Не пью, а дегустирую

Занесло меня в рюмочную "Икра и водки", шумновато записывать кружки с обзорами, лучше сделаю пост текстом потом, а пока - малая часть того, что у них есть из настоек. #места #крепкое

Вот эта точка была у многих блогеров, и будет у меня. Не знаю, покупают ли эти ребята рекламу, у меня точно никто ничего не покупал, поэтому всё напишу, как есть 😅 Что шаурма, что бртуч с крабом - очень необычное блюдо. Во всяком случае, странно было бы в этом меню брать говядину или баранину, пролетев столько тысяч километров. Если коротко, то шаурма как шаурма, но крабовое мясо в наличии, соус вкусный, и его не пожалели. Протекла довольно сильно, но хорошо, что кладут в пакет. Бртуч - меньше соуса, но как будто менее зажаренный и более сочный (нейропоиск говорит, что так и должно быть), крабовое мясо тоже в наличии. Такой вывод делаю, помимо прочего, по количеству хитина и в одном, и в другом блюде. Очень немногие знают, что я ещё эксперт по шаурме в прошлом 😎😅 Подумываю о том, чтобы разбавить описания вин и других напитков такими точками фастфуда, к тому же, накопилось несколько, о которых прям написать не жалко 😁 В общем, пожалуй, это первая шаурма, близкая к 10/10, а про бртуч вообще не говорю. Где в Москве подают бртуч с крабом? 🤔🤷‍♂ А место это находится на пляже Шамора в бухте Лазурной, примерно в 40 минутах езды от Владивостока. #еда #места

Все добавляются, и я добавлюсь) Была задумка сделать папку с теми, кого читаю, но один хороший знакомый из винного мира сделал нечто подобное с использованием новой фичи - сообществ в ТГ. Посмотрим, что это и как будет работать🍷

Мама Мексикана session IPA, сварено по контракту на Динском пивоваренном заводе (Краснодарский край). Заказчик - некое стартпиво, они же Rainbow fish brewery. Плотность 14,0%, алкоголь 5,5%, заявлены хмели Citra, Tsingtao, Chinook, Magnum. Тёмно-янтарный цвет. В аромате много карамели, чуть цветов и орехов. Во вкусе карамель, орехи, цедра грейпфрута. В целом противоречивые ощущения, как будто не хватает горечи и цитрусов-цветочной ароматики. Второй раз не взял бы😅 ~150 в разливайке. 3,6 / 5 ⭐ #пиво

Россия, Ставропольский край, Домбай Горный от Пятигорского пивоваренного завода. Плотность 12,0%, алкоголь 4,5%. Светло-янтарный цвет. В аромате ячмень, легкая травянистость и чуть металла. Во вкусе ячмень с небольшой хмелевой горчинкой. Приятное, освежающее лёгкое пиво. ~120 в разливайке. 4,0 / 5 ⭐️ P.S. Хадыженское пока полноценного обзора не удостоилось, но скажу так - это по сути ячменная каша почти без горечи, видимо, поэтому его многие так любят. Я давно не пил, освежил в памяти, понравилось) #пиво

Всем хороших выходных! 🍻 #пиво

Хах, справедливость восстановлена 😅 В общем, решил освежить свой подзаброшенный профиль в Vivino. Выложил туда 88 обзоров вин, опубликованных в канале с начала года😁 На большее пока меня не хватило, но и этого уже было достаточно, чтобы подняться в рейтинге по России с 17461 места на 592. Когда-нибудь довыложу архив 2024-2025 годов. Страшно представить, сколько у меня ещё в заметках обзоров валяется 🙄🥲 Одному человеку аж так не понравилась частая выкладка, что отписался от меня 😂 Отзывы там более короткие, но если вы вдруг пользуетесь этим приложением при покупке вина в магазинах, то можете подписаться на меня и там. #ликбез

Во всяком случае, хотя бы Риоха вполне норм. Испания, D.O.C. Rioja, Ramón Bilbao Rioja Crianza 2022. Сухое, алкоголь 14,0%, виноград 100% Темпранильо. Насыщенный гранатовый цвет. В аромате вишня, ежевика, немного йогурта, ванили. Во вкусе снова вишня, ежевичный йогурт, ваниль, чуть табака и дуба. Кислотность средняя+, танины вполне зрелые. Из-за довольно ярко выраженных молочных ароматов полез искать техкарту, чтобы проверить, делают ли в этом вине малолактическую ферментацию - и да, как выяснилось, делают. А выдерживают его 14 месяцев в бочках из американского дуба. Субъективно, кажется бывали Риохи поинтереснее, но здесь тоже всё хорошо. Перекрёсток, ~1600 на акции, ~2000 регулярка. 4,0 / 5 ⭐ #красное

Ну вот, недобрый вечер 😬🤦‍♂ Было у меня подозрение, когда только открыл бутылку, по аромату на пробке, что вино "коркнутое". В общем, похоже так и есть. 2+ часа в открытой бутылке, 1+ час в бокале ничего не дали. Ни ягод, ни фруктов, чуть третички во вкусе и аромате, а так картон и деревяшка. Вряд ли уж Помероль мог быть настолько плох 🥲 И ведь магазину вряд ли докажешь, хотя этот дефект должны компенсировать без проблем (хотя бы такой же бутылкой). Там просто некому объяснять, максимум предложат заявление написать, отправить бутыль на экспертизу и ждать неизвестно сколько. Короче, обидно, но ладно. Будем считать, мелочи жизни. Перекрёсток, ~3,5к на акции. #красное #ликбез

Увидел на полке свежий завоз и решил попробовать. Это, если что, самая употребляемая марка пива в мире по объёму. Китай, Snow Ice. Плотность 11,5%, алкоголь 4,4%. Янтарный цвет. В аромате ячмень, немного карамели, чуть металла и медицины. Во вкусе ячмень, рис, чуть карамели, лёгкая горчинка. Легкий приятный лагер, абсолютно без изысков. Мне субъективно нравится больше, чем то же Циндао. Да!, ~140. 4,0 / 5 ⭐ #пиво

Ну и сразу в продолжение дачно-шашлычной темы😅😁 Удивительно, но этого вина никогда не было на обзоре в канале, хотя возят его давно и по сей день, многие любители "красного полусухого" его тоже знают. Италия, Венето, Cielo 1908 Appassionante Rosso 2022. Полусухое, алкоголь 14,0%, винограды: Мерло, Корвина Веронезе, Санджовезе. Насыщенный гранатовый цвет. В аромате вяленая черешня, изюм, ваниль, шоколад. Во вкусе черешня, изюм, чернослив, шоколад, ваниль. Насколько я понимаю, название отсылает к технологии "аппассименто", по которой вино делается из подвяленого винограда, и органолептика у него соответствующая. Средняя+ кислотность, танины ощутимые и шершавые, кто-то скажет, что вино возможно передублено. Но многим нравится этот стиль, так что это вино на тот случай, если вы хотите пить красное, "не сильно кислое" (остаточный сахар компенсирует кислотность), но при этом чтоб это было чуть сложнее, чем какое-нибудь Mucho Mas. 98 баллов от Луки Марони и тяжеленная бутылка из толстого стекла прилагаются. Хороший дачно-шашлычный и просто не сильно замороченный вариант вина под ужин / мясо. Metro, ~1400 на давней акции, ~2250 регулярка сейчас (на мой взгляд, есть смысл ловить по акции, а возле регулярки есть куча аналогов ~в 1,5 раза дешевле). 3,9 / 5 ⭐ #красное

Обещанный пост про шашлыки и маринады. Почти всё получилось хорошо, так что с радостью делюсь с вами. Технику пробовал новую. Она рассчитана на вакуумный пакет на 18-24 часов в холодильнике, хотя для птицы и свинины она подойдёт и просто при комнатной температуре в любой таре на 1-2 часа. Для баранины нужно проверять. 1. Свиная шея. Её мариную не впервые, и это был запасной вариант на случай, если все остальные выйдут плохо. Это мясо прощает очень много ошибок, и его сложно испортить 😅 Пропорции на 1 кг: - лук 500 г, - масло подсолнечное 20 г, - соль 8,5 г, - смесь перцев молотая 2,5 г, - чеснок 2 крупных зубчика. Лук режем толстыми кольцами. Чеснок режем мелко (не давим через чеснокодавку). Масло, соль, перец, чеснок замешиваем вместе, этой смесью заливаем лук и разминаем его руками, чтобы всё перемешалось, и лук дал сок. Потом режем мясо средними кусками - не крупно и не мелко (удобно шейный отруб резать на "стейки" и потом их делить на несколько частей). Пока режете мясо, лук настоится. Соединяем мясо с ним, снова тщательно перемешиваем руками. Дальше в вакуум до 24 часов или на 1-2 часа при комнатной температуре, если планируете сразу жарить. 2. Филе бедра индейки без кожи. Тоже понятный вариант, тоже сложно испортить, но мясо из нового для меня магазина, так что риск был, хоть и минимальный. Пропорции на 1 кг: - лук 500 г, - масло подсолнечное 20 г, - соль 8,5 г, - смесь перцев 2,5 г, - чеснок 2 крупных зубчика, - зира 2 г. По сути, это тот же маринад, что и для свиной шеи, но с зирой. Её хотя бы немного надо растолочь, а лучше перемолоть, так будет ароматнее. Делаем так же - лук кольцами, специи с маслом и чесноком замешиваем, отправляем в лук, разминаем, режем мясо (тут как получится, мне удобнее птицу жарить на решётке, поэтому можно делать куски небольшими, но сильно не мельчить, чтобы не пересушить), далее мясо в лук и снова разминаем, чтобы распределить специи. Далее в вакуум или какую-то тару аналогично. 3. Бараньи рёбра и мякоть баранины. Вот это мясо мариную впервые. В магазине предложили разделать рёбра, и это было отличным решением, т.к. для шашлыка лучше куски поменьше, ближе к "семечкам", чтобы нормально прожарились. Большим мясницким топором это делается в 2-3 удара на отруб, а дома небольшим топориком можно мучиться долго. Что же касается мякоти, её брал уже разделанную (вынужденно), и этот вариант подвёл. Какие-то куски были мягкими и нежными, какие-то жёсткими и жилистыми. Как мне кажется, лучше брать одним куском и разделывать самому. Рёбра же вышли отлично. Маринад для баранины, как для рёбер, так и для мякоти, одинаковый. Пропорции на 1 кг: - лук 1 кг, - масло подсолнечное 15 г, - соль 8,5 г, - смесь перцев 3 г, - зира молотая 4 г, - кориандр молотый 2 г. Здесь маринуем без чеснока, но с кориандром и зирой, а также кладём лук к мясу 1:1. Кориандр молотый нет проблем найти, чтобы не молоть самому, зира обычно продаётся зерном, тут придётся потрудиться. Техника всё та же: режем лук, замешиваем специи с маслом, отправляем их в лук, всё разминаем, даём постоять минут 10-15. Дальше соединяем мясо с луком, снова хорошо перемешиваем и разминаем, отправляем в вакуум или другую тару. Для мякоти у меня дополнительно был бараний курдюк (~200 г на 1 кг мяса). В идеале делать средние куски нежирной мякоти и жарить на шампуре с курдюком (на 1-2 куска мяса 1 пластину курдюка, поочерёдно), но т.к. у меня куски мяса были рандомного размера, жарил всё на решётке (выложил попеременно рядом), в целом тоже вышло неплохо. Пожалуй, ключевое отличие баранины от другого мяса - жир сильно топится и хорошо горит, поэтому важно внимательно следить, чтобы не было открытого огня. В целом считаю, что мой дебют с этим маринадом удался😅 Бонусом дачно-шашлычные вина с застолья: Белые: Fiori di Mare Verde Château Tamagne Signature Chardonnay Feinherb Riesling (был как-то в подборке, без обзора) Красные: Sellata Primitivo Sellata Appassimento Batiscafo Garnacha (был уверен, что выкладывал обзор, но оказалось, что нет) #еда #foodporn #фудпейринг #красное #белое

Поленился вчера выкладывать. Разжился вакууматором и пробую новые техники маринования шашлыка. В принципе тут испортить что-то сложно, но хочется сначала попробовать. Потом, если вышло хорошо, поделюсь рецептом. Всем хороших выходных! 🥂 #еда #foodporn