Кальянный шеф

🔥 Открыт набор кальянных мастеров Если ты любишь свою профессию и ищешь место, где твой опыт действительно ценят, — давай знакомиться. Art Hookah Family приглашает кальянных мастеров в команду в Tangiers Lounge и Hookah Box ⚡️С нами ты получишь удобный график и баланс работы и жизни, доход от 6 500 ₽ за смену (чаевые + % от продаж), питание, форма и развозка. Скидка 50% во всех проектах Art Hookah Family. Обучение, тренинги и сильная команда, где ценят инициативу и рост. 🤩 Локации, где открыты вакансии — вы можете ознакомиться с каждой подробнее по ссылкам: ⏺️пос. Солнечное, ш. Приморское 371 (трансфер оплачивается) ⏺️ул. Гастелло 22Б ⏺️Большая Пушкарская ул., 30/1 ⏺️пр. Дальневосточный 12к2 ⏺️пр. Энергетиков 2к2 👤 Откликайся напрямую нашему специалисту по подбору персонала — Лее Джаин ➡️ +7 (911) 730-76-35 Будем рады познакомиться и рассказать подробнее о команде Art Hookah Family.

Я готов стать управляющим. Карьерный рост - больная тема для нашей индустрии. Все кальянные мастера видят карьерный рост примерно так: мастер → старший мастер → амбассадор → управляющий. Давайте о последней ступеньке — управляющем. Потому что огромное количество мастеров после нескольких лет работы начинают думать: «Я всё видел, как мной управляли. Я готов стать управляющим». У них есть амбиции, насмотренность (как им кажется) и опыт общения с управляющими. Но при этом нет ни опыта управления людьми, ни профильного образования. В чём главная ошибка? Когда ты работаешь линейным сотрудником, тобой управляют. Ты видишь только те решения, которые на тебе отражаются. Это твой потолок над головой. Ты не видишь ни аналитическую работу, ни планирование бюджета и закупок, ни найм, собеседования и увольнение людей, ни координацию с другими отделами и управленцами, ни участие в стратегических собраниях и отчёты перед владельцами и бла, бла, бла. Ты видишь лишь верхушку айсберга — конкретные команды и задачи. А когда такой человек становится управляющим, он сталкивается с реальностью. Оказывается, надо уметь считать, анализировать цифры, быть психологом, искать персонал, проводить сложные разговоры... И тут выясняется, что работа управляющего — это не совсем то, что они видели со стороны. У меня куча примеров, когда люди уходили управлять каким-то лаунжем или ещё чем-то, а через пару месяцев возвращались в ахуе обратно в мастера. Просто потому, что понимали, что эта работа гораздо сложнее, чем казалась, и у них нет нужных знаний и опыта. Суть в том, что работая мастером, ты видишь только определённые инструменты управления. А столкнувшись с необходимостью самому их создавать и применять ко всей системе, резко понимаешь масштаб своей некомпетентности. Перешлите этот пост мастеру, которому 23-25 и он ноет, что надо искать работу управляющим. Хочешь сказать своё мнение по поводу поста? Пиши в сообществе, потому что комментарии закрыты?

Шефы, как вы и ваши мастера остужаете чашу при перегреве? Щас наблюдал картину, как мой мастер снял один уголь, протягивает и продувает, и так раз 5. Выглядит стрёмно и шумно от продувки. Коментов нет, отпишитесь в сообществе шефов. Уж больно интересно.

Два раза в месяц проводим обучение команды мастеров. Сегодня Marinage и глубокое изучение кальянных сигар.

Работать всё сложнее и сложнее, пора увольняться Привет, управленцы. Сегодня хочу поговорить о том, как персонал сам, создаёт себе жёсткие условия работы. А потом эти же сотрудники ноют: «У нас начальник параноик», «Атмосфера в коллективе токсичная», «Он на нас постоянно орёт/наказывает/контролирует». Херня. Чаще всего это не руководитель такой. Это вы сами его таким сделали. Важно понимать, что мы говорим о здравых управленцах, а не о детишках, которых втянул «мамкин предприниматель» в управление своим «бизнесом». Так как это происходит? 1. Правила? Не, не слышали. Есть чёткая инструкция. Есть регламент. Но сотруднику «виднее», как делать. Он делает по-своему. Результат - косяк. Руководитель вынужден вводить двойной, тройной контроль. Условия становятся жёстче. Кто виноват? Тот, кто не смог выполнить простое правило с первого раза. 2. Дедлайны — это для слабаков. Задача поставлена со сроком. Сотрудник забивает, занимается своими делами или просто проёбывает время. Когда подходит дедлайн, результата нет. Что делает руководитель? Вводит ежедневные отчёты, микроменеджмент и стоит над душой. Условия стали жёстче? Да. Кто их создал? Тот, кто не умеет планировать своё время. 3. Результат? Какой результат? Задача поставлена, но выполнена на отъебись. Не то, не так, не в том качестве. Руководитель вынужден тратить своё время на переделки, дополнительные проверки и разбор полётов. Итог - он вводит более жёсткие критерии приёмки и наказывает за брак. Снова условия ужесточились из-за хренового исполнения. Вывод какой? Вы сами провоцируете руководителя на жёсткость. Вы не оставляете ему выбора. Когда вы систематически не выполняете базовые вещи (правила, сроки, качество и т.д.), вы заставляете руководителя включаться. Это не его природная склонность. Это защитная реакция системы на ваш бардак. Он не хочет вас наказывать. Он хочет, чтобы работа была сделана. Он не хочет вас контролировать. Он хочет, чтобы вы были ответственными. Но вы не оставляете ему вариантов. Герои вымышлены и все совпадения случайны. А вы ловили себя на мысли, что сами создаёте себе проблемы на ровном месте? Или у вас есть сотрудники, которые этим грешат? Если хотите обсудить, то добро пожаловать в сообщество? Комментарии скрыты, чтобы всех уберечь от спама. #самуправлюсь

Сегодня очередное обучение моей команды мастеров Питерских Tangiers Lounge. Организовали для нас это мероприятие наши партнёры "Догма" и SmokeLab. Какие виды обучений вы проводите для своих сотрудников? На какие темы чаще всего?

Какие вы встречали виды приготовления кальяна перед столом? Мы допилили и с сегодняшнего дня запустили категорию кальянная сигара во всей сети. Подаём со специальным хьюмидором и готовим перед столом. Какие вы встречали подачи с приготовлением перед столом?

Вот ответ моей команды питерских танжей

Рубрика разбор ситуации. Все вы знаете или понимаете, как я как шеф, требователен к сотрудникам и на сколько у меня все описано, но даже в рамках моей системы бывают сбои и это неудивительно, ведь люди не роботы. Но я шеф и должен над этим работать. Дальше будет много мата...

Я не знаю, как вы, но я терпеть не могу, когда сотрудники опаздывают. А не выйти на работу это самое страшное, что может быть. Вот вам мои инструменты страховки. Каждое утро мастер должен быть на месте в 11.00 утра. В 10.00 он должен написать "Готов" в рабочий чат и это сообщение должен лайкнуть старший мастер. Если "Готов" не написал, то старший начинает ему звонить и если не дозванивается, то собирается на смену или ищет ему замену. А с этим потом разберёмся. Ему или сан день вне очереди, или увольнение. Шеф Крецу

Что может быть проще? Просто подходи и меняй уголь или проявляй заботу. Этот пост посвящен важной теме в обслуживании кальянов – своевременному уходу за ними. Основная идея проста - регулярно проверять состояние кальяна и поддерживать оптимальную температуру курения. Гениально, да? Но... Мастер должен подходить к столу в определенное время, пока температура не начала падать и дыма стало меньше. Цель – предотвратить ухудшение качества курения. А не когда он считает нужным...или ещё хуже, когда успеет... Что такое заботливый сервис, а не "работаю за зарплату"? Если кальян курится нормально это не значит, что кальян не надо обслужить. Можно же просто достать уголь, отряхнуть его, повернуть подошвой вваерх, например. Поменяли уголь? Нет. Обслужили кальян? Да. Проявили заботу? Да. Это и есть основа качественного сервиса – обслуживайте кальян вовремя, да, именно обслуживайте, а не тупо накидывайте уголь... Гости ценят заботу.

Шефы, давайте про собрания Как у вас это устроено? Вы вообще проводите общее собрание команды или всё решается «по ходу смены»? Со старшими отдельно собираетесь? Или они у вас просто «между сменами как-то сами»? И главный вопрос. Зачем вам эти собрания? Потому что в большинстве заведений собрание ради собрания, если вообще есть. Все постояли, что-то обсудили, кто-то даже записал и разошлись. И через пару дней всё по-старому. И тогда логичный вопрос - а смысл? Нормальное собрание - это не «поговорить». Это инструмент управления. Через него вы: - выравниваете понимание - фиксируете правила - разбираете косяки без истерик - задаёте ритм команде, ставите задачи Если после собрания в работе ничего не меняется - значит это просто трата времени. И вот тут интересно. У вас собрания реально что-то меняют? Или это больше про «надо же проводить»? В сообществе шефов есть разные руководители, у кого-то одно заведение и маленькая команда, у кого-то сеть из 16 заведений и 70 человек коллектив. Всем есть, что сказать - заходите, не стесняйтесь.