Завернулась в простыню

Изображения диких лошадей из пещеры Шове (более 20000 лет назад). Никогда не думала об этом: но нынче почти все лошади на воле не дикие, а одичавшие. Буквально тысяча-полторы лошадей Пржевальского выпущены обратно и всё. Остальное — лошадь домашняя.

В этом году не поехали в горы на персеиды, вышла на балкон, увидела один метеор. Потом терпение кончилось. Вот в чем секрет: если уж ты притащился в горы, то хотя бы часок небо поразглядываешь.

Сколько ж на свете бусинок. И все не у меня.

Пользуясь случаем, Рома требует от меня письменного заявления о неучастии. Возможно я как-то слишком стрессую.

Вылетела с первого этапа "Бумажного слона"! Как и обещала, значит, больше никаких конкурсов на БС. Не могу так не могу. Зато вы можете почитать про конфликт матери с дочерью в кибербудущем.

Русская литература реально довольно депрессивная, как по мне. В том числе классика. Но все же ретроспективно я понимаю, что больше всего я охренела не от нравственных страданий неприятых и/или бестолковых людей от наших двух столпов (мне лишь бы на Толстого бочку катить), а от: 1. Кому на Руси жить хорошо. 2. Тихого дна 3. Именины (Чехов) Ваш топ? PS Именины менее известны, сюжет там в том, что Ольга Михайловна на седьмом месяце беременности организовывает именинный обед для своего мужа с кучей гостей, и ей жарко, и плохо, и муж за столом говорит гадости про женские права и спорит с дядей и вообще нервы мотает, и гости, и длинные разговоры, и восемь перемен блюд, и жарко боже как жарко, и муж вроде и не флиртует с девицами, но они с ним будто да, и еще разговоры, и чай надо чтобы всем хватило и стаканы в подстаканниках, и жарко, и разговоры… в общем стресс растет, она теряет ребенка и остается совершенно опустошенной. Это… интересный ракурс на жизнь женщины обеспеченной, замужней и формально вроде как живущей лучшую жизнь.

Субботний сад. Ласковое южное солнышко сжигает все что на него попадает.

Сколько ж на свете бусинок. И все не у меня.

Любая ли альтушка рано или поздно станет милфой?

Рассуждали с Ромой матриархат ли у нас или все же патриархат (тайный?), решили, что аджайл. Я даже прям может канбан доску на этой неделе сделаю!

Cacio e pepe — паста с сыром и черным перцем, родственник карбонары, появившийся где-то в те же годы, где-то там же в Риме. На мой взгляд это образцово-показательная итальянская кухня, особенно, собственно, римская. Мои аргументы: 1. По самым смелым подсчетам максимум семь ингредиентов, а так то три: паста, перец, сыр. Ну можно масло еще, два вида. И вода с солью. 2. Ингредиенты в основном локальные: пекорино романо (то есть римский сыр), тонарелли (римская паста, сильно толще спагетти), оливковое масло, сливочное. Черный перец только привозной, но справедливости ради, они его три тыщи лет себе завозят. 3. Объединяя пункты 1 и 2: паста отвечает за текстуру, сыр за вкус, перец за аромат и перченость. Часто в итальянскую кухню вовне Италии норовят досыпать побольше всякого. В англоязычном пространстве постоянно я вижу людей, которые «ах, не могу есть еду без вкуса, поэтому досыпал копченую паприку, сухие лук и чеснок», но это всё извращения. Опора итальянской кухни это макароны с сыром, просто если сыр вкусный и макароны вкусные, то вкусно. (также справедливости ради я почти не встречала невкусных макарон с сыром, я к ним эмоционально привязана) 4. Не вполне очевидная технология загущения соуса через эмульгирование крахмалистой воды из-под пасты с сыром/сыром и маслом. Кстати, у меня как всегда в интернете не тонарелли, а спагетти, не пекорино, а испанский козий сыр, ну перец хотя бы помолола. На вкус очевидно выходит как макароны с перцем и сыром. Мне нравится. На 2 порции: 100г пекорино натереть 2 чайных ложки черного проца смолоть 200г пасты отварить в подсоленной воде, вынув за 3 минуты до готовности Пока паста варится, как раз мелем перец и прогреваем его на сухой сковороде. Потом можно добавить масла оливкового, но я как-то выучила без масла рецепт, так что добавляю просто воду из кастрюли с пастой. Когда спагетти недоварятся, перекладываем их к перцу, перемешиваем, доливаем если надо воду, чтобы они варились дальше, но в перце. Тут можно добавить сливочного масла, но я просто сыр начинаю вмешивать. Повторять пока сыр не кончится, паста не доварится, соус не подвыкипет и не эмульгируется. Желательно чтобы это все случилось одновременно. Не отвлекаемся, не останавливаемся, продолжаем помешивать до готовности, со дна тоже отдирайте. На видео я немного передержала соус, можно было чуть пожиже. Все, вы великолепны, у вас есть перченые макароны.

это я в канале последнее время только вы даже не спрашивали

Итак, прошел год с того момента как я начала следить за питанием в плане кбжу и клетчатки. За год я похудела где-то как раз на 12 килограмм типа со 115 до 103. Худела я не постоянно: где-то два месяца выпало из-за болезней, например, пневмонии в октябре. Я решила что тупо сидеть в дефиците калорий когда у тебя пневмония (аппетит у меня очень ненадолго пропадает) и поэтому ем без подсчета во время болезни и в периоды восстановления. Ещё 2-3 месяца выпали из-за поездок, потому что в них в пять раз сложнее считать калории и обиднее что-то не сожрать. И еще с месяц потому что мне было влом в марте считать, вообще без настроения была. Когда я не считала, вес у меня в основном стоял. Ну может с килограмм набрала в январе-марте благодаря литрам колы в Таиланде. Поэтому такое совсем неторопливое похудение с перерывами. Однако это год тенденции в нужную сторону, который меня не утомил, не огорчил. Плюс несмотря на истории про «минус тридцать килограмм за полгода», минздрав рекомендует за год терять в коридоре 10-20% веса. Вот я десять и потеряла. (Любопытно кстати, что при этом разрешено 2-4 кг в месяц. Вероятно, в принципе не предполагается что человек активно худеет весь год.) Какие у меня мысли о себе в контексте похудения: 1. Сложнее всего было первые три месяца, потому что я была все время постоянно голодная. Потом я уменьшила дефицит, стала в разные недели цикла ставить разные лимиты и немного привыкла. Стало нормально. Опять же поначалу я прям себя сдерживала, сейчас же если мне хочется ЖРАТЬ, то иду и ем. Ну тип мне все равно еще года два худеть. 2. Подсчет калорий лично у меня не перерос в орторексию и тревожность, хотя опять же поначалу риски были. Наоборот мне проще, когда я знаю сколько и чего можно, а не «вставайте из-за стола немного голодными». Я достаточно чувствительна к своим ощущениям, поэтому я не могу заменить продукт на менее калорийный, например, и худеть: я просто больше его съем в конечном итоге. 3. Это времязатратно. Особенно если посреди процесса fat secret полностью удаляет базу продуктов потому что им их ии так сказал. И все надо опять заново вбивать. 4. Для меня целью было не потерять N кг в N времени, а чтобы счетчики кбжу в приложении красивые были. Это гораздо более подходящее для меня целеполагание, потому что психологическая награда считайте каждый вечер +пункт 5. 5. Я не совсем понимаю как люди, особенно женщины, делают выводы о диете (ну кроме совсем краш-диет) или методе, попробовав его пару недель. Спустя год замеров, я могу уверенно сказать, что у меня разброс веса по циклу больше, чем рекомендованная потеря в 2-4 кг и можно спокойно месяц быть в реальном дефиците и при этом набирать вес по весам. Всего мой организм максимально до 10кг воды запасал. Разок у меня два месяца дефицита вес стоял. В общем диеты меньше квартала я бы вообще не оценивала для себя. Вот если за квартал ничего не изменилось, тогда да. (хотя видела жалобы на полгода плато) Помимо веса я разобралась для себя в нормах по питанию и: 1. Научилась особо не задумываясь есть норму овощей, фруктов, зеленых листьев и орехов. 2. Увеличила клетчатку с 1/3 от нормы до 2/3 нормы. 3. Ем где-то половину нормы бобовых и цельнозерновых (вместо 0). По рыбьему жиру недобор, пью его в капсулах. Но хотя бы я в курсе этого теперь. Что дальше? Я пока приостанавливаю худение. Ну может до 99 кг скину и приостановлю, ибо надо освободить мозг на другие горящие задачи. Я не особо переживаю что быстро наберу. Ну и надо бороться с собой за рыбу и цельнозерновые. Как закончу с задачами — буду худеть. Хочу до 90 кг и оттуда пытаться в рекомпозицию.