевой) - 250 мл. Топлёное или растительное масло - 1 ст.л. Семена горчицы - 1 ч.л. Свежий имбирь (натёртый) - 0,5 ст.л. Асафетида - 0,5 ч.л. Куркума - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Лимонный сок - 2 ч.л. Соль - 2 ч.л. Лимон - 1 шт. Помидоры - 2 шт Процесс приготовления: 1. Промойте и обрежьте концы стручков фасоли, затем разрежьте их пополам, если они длинные. Налейте в кастрюлю воду и сварите фасоль. На это уйдёт около 10 минут. Когда фасоль изменит цвет, потемнеет и станет мягкой, слейте воду в какую-нибудь посуду и отставьте в сторону, она пригодится. 2. Возьмите 1/3 от имеющейся воды, всыпьте нутовую муку, хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков, добавьте йогурт и остальную воду, в которой варилась фасоль. Доведите до кипения, всё время помешивая. Варите около 15 минут на среднем огне. 3. Нагрейте топлёное или растительное масло на маленькой сковородке или в маленькой кастрюльке с толстым дном, немножко поджарьте семена горчицы. Когда они начнут трещать и подпрыгивать, отправляйте туда же натёртый имбирь и асафетиду. Если вы употребляете в пищу острый перец, можете смело добавлять и его. Несколько секунд помешивайте, потом всё это влейте в соус с мукой и йогуртом. 4. Добавьте куркуму, сахар, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте, уменьшите огонь и тушите 5 минут, помешивая. Когда соус загустеет, положите в него фасоль и, не переставая помешивать, доведите до кипения. Снимите с огня. При подаче это блюдо можно украсить ломтиками лимона и томата. Это блюдо хорошо само по себе, но к нему можно добавить любой гарнир, например, рис. С любовью к вам, Светлана

🌼Добрый день, дорогие друзья! Даже тем, кто старается вести здоровый образ жизни, иногда хочется чего-нибудь вкусного к чаю. Многие любят галетное печенье. Оно хрупкое и почти не сладкое. Многим оно даже хлеб заменяет. Не спешите покупать его в магазинах, буквально 15 минут несложных манипуляций — и целый поднос любимого лакомства! ПРАКТИЧЕСКИ ДИЕТИЧЕСКОЕ ГАЛЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: Мука цельнозерновая - 150 г Крахмал (любой) - 40 г Сахар - 30 г Соль - 0,5 ч.л. Растительное масло - 3 ст.л. (20 г) Яйца - 1 шт. Молоко - 25 г Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л. Процесс: 1. В чашке смешиваем яйцо, молоко, сахар, соль, ванильный сахар и растительное масло. 2. В получившуюся смесь добавляем просеянный крахмал. Желательно кукурузный, но если его нет, подойдёт и картофельный. 3. Просеиваем муку, добавляем к тесту и туда же — разрыхлитель. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Класть его в холодильник не нужно, сразу разделываем. 4. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм, нарезаем его на прямоугольники фигурным или обычным ножом. 5. Накалываем печенье вилкой, кладём на застеленный бумагой для выпечки противень и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180*С духовку. Выпекается печенье 10-12 минут. Это печенье можно делать как сладким, так и солёным, варьируя количество добавляемого сахара. В любом случае оно очень вкусное, хрупкое и совершенно простое в приготовлении. Готовьте с удовольствием!

🌼Добрый августовский день! #вредное_но_вкусное КИТАЙСКИЕ БЛИНЧИКИ Муж мой по работе связан с Китаем. И, памятуя это, я спросила недавно, не хочет ли он попробовать китайских блинчиков с зелёным луком? Ответ был предсказуем и лаконичен: - Да!!! И всё почему? Да потому, что лука полный огород, девать некуда. Приходится Китай на помощь призывать ? Девчонка сказала - девчонка сделала! Ну, а вдруг и у вас лука полно! Или не полно, а блинчиков китайских хочется? - Делюсь рецептом. Тем более что всё предельно просто, можете детям/внукам поручить - справятся стопроцентно! Просеиваем 300 г муки, добавляем щепотку соли, делим муку на две части. В одну вливаем 100 мл воды комнатной температуры, замешиваем тесто. В другую часть вливаем те же 100 мл воды, но уже кипятка. Быстренько ложкой замешиваем и оба теста соединяем. Вливаем 1 ст.л. растительного масла, месим до полной однородности, кладём в пакет и отправляем в холодильник на часик. Пока тесто созревает, нарезаем очень мелко зелёный лук. Можно и репчатый использовать, можно добавить хороший пучок зелени - в общем, свобода фантазии. Тесто созрело, делим его на 4 части. Раскатываем тоненький блинчик, смазываем его растительным маслом, посыпаем зелёным луком. Можно сверху чуть посолить и поперчить. Скручиваем в рулетик, который потом сворачиваем в улитку. Даём этой улитке минут 5 полежать, а потом аккуратно раскатываем в лепёшечку.Обжариваем в разогретом растительном масле, туда-сюда переворачивая, пока блинчик не станет румяным.Даём чуть-чуть остыть - и вперёд! Хрупкий, лёгкий и очень вкусный блинчик. Китайцы такие придумщики! Это что-то! С любовью к вам, Светлана