Nutrizione per il Microbiota

La vitamina D si sintetizza in estate? Non è detto. Non è la stagione che ne determina la sintesi che invece avviene quando i raggi UVB (in estate tra le ore 12:00 e 15:00 circa) colpiscono la molecola di colesterolo presente sulla cute. Affinché ciò sia possibile, andrebbe esposta buona parte della cute per circa 15′ (15 minuti!!!), senza filtri solari (filtri UVB). Se si usano filtri solari UVB, tale sintesi viene ridotta. Se non ci si espone al sole tale sintesi non avviene. Se si assumo statine, viene ridotta la sintesi di colesterolo e di conseguenza la sintesi di vitamina D3 (il colesterolo è il suo precursore). Continua a leggere 👉 https://www.ilcibodellasalute.com/la-vitamina-d-si-sintetizza-in-estate-e-la-k2/

Bambini che bevono coca-cola e bevande zuccherate e poi ci si stupisce se si ammalano… abbiamo sempre più bambini con steatosi epatica non alcolica (fegato grasso) e diabete di tipo 2. Possibile che non ci renda conto di quanto male si faccia ai bambini, sin da piccoli? #fegatograsso #diabete #zuccheriliberi

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Il "lavaggio epatico" (o pulizia del fegato) non ha alcuna validità scientifica. Attenzione alle bufale "ciucciasoldi".

Lipoproteina(a). E' un fattore di rischio cardiovascolare indipendente. Sarebbe da dosare almeno una volta nella vita (in età adulta). I livelli sono geneticamente determinati e gneralmente restano stabili per tutta la vita. Valori ≥50 mg/dL (≥105 nmol/L) si associano a un rischio maggiore di eventi cardiovascolari. Al momento non ci sono farmaci ipolipemizzanti tradizionale che riducano in modo rilevante, ad eccezione degli inibitori PCSK9 (la terapia farmacologica elettiva per l'ipercolesterolemia familiare, anche questa su base genetica e rara). La statina la fa aumentare. Ci si fa segure da un cardiologo per la gestione del rischio cardiovascolare e da un biologo nutrizionista per la gestione della dieta, in maniera tale da ridurre gli altri fattori di rischio. Approfondimenti nel mio prossimo libro sul colesterolo. #prevenzionecardiovascolare #infarto #LipoproteinaA

Soia: smontiamo i falsi miti!! 👉 Tiroide. La soia e i suoi derivati non hanno alcun effetto sugli ormoni tiroidei. (PMID: 30850697) 👉 Ottima fonte di sali minerali. Tra cui potassio, fosforo, calcio e magnesio 👉 Calcoli renali (ossalati): il suo contenuto di calcio permette la formazione di ossalati a livello del lume intestinale, impedendone l’assorbimento e riducendo il rischio di calcoli renali 👉Cibi ultra processati: ovviamente la scegliamo biologica. Alimenti come tofu, tempeh e miso che non sono ultra processati. 👉 Fitoestrogeni: i fitoestrogeni della soia possono contribuire a proteggere dai tumori 👉 Fibre solubili: nutrono i batteri buoni del microbiota. Una dieta prevalentemente vegetale è la base di una longevità in salute! Dott.ssa Silvia Petruzzelli Biologa nutrizionista #soia #calcio #osteoporosi #tumori #microbiota

Manca poco!! Con le ricette di Mipiacemifabene di Federica Gif #prevenzionecardiovascolare #Colesterolo #microbiota

Mangiare carne ti rende più macho? In realtà no! Serve acquisire consapevolezza e ci vuole più cultura. La dieta ottimale per la nostra salute è quella mediterranea, basata prevalentemente su cereali integrali in chicco (che ovviamente non sono i kellogg’s), legumi, verdura e un po’ di frutta. Una dieta che limita le carni rosse (massimo una porzione a settimana). Questa è la dieta che nutre il nostro microbiota!

Migliorare la salute dell’intestino? 1. Includi nella dieta cibi fermentati (yogurt, kefir artigianale, kimchi…) 2. Assumi più fibra (da cereali integrali, verdure, legumi e frutta) 3. Stai alla larga dal cibo ultra processato 4. Riduci gli zuccheri liberi 5. Assicurati un sonno adeguato e ristoratore 6. Gestisci lo stress con meditazione e respirazione diaframmatica #microbiota

La pubblicità non è per la tua salute ma per il loro business!! Ti propongono uno stile di vita sano con i loro frollini... Sano? Ma li avete letti gli ingredienti? Farine raffinate, olio di palma, zuccheri liberi... La vera salute è stare alla larga dai prodotti ultra processati!

Possiamo separare i carboidrati dalle proteine? Carboidrati e proteine (insieme ai lipidi) sono macronutrienti. Molecole presenti nel cibo. Non le vediamo se non al microscopio. Sovente nostro cibo sono presenti tutti e tre i macronutrienti. Per separarli l’unica è andare in laboratorio prima di ogni pasto. Quindi no. Non si separano. Noi non mangiamo molecole. Non mangiamo carboidrati o proteine ma li assumiamo attraverso il nostro cibo. Impariamo a mangiare! Noi mangiamo cibo! Mangiamo ciò che vediamo, mastichiamo, assaporiamo! Una dieta sana si basa prevalentemente su cereali integrali in chicco, legumi, verdure e un po’ di frutta.

Se vado al mare mi porto un’insalata di riso? In realtà, se il riso viene lasciato a temperatura ambiente dopo la cottura c’è il rischio di tossinfezione alimentare da Bacillus cereus, con nausea e vomito oppure dolori addominali e diarrea. Ecco perché, dopo aver cotto i cereali, se non consumati, andrebbero raffreddati rapidamente e refrigerati entro 2 ore dalla cottura! Il riso (o la pasta o i cereali cotti) andrebbe conservato a temperature inferiori a 4°C. La nostra salute è importante! E passa anche dalle norme di igiene sicurezza e che adottiamo in cucina! Approfondimenti nel mio libro 📕 “Questa non me la mangio”

E sfatiamo i numerosi falsi miti, tra cui anche quelli sulla soia. Adatta anche a chi ha ipotiroidismo condizione in cui è bene assicurarsi un adeguato apporto di iodio dalla dieta (quindi alghe marine). Questo minerale è fondamentale per produrre l'ormone T4, quello principalmente prodotto dalla tiroide. Fermo restano che l'ormone biologicamente più attivo è il T3, per la cui produzione sono necessari selenio, ma anche zinco. La soia è indicata anche in caso di malattie autoimmuni calata in una dieta antinfiammatoria. Oltretutto aiuta a ridurre i livelli di colesterolo ematico. Quindi alimenti come tofu, tempeh, miso.. Importante è sceglierla biologica. Approfondimenti nel mio libro 📕 “Questa non me la mangio” #soia #tiroide #Colesterolo

Cosa mangiare per invecchiare in salute? Uno studio pubblicato su Nature Medicine nel 2025 ha analizzato i dati di oltre 105.000 adulti seguiti per circa 30 anni, valutando l'impatto di otto modelli dietetici salutari (tra cui la dieta Mediterranea) sull'invecchiamento in salute. Lo studio ha valutato l'invecchiamento come il raggiungimento dell'età di 70 anni senza malattie croniche maggiori, preservando intatte le funzioni cognitive, fisiche e mentali. È emerso che i modelli alimentari che privilegiano il consumo di cibo vegetale (frutta, verdura, cereali integrali, legumi) e un consumo moderato di cibi animali (pesce e latticini) sono associati a una longevità in salute. Al contrario, il consumo di carne rossa e lavorata, bevande zuccherate, cibi ultra processati riduce la probabilità di invecchiare in salute. Rif. Tessier et al., Nat Med, 2025

Diabete di tipo 2: meglio carne o legumi? Il diabete di tipo 2 è fortemente correlato a una condizione di infiammazione cronica e sistemica e a disbiosi che favorisce una riduzione nel rilascio di incretine (quali GLP-1). Serve la fibra solubile per nutrire i batteri buoni del microbiota. Torniamo a mangiare prevalentemente cereali integrali, verdure, legumi e un po’ di frutta. È la strategia vincente per il diabete. Riportando La circonferenza vita al di sotto di 88 cm per le donne e 102 cm per gli uomini. #diabete #legumi

La soia e i suoi derivati non hanno alcun effetto sugli ormoni tiroidei. (PMID: 30850697) Ovviamente la scegliamo biologica. Cibi come tofu, tempeh, miso, tamari… #soia #tiroide #tofu #tempeh

Il diabete di tip 2 è conseguenza della resistenza insulinica, correlata ad aumentata circonferenza vita e infiammazione. L’insulina, prima eccessiva a causa dell’infiammazione, poi si riduce (da osservare il valore dell’insulinemia a digiuno). Se non c’è stato danno alle cellule beta del pancreas si può tornare indietro. Ma va fatto per tempo. Ed è importante ripristinare l’equilibrio del Microbiota e il conseguente rilascio di incretine (come GLP-1). Bene affidarsi a un biologo nutrizionista (attenzione! Non un nutrizionista ma un biologo nutrizionista) esperto in Microbiota. Quale dieta seguire? 👉 https://www.ilcibodellasalute.com/diabete-di-tipo-2-quale-dieta-seguire/

Sai che un succo di frutta (anche di mela) ha gli stessi zuccheri liberi della coca cola? Mangiamo la frutta nella sua integrità. E ricordiamo che gli zuccheri liberi sono da limitare!

Diete ricche di cibi vegetali (come cereali integrali, frutta, verdura e legumi contenenti fibre alimentari con valore prebiotico) aumentano i batteri produttori di butirrato, come il Faecalibacterium prausnitzii, con un ruolo protettivo nei confronti delle malattie cardiovascolari. #malattiecardiovascolari #dietamediterranea

Bere acqua durante i pasti diluisce i succhi gastrici impedendo la digestione? Non ci sono evidenze che suggeriscono che bere durante i pasti, in quantità normali, comprometta la digestione nelle persone sane. Bere durante i pasti è utile per diluire il chimo. In particolare se si consumano cibi secchi: l’idratazione facilita la scomposizione e l’assorbimento dei nutrienti.