Дмитрий Патрацкий

Вы помните, что раньше, синим васильком, который Сentauréa cyánus, были все поля зацвечены? А сейчас его нет. Вывели его гербицидами - сорняк. Зато василька лугового (Сentauréa jacéa) - полным полно. Он не такой броский, как его синий брат, но пользы в нем, пожалуй, даже больше. Но - по порядку. И, как я люблю, с доказательной базой. Противовоспалительные и антибактериальные свойства. В фитотерапии цветки василька традиционно применяются при воспалениях глаз. И, да, исследования подтверждают, что экстракты Centaurea обладают выраженными противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. А флавоноиды, кумарины и полисахариды, найденные в соцветиях василька, обеспечивают антиоксидантные, противовоспалительные и антибактериальные эффекты, а также гастропротекторное действие. Подробнее - вот тут: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874199001129 Jales Антиоксидантное действие. В одном из исследований показано, что экстракты лепестков Centaurea cyanus обладают заметной способностью подавлять свободные радикалы (DPPH), а также проявляют антигемолитическую и антигипертензивную активность. При этом хлорогеновая, кофейная, феруловая и п-кумаровая кислоты, изокверцитрин и кумарин были определены как основные соединения в оптимизированном экстракте. Ссылка на исследование: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691518303466 ResearchGate Защита ДНК. Оказалось, что цветки василька способны защищать ДНК человека от окислительного повреждения, а их антиоксидантная активность связана с содержанием полифенольных соединений и витамина C, которые нейтрализуют повреждения от свободных радикалов. Это делает василёк перспективным сырьём именно для антивозрастной косметики: экстракты цветков могут продлевать окислительную стабильность средств по уходу за кожей. Вот ссылка: https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(24)01362-6/fulltext ScienceDirect Противовоспалительное действие на молекулярном уровне. Недавняя работа показала, что экстракт василька снижает выработку провоспалительных цитокинов IL-6, IL-1β и TNF-α в клетках, подвергнутых воспалительному стрессу. То есть, работает не только "снаружи", но и вмешивается в саму биохимию воспаления. Исследование здесь: https://www.jales.org/articles/pdf/G4A8/ales-2024-036-04-4.pdf Против пигментации. Отдельное направление исследований - влияние экстрактов василька на тирозиназу, фермент который отвечает за выработку меланина. Вот работа, изучающая способность василька подавлять активность тирозиназы - а значит, работать над выравниванием тона кожи. Ссылка: https://www.acgpubs.org/articles/cmqp04et0003gtgjlaea391bt В Miraflores мы используем экстракт василька нашего в производства в очень многих средствах: сыворотка Омолаживающая https://miraflores-shop.ru/magazin/product/mini-versiya-15-ml-syvorotka-omolazhivayushchaya сыворотка Эссенция https://miraflores-shop.ru/magazin/product/mini-versiya-15-ml-essenciya-s-meristemnymi-ekstraktami крем для век https://miraflores-shop.ru/magazin/product/mini-versiya-15-ml-essenciya-s-meristemnymi-ekstraktami крем-патчи для век https://miraflores-shop.ru/magazin/product/mini-versiya-15-ml-patchi-dlya-vek-zhidkie крем дневной для взрослой кожи https://miraflores-shop.ru/magazin/product/mini-versiya-15-ml-krem-dnevnoj-dlya-vzrosloj-kozhi ну, и конечно же, гидролат василька https://miraflores-shop.ru/magazin/product/gidrolat-vasilka-100-ml-flakon-sprey На этой неделе планирую еще один выезд с бригадой на сбор василька. По моим расчетам, этим летом нам нужно изготовить 30-40 литров экстракта и 10-15 кг сухого василька. А это, на круг, около 100 кг свежих цветков 🤦🏻 Как вам такая инфа ? Интересно, полезно? Или скучно?

Недавно у меня брали интервью и спросили: - А какое растение вы считаете самым своим? - Душица, - ответил я . - Люблю её. Не знаю, почему. Наверно, как раз “моё”. Моя Мама называла душицу “материнка”. И действительно, у меня ощущения от душицы, как от мамы: теплая, уютная, заботливая, сильная, красивая, душистая и защищающая. В народной и официальной медицине душица используется в качестве эффективного отхаркивающего средства. Действительно, карквакрол, основной компонент эфирного масла душицы, быстро проникает в кровь и достигает слизистых в легких и бронхах. И за счет своего раздражающего действия стимулирует отхождение мокроты. Также душица обладает выраженным противомикробным и противовоспалительным действием, что в комплексе является отличным лечебным средством при заболеваниях бронхо-легочной системы. А еще душица - отличный антиоксидант. В соответствие с исследованиями антиоксидантной активности (АОА) наших экстрактов Miraflores, экстракт Душицы обладает активностью 6,07 мгАК/г, и выше его АОА только у экстрактов Таволги (9,17 мгАК/г), Зеленого чая (8,54 мгАК/г) и экстракта стволовых клеток Мускари (9,04 мгАК/г). Поэтому Душица - один из основных компонентов нашего уникального (я бы даже сказал: “революционного”!) растительного SPF - Plasma Botanica Фито Вуаль, причем в 2 видах: фито-экстракт Душицы и клеточный сок Душицы. Прочитать про Plasma Botanica Фито Вуаль можно здесь: https://miraflores-shop.ru/magazin/product/plasma-botanica-drops-spf-fito-vual НО! Самое, вероятно, важное вещество, которое содержится в Душице, больше, чем в каком-либо другом растении, это розмариновая кислота - до 2535,5 мг/100 г. Если интересно, почитайте вот эту научную статью ученых Никитского ботанического сада: https://cyberleninka.ru/article/n/rozmarinovaya-kislota-i-ee-syrievye-istochniki-v-krymu А чем розмариновая кислота полезна? Она - одно из эффективнейших средств против гликации. Гликация - это процесс, при котором молекулы сахаров (глюкозы, фруктозы и других) связываются с белками, липидами или нуклеиновыми кислотами (ДНК, РНК). Последствия гликации: На коже: коллагеновые и эластиновые волокна уплотняются, теряют упругость, что приводит к появлению морщин, сухости, тусклости и гиперпигментации. В косметологии это иногда называют «сахарным лицом». В других тканях и органах: гликированные белки накапливаются в сосудах, хрящах, связках, хрусталике глаза (что может привести к катаракте), мышцах и даже в тканях головного мозга. Это нарушает их работу, провоцирует хронические воспаления и окислительный стресс. Системное воздействие: гликация связана с развитием атеросклероза, сахарного диабета, инсультов, инфарктов, деменции и других заболеваний. Причем, розмариновая кислота не только предотвращает гликацию, но и разрушает уже образованные гликационные спайки (исследования 2015 г., Institut des Substances Végétales / Doshisha University, Япония). Если интересно, я могу дать научные материалы с доказательной базой. Я когда сам изучал этот вопрос сам офигел, что такое реально возможно!! Ну, и, конечно же, Душица - отличная трава на вашей кухне. Добавьте 2-3 щепотки Душицы в чай и вы получите отличный согревающий вечерний напиток для хорошего глубокого сна. А еще, щедро посыпьте Душицей пиццу перед отправкой ее на выпекание. Поверьте, такой аппетитнейшей душистой пиццы вы ещё не пробовали! И переварится она с Душицей гораздо легче. Ну, как? БОМБА-инфа?

В догонку, так сказать, к предыдущему посту Есть у нас в Miraflores такой волшебный экстракт. С богатейшим набором косметологических свойств. Можно сказать: “панацея”, “волшебная таблетка”, “палочка-выручалочка от всех проблем”. Мы его называем “экстракт Высшие Грибы”. Потому что он из грибов и сделан: • кордицепс (Cordyceps sinensis, Cordyceps militaris) • рейши (Ganoderma lucidum) • мейтаке (Grifola frondosa) • шиитаке (Lentinula edodes) • чага (Inonotus obliquus) • еринги (Pleurotus eryngii) Мощный адаптоген и антиоксидант, делает кожу неуязвимой перед агрессивными факторами, включается в интенсивную регенерацию клеток. А также: • стимулирует кожный иммунитет • снимает воспаления и пигментацию • сохраняет оптимальную увлажненность кожи • системно повышает упругость кожи • осветляет и уменьшает нежелательную пигментацию • активно выводит токсины, усиливая лимфодренажный эффект • снимает раздражения и останавливает воспалительные процессы • способствует улучшению микроциркуляции и активизации обмена веществ В состав каких средств входит: масло Пре-шампунь крем Ночной для молодой кожи сыворотка Восстанавливающая тоник-эссенция Лимфодренажный Кто уже пользуется этими нашими средствами - подтвердит их эффективность. Конечно, действие обусловлено не только экстрактом «Высшие Грибы», составы наших средств богатые и грамотно сбалансированы, однако же, грибы играют точно не последнюю роль. Ну и не зря же эти грибы в Азии давно используют как эффективнейшее лекарство. Есть кто-то, кто пользуется этими средствами? Что скажете?

Я люблю грибы. У меня с грибами - как с собаками: я их понимаю, чувствую их. Одной, так сказать, крови. Я их встречаю везде. Если пойду за грибами - что-нибудь да найду. Не для еды, но для интереса. Вон, даже на нашем участке, где строим цех, просто заросли луговых опят. Я их не очень то за грибы считаю, ну для еды в смысле, но вот с точки зрения лекарствености - они прям кладезь. Отдельно про них напишу или сделаю подкаст. Немного я уже тему грибов затрагивал в своих статьях. Про пользу лисичек я писал здесь: https://t.me/d_patratskiy/180 Про кордицепс и его свойства я писал здесь: https://t.me/d_patratskiy/396 Немного про ежовик и биохакинг - здесь: https://t.me/d_patratskiy/162 И даже про трутовик “от похудения”: https://t.me/d_patratskiy/222 Сейчас у нас начинается грибная пора, надеюсь, по всей России она случится. Так что “хороша ложка к обеду” - решил написать серию статей про целебные и лекарственные свойства грибов. И, конечно, про использование их для красоты - в косметологических целях: Омолаживающее действие: дрожалки, шиитаке, рейши, чага и зимний опенок (фламмулина) Лифтинг эффект: рейши, фламмулина, дрожалки, шампиньоны, белые грибы Матовый эффект кожи: луговой опенок, рейши, дрожалки Уменьшение морщин, выравнивание профиля кожи: чага, белые грибы, рейши, луговой опенок, лиственничная губка Против угревой сыпи: шиитаке, чага, белые грибы, мокруха еловая, лисички, некоторые лишайники. План у меня такой: сконцентрирую внимание на тех грибах, которые можно собирать в России. Шиитаке - он, конечно, кладезь, но в диком виде его России только в Приморском крае его можно найти, и то места знать надо. Потому - буду про “наших”. Есть некоторая сложность в том, что научными исследованиями грибов занимались в основном китайцы, корейцы и японцы. Они же преуспели и в культивировании наиболее ценных грибов: японский эноке - это культурная форма фламулины, а еринги - это “бройлер” вешенки степной Потому то по нашим российским белым - подосиновикам - лисичкам - сыроежкам научных трудов гораздо меньше. Но я уверен, что смогу вас удивить тем, чему удивился сам во время поиска информации о лекарственных и целебных свойствах грибов. Ну, поехали. Или пошли? За грибами-то…

Вчера я позвонил директору строительной компании, которая строит нам цех. - Руслан, - говорю я, - Нам нужно делать чердак рабочим. - В смысле рабочим? Вы кроме подвала, первого этажа, второго офисного этажа, еще и четвертый уровень на чердаке хотите еще сделать рабочим? - Да. Он же у нас 22 метра в длину? И летом там будет темно и жарко? Будем там сушить сырьё. Но лестницу туда нужно будет сделать капитальную, с террасы второго этажа, и дверь широкую. И лебедку смонтировать: не вручную же таскать туда мешки! Нынешним летом наши сборщики отказали нам во многих позициях. Говорят: «Нет бензина – сырьё не соберем в нужных объемах» 🤷🏻 А мне-то что делать? Собираю свою проверенную бригаду – и в поля. На днях кипрей собирали. На экстракты и на сушку. Лист отдельно, цвет - отдельно. Про него видео как раз ⬆️, репортаж с полей, так сказать. На следующей неделе – василек, хвощ и тысячелистник. Потом череду. Люпина заготовили достаточно. Липы – ну так, по нижней планке от нужного. А вот места достаточного для сушки нет. У нас из пригодной площади, в подмосковном цеху, где делаем экстракты, всего 22 кв.м. сейчас, поэтому собранное сырье сушим у сборщиков. Потому то я и скорректировал проект нашего цеха, чтобы у нас было много места, где сушить сырье. Сушилки сделаем двухуровневые, и получим 360 кв. м. отличного вентилируемого, жаркого, но темного пространства. Хватит на много. Может, и травяные сборы станем выпускать?

Мы сидели в 3 ряду партера. Справа от меня сидело еще 6 человек, а слева -7. Моя интеллигентность не позволяла мне встать посреди спектакля и пробиваться сквозь людей к выходу. Минуты до антракта тянулись мучительно долго. Невыносимая для меня чрезмерная актерская наигранность, какофония криков, эмоций, движений, падений, прыжков, визгов, бросаний предметов, рыданий, заламываний рук с трудом прослеживающимся сюжетом и выдержками из оригинального классического текста пьесы. Да, я понимаю, когда живешь такой себе год-другой в одинокой избушке на берегу сибирской реки, ловишь рыбу, бьёшь белку, разговариваешь с собаками и спишь с котом. И все у тебя тихо, размерено, спокойно, медленно. Снег пошел - лед встал, дождь пошел - вода поднялась. Вот и все события. И такая тебя тоска берет в какой-то момент, и так хочется вот этой всей суматохи, эмоций, жизни. Но у меня то эта суматоха - каждый день! Бензина нет - сборщики сырье не заготовят, выручка падает - стройка тормозится. А еще Честный Знак, ТС ПИоТ, НДС и прочие 1С. Я в театре отдохнуть хочу, елеем исскусства себя умаслить, получить удовольствие эстетическое хочу. Потому, вероятно, мой мозг и не принимает ТАКОЕ искусство. Короче говоря, чайку убили. В прямом и переносном смысле. В Театре на Таганке, в спектакле Чайка по Чехову. Антон Палыч, прости их.

На Поляне мне постоянно идут кулинарные откровения. И плюс свежайшие овощи - сыры - хлеба. В таких условиях грех не творить, я так думаю. Держите очередной бомбический по вкусу (10/10) и простой в готовке (2/10) кулинарный рецепт. Названия нет. Если придумаете подходящее - с радостью приму. На 2 человек: Кабачок молодой - 400 гр. Морковь - 200 гр. Перец красный сладкий - 100 гр. Укроп - 50 гр. 1/2 лимона. Сыр сулугуни - 100 гр. Сливочное масло - 30 гр. Подготовка: - Морковь порезать кубиками 5-8 мм - Кабачок порезать кубиками 10-15 мм - Перец порезать кусочками. - Сулугуни натереть крупно. - Зелень укропа порубить. - С лимона снять цедру и порубить максимально мелко. Сок выдавить. Как готовить: 1. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить без крышки морковь до легкой корочки. 2. Добавить к моркови нарезанные кабачок и перец. Добавить треть цедры лимона. Накрыть крышкой, готовить 5 мин, чтобы кабачок стал мягче. Посмотреть, нужно ли на ваш вкус добавить ещё цедры - ориентируйтесь на себя. 3. Добавить укроп, сыр и лимонный сок. Сок - также на свой вкус. Посолить, добавить черный перец. Аккуратно, но тщательно перемешать, пока сыр не начнет плавиться. 4. Оставьте минут на 5, и можно подавать. На мой вкус - очень вкусно! Сочетание свежести и вкуса английского лимонного крема. КБЖУ, на 100 гр. Белки: 3 гр. Жиры: 5,5 гр. Углеводы: 6 гр. Клетчатка: 1,5 гр. Калорийность: 130 ккал

В горах мое сердце… У меня есть несколько маршрутов по горам Красной Поляны. Два из них - по местам Силы. На одном из маршрутов есть место, где восходящий поток такой силы, что прямо таки подбрасывает. На другом маршруте - место с нисходящим потоком. Там хочется лечь на землю и впитывать, впитывать, впитывать… И, конечно же невероятнейшие, щемящие сердце и замирающие дыхание виды. В этот раз не пошел никуда. Времени мало было: встречи, работа, а снега в горах ещё очень много. Ну, такой не закрытый гештальт тоже полезен может быть В горах моё сердце… Доныне я там. По следу оленя лечу по скалам. Гоню я оленя, пугаю козу. В горах моё сердце, а сам я внизу. Роберт Бёрнс, перевод С. Маршака

Лето для меня - это много поездок. В основном, по делам, но тем не менее. И обязательно - в Красную Поляну. В мой самый любимый офис (уж простите меня другие). Сильное место. Мощная энергетика. Обычно, на третий день пребывания здесь мне начинают идти интересные идеи, осознания и необычные явления, которые я предпочитаю называть «явление Чуда». Этот раз Чудеса пошли уже на второй день

Боль в суставах одна из самых частых жалоб после 40 - 50 лет. Иногда она появляется после нагрузки, иногда на перемену погоды, а иногда возникает без явной причины. У меня, например, при высоких весах в тренажерке или после таскания тяжестей на складе 🤦🏻🤬🤦🏻 начинают болеть локтевые и плечевые суставы. Три года назад - еще не было, а сейчас стал замечать. Сустав - это сложная система, в которой работают сразу несколько тканей: • хрящ • связки • сухожилия • суставная жидкость • окружающие мышцы. Поэтому дискомфорт в суставах редко связан только с одной причиной. 1. Изменения в хрящевой ткани Хрящ выполняет роль амортизатора между костями. Он помогает суставу двигаться плавно и снижает нагрузку при движении. С возрастом хрящевая ткань постепенно теряет свою упругость и способность удерживать влагу. В результате движение в суставе становится менее свободным. Повышенное трение ➡️ хроническое воспаление ➡️ боль 2. Нагрузка и малоподвижность Суставам необходимо движение. Когда тело регулярно двигается, суставная жидкость лучше распределяется, а хрящ получает питание. С другой стороны, чрезмерная нагрузка тоже может создавать проблемы, особенно если мышцы и связки не успевают восстанавливаться. Решение = здравый смысл + слушать свое тело. Воспалительные процессы Причиной боли становятся воспалительные процессы в тканях вокруг сустава. Это может происходить после травм, перегрузок или на фоне хронического напряжения в организме. Сустав становится чувствительным и реагирует на движение. Минеральный баланс и питание Для здоровья суставов важны не только белки, но и микроэлементы. Особенно: • кремний • магний • медь • цинк. Эти элементы участвуют в формировании соединительной ткани и поддержании её структуры. Влияние стресса Интересно, что состояние нервной системы тоже влияет на суставы. Длительный стресс повышает мышечное напряжение, а это может усиливать нагрузку на суставы и связки. Писал об этом в своей статье ранее. Что делаю я: 1. Тренировки. Болит сустав при нагрузке - уменьшаю нагрузку, но увеличиваю частоту тренировок и количество повторений. Важно - не прекращать тренировки, а наоборот! “Болит сустав - качай мышцы вокруг”. 2. Принимаю увеличенные дозировки трав для соединительной ткани. Писал об этом здесь. 3. Экспериментирую с аппаратом Акватон. Не писал об этом, но напишу, когда накопится достаточное количество результатов. 4. И, конечно, наблюдение и анализ: какие изменения после чего - ухудшения, улучшения, влияющие факторы. Научный подход, как всегда. И - здравый смысл! Для кого тема болящих суставов актуальна?

Спасение рядового Райна 🤦🏻‍♂️🎖️ Точнее, спасение 2 рядовых. Отставить «рядовых»! - кадетов, а не рядовых

Выпадение волос одна из самых частых жалоб после 35 - 40 лет. И почти всегда первый вопрос: «А какого витамина не хватает?» Но волосы реагируют не только на дефициты, а вообще на общее состояние организма. Поэтому выпадение волос чаще всего связано не с одной причиной, а с несколькими факторами сразу. 1. Волосы - это индикатор состояния организма Волос растёт из волосяного фолликула. Это живая структура, которая требует энергии, белка и микроэлементов. Но если организм испытывает нагрузку или нехватку ресурсов, он начинает распределять их иначе. В первую очередь питание получают жизненно важные органы: • мозг • сердце • печень • нервная система. А такие ткани, как волосы и ногти, получают питание по остаточному принципу. Поэтому они часто реагируют первыми. 2. Дефицит минералов Одной из частых причин выпадения волос становится нехватка микроэлементов. Для роста волос особенно важны: • железо • цинк • кремний • медь • селен. Эти элементы участвуют в формировании кератина и работе волосяных фолликулов.Если их поступает мало, волосы могут становиться тоньше и быстрее переходить в фазу выпадения. Про важность минералов я писал выше: про кремний, магний, цинк, калий, медь. Почитайте, если не читали. Очень полезно и познавательно. 3. Дефицит белка Волосы состоят в основном из белка кератина. Поэтому при недостатке белка в рационе рост волос может замедляться. Это особенно заметно после: • длительных ограничивающих диет • резкого снижения веса • периодов сильного стресса 4. Стресс Стресс - один из самых частых факторов выпадения волос. При длительном напряжении меняется работа гормонов и нервной системы. Часть волосяных фолликулов раньше времени переходят в фазу покоя. Через несколько месяцев после сильного стресса это проявляется как заметное выпадение. 5. Гормональные изменения После 40 лет на состояние волос начинают влиять и гормональные изменения. Колебания гормонов могут менять цикл роста волос и их плотность. Что обычно помогает Восстановление волос почти всегда требует времени. Лучше работает комплексный подход: • полноценное питание • достаточное количество белка • продукты, богатые микроэлементами • снижение хронического стресса • мягкая поддержка организма травами. Когда организм постепенно возвращает баланс, волосяные фолликулы тоже начинают работать стабильнее. Я у себя остановил выпадение волос травами. Писал об этом здесь в своей статье ранее

Вы замачиваете крупы перед готовкой? Замачивание помогает сделать крупы более лёгкими для пищеварения и лучше усваиваемыми. Задача зерна, как и любого семени - пережить неблагоприятные условия и дать жизнь новому ростку. Поэтому в оболочке зерна содержатся вещества, которые защищают его от преждевременного прорастания. Одно из таких веществ фитиновая кислота. Фитиновая кислота связывает некоторые минералы: • железо • цинк • магний • кальций И когда зерно варят без замачивания, фитиновая кислота не успевает выйти, и минералы из зерна усваиваются хуже. Что происходит при замачивании Когда крупу заливают водой, зерно начинает «думать», что пришли условия для прорастания. Это естественный процесс: вода + тепло = пора прорастать. Активируются природные ферменты, которые начинают расщеплять защитные вещества. В результате: • фитиновая кислота уходит в воду • зерно становится мягче • минералы становятся доступнее для усвоения.Кроме того, крупы после замачивания обычно легче перевариваются. Какие крупы особенно полезно замачивать Эта привычка особенно полезна для: • овса • гречки • пшена • бурого риса • перловой крупы И, конечно же - для всех бобовых Как это делать: Самый простой способ: залить крупу водой на несколько часов. Обычно достаточно 6 - 8 часов для большинства круп и ночь для бобовых. Кто замачивает крупы и бобоввые? И есть ли такие, для кого моя статья - открытие?

Напишите, нормально ли грузится аудио файл? Не долго ли? ⬆️

Пробую новый формат «подкаст». Сегодня записал про Крапиву. Для удобства указываю тайминг: 0:30 - Почему крапива жалится. Какой механизм. Польза или вред? 2:15 - Миф или правда, что крапива сгущает кровь. Разбираю 3:24 - Крапива - кладезь микроэлементов 3:43 - Хлорофилл из крапивы. Простым языком органическую химию. Больше кислорода для организма 4:50 - Молодая крапива и взрослая - разные составы. Какую для чего использовать 6:50 - Крапива помогает при аллергии 7:10 - Как использовать крапиву в разное время сбора 8:40 - Как рвать крапиву, чтобы она «не стрекалась»

Весной многие собирают первые травы: крапиву, сныть, одуванчик, молодые листья. Я - среди них. Дело в том, что первые растения насыщенны минералами и микроэлементами. И при этом даже в несколько раз больше, чем привычные овощи из магазина. У этого есть несколько причин. Растения, которые выживают сами Дикорастущие травы растут без удобрений, теплиц и специального ухода. Им приходится самостоятельно добывать из почвы всё необходимое для жизни. Чтобы выживать в диких условиях, растения формируют более мощную корневую систему и активно накапливают микроэлементы. Поэтому дикоросы содержат больше: • минералов • хлорофилла • органических кислот • антиоксидантов, витаминов, ферментов Медленный и естественный рост Культурные растения часто выращивают так, чтобы они быстрее давали урожай. Дикорастущие травы растут медленнее и развиваются в естественных условиях. Это позволяет им постепенно накапливать больше полезных веществ. Природная защита растений Растения, которые растут без защиты человека, должны сами защищаться от насекомых, солнца, ветра и других факторов. Для этого они вырабатывают различные биологически активные вещества. Именно поэтому дикорастущие травы имеют более насыщенный вкус и аромат. Какие растения традиционно используют В разных регионах России люди веками использовали дикорастущие растения как часть рациона. Например: • крапиву • сныть • одуванчик • подорожник • молодые листья малины • щавель Весной такие растения часто становились одним из первых источников витаминов и минералов после зимы. Никаких витаминок и добавок. Конечно, это не означает, что культурные овощи бесполезны. Но добавление дикорастущих растений в рацион может разнообразить питание и увеличить поступление микроэлементов. Даже небольшое количество зелёных трав в супах, салатах или травяных настоях может стать хорошей поддержкой для организма. Я проверил это на себе🧔🏻

Моя мама родом из Брянской области. У них «грибами» называли только белые грибы. Подосиновики и подберезовики - это «губы», грибы второго сорта. Ещё есть грузди, но их не называют словом «грибы», потому что они не грибы, а «грузди». Другие грибообразные сущности за грибы не считаются. Когда я ей первый раз показал серно-желтый трутовик и сказал, что он съедобный, она посмотрела на меня с любовью и умилением. Так смотрят на ребенка, который с удивлением обнаружил, что кошка, которая по его пониманию игрушка - вдруг стала есть. А через год она мне рассказывала: «Я вот этих твоих куриных грибов набрала два ведра, сделала из них котлеты, и ещё фарша наморозила». ТСЖ - трутовик серно-желтый (какое не аппетитное всё же название!) в самом молодом возрасте, когда похож на пену-герметик, весьма жесткий. Далее, в стадии «бесформенной желтой массы» становится мягко-упругим, мясистым и вполне сочным. В стадии «похож на трутовик» (как на фото ⬆️) он становится более упругим, но все еще съедобным. Гриб съедобный и достаточно вкусный. В отваренном или жареном виде по вкусу и консистенции напоминает куриное мясо с легким грибным и креветочным привкусом. Недавно я писал про то, что открыл грибной сезон 2026 именно ТСЖ До меня самый вкусный рецепт с ТСЖ - маринованный в китайском стиле. 1. Гриб нарезаю брусочками 1х1х5 см, отвариваю 15 минут, откидываю на дуршлаг. 2. На раскаленной сковороде обжариваю в масле, откидываю на салфетки, остужаю. 3. Готовлю маринад: соевый соус + яблочный уксус 1:1 + тонко нарезанный репчатый лук + чеснок + тертый имбирь + соус шрирача + кунжутное масло. 4. Заливаю грибы маринадом, перемешиваю и на 3-5 дней в холодильник. В целом - вкусно. Очень многим нравится. Особенно, если не знают из чего сделано. Но по моему внутреннему рейтингу - 6/10. И это лучшее, что я смог из него приготовить 🤷🏻‍♂️ Кто-нибудь собирает ТСЖ? Как готовите?

Если посмотреть на традиционные кухни разных стран, то можно заметить одну закономерность. Практически везде люди активно используют зелень и дикорастущие растения. Даже на Крайнем Севере! Петрушка, укроп, крапива, щавель, листья свёклы, молодые травы - всё это веками входило в обычный рацион. Зелёные растения - один из самых богатых природных источников минералов и микроэлементов. В зелёных листьях находится хлорофилл: пигмент, который позволяет растениям использовать энергию солнца. В центре молекулы хлорофилла находится магний. Поэтому зелёные растения содержат заметное количество этого минерала, который важен для нервной системы и мышц. Но магнием дело не ограничивается. В листьях растений присутствовуют и другие микроэлементы: • калий • железо • цинк • медь • кремний И всё это в естественной форме, которая хорошо воспринимается организмом человека. Почему зелень работает мягко В зелёных растениях минералы находятся не отдельно, а вместе с: • органическими кислотами • витаминами • антиоксидантами • растительными волокнами Такой природный комплекс помогает организму лучше усваивать питательные вещества. Дикорастущие растения Особенно богаты микроэлементами многие дикорастущие травы: • крапива • одуванчик • сныть • листья малины. Дикие растения растут без допинга из удобрений, и при этом постоянно борются за выживание. По факту - накапливают больше минералов из почвы. Простая привычка Даже небольшое количество зелени в ежедневном рационе заметно увеличит поступление микроэлементов. Это могут быть: • свежие салаты • зелень в супах • травяные чаи • дикоросы - как приправа и как основа блюд С весны по осень именно такие доступные продукты помогут поддержать минеральный баланс лучше, чем сложные схемы питания. Про важность минералов я писал выше: про кремний, магний, цинк, калий, медь. Почитайте, если не читали. Очень полезно и познавательно

“А вот раньше-то продукты были лучше. И еда питательнее. И вода мокрее…” Что правда, а что “бабкино ворчание”? Разбираемся. Ну, про “вода мокрее” - все понятно, это бабкинское. “Продукты были лучше” - да. Гормоны роста и антибиотики в мясе, гербициды и пестициды в овощах и фруктах + чрезмерные содержания нитратов, фосфатов и прочих остатков минеральных удобрений. А вот “Еда была питательнее” - что стоит за этим? Действительно, еще 20-30 лет назад в растительных продуктах было больше вкуса, больше плотности какой-то (праны?), и люди наедались меньшими порциями. И этому есть объяснение. Сегодня растительные продукты содержат меньше минералов, чем раньше. В чем причины? Истощение почвы Современное сельское хозяйство работает по принципу интенсивного земледелия. Почва постепенно теряет микроэлементы. Почитайте про подсолнечник, как он буквально высасывает почву! Минеральные удобрения восполняют только основные элементы: азот, фосфор, калий. Ну, еще серу. А вот микроэлементы, такие как магний, цинк, селен или медь - в почву практически не возвращаются. Органические удобрения? Да, но где же их взять в таком количестве? В результате растения выглядят нормально, но содержат меньше минералов. Быстрый рост растений Современные сорта растений растут быстрее и дают более высокий урожай. Но чем быстрее растёт растение, тем меньше времени у него есть на накопление микроэлементов. Это эффект разбавления: урожай становится больше, а концентрация минералов в нём ниже. Переработка продуктов Многие минералы находятся в оболочках зерна и в грубых частях растений. Когда зерно очищают и превращают в белую муку, значительная часть микроэлементов теряется. То же происходит и с другими продуктами, которые проходят глубокую переработку. Снижение доли цельных продуктов Современный рацион содержит меньше: • зелени • овощей • цельных злаков • бобовых Но больше готовой пищи + рафинированных (очищенных) продуктов. Поэтому даже при достаточном количестве еды организм получает меньше микроэлементов, чем ему необходимо. Что можно сделать? Изменить систему сельского хозяйства мы не можем. Но есть несколько простых вещей, которые помогают увеличить поступление минералов. Например: • выбирать цельные продукты • постоянно добавлять в рацион зелень • больше использовать бобовые и орехи • кушать дикоросы • включать в рацион травяные настои Такие продукты содержат больше микроэлементов и помогают поддерживать минеральный баланс организма. Я вот практикую это. Попробуйте и вы?

Я никогда не читаю синопсисы фильмов до того, как я их посмотрю. Не люблю знать наперед. Это как-то не по настоящему. Фальшь какая-то в этом. И тем более я не читаю отзывы. Не хочу испортить свое впечатление мнением другого человека. Один увидел одно, другой увидел по своему. У кого-то образование искусствоведа, а кого-то оплаченный заказ на отзыв. Когда Таня мне предложила пойти на спектакль «Последнее лето» в Театре Наций, я, конечно согласился. Потому что театр - это, пожалуй, лучшее из искусств. Он живой. Настоящий. И не важно что за спектакль. Не понравился - уходи. Не твое. Понравилось - живи с этим. Таня показала мне информацию про этот спектакль с вопросом «Идём?», и я успел прочитать что-то типа: «Начало 20-го века, дачный поселок под Петербургом, чеховская атмосфера и разговоры о судьбах Родины». «Ну, будет тихая красивая игра и разговоры в стиле «Вишнёвого Сада» - подумал я и ответил: «Бери билеты!» И, если посмотреть на спектакль вначале да ещё и вполглаза, то да, можно сказать, что «типа вишнёвого сада». НО КАКАЯ ЖЕ МОЩЬ! Сколько трагедии! Какая игра! Местами я думал: «Как же мне всё понятно! Как же я чувствую этих персонажей!» «Правда - она как кочерга в ж..е. Её ну нутром чувствуешь. А нутро - его не обманешь!» - эта цитата из спектакля - про игру его актеров. Смехов на последних своих словах, где он читал стих про «…всё едем и едем куда-то» даже прослезился сам от своей же игры. Очень рекомендую. 10/10 👍🔥