Сидрариум

🐱 Мы готовы к сидровому казино на Кёниг Крафт Фесте! А вы? 😊 56 сидриков на 14 раундов закуплены, запротоколированы и зафольгированны. Ни одного повтора! Ждем всех любителей сидра в нашей палатке #12 15 и 16 августа с 14 до 20! Будем пить вкусное, угадывать и развлекаться! Запись на раунды будет на месте 🥂 Приходите! До встречи!

Сидр полусухой Одичалый от Андрея Захарова (Право на сидр, Пермь) Аромат осенних яблок, чуть прелой листвы, очень насыщенный и приятный. Постоял, подышал, появилось немного «Испании», но Лиля не чувствует. Шикарный цвет! Газация слабая, но открылся «с дымком» и хлопком. Вкус немного резкий, с кислинкой, основная гамма раскрывается со временем. Послевкусие долгое, немного чернослива, орехов, черной смородины. Танины имеются, остаются на языке и приятно аккомпанируют. Это не первое знакомство с сидрами Андрея, и прошлые испробованные варианты были сильно проще. Но этот сидр разительно от них отличается, очень понравился. Жаль, что досталась всего лишь одна бутылочка на пробу. #отзыв@ciderarium #россия@ciderarium

Сидровое казино от Сидрариума🍏 Слепая дегустация, где придётся не просто пробовать, а угадывать и делать ставки. Что вас ждёт: 🍎 4 разных сидра в каждом раунде 🎰 слепая дегустация 🎲 ставки на способ производства, состав и происхождение 🏆 возможность выиграть…

Сидровое казино от Сидрариума🍏 Слепая дегустация, где придётся не просто пробовать, а угадывать и делать ставки. Что вас ждёт: 🍎 4 разных сидра в каждом раунде 🎰 слепая дегустация 🎲 ставки на способ производства, состав и происхождение 🏆 возможность выиграть 0,3 л любого напитка со стендов участников. В одном раунде участвуют 5–8 человек, а длится он около 40 минут. Раунды стартуют каждый час. Причём совершенно неважно, разбираетесь вы в сидре или впервые его пробуете. Cидры обещают быть особенно интересными: российские и зарубежные производители, топовые позиции и редкие образцы. Стоимость участия — 4 жетона за раунд. Фишки для игры уже включены. 📍 15 августа, суббота — с 14:00 до 20:00 Расписание сидрового казино на воскресенье опубликуем позже. PS Сидры в каждом раунде не повторяются, поэтому можно сыграть один раз или проверить свою удачу несколько раз 👀

Друзья, 25 августа в 19-00 предлагаю собраться в чудесном баре БРОД и продегустировать некоторые английские сидры:   Little Pomona - Sleepless In Bromyard моносорт Дебинетт Ross-on-Wye - Reinette d'Obry S.V.C Pét Nat 2024 бочка Olivers Fine Cider Nittines and Whizz#3 2024 микс Olivers Fine Perry из перри-груш Wilding and Cider Stoke Red 2024 моносорт Gwatkin Yarlington Mill моносорт The Sommerset Brandy - его прям чуть, на дижестив)   Билеты тут: https://ilovecider.ru/degustationclub   Москва

Алина Локтева вернулась из Англии и зовет на дегустацию английских сидриков 😍 Мероприятие будет в Москве, вдруг вы собираетесь 25 августа быть там, я вам позавидую 😀

Обожать! 😍 Когда все складывается: москвичка летит в Калининград и готова взять пару бутылочек в багаж, а сидродел как раз едет в ее район за несколько дней до вылета. В результате у нас снова есть Мишины сидрики из Агрызково 😍

Давайте сегодня о хорошем! Понедельник дался тяжеловато. Искала в нашей библиотеке отзывов, чем бы вас сегодня порадовать. Вот нашла интересное. Эпл джек от Токсово 11,3% ABV Что за зверь? - хотели бы вы знать. А это левел-ап в наших/ваших познаниях о яблочных напитках. Есть, значится, сидр и пуаре, все знают, что это на вкус и как делается. Есть кальвадос/яблоньяк/яблочный дистиллят, тоже понятно. Есть такие интересные штуки, как поммо (дистиллят + яблочный сок) и айс-сидр (сок замораживается, потом размораживается на 50% или меньше и сбраживается, получается насыщенный сладкий напиток - чаще всего так). И вот наконец, есть эпл джек! Замораживается сидр, снова размораживается не полностью, лишнюю воду выкидывают, сидр остается сухим, но градус повышается и вкусы становятся ярче. Токсово произвели это чудо. Я его пробовала на курсе «Погружение в сидр», а Артем - с друзьями в Перми. И вот наши впечатления. Аромат лежалого кислого яблока Без газации Вкус с ароматно-яблочного до грибного и в послевкусии сухофрукты Терпко настолько, что язык немеет на несколько секунд после глотка. Очень неожиданно сухо и кисло, но интересно! Кто уже пробовал делать эпл джек? #отзыв@ciderarium #россия@ciderarium

Барнаул готовится стать одной из точек притяжения для ценителей сидра и специалистов отрасли - практическая часть образовательной программы «Сидроделие» состоится на площадке Барнаульского пивоваренного авода С 10 августа по 11 сентября 2026 г. в рамках Федерального проекта "Кадры в АПК" состоится образовательная программа "Сидроделие". 🍎Обучение организовано при сетевом взаимодействии Алтайского института повышения квалификации руководителей и специалистов АПК с Российской академией кадрового обеспечения АПК и является бесплатным для действующих производителей сидра для повышения квалификации; тех, кто только начинает свой путь в сидроделии и хочет получить системную подготовку; садоводов и владельцев плодовых хозяйств, которые задумываются о переработке своей продукции; технологов бродильных производств, которые расширяют компетенции в сфере производства яблочных напитков; предпринимателей, рассматривающих вход в перспективную нишу крафтовых напитков; безработных, планирующих новый вид трудовой деятельности; студентов старших курсов, организаций не подведомственных МСХ РФ. Слушатели программы смогут не только освоить теоретические основы производства напитка (дистанционно от экспертов из Москвы), но и получить реальный производственный опыт - разобраться в нюансах создания сидра под руководством опытных технологов. Барнаульский пивоваренный завод - одно из знаковых предприятий города с богатой историей. Его истоки уходят в конец XIX века, когда в Барнауле активно развивалось пивоваренное и безалкогольное производство, а растущий спрос на напитки стимулировал появление небольших пивоварен и заводов. В советское время предприятие прошло этапы модернизации, наращивая объёмы и расширяя ассортимент. В постсоветский период завод адаптировался к новым рыночным условиям, сохранив при этом преемственность традиций и внимание к качеству сырья. Сегодня Барнаульский пивоваренный завод - это современное производство, сочетающее проверенные временем подходы и актуальные технологические решения. Производство сидра на заводе базируется на использовании качественного фруктового сырья и строгом контроле технологических этапов,такой подход позволяет сохранять стабильность вкуса и соответствовать ожиданиям потребителей. Проведение практики на Барнаульском пивоваренном заводе даёт участникам программы «Сидроделие» уникальную возможность увидеть, как теоретические знания воплощаются в реальном производственном цикле, и сформировать навыки, востребованные в индустрии. 🍏Записаться на программу https://forms.yandex.ru/u/6a62dd9c6d2d7390ba16f96a Обучение на базе высшего или среднего профессионального образования. Документы для зачисления высылаются после подачи заявки. Вопросы по тел.: (3852) 52-79-71 (учебный отдел), 52-79-57 (приемная института) #мсхрф #мсхак #аипк #рако

Максимально непонятно, какое отношение Барнаул и пивзавод имеют к сидроделию… 🤷🏻‍♀️😳 Почему нельзя сделать практику в Заповеднике, если Казаков - один из спикеров… что за производитель сидра из Барнаула, о котором никто не знает???

Пока Артем исследовал Пермский край, я два дня ездила в Светлогорск на лекции про вино фестиваля «Гроздь». Познакомилась с классными интересными спикерами, которые знают про сидр и заинтересованы в исследовании и продвижении яблочного напитка. Окрыленная этими позитивными контактами, я увидела нашего министра сельского хозяйства на сцене и решила, что нам пора познакомиться 😁 Артем Игоревич сказал, что ему нравится сидр и в целом он готов провести сидровый фестиваль в регионе 🤘Мы коротко обсудили возможные даты и место и как нам продолжить обсуждение в рабочем порядке. Я приложу все свои усилия, чтобы все получилось, и надеюсь, что министр сдержит слово, и назначит встречу со мной.

Продолжаем изучать Пермский край. Сегодня сидровый спецназ нашего канала Сидрариум познакомился с небезызвестным Александром Феоктистовым, производителем мидов, сидров, сайзеров под брендом «Суровое яблоко» (The Rought Apple). У Александра последнее время было множество сложных ситуаций, но его планы на перспективу тесно связаны с производством наших любимых яблочных напитков. От всей души желаем ему скорейшей стабилизации в жизненных перипетиях, а также удачи во всех производственных продолжениях! Разумеется, суровые пермские сидры (и даже пуаре) были приобретены, и мало того, отправлены вместе со всеми остальными образцами в Калининград. Доставка в коробке с обрешеткой, мягкой подстилкой со всех сторон, наклейками «Хрупкое!» и прочими оберегами. Скрестим пальцы!

В минувшую субботу наш канал Сидрариум вместе с подписчиками посетили сидродельню Ejikcider (г. Добрянка, Пермский край) с эксклюзивной индивидуальной экскурсией. Познакомились с сидроделами Леонидом и Андреем, попробовали разные вкусные сидры (и не только), послушали про особенности производства, пермский терруар, а также просто интересно пообщались. Бонусом увидели как выращивают рыбов и добывают из них икру, ведь сидродельня находится на площадях осетровой фермы. Новых знаний прибавилось! Ежиные сидры были закуплены, ждут отправки в Калининград!