Александр Скибин | Шеф-повар ресторана "Полярная звезда"

Сегодня поговорили о конкурсе и его итогах, про планы на будущее и новые цели (Норильск ТВ)

Сейчас в меню ресторана представлен большой ассортимент авторских северный позиций, а также традиционных блюд Северной кухни. Сагудай из 2 видов рыб (Чир и форель) с тремя видами огурца и соус из хрена – отличная позиция для знакомства с рестораном, и регионов в целом. Наша флагманская каша из перловки с томленым оленем и моченой брусникой – еще одна позиция, которая не оставит равнодушным наших гостей. И пирог из Северной рыбы с соусом Бешамель и икрой сига – то, ради чего обязательно стоит возвращаться) У нас так же в меню есть сезонные предложения и мы периодически устраиваем гастрономические ужины, где предлагаем попробовать интересные сочетания северной рыбы, оленины и ягод в необычных авторских исполнениях.

Привезли арктические вкусы в гастрономическую столицу России: шеф-повара Норильска на «Тайгэйр» 🔥 Представили северную кухню на гастрономическом опен-эйре «Тайгэйр». Он открыл шестой международный фестиваль «Тайгастро-2026», который в эти летние дни соберёт более 500 ресторанов-участников со всей России, а также проекты из других стран: Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая. Спецпроект Агентства развития Норильска представили на корнере «Норильск — Красноярск: лаборатория вкуса»: познакомили гостей с северной кухней через специальные блюда из локальных продуктов и предложили им почувствовать, попробовать и услышать Арктику. Вместе с шеф-поварами на площадке работали студенты Норильского техникума промышленных технологий и сервиса. Трансформация гастрономической отрасли — важная задача, вместе с гастросообществом при поддержке администрации Норильска и компании «Норникель» реализуются проекты по развитию сферы. Рестораторы и шефы Норильска принимают участие в профессиональных форумах, обучающих программах, обмениваются опытом с представителями ресторанного бизнеса из разных городов России. Подробнее о норильском спецпроекте на «Тайгэйр» расскажем позже в видеоролике ✨ АРН в MAX | в VK | в Telegram #АРН_обучение_и_команды

Сегодня снимаем в ресторане Полярная звезда вместе с НТВ "Поедем, поедим!"