Вкусно и волшебно

Щи из щавеля Сезон щавеля в самом разгаре, поэтому варим бомчически вкусные и полезные щи! Щавель - 200 гр Морковь 🥕 - 1 шт Лук 🧅 - 1 шт Картошка 🥔 - 2 шт Яйцо 🥚 - 3-4 шт Мясо 🥩 (любое) - 700 гр Вода - 2,5 л 1️⃣ Варим мясной бульон (30 мин в мультиварке, час - в кастрюле) 2️⃣ Забрасываем порезанные овощи (кроме щавеля), варим еще 10 мин до готовности 3️⃣ Режем щавель, кладем его и варим буквально 1-2 минутки ❗️Щавель варим именно в конце, иначе кислота не даст свариться картошке - она останется жесткой 4️⃣ В готовые щи добавляем порезанные яйца (предварительно сварите) Вуаля 💫 Зовем всех к столу! #вкусно #волшебно #щавель #щи #витамины

Лапша она и в Тайланде лапша! Именно так сказал сегодня мой муж, отведав Пад Тай на Тайском фестивале в Москве, в Саду Эрмитаж. Пад Тай вкусный, а вот манго-шейк на Даниловском рынке лучше. Много лавок с тайской едой, национальными костюмами, мастер-классы от Посольства Королевства Тайланд в Москве, музыка - в общем, загляните и оцените сами! Фестиваль работает еще и завтра! Тайские роти можете приготовить сами, рецепт тут. #вкусно #волшебно #падтай #тайланд

Деревенский чизкейк Творог - 1 кг Яйцо 🥚 - 2 шт Сахар - 2 ст ложки Соль 🧂 - 0,5 ч ложки Сметана - 400 гр густой Мука - 2 ст ложки с горкой Крахмал - 1,5 ст ложки 1️⃣ Все ингредиенты, кроме муки и крахмала, проблендерить, чтобы получилась однородная кремообразная масса 2️⃣ Добавляем муку и крахмал, ложкой вымешиваем 3️⃣ Даем 10-15 минут постоять 4️⃣ Выкладываем в разъемную форму, печем при 180 градусах примерно 1,5 часа. ❗️Вынимаем после 💯 остывания (лучше спустя ночь) Берем ложку и наслаждаемся - с кофе, чаем - без разницы! Это просто вкусно! #вкусно #волшебно #творог #чизкейк

Творожная плетенка Вкусный и простой рецепт. Получается «плотненькая» плетенка. За наводку на рецепт благодарю Дарью М. и ее маму! ⠀ Тесто: творог брикетный 5% 200 гр (у меня был деревенский, пожирнее, что потребовало чуть больше муки) сахар 40 гр ванильный сахар 10 гр щепотка соли 🧂 яйцо 🥚 1 шт. растительное масло 60 гр мука 180 гр разрыхлитель 5 гр Начинка: сливочное масло 🧈 50 гр сахар 50 гр корица молотая 1-2 ч.л. сахарная пудра для украшения ⠀ 1️⃣ Замешиваем тесто, раскатываем 2️⃣ Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей 3️⃣ Сворачиваем в рулет 4️⃣ Рулет разрезаем пополам, не дорезая 1 см до края 5️⃣ Сворачиваем плетенку 6️⃣ Выпекаем при 180 гр 25-30 мин ⠀ ❗️ Если не любите корицу, то ее можно заменить на орешки, либо на то, что любите (измельчённый шоколад, сухофрукты и т.п.) Вуаля💫 #вкусно #волшебно #творог #выпечка ⠀

Рататуй с фрикадельками Сегодня кулинарный эксперимент! Так как муж ест овощи исключительно, если они в компании с мясом, поэтому рататуй вот такой😎 Можно без фрикаделек, конечно - будет практически ПП! Итак! Баклажаны 🍆 - 2 шт средние Лук 🧅 - 1 шт крупная Картошка 🥔 - 2 шт средние Помидоры 🍅 - 3 шт «сливки» Чеснок 🧄 - 3 зубчика Соль, перец, прованские травы - по вкусу Фарш для фрикаделек любой - 200 -300 гр Вместо картошки можно кабочок - тогда точно ПП будет. Но у меня с фрикадельками - поэтому картошка 🤓 1️⃣ Баклажаны нарезаем на кружочки, на 5 мин замачиваем в соленой воде 2️⃣ Лук, помидоры, картошку - тоже на кружочки 3️⃣ Укладываем все овощи, чередуя 4️⃣ Сверху посыпаем прованскими травами, перцем укладываем фрикадельки, закрываем пергаментной бумагой или фольгой 5️⃣ Ставим в духовку при 180 градусах на 30 минут Как достали из духовки, даем 10 мин отдохнуть - так вкусы подружатся🥰 Подаем просто так или с соусом (греческий йогурт с зеленью) или домашним майонезом. Муж сказал: «Ммм, неплохо!» Эксперимент удался🤩 Вуаля 💫 #вкусно #волшебно #баклажан #фрикадельки

Скрэмбл с ревенем Друзья, этот сезонный десерт готовится очень легко. Накладываем ложкой по-домашнему! С мороженым - просто ммм! 😋 Для начинки: Ревень - 100-150 гр - 3-4 небольших черенка Сахар - 1 ст ложка Кукурузный крахмал - 1 ст ложка Ванильный сахар - 1 ч ложка Для теста: Овсяные хлопья - 8 ст ложек без горки Мука - 10 ст ложки без горки Масло сливочное - 100 гр 1️⃣ Ревень очищаем от грубых верхних волокон, нарезаем по 1 см, укладываем слоем в форму 2️⃣ Посыпаем сахаром, ванилином, крахмалом и перемешиваем 3️⃣ Тесто замешиваем, скатываем в шар, затем отрываем кусочки и укладываем на ревень 4️⃣ Запекаем в духовке 20 минут при 225 градусах Подаем с мороженым или просто так к чаю или кофе! Вуаля💫 А что Вы готовите из ревеня? Пишите в комментариях! #вкусно #волшебно #ревень #скрэмбл

Треугольники с творогом Доброе воскресное утро! Чем бы побаловать родных, чтобы быстро, вкусно, красиво и просто? 1️⃣ Печем блинчики, рецепт от папы Антона - вечная классика, идеальный вкус. 2️⃣ Кладем на блин творог (без сахара) и сворачиваем треугольником 3️⃣ Украшаем клубникой, подаем со сгущенкой, присыпав сахарной пудрой (по желанию) Вуаля💫 #вкусно #волшебно #блины #творог

Быстрый сырный пирог Если хочется разнообразить завтрак или гости на пороге, или просто очень любите все сырное - тогда этот рецепт для вас! Слоеное тесто - 1 упаковка Сыр 🧀 - 200 гр (полутвердый) Яйцо 🥚- 1 шт 1️⃣ Раскатываем предварительно размороженное тесто (две части по отдельности) 2️⃣ Выкладываем на одну часть натертый сыр (можно смешать 50/50 с творогом) 3️⃣ Накрываем сверху второй частью, защипываем краешки вилкой 4️⃣ Смазываем верх яйцом 5️⃣ Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 градусах 6️⃣ Достаем, разрезаем, как пиццу, зовем всех к столу! Вуаля💫 Спасибо Дарье Медведева Даша за наводку на простой и вкусный рецепт! Забирайте в избранное, зажигайте огонечки 🔥 #вкусно #волшебно #сыр #пироги #пицца

ПП-салат из моркови Всем любителям морковки посвящается😁 Морковь 🥕 - 2-3 шт Авокадо 🥑- 1 шт Чеснок 🧄- 2 зубчика Лайм 🍋‍🟩- 1 шт Соль 🧂- 1/2 чайной ложки 1️⃣ Морковь трем на терке, выдавливаем чеснок. 2️⃣Для заправки авокадо блендерим, выжимаем сок лайма, солим. 3️⃣ Все перемешиваем и вуаля💫 Салат получает освежающий, легкий и вкусный! Попробуйте! #вкусно #волшебно #салат #морковь #салат #пП

Вьетнамская кухня Друзья, мы тут немного пропали с радаров - были в отпуске и еще занимались проектами, весенними субботниками и учебой. Но, все время помнили о вас и… - исправляемся! #запискипутешественников возвращаются! Начнем с них) Итак, мы сгоняли во Вьетнам: были всего неделю, но отлично «сменили картинку» и перезагрузились! Хороший отель, хорошее море, суперская экскурсия и отличная еда - ну, что еще человеку надо в отпуске🤣 Мы впервые были в Азии, впечатления самые положительные - ярко, необычно, много вкусов, ароматов и красок. Экскурсия была всего одна, но впечатляющая: узнали, что вьетнамцы произошли от драконов и феи, увидели Чамские башки - от чамов пришел буддизм во Вьетнам, мини-версию Нотр-Дама де Пари, собственно буддийский монастырь, и жемчужину провинции Фуйен - маяк! Первый электрический маяк в Индокитае. Ну, а что касается вьетнамской кухни - оооо! Если вы любите суп Фо Бо, курицу, креветки, тунец, мидии, разные овощи и конечно, фрукты - арбузы 🍉, манго🥭, драконий фрукт, гуаву - вам во Вьетнам! Да, и обязательно попробуйте зеленый зизифус😎 Маякните, есть тут у нас кто живой? Или нужно переходить в Max? 🤔 Зажигайте огонечки, ставьте ♥️, пишите комментарии! #запискипутешественников #вкусно #волшебно

Кулич на сливках Друзья, как и обещали - публикуем ваши любимые рецепты куличей. Сегодня - кулич на сливках от нашей подписчицы - Ольги А. - мамы двух замечательных детей, PR-щика, педагога университета и просто замечательного человека. Ингридиенты: 5 стаканов муки; 1,5 стакана 30% сливок; 🥛 250 гр. сливочного масла; 🧈 1 стакан сахара, 8 желтков, 🥚 по 0,5 стакана миндаля, изюма, цукатов; 1 ч.л. соли; ванилин; 100 гр живых дрожжей. Приготовление: 1️⃣ В подогретых сливках разводим дрожжи и 2,5 стакана муки, ставим опару в теплое место. 2️⃣ Взбиваем желтки с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло и растираем добела. 3️⃣ В подошедшую опару добавляем желтки с маслом, изюм, орехи, цукаты. Массу хорошо вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку, соль, ванилин. Тщательно вымешиваем. Ставим подходить до увеличения в объеме в 2 раза. 4️⃣ После этого перемешиваем и снова даем подойти. 5️⃣ Из готового теста формируем булочки, кладем в смазанные маслом формы и ставим на расстойку на 1 час. Тесто должно занимать 1/3 - 1/2 высоты. 6️⃣ Выпекаем при температуре 200-220 градусов. Время зависит от размера формы. Если формы большие - до 1 часа. Готовность проверяем сухой палочкой. ❗️Когда верх зарумянится, кулич накрывают мокрой бумагой. ❗️Во время выпечки его нельзя трясти, иначе он осядет. Готовый кулич должен остыть на мягкой подстилке. После этого его покрывают глазурью. Глазурь: 1 яичный белок; 🥚 1 стакан сахарной пудры; 8-10 капель лимонного 🍋 сока Яичный белок взбить до увеличения в 3-4 раза, затем ввести в него небольшими порциями сахарную пудру и сок лимона. Растереть до бела. #вкусно #волшебно #кулич #пасха

Цветочный салат Съедобные цветы виолы добавляют красоты, эстетики и, конечно, вкуса салату! Благодаря находке микрозелени с цветами во ВВ, получился очень сочный салат с пикантными нотками. Попробуйте сами! Микрозелень 🌿 подсолнечника, зеленого горошка и цветов виолы (все в одном наборе) - горсть Огурец 🥒 - 1-2 шт (можно еще половинку маринованного!) 🍅 помидоры, морковь 🥕 - по желанию Заправка: Подсолнечное масло - 1 ст ложка Соевый соус - 1 ч ложка Горчица - 0,5 ч ложки Перец молотый - по вкусу Можно добавить сок 🍋- 0,5 ч ложки Все смешать, заправить и наслаждаться хрустящим сочным вкусом цветочного салата 💫 #вкусно #волшебно #салат #цветы

Карп Кто любит жареного карпа, который 30 минут назад еще плавал на рынке, тот мой муж🫢 Шучу! Итак, секрет вкусного жареного карпа (запеченного или в ухе - как кому нравится) - конечно, в его свежести! Самое лучше - живой с рынка. Именно туда я сегодня и отправилась с самого утра. Возиться особо с ним тоже не нужно, т.к. прямо на рынке его тебе и почистят, и порежут на стейки! Поэтому просто остается - обвалять в муке, посолить, поперчить - бросить на горячую сковородку с подсолнечным маслом: - с одной стороны минут 5-7 (до золотистой корочки) - перевернули, сверху засыпали репчатым луком, Закрыли крышкой(!) и доготовили еще минут 10! Вуаля! Зовем домашних на шикарный завтрак! Кстати, к рыбе я обычно делаю такой домашний тартар: просто трем на крупной терке маринованные огурцы и заправляем майонезом. Ммм😋 #вкусно #волшебно #рыба

Оладушки воздушные Друзья, эти оладьи можно и тем, кто держит пост, и тем, кто не постится. Вода 💧 - 0,7-1 литр Яйцо 🥚 - 1 шт (если постные, то без яйца) Дрожжи (у меня живые из Пятерочки) - 50 гр Мука - 0,5 кг (или на глаз для теста до консистенции густой сметаны) Сахар - 3 ст.ложки Соль - 1 ч.ложка Растительное масло для жарки 1️⃣ Дрожжи растворить в теплой воде в 1/3 чашки 2️⃣ В кастрюлю (побольше, т.к. тесту потребуется место, чтобы подойти на 1/3) разбить яйцо, добавить сахар и соль, дрожжи, все перемешать вилкой, добавить муку - снова все перемешать (не бойтесь небольших комочков - дрожжи все распустят и превратят) 3️⃣ Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте (просто на плите, рядом можно вскипятить чайник) подходить на 30-40 минут. Тесто должно подняться и заговорить воздушными пузырьками🤩 4️⃣ Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку (на дно наливаем немного подсолнечного масла) и печем 1-2 минуты с одной стороны (краешки должны запечься), переворачиваем вилкой, цепляя за край, печем с другой стороны. Можно есть, с чем угодно - с овощами, рыбой, творожным сыром, вареньем, просто так! Но! Мой муж обожает с деревенской «прикуской» - соленым салом и луком 🧅 (2 луковицы слегка обжариваем на порезанном кубиками соленом сале)! Это особый нереально вкусный способ, с чем поесть оладьи! Попробуйте сами! Вуаля💫 #вкусно #волшебно #оладьи

Конвертик с тунцом Вкусный, быстрый, полезный перекус или полноценный завтрак. Подойдет и для ночного дожора! Итак, все просто: Яйцо вареное🥚- 3-4 шт Тунец консервированный - 1 банка Сыр 🧀 твердый или полутвердый - 100 гр Зелень 🌿- петрушка, кинза или шпинат - 1 горсть - по желанию Греческий йогурт, сметана или майонез - 1 ложка Лаваш 🫓 - 1 шт для двух порций 1️⃣ Готовим начинку: смешиваем тунец, натертый сыр и яйцо, нарезанную зелень, йогурт 2️⃣ Лаваш разрезаем на пополам 3️⃣ На угол одной части лаваша выкладываем половину начинки, сворачиваем треугольником 4️⃣ Треугольник кладем на сковороду - можно немного растопить сливочного масла; или в духовку на 5 минут при 180 градусах Вуаля 💫 #вкусно #волшебно #тунец #лаваш

Торт с вишней и белым шоколадом Печем к 8 Марта красивый торт! 🌷 Готовы? С рецептом нашего гостя - это просто! Встречайте - профессиональный HR и гуру идеального бисквита - @Saevdokimova Светлана Евдокимова! БИСКВИТ (для формы 20 см в диаметре) • яйцо СО - 4 шт • сахар - 150 гр, можно и меньше • мука - 160 гр • разрыхлитель - 6 гр • цедра лимона - 1/3 • йогурт греческий, натуральный - 80 гр • растит.масло - 40 гр 1️⃣ Яйца разделить на белки и желтки 2️⃣ Смешать желтки, йогурт, цедру лимона, растительное масло и пробить все блендером для объединения 3️⃣ Белки взбиваем на средней скорости до образования пышной пены и постепенно струйкой добавляем сахар, взбиваем до мягких пиков. 4️⃣ Выливаем желтковую массу на меренгу 5️⃣ Высыпаем муку с разрыхлителем 6️⃣ С помощью лопатки перемешиваем до объединения. Не используем миксер и венчик. Долго не вымешиваем , чтобы меренга не осела, именно она и даст пышность бисквиту. 7️⃣ Выливаем в форму, выпекаем 35-40 мин при 175-180 градусах, режим верх-низ, без конвекции После того как биквит испекся, оставляем минут на 5 в форме, затем вытаскиваем и остужаем на решетке, далее заворачиваем в пленку (можно и теплый) и убираем в холодильник часа на 3-4. НАЧИНКА • маскорпоне - 200 гр • твороженный сыр - 260 гр • сливки 33% - 125 гр • сахарная пудра - 60 гр 1️⃣ Все ингредиенты должны быть холодными и миска для взбивания тоже 2️⃣ Сложить все ингредиенты 3️⃣ Взбить на высокой скорости, но не долго, чтобы крем не отслоился 4️⃣ Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник для охлаждения. ПРОПИТКА КОРЖЕЙ ВИШНЕЙ • вишня замороженная без косточек - 1 уп. • сахар - по вкусу , где-то 2 ст.л. • вода 1️⃣ Берем ковш, высыпаем вишню, сахар, наливаем воду и провариваем, до полного растворения сахара. Должна получиться вишня в сиропе 2️⃣ Процеживаем сироп и получаем отдельно вишню, отдельно пропитку. Все охлаждаем до комнатной температуры СБОРКА ТОРТА 1️⃣ бисквит разрезаем на три одинаковых коржа 2️⃣ берем кольцо для сборки тортов, кладем первый корж и пропитываем его вишневым сиропом, затем крем складываем в кулинарный мешок и равномерно наносим на корж, выравниваем кулинарным шпателем и сверху крема кладем ягоды вишни. 3️⃣ Повторяем все и со вторым коржем 4️⃣ третий, финальный корж  протитываем сиропом и наносим остатки крема 5️⃣ Закрываем все пленкой и убираем на ночь в холодильник или на балкон для стабилизации КРЕМ ЧИЗ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА с белым шоколадом • твороженный сыр - 160 гр • сливочное масло - 140 гр • белый шоколад - 300 гр 1️⃣ шоколад растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая 2️⃣ сыр и масло компатной температуры смешиваем миксером на малых оборотах 3️⃣ Добавляем растопленный шоколад, объединяем все блендером, не долго. 4️⃣ процеживаем полученный крем через сито, потом еще раз пробиваем блендером до гладкости 5️⃣ можно работать сразу, если крем очень жидкий, можно немного охладить и он станет гуще 6️⃣ ставим торт на что-то высокое и на поднос, начинаем свержу круговыми движениями наносить крем, остатки будут  стекать с торта 7️⃣ оставляем торт для того чтобы крем схватился 8️⃣ затем украшаем по желанию - ягоды, посыпки, остатки бисквита  от коржа (для получения крошки пробила остатки бискивита блендером) 9️⃣ готовый торт убираем в холодильник или на балкон для полной пропитки и стабилизации, желательно накрыть. Зовем всех к столу на чай! ☕️ #вкусно #волшебно #торт #вишня

Розовые котлетки Уверена, многие из вас уже готовили наши фирменные желтенькие котлеты Самое время удивить своих родных необычными розовыми котлетами!😄 Ингредиенты: 🍖 Фарш 400 гр 🥚 Яйцо 1 шт 🫜 Свекла небольшая 1 шт 🫙 Мука 3 ст. л. 1⃣ Свеклу отвариваем на медленном огне до готовности примерно 1,5 часа или берем уже сваренную в магазине - такая опция тоже есть😉 Остужаем 2⃣ Натираем свеклу на крупной тёрке. Соединяем фарш, свеклу, яйцо. Соль, перец по вкусу. Тщательно вымешиваем. 3⃣ Формируем котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом, на огне выше среднего до румяной корочки. Убавляем огонь и томим ещё минут двадцать. 4⃣ Подаем с любимым гарниром🥗 идеально с пюре🍚 Приятного аппетита!❤️ #вкусно #волшебно #котлеты #ужин #красногорск