آشپزی حرفه ای کدبانو

🕊 کمک فوری به درمان کودک مبتلا به #سرطان_خون 🏮کودک مبتلا به سرطان خون می باشند و باید سریعا پیوند مغز استخوان انجام بدهند و خانواده توان تامین هزینه درمان فرزندشان را ندارند. 🍃برای تامین بخشی از هزینه های درمانی این کودک معصوم با هر مبلغی که توان دارید سهیم باشید. 🔹شماره کارت #رسمی مرکز نیکوکاری جوادالائمه (ع) و شبا هیئت مذهبی قمر منیر بنی هاشم (ع) ●6037997750018955 ●IR490170000000119294493000            کد دستوری👈 ‎*6655*1*80# ارسال رسید واریز به آیدی @JavadAlaimahl1393

‍ #ته_چین_مرغ برای ۳ نفر سینه مرغ یا ران مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد برنج ۳ پیمانه زرده تخم مرغ ۳ عدد زعفران دم کرده به میزان لازم ماست سون کاله نصف لیوان روغن مایع یک سوم لیوان زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم برنج را از قبل خیس کردم. مرغ رو همراه با پیاز گذاشتم بپزه بهش نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید. البته به مقدار از آب مرغ رو نگه داشتم. بعد از پختن مرغ ریش ریش کردم. زرشک و خلال بادام و پسته رو هم کمی با روغن تفت دادم. زرده های تخم مرغ را همراه با ماست، روغن و زعفران مخلوط کردم. من یکی، دو قاشق آب مرغ به این مواد اضافه کردم. برنج را آبکش کردم. کف قابلمه و دیواره های آن را با روغن چرب می کنیم. برنج رو با مواد ماست و تخم مرغی مخلوط کردم. نصف از مواد رو کف قابلمه ریختم و با مشت قاشق صاف کردم. مرغ ریش ریش شده و زرشک و خلال پسته و بادام ریختم و بعد مابقی برنج رو ریختم و فشرده کردم. روی برنج را کمی روغن که با یکی ، دو قاشق آب مرغ مخلوط کردم و روی برنج ریختم. قابلمه رو روی حرارت ملایم به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم. بعد از روی حرارت برداشته و روش دیس گذاشتم و برگردوندم. @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

‍ #پیتزای_متفاوت مواد و طرز تهیه خمیر🔻 🍚 نیم کیلوگرم آرد 🥤یک و یک سوم لیوان آب ولرم 🍙 مخمر فوری ۷ گرم 🧂نصف ق چ نمک 🍙 ۱ ق چ شکر آرد الک شده رو‌ داخل کاسه بریزید و شکر و نمک و مخمر رو اضافه و آب ولرم رو به تدریج ریخته و خمیرو ورز بدین (خمیر باید به دستتان نچسبد اگه چسبنده بود یه مقدار دیگه آرد اضافه کنین و حتما موقع ورز دادن دستتان رو با روغن چرب کنین) و سپس روشو بپوشانید و یکساعت در جای گرم استراحت بدین مواد میانی🔻 🧀پنیر پیتزا 🥓سوسیس 🌶️فلفل دلمه 🍅گوجه فرنگی ❗برای داخلش از هر موادی میتونید استفاده کنید @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

‍ #پای_سیب_زمینی_مرغ 🥔سیب زمینی آب پز ۱ کیلو 🧂نمک ۱ ق چ 🧈کره ۱ ق غ 🥛شیر ۱ پیمانه 🥄روغن 🔪فلفل دلمه سبز و قرمز هر کدام ۱ عدد 🍗مرغ بی استخوان ۵۰۰ گرم 🧂نمک ۱ ق چ 🥄فلفل سیاه 🌶فلفل چیلی 🧀پنیر پیتزا و چیلی برای روی پای 🌡پخت در دمای: ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت ⏱به مدت: ۳۵ دقیقه 🔆اجازه بدین سیب زمینیا کامل خنک شن و بعد به آرومی لهشون کنید تا چسبناک نشن (رنده نکنید) 🔆ادویه ها به سلیقه شماست. 🔆داخل مایکروفر هم میتونید بذارین. @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

#مانتی_یا به عبارتی #راویولیِ_گوشت #ترکی!! راویولی نوعی پاستا هست که در ایتالیا به صورت لقمه درست شده و مثل ماکارونی با سس های مختلف حاضر و سرو میشه، داخل لقمه‌های کوچک طبق ذائقه مردم شهرهای مختلف یا تغییر فصل‌ها یا مناسبت‌ها تغییر میکنه. در ترکیه این لقمه‌ها به نام مانتی خوانده شده و معمولاً به صورت جوشونده شده در آب یا سرخ‌شده با  ماست زده شده و فلفل قرمز پولکی و نعنا داغ به عنوان سس سرو میشه. مواد داخل این لقمه‌ها معمولا یا مخلوط گوشت چرخ‌کرده و پیاز هست یا سیب‌زمینی پخته شده است. سایز مانتی‌ها در ترکیه در منطقه‌های مختلف متفاوته... مواد لازم برای خمیر: ۴ لیوان آرد (لازم شد یکم بیشتر) ۱ لیوان و نیم آب ۳ قاشق چایخوری نمک ۱ عدد تخم‌مرغ مواد داخل: نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده ۱ عدد پیاز نمک و فلفل برای روش: ماست زده شده (خیلی شل نباشه) رب گوجه نعنا آرد رو الک کنین نمک رو ‌باهاش مخلوط کنین، تخم مرغ رو‌ روش بکشونین و کمی با آرد مخلوط کنین، آب رو‌ یواش یواش اضافه و با آرد مخلوط کنین خوب ورز بدین و بذارین حدودا یک ساعت تویه ظرف استراحت کنه، روی ظرف رو با دستمال مرطوب بپوشونین گوشت‌ چرخ‌کرده و پیاز ریز یا رنده شده رو‌ با نمک و فلفل مخلوط کنین خمیر رو به تکه های کوچک تقسیم کرده تا ضخامت ۳-۲ میلی متر باز کنین، به اندازه دلخواه ببرین و مثل تصویر بپیچین برای پخت مانتی ها رودتوی آب در حال جوش آنقدر بپزین تا از زیر آب به روی آب بیان و مغز پخت بشن. توی ظرف دلخواهتون ریخته و با ماست و مخلوط رب و نعنای داغ شده تو کره و یا روغن زیتون تزیین کنین @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

#خمیر_راویولی_خونگی با استفاده از قالب گوشت چرخکرده و خمیر راویولی

‍ #کیک_ساده_بدون_فر #کلیپ تخم مرغ 4 عدد شکر یک پیمانه شیر یک پیمانه اب جوش یک چهارم پیمانه ارد 3 پیمانه بکینگ پودر 1/5 ق غ وانیل به میزان لازم روغن مایع نصف پیمانه اگه رژیمیتر میخواید روغن یک سوم پیمانه بریزید تخم مرغهارو بشکنید اما جدا نکنید. هردو زرده و سفیدهاروبا هم مخلوط کنید شکر بهش اضافه کنید وانیل و شیر و اب جوش هم اضاف کنید من همیشه برای کیکهام ازهمین روش استفاده میکنم بعدکمی هم بزنید روغن به مواداضافه کنید حالا ارد با بکینگ پودر مخلوط کنید و3 بار جدا الک کنید. و در اخر کم کم مخلوط مواد تخم مرغ کنید با چنگال همبزنید اول مواد گوله میشه نترسید مابقیارد اضاف کنید گولهااز هم باز میشه بعدته یک قابلمه. چدن دوقاشق روغن بریزید ریز قابلمه شعله پخش کن بگذارید حرارت پایین بیارید. مواد داخل قابلمه بریزید در ظرف بزارید بعداز 45 کیک شما امادست در ظرف بردارید اگه بالای کیکتون شل نبود میتونید روی دیگه کیک برگردونید و ده دقیقه با همان دمای پایین طلایی شه نوش جونتون @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

#شیرینی_ناپلئونی خمیر هزارلا یک بسته خامه فرم گرفته ۵۰۰گرم پودر قند و پودر پسته به میزان دلخواه ابتدا فر را روی حرارت ۲۲۰درجه سانتی گراد روشن میکنیم. خمیر هزارلا را باز کرده و اگر ترک روی آن داشت کمی با وردنه صاف میکنیم. *اگر خمیر را درون فریزر گذاشتید ،از فریزر خارج کنید و درون یخچال قرار دهید تا یخ آن باز شود* *خمیر را زیاد وردنه نکشید فقط درحد صاف شدن روش* اطراف خمیر را برش زده و صاف کنید، سپس به ابعاد مورد نظر برش بزنید. *اطراف خمیر را دور نریزید درون سینی بگذارید و بعد از پخت خرد کرده و روی ناپلئونی بریزید* کف سینی را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر ها را درون سینی قرار دهید. *روی خمیر های اضافه اومده که درون سینی فر جا نشد دستمال بکشید و در سری دوم درون فر قرار دهید* با چنگال روی خمیر را سوراخ ایجاد کنید. سینی را درون فر داغ شده قرار دهید. پس از بیست دقیقه از فر خارج کنید و اجازه دهید تا سرد شود. سپس یک لایه ناپلئونی یک لایه خامه بزنید دوباره لایه بعدی را قرار دهید و خامه بزنید، روی خامه لایه آخر خمیر پودر شده پودر قند و پودر پسته بریزید. @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

‍ #فطیر آرد به مقدار لازم شکر ۵۰۰ گرم شیر ۱ کیلوگرم تخم مرغ ۳ عدد سیاه دانه ۱ ق غ کنجد ۱ ق غ مایه خمیر ۱ ق غ نمک ۱ ق م زردچوبه ۱ ق م روغن مایع ۱/۲ لیوان شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود.آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه. روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم. پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم. چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم. با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم. روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم. کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم. نکات: در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید. ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست.اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد. بعد پخت فتیرها روی آنها را میتوانید کمی گریل کنید. روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود. @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

🍴 آشپزهای عزیز، ابزار حرفه‌ای خانه و اشپزخانه رو از دست ندین! 👩‍🍳 در فروشگاه ما، بهترین ظروف و لوازم برقی خانه و آشپزخانه منتظر شماست: قابلمه و تابه‌های گرانیتی و تفلون با کیفیت بالا سرخ‌کن‌های ولتون و سیلورکرست (اصل و وارداتی) همه لوازم ضروری برای پخت غذاهای خوشمزه ایرانی و فرنگی! قیمت‌های رقابتی + ارسال سریع به سراسر ایران 🚀 ضمانت اصالت و رضایت مشتری 💯 برای سفارش و دیدن کاتالوگ جوین شو 👇 https://t.me/toranjshopvii

‍ #کیک_پرتقال 4 عدد تخم مرغ 1 پیمانه شکر دانه ریز نصف پیمانه روغن 1 پیمانه آب پرتقال 2 ق غ رنده پوست پرتقال وانیل 5 گرم بیکینگ پودر 10گرم معادل دو ونیم ق چ 1 ق چ جوش شیرین(قابل حذفه) 3 فنجان آرد برای شربت 2 لیوان آب پرتقال 5 ق غ شکر 1 ق غ پوست پرتقال برای تزئین شکلات آب شده و خلال پسته اول از همه، پوست پرتقال را رنده کرده وآب پرتقال را بگیرید، تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بریزید وبا دور تند همزن خوب خوب هم بزنید تا تخم مرغ کشدار و کرمی شود و پوست پرتقال را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید، روغن و آب پرتقال را اضافه کنید، آرد، بیکینگ پودر وانیل و جوش شیرین را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید و الک کنید و به مواد تخم مرغی کم کم اضافه کنید (توی فیلم هر کدوم از مواد خشک جدا جدا به مواد کیک اضافه شدن ولی بهتره با هم مخلوط و الک کنید) سپس آن را داخل فر که از قبل گرم شده با دمای 170-160 درجه بپزید بعد از اینکه کیک پخت میتونید شربت که خنک شده به کیکی که از داغی افتاده اضافه کنید برای اینکه شربت بهتر جذب کیک بشه روی کیکو با خلال دندون سوراخ سوراخ کنید (میتونید شربتو حذف کنید). نکته:وقتی گوست پرتقالو رنده میکنید دقت کنید قسمت سفید رنگ پوست پرتقال رو رنده نکنید چون باعث تلخی میشه و پیشنهاد میکنم حتما از رنده پوست پرتقال استفاده کنید چون خیلی کیکو خوش عطر میکنه @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

‍ #آش_گندم این مقدار مواد لازم مقدار آش تو قابلمه هستش میخواید کمتر درست کنید مواد رو نصف کنید. گندم پوست کنده یک لیوان ونیم سوپر مارکتها فراووونه نخود نصف لیوان لوبیا چیتی دوسوم لیوان عدس دوسوم لیوان اسفناج ۳۰۰گرم جعفری و گشنیز وتره صد گرم پیاز بزرگ دو عدد این آش پیاز فراووونه لازم داره نمک و فلفل سیاه وقرمز وزردچوبه وروغن برای سرخ کردن پیاز میزان لازم نخود و لوبیا رو از شب خیس کنید عدس و گندم خیس کردن نمیخواد عزیزان توجه کنید اگه نخود رو همراه حبوبات دیگه بزارید بپزه. آش وقتی که کاملا بپزه ولعاب بده باز نخود دندون گیره نخود دیرپزه پس نخود باید نیم پز بشه بقیه حبوبات رو اضافه کنید.پیاز داغ درست میکنیم نصفش بر می داریم نخود خیس خورده وگندم پوست کنده رو اضافه واب رو میریزیم تا نخود وگندم نیم پز بشه حدود چهار ویا پنج لیتر آب بریزید برای پخت آش آب لازمه بعدا دوباره مجبور نشیم آب بریزیم اینجا اگه آب قلم داشتید میتونید بریزید که بسیار خوشمزس از عصاره بره هم میتونید استفاده کنید من هیچ کدوم نداشتم. نخود وگندم که نیم پز شد لوبیای چیتی خیس خورده هم اضافه کنید. لوبیا هم که نیم پز شد عدس رو به همراه نصف پیاز داغی که نگه داشته بودیم و ادویه ها رو باهاش تفت دادیم اضافه میکنیم. سبزی شسته وخرد شده هم اضافه میکنیم اینجا دیگه در قابلمه رو نمیزاریم تا رنگ سبزی و آش کدر نشه حدود چهل دقیقه تا یکساعت دیگه بپزه آش کاملا پخته ولعاب انداخته وجا افتاده. نزارید زیادی سفت بشه چون گندم داره بعد از سرد شدن زیادی سفت میشه شعله زیاد رو هی کم وزیاد نکنید.بزارید تا آخر پخت با شعله یکسان پخته بشه متوسط کمی رو به پایین. بدلیل داشتن گندم زود زود هم بزنید و گرنه ته میگیره. این آش بدون چاشنیه دوست داشتید نصف لیوان کشک اضافه کنید. وبا پیاز داغ نوش جان بفرمایید. @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

#اسفناج_پلو_با_گوشت بادستورخانم سادات عزیز تقریبا نیم کیلو اسفناج رو خرد کردم  بخار پز کردم تا آبشو کشیدو اضافه کردم به پیاز داغ و تفت دادم .میتونید یه حبه سیر هم رنده کنید سلیقه ایه من سه حبه سیر خورد کردم کمی نمک و فلفل و زرد چوبه هم زدم. زیاد تفت بدیم اسفناج تیره میشه. نصف پیمانه گردوی خورد شده اضافه کردم و حدود دو دقیقه تفت دادم اخرش که خاموش کردم یک قاشق آب نارنج یا مخلوط آبلیمو و آبغوره هم بهش زدم. بعد برنجو ابکشی درست کردم و موقع دم کردن، لابلای برنج این مایه اسفناجی رو ریختم و دم کنی گذاشتم تا دم بکشه. اخرش هم رو برنج کمی کره داغ شده ریختم. گوشت رو هم جدا درست کردم. یه پیاز تفت دادم، بعد گوشت گوسفندی رو اضافه کردم و تفت دادم. کمی زردچوبه و فلفل  زدم. و گذاشتم گوشت کاملا بپزه بعد نمک و کمی ابغوره بهش زدم.  بهتره اولش اب زیاد نریزید. کمی که پخت و آبش کشیده شد دوباره هم بزنید و یه استکان دیگه بریزید تا وقتی که کاملا بپزه. گوشت گوسفندی زیاد اب لازم نداره و با اب زیاد بی مزه میشه. ده دقیقه اخرش هم چند تا آلو بخارا که از قبل ده دقیقه خیسومده بودم  تو روغن کمی تفت دادم و به گوشت اضافه کردم و پنج دقیقه پختم و گذاشتم آبش تقریبا کشیده بشه.چند قاشق آبش بمونه کافیه و بعد با برنج سرو کردم. این پلو خیلی خوشمزه و پرخاصیته به خاطر اسفناج. با مرغ و گوشت چرخکرده هم میتونید درست کنید. ولی با گوشت خوشمزه تره به نظرم. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 🍳 @kadbaanooo 🍳 @kadbaanooo_ide

اسفناج پلو با گوشت @kadbaanooo

#رولت_هندوانه #ایده_یلدایی

#رولت_هندوانه تخم مرغ ۳ عدد شکر ۷۵ گرم وانیل ۱/۴ ق چ آبجوش ۱ ق غ آرد ۷۶ گرم رنگ خوراکی ژله ای قرمز و سبز چند قطره خامه قنادی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنید سفیده رو داخل یه ظرف تمیز و خشک بریزید، با دور تند هم بزنید وقتی کف کرد ۱/۳ شکر رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا سفیده ها حالت ابری پیدا کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه. اونها رو داخل یخچال بزارید. زرده تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید، حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید. در حین هم زده آبجوش رو اضافه کنید و به کارتون ادامه بدید تا مواد حالت کرمی و کشدار پیدا کنه بعد سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید و دورانی مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه. حواستون باشه پف سفیده ها نخوابه. مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگه رنگ سبز اضافه کنید دورانی هم بزنید تا رنگ بگیره بعد روی هر قسمت ۳۸ گرم آرد الک کنید و دورانی هم بزنید تا یکدست بشه. یکی دو ق غ از مواد سبز بردارید و دوباره بهش رنگ اضافه کنید تا پر رنگ بشه. تابه رو چرب کنید و دو لایه کاغذ روغنی بزارید و اون رو هم‌ چرب کنید. در تابه رو ببندید و با حرارت کم ده دقیقه صبر کنید تا گرم‌ بشه بعد از یک طرف مواد قرمز و از طرف دیگه مواد سبز رو بریزید، مواد سبز پر رنگ رو داخل قیف بریزید و نوکش رو نازک قیچی کنید و باهاش روی قسمت سبز خطوط موازی بکشید با خلال دندون به صورت رفت و برگشت طرح بندازید. در تابه رو بزارید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزه. روی پارچه نم دار کاغذ روغنی بزارید و کیک رو بعد از پخت روی اون برگردونید و کاغذی که بهش هست رو جدا کنید از سمت قرمز کیک رو رول کنید و توی کاغذ روغنی بپیچید و دستمال نم دار رو هم بپیچید دورش. یک ربع تو فریزر بزارید تا خنک بشه برای فرم دادن خامه خامه رو از فریزر دربیارید و بزارید یخچال تا یخش باز بشه بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره بعد از اینکه کیک خنک شد، بازش کنید خامه بریزید و صاف کنید بعد رولش کنید و تو کاغذ بپیچید و یکساعت تو یخچال بزارید بعد به سایز دلخواه برش بزنین @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

#رولت_هندوانه ویژه شب یلدا #ایده_یلدایی

#دسر_پرتقال_و_انار ژله پرتقال 1 بسته آب جوش یک لیوان پودر ژلاتین دو ق چ خامه صبحانه صد گرم بستنی وانیلی آب شده یک لیوان ژله انار یک بسته آب جوش یکو نیم لیوان ژله پرتقال آب جوش و پودر ژلاتین رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت خیلی ملایم قرار بدین و هم بزنید تا ذرات ژلاتین در آب جوش حل بشه و ژله شفاف بشه خامه صبحانه و بستنی را باهم مخلوط کنید تا یکدست بشن و بعد ژله ولرم را ب آرومی بهش اضافه کنید تا مواد یکدست بشن کف قالب پلاستیکی رو کمی چرب کنید مواد دسر را در قالب بریزید طوری ک حدود دو یا سه سانت از قالب خالی بمونه دسر را یک شب در یخچال قرار دهیدتا کاملا سفت بشه سپس بسته ب سایز قالبتون دسر را با کارد تیز ب شش یا هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. و ب آرامی یکی در میان دسر پرتقالی را از مرکز قالب جدا کنید و بزارید کنار لازمش داریم. دقت کنید  قسمت های باقی مانده دسر پرتقالی از مرکز قالب جدا نشه وگرنه موقع ریختن ژله انار زیر آن نفوذ میکنه و کارتون تمیز در نمیاد. حالا ژله انارو با یکو نیم لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و بنماری میکنیم وقتی ڗله کاملا حل شد اجازه بدین خنک بشه و بعد توی قسمت های خالی قالب رو با ژله انار پر کنید و در یخچال قرار بدین تا نیم بند بشه باقی مانده دسر پرتقالی رو بزارید روی بخار کتری تا آب بشه و بزارید کنار تا خنک بشه و وقتی ژله انار نیم بند شد بریزید روش تا قالب پر بشه قالب رو یک شب بزارید یخچال بعدب آرومی دروشو با قاقو آزاد کنید و توی بشقاب برگردونید. @kadbaanooo @kadbaanooo_ide

دسر پرتقال و انار😋🍊🍊

#لوکوم_انار #یلدا آب انار 3 لیوان پودر نشاسته ی گل 3 ق غ شکر 100 گرم وانیل 1/4 ق چ کره 1 ق غ پسته ی خرد شده به میزان دلخواه. ابتدا آب انار رو گرفته از صافی رد میکنیم، بهتره آب انار شیرین یا ملس استفاده کنین، سپس داخل قابلمه ی کوچکی ریخته به همراه شکر و نشاسته میذاریم روی حرارت ملایم و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شه، تقربیا 1.5 ساعت زمان میبره پس عجله نکنین. وقتی بوی خامی نشاسته از بین رفت و به قوام مورد نظر رسید مغز پسته رو اضافه و با بقیه ی مواد مخلوط می کنیم.سپس حرارت رو خاموش کرده، وانیل و کره رو افزوده و مخلوط میکنیم. حالا ظرف پیرکس مورد نظر رو خیس کرده آب اضافی رو خارج کرده و مواد رو داخل ظرف میریزیم و به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد. سپس با چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش های یکسان می‌دهیم من برش های دو سانتی دادم و در پودر نشاسته ی ذرت یا پودر نارگیل میغلتاتیم. نکته ی مهم : حتما از نشاسته ی گندم یا گل برای داخل لوکوم استفاده کنین.چند ساعت بذارین در محیط بمونه تا کمی خشک شن سپس در ظرف در بسته نگهداری کنین. @kadbaanooo @kadbaanooo_ide