💰Микрозелень бизнес

И примерно с 2010-х годов активно развивается тренд сити-фермерства. Для городских агрономов микрозелень стала идеальным объектом развития: - Короткий цикл вегетации, всего 7–14 дней, даёт высокую оборачиваемость. - Компактность. Технология позволяет строить многоярусные вертикальные фермы в самых простых помещениях прямо в черте города. - Локальность. Решает главную проблему: свежесрезанная микрозелень попадает к потребителю буквально за пару часов. - Низкие вложения на старте. Бизнес с минимальным порогом входа. История развития микрозелени — прекрасный пример того, как кулинарный эксперимент, подкреплённый биохимическими исследованиями и технологиями, создал совершенно новую отрасль сельского хозяйства. Сегодня многие из вас интересуются этим трендой, а многие напрямую причастны к развитию этого тренда. Именно Вы причины развития этого направления в своих странах, в своих городах. Мы создаём это вместе. Если Вы дочитали до этого места, напишите в каких городах именно Вы развиваете. Микрозелень вперёд 🌱💪

1980-е. Всё началось на кухнях высокой кухни, в одном из ресторанов Элис Уотерс в Бёркли (Калифорния). Один из шеф-поваров попросил фермера привезти максимально молодые листья салата и другой зелени, самые мелкие побеги зелени для декорирования. Произошла накладка и фермер срезал сеянцы слишком рано — едва успели раскрыться семядольные листочки. Шеф рискнул добавить ростки в блюдо. Результат превзошёл ожидания: невероятная концентрация эфирных масел, сока и яркость цвета. Основатель движения "Farm-to-Table" Элис Уотерс тут же подхватила тренд, сделав крошечные сеянцы базилика и свёклы фирменным почерком ресторанов премиум класса. 1990-е. Около десяти лет у продукта не было даже термина. Лишь в 1992 году в журнале "Nation's Restaurant News" журналистка Пэм Парсегян официально ввела в обиход слово "microgreens". В середине 90-х случился важный инцедент, уверен, многие фермеры слышали о нём. Проростки пережили кризис из-за вспышек кишечных инфекций. Это был не один единичный случай, а целая серия пищевых отравлений, которые спровоцировали волну эпидемиологических расследований в США, Канаде, Японии и Европе. Именно в этот момент микрозелень, требующая света, субстрата и срезки выше уровня почвы, оказалась биологически чистой и безопасной альтернативой проросткам. В 2012 ноду произошёл первый научный прорыв и первые исследования, которые доказательно подтвердили феномен 40-кратной пользы. Исследователи USDA (Министерства сельского хозяйства США) и Университета Мэриленда решили измерить нутриентный профиль молодых сеянцев. Результаты лабораторного анализа зафик ировали, что в фазе семядолей растения (красная капуста, кинза, редис) содержат от 4 до 40 раз больше витаминов C, E, K и бета-каротина, чем взрослые растения. Молодому семени требуется колоссальный запас энергии для старта жизни, и именно в этот 10-дневный период концентрация биоактивных соединений достигает своего пика. Микрозелень из декоративного украшения блюд мгновенно превратилась в признанный наукой суперфуд

Как микрозелень завоевала мир 🗺 Сегодня контейнеры со свежими нежными ростками рукколы, редиса, подсолнуха и других культур это база для современного человека, который следит за здоровым рационом, и основа декора на кухне каждого ресторана. Но ещё 40 лет назад о микрозелени никто не знал. Проростки, в отличии от микрозелени имеют уникальную тысячилетнюю традицию, которую развивали главным образом народы Азиии, и коренные народы Америки. История некоторых блюд из проростков насчитывает минимум 2,5-3 тысячи лет. Например сумаляк в Азии, Чича-де-Моке (Chicha de Jora) Перу, Коннамуль-гук (Kongnamul-guk) Корея, мясное пиво Хекет (Heqet) Египет, и др. Проростки плотно вплелись в рацион многих культур и некоторых профессий. Эти культуры сохранились до наших дней

Ребята привет 😎 Сегодня мы начнём новую рубрику. Интересно ваше мнение. Кому она зайдёт, обязательно поставить смайлик и написать комментарий. Так я пойму стоит ли её продолжать. Обнял Поднял Покружил Завтра поставлю на место)))

Шеф и коллеги по выращиванию приветствую. Вопрос: У меня лотки 10х19. Выход готовый продукт: горох 50-60гр. Подсолнух 50-60 гр, Редис любой еле 50 гр набирает? Норм это или стрём? Спасибо

Шеф и коллеги по выращиванию приветствую. Вопрос: У меня лотки 10х19. Выход готовый продукт: горох 50-60гр. Подсолнух 50-60 гр, Редис любой еле 50 гр набирает? Норм это или стрём? Спасибо

Можете подсказать насчет удобрения какие нужны ?

Можете подсказать насчет удобрения какие нужны ?

Здравствуйте, можете подсказать что нужно купить для того что бы начать выращивать культуры как щавель , базилик на бейби лист ?

Друзья, всех рад видеть 🤝 В моем одесском магазине минус 20% на все семена, в том числе на новую культуру Брокколи фиолетовая 🥦 И минус 15% на все установки для выращивания. Кто давно хотел заказать себе, сейчас лучшее время. Обнял крепко https://green-chief.com.ua/ru/kapusta-brokoli-fioletova-purple-haze-10-h/

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, проводил ли кто-нибудь занятия или курс по микрозелени для детей? Есть ли у вас программа обучения или примерный план: как объяснять материал, сколько информации давать на каждом занятии, какие темы лучше распределить…

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, проводил ли кто-нибудь занятия или курс по микрозелени для детей? Есть ли у вас программа обучения или примерный план: как объяснять материал, сколько информации давать на каждом занятии, какие темы лучше распределить по урокам? Буду очень благодарна, если поделитесь своим опытом, рекомендациями или материалами. Спасибо!

Всем привет! Как ваши успехи? В моем магазине -20% на новую уникальную культуру Брокколи фиолетовая🥦👇 Также все еще работают оптовый прайс ✅ всех обнял! https://green-chief.com.ua/ru/kapusta-brokoli-fioletova-purple-haze-10-h/

Уже курирую 6 ресторанов и цветами занимаюсь )чувствую уже не успеваю поливать самостоятельно

Шеф привет)стеллаж хочу собрать уже профессиональный сам ,но вот в автополиве я пока понимаю поверхностно . Стеллаж у меня уже третий размер 2020/500