КрабыКутабы

Ждём вас на арбуз!

3 августа — День арбуза! Только с этого дня народная традиция рекомендует всерьез приступать к их сбору на бахчах, ловкому разрезанию и упоительному затем поеданию. В честь этой важной гастрономической даты ресторан Александра Раппопорта «КрабыКутабы» закупил сто штук арбузов и угощает сегодня арбузом всех гостей. А шеф Артём Мартиросов рассказывает и показывает, как едят арбузы в разных регионах России. Спойлер: по-разному!

Не знаем, кто придумал смешать кофе и лёд, но это было одно из лучших решений. Мы лишь добавили к этой идее несколько авторских интерпретаций. Результат - на фото.

«Побег из города» – тема летнего гастрономического фестиваля Moscow Restaurant Week. Игра в отпуск, игра в курорт, в беззаботность и путешествия - через еду. Артем Мартиросов решил не мелочиться и отправиться сразу в Бразилию, где он провел свою юность. Появилось фестивальное меню, вдохновленное яркими вкусами, тропическими фруктами и атмосферой лета🇧🇷 - Севиче из лангустинов с соусом из гравиолы + коктейль «Карибский Джем» – 1230₽ - Мокека с морепродуктами и лимонной травой + коктейль «Пуэрто Виски» – 1650₽ - Ананас гриль с мороженым из спирулины и кокосовым кремом + Dewar’s Caribbean Cask – 980₽ С 17 июля по 2 августа. Побег в счастье начинается в «КрабахКутабах»🦀

Шоты «Трио из Бельвиля» – микс джина и саке с соком юдзу. Легкий, свежий коктейль с нотами огурца и морским настроением. Подача в керамических ракушках делает его похожим на находку, которую только что вынесло на берег. Он и правда – драгоценная находка! В нашей барной карте. Красивое начало летнего вечера в «КрабахКутабах».

Краб а-ля Тото - звучит красиво. На вкус - еще лучше. Сладкий, сочный краб здесь вообще не любит конкуренцию. Поэтому все остальное в тарелке работает только на одно - чтобы каждый следующий кусочек был лучше предыдущего. Есть один минус: заканчивается это блюдо слишком быстро.

Крудо - блюдо для тех, кто любит, когда ничего лишнего. Нежный пагр, зеленое масло из петрушки и трюфеля, сальса из сладких желтых томатов. Все свежее, яркое и настолько сбалансированное, что даже добавить нечего. Разве что бокал вина. А дальше - оно само все сделает.

Уже пробовали эту лепешку роти? Говядина на ней рваная, вся томленая-истомленная, как мы в жару, редиска хрустящая – битая, авокадо – слегка обожженный. Жалость на кухне неуместна, действуем решительно 🔪 А вы не режьте эту красоту ножом, лучше – прямо руками, в трубку свернуть – и в рот. Как кутаб. Вкуснотища!

«Тайский кекс» - это вкус популярного тайского десерта в формате коктейля. Его основа - пандан, тропическое растение с необычным ароматом, в котором угадываются ноты ванили, кокоса и свежей выпечки. В сочетании с кокосовыми сливками, лаймом, фруктовыми бабл-дропс и безалкогольным ромом он создаёт лёгкий, сливочный и по-летнему освежающий вкус.

Камчатский краб с медовым васаби и зелёной спаржей. В сезонном меню «КрабовКутабов» шеф-повар Артём Мартиросов собрал сочетание, которое раскрывает вкус краба по-новому💚 Сладость камчатского краба, хрустящая зелёная спаржа и медовый васаби, который добавляет блюду лёгкую остроту и балансирует вкус. Если хочется попробовать что-то действительно интересное этим летом, рекомендуем начать знакомство с сезонным меню именно с этой позиции.